Główną cechą diety dla diabetyków - całkowite odrzucenie węglowodanów, które są łatwo przyswajalne( cukier nie jest wyjątkiem).Wszystkie produkty, których stosowanie może prowadzić do wzrostu stężenia glukozy we krwi, są zabronione. Co jest niebezpieczne dla hiperglikemii?
Jest niebezpieczny, ponieważ często jest główną przyczyną zakłóceń w działaniu wszystkich systemów ciała. Jednak, według ekspertów, diabetycy nie może całkowicie zrezygnować z korzystania z słodkie, tak aby nie pogorszyć stanu psychicznego .Ale pacjenci z tą diagnozą muszą używać specjalnych zamienników zamiast zwykłego cukru. W smaku substytuty przypominają klasyczny cukier. Ich zaletą jest brak wpływu na poziom glukozy we krwi i metabolizm węglowodanów. Mają jednak pewne cechy szczególne, o których należy pamiętać.słodziki
klasyfikacji
Obecnie istnieją dwa główne typy:
- nekalorigennye( nie mają wartości energetycznej);
- są kaloryczne.
Bez wapna obejmuje sacharynę i aspartam. Takie substytuty są słodsze niż zwykły cukier raz na 200-600, po spożyciu, nie ma uwolnienia energii. W ciągu jednego dnia mogą być spożywane niewielką ilość.
Kolejną cechą takich słodzików - pod wpływem obróbki cieplnej jest zmiana smaku. Bardzo ważne jest, aby takie słodziki nie zawierały kalorii. W przypadku cukrzycy typu 2 konieczne jest utrzymanie prawidłowej masy ciała.
Zastosowanie tego rodzaju substytutów cukru w cukrzycy promuje prawidłowe odżywianie, bez naruszania codziennej diety.
Do kalorycznych słodzików należą:
- ksylitol;
- sorbitol;
- fruktoza.
Przyczyniają się do uwolnienia około 4 kcal energii. Z tego powodu osoby z nadmierną masą ciała muszą stosować tego rodzaju substytuty z ograniczeniami. W smaku cukier jest słodszy w porównaniu do takich substytutów( wyjątkiem jest fruktoza).
Sztuczne słodziki otrzymuje się sztucznie. Forma uwalniania - tabletki( jedna tabletka = jedna łyżeczka granulowanego cukru).Cukier jest mniej słodki niż słodziki tego typu. Możesz spożywać nie więcej niż 30 gramów takich substancji słodzących dziennie.
poziom glukozy we krwi przy użyciu syropu maltitol nie wzrasta, więc jest to dodatek do wielu słodycze( batony, słodycze dla diabetyków).Ponadto taki środek słodzący jest mniej kaloryczny niż inne rodzaje cukru.
Od maltitol więcej dobrego niż cukru i innych dodatków, jak jeden gram zawiera tylko 2,1 kalorii.
Dla wielu diet zalecanych przez dietetyków jest syrop maltitol z powodu zawartości niewielkiej liczby kalorii. Aby zapobiec próchnicy, stosuje się również syrop, ponieważ nie wpływa on niekorzystnie na zęby.
Jakie szkody może wywołać malt?
Nie można zaprzeczyć możliwej szkodzie, która może być spowodowana przez maltitol dla ludzkiego ciała. Niemożliwe jest nadużywanie tego suplementu żywnościowego pomimo pozwolenia na używanie takiego substytutu cukru w wielu krajach świata.
Maltitol może wyrządzić szkodę tylko wtedy, gdy przekroczony zostanie dopuszczalny poziom. Przez jeden dzień nie można jeść więcej niż 90 gramów maltitolu. W przeciwnym razie można uniknąć szkód zdrowotnych i możliwych wzdęć i biegunki.
W Norwegii i Australii piszemy na opakowaniach zawierających produkty, które zawierają ostrzeżenia o dodatkach do żywności o możliwym działaniu przeczyszczającym.
Maltitol to produkt wytwarzany ze skrobi ziemniaczanej lub kukurydzy. Na opakowaniu jest oznaczony jako dodatek do żywności E965.Jest słodki w smaku, intensywność jego smaku wynosi około 80-90% słodyczy sacharozy. Z wyglądu maltitol to biały, bezwonny proszek. W ciele znajduje się rozszczepienie proszku na cząsteczki sorbitolu i glukozy. Substytut cukru jest rozpuszczalny w wodzie, proces rozpuszczania jest nieco gorszy w alkoholu, jest odporny na procesy hydrolizy.
Do tej pory wiele przepisów na czekoladki, czekoladę, wypieki, ciasta, gumy do żucia zawiera maltitol. Ten słodzik jest niewątpliwie przydatny, ale może również zaszkodzić ciału. Jeśli spożywasz ponad 90 gramów dziennie, maltitol jest szkodliwy. Konsekwencje mogą być następujące:
- wzdęcia;
- wzdęcia;
- biegunka.
W Austrii i Norwegii, w opisie produktu zawierającego zamiennik cukru, umieszcza się napis wskazujący na możliwe działanie przeczyszczające.
