espécies comestíveis de ruibarbo são usados em alimentos e como um vegetal, e como fruto: ruibarbo substitui com sucesso espinafre, maçãs, geléia fervida fora dele e fazer um recheio de tortas. Na medicina, o rizoma é usado principalmente 4-6 ano plantas velhas, mas também nos pecíolos contêm muitas substâncias úteis.
Ele deve ir profundamente em sua estrutura, a fim de entender o que é, do ponto de vista da medicina tradicional, é interessante Ruibarbo: benefícios e danos à sua composição não é tão bem coberta como outros medicamentos, mais tradicionais plantas.
propriedades úteis de ruibarbo
residentes CEI até ruibarbo é significativamente subestimada. A maioria das pessoas sabe sobre o uso culinário desta planta, mas as propriedades curativas do ruibarbo conhecido por poucos. Vamos examiná-los em detalhe.
propriedades medicinais de ruibarbo é usado para doenças:
- Ela alimenta os neurónios no cérebro e previne a hipoxia;
- doenças cardiovasculares (doença cardíaca coronária, PIS, condições pré-AVC), ruibarbo restringe ataques cardíacos;
- fortalecimento mucosa cicatrização óssea;
- profilaxia da hipertensão;
- melhora a acuidade visual e promove a reabsorção monstruosidade;
- proteção contra avitaminose primavera como antiscorbutic;
- restaurando a regeneração da pele, psoríase, depois de queimaduras;
- intensificador de apetite (incluindo crianças);
- antiespasmódico como dor no fígado, rim, bexiga, baço, útero;
- para a prevenção de anemia;
- fígado, graças à sua excelente cholagogue, na hepatite;
- a prevenção e tratamento da tuberculose;
- taquicardia;
- aumenta a resistência do corpo a muitas infecções (SARS, gripe, pneumonia);
- inflamação do estômago, intestinos, dispersões, atonia intestinal, flatulência, obstipação;
- em lesões da bexiga;
- como um produto de limpeza e remédio laxante para excesso de peso e a perda de peso (em doses pequenas, isto tem o efeito de fixação, em grande - laxante).
Contida nas folhas e raízes de vitaminas e minerais são encontrados em concentrações elevadas, de modo têm um forte efeito sobre o corpo, compensando a falta de importância para todos os processos da vida de substâncias:
- Cálcio - fortalece os ossos e articulações, melhora a função cardíaca.
- Potássio - normaliza a pressão arterial (hipertensão), músculo do coração e fortalece os vasos sanguíneos, reduz o inchaço (saídas de água a partir do corpo).
- Sódio - é responsável para os rins e regula a composição mineral dos fluidos do corpo (sangue, linfa, etc.), a retenção de água no corpo (útil quando o aumento da actividade física).
- Ferro - regula a composição química do corpo, ela afeta todos os processos.
- Selênio - uma função de proteção no corpo, fortalece o coração e os músculos, impede o desenvolvimento de cancro (particularmente o cancro da mama em mulheres), fortalece as articulações.
- Magnésio - regula os processos de energia no interior das células do corpo e tecidos fornece nutriente substâncias, regula o metabolismo, melhora a capacidade de reprodução do corpo, fortalece o sistema nervoso e o sistema imunológico.
- Fósforo - melhora a digestibilidade e a decomposição de açúcares, fortalece os ossos e dentes, é necessário para o funcionamento dos músculos, fortalece o sistema nervoso.
- Vitamina A (carotenos) - regula e normaliza o metabolismo, tem um efeito positivo sobre os órgãos de visão, fortalece os ossos e esqueleto, melhora o sistema imunitário (como a tomada de uma tintura de Echinacea), aumenta a capacidade regenerativa corpo.
- vitaminas B - regular a todos os processos no organismo, envolvidos na formação e na construção de novas células, fortalecer os vasos sanguíneos e células nervosas, dar energia ao corpo e força.
- A vitamina C - um antioxidante natural (lutando com cancro e exposição à radiação), previne processo de envelhecimento, dissolve as células de gordura (ervas emagrecimento, queima de gordura), desintoxica e escórias.
- Vitamina E (tocoferol) - fortalece o sistema muscular (músculos envolvidos na construção), regula o ciclo mensal Mulheres (impede a gravidez precoce), melhora o sistema imunitário (o reforço da receita) em todos os órgãos e tecidos.
- Vitamina K - aumenta a coagulação do sangue, regular os processos de sangue, fortalece o sistema cardiovascular.
Em grandes quantidades da droga a partir da raiz pode ser tóxico. É seguro usar apenas os pecíolos em uma variedade de pratos culinários. Ruibarbo entra em drogas farmacêuticas acabadas "Holafluks" (como colerético) e "Chrysarobin" (para tratar a psoríase).
Quais os produtos que combinam
Na culinária, misture o ruibarbo com os seguintes produtos é considerado o mais harmoniosa:
- cereais (arroz);
- sucos (maçã, morango, laranja, pêssego) - gosto amargo de ruibarbo vai perfeitamente com todos os sucos de frutas doces;
- nozes e frutos secos (avelãs, nozes, passas, figos);
- produtos de padaria (bolos) - ruibarbo é tradicionalmente usado como um enchimento para tartes e rolos;
- carne (borrego, carne de porco, carne de bovino) - como um ingrediente para molho chutney ou como um prato separado;
- peixes e mariscos (mexilhões, vara, bacalhau);
- frutas (maçãs, pêras, ameixa doce, limão);
- especiarias (cardamomo, alcaravia, gengibre, noz-moscada, cravo, canela, baunilha);
- legumes (de abóbora, pepino, batata, abobrinha, berinjela);
- produtos lácteos (leite, queijo) - em combinação com ruibarbo leite é mais seguro para o estômago.
O que pode ruibarbo tornar dano ao corpo?
Início perigo para a saúde que se esconde no ruibarbo é ácido oxálico. Seu conteúdo é maior, os talos mais velhos e mais duras. Mas também nos jovens caules dela é suficiente para prejudicar o corpo
- não deve comer grandes quantidades de mulheres planta durante bebê gestação nascer. Também não é aconselhável a utilização para pessoas que sofrem de doenças como a diabetes, reumatismo, peritonite, gota, e se há inflamação da bexiga, sangramento no estômago e intestinos e pedras nos rins.
- Na aplicação desta planta deve estar atento às reações do organismo, é necessário para assistir a sua temperatura, para não aumentar aconteceu. Isto é devido ao facto dos caules das plantas contêm ácido oxálico ter sobre o corpo suficientemente efeitos adversos.
- não devem ser incluídos em sua dieta em um grande número de pessoas que sofrem de hemorróidas acompanhadas por sangramento. Nesses casos, o dano desta planta muito mais do que bom, é para evitar efeitos colaterais deve abandonar o seu uso.
Além disso, o ruibarbo podem causar reações alérgicas graves, mas seu uso em comum como um laxante pode enfraquecer a actividade do intestino grosso e levar a inflamação.
Ruibarbo - receitas culinárias
Neste produto você pode preparar estes pratos e bebidas:
- Salada. Tome alface, lavá-los, apertar as mãos e Narva. Ruibarbo também lavar e cortá-los em varas de dez centímetros, e, em seguida, - em um fichas longitudinais finas. Próxima maçãs vypoyte, descascá-los a partir da pele e do núcleo, em seguida, corte em fatias finas. Polvilhe com suco de limão. Lave os morangos e removê-la a partir da haste e bater com azeite e vinagre de vinho num misturador. Misturar todos os ingredientes e salpique salada com nozes picadas.
- Compota. Para fazer uma compota de ruibarbo para começar a tomar seiscentos mililitros de água e dissolva nele quatrocentos e cinquenta gramas de açúcar. Coloque um recipiente com uma solução fogo e deixe ferver. Depois de esfriar completamente e mantenha um par de horas no frigorífico. Na calda refrigerado adicionar os quatrocentos e cinquenta gramas de ruibarbo picado, coloque a panela no fogo e deixe ferver sob a tampa. Ferver por alguns minutos, até mesmo remover o fogo. Adicionar ao caldo de saborear morangos. Depois de compota de arrefecimento pode ser consumida como alimento.
torta de ruibarbo
Em maio e junho, caules do ruibarbo pode ser o mais suculentos e agradar sua família torta de ruibarbo favorito.
produtos
- Ruibarbo - 750 g (I tem quatro grande raiz)
- Sour - 200 g de creme de leite
- Baking Margarina - 200 g
- Farinha - 2 xícaras
- Açúcar - 350 g
- Sêmola - 2 colheres de sopa. colheres
- Fermento em pó - 1 pacote ou 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, vinagre extinto
- Ovos - 2 pcs.
Como cozinhar? Passo a passo receita abaixo:
- Ruibarbo meu, limpo e cortado em fatias.
- Em um banho de água derreta a margarina, adicionar creme de leite, 200 g de açúcar, um ovo, fermento em pó e farinha de um copo. Amassar a massa. Adicione a farinha restante gradualmente. A massa é macia, bem por trás das paredes pratos.
- Cubra o pergaminho de cozimento e smazhem graxa. Compartilhar com ele metade da massa. Achate as mãos e fazer pára-choques.
- Polvilhar com massa semolina. Ruibarbo é muito suculenta e sêmola vai manter o suco. Publicar seu ruibarbo e polvilhe o açúcar restante.
- A segunda parte da massa na manteiga ou papel alumínio alisou as mãos sobre o valor da bandeja delicadamente, nós tampe a panela e retire o papel alumínio.
- Todos alisado e corrigido, smazhem ovo batido e entregar torta de ruibarbo em um forno de 180 graus pré-aquecido por 45-50 minutos.
- Bolo deve ser bem corar.
- Vamos dar a torta de ruibarbo para esfriar e, em seguida, vamos tirar e vai cortar fatias.
torta de ruibarbo pronto. Bom apetite!
Para escolher e armazenar ruibarbo
Se você fizer crescer ruibarbo no meu jardim, a colheita, consistindo apenas de jovens talos - zadubevshey insípido. Este foi um grande número de pessoas escrevem em seus comentários sobre a planta.
Ao escolher um produto em uma loja, prestar atenção à aparência - as hastes deve ser suave, cor vermelha e fresco, derramou suco. bens Podvyavshy não comprar.
Importante: o grosso do tronco, por isso é menos útil. E outro ponto importante - o benefício máximo é preenchido com ruibarbo coletados de abril a agosto, não mais tarde.
Mantenha ruibarbo pode ser até várias semanas na geladeira, antes da sua tendo preparado para isso:
- lavar bem as hastes;
- secar a água, utilizando uma toalha de papel;
- enrole em um saco de plástico;
- Lay vegetal do recipiente no frigorífico.
A planta congelador irá manter as suas propriedades até um ano. Mas antes de colocá-lo lá, é necessário lavar, cortar em pedaços (cerca de 2 cm) e despeje dentro do saco. Se o produto vai estar à temperatura ambiente, ele vai ficar fresco e saudável apenas alguns dias. Mas, ao mesmo tempo, não deve ser exposto à luz solar direta.
Ruibarbo no solo e forma seca é armazenado em uma tigela de vidro sob uma tampa apertada no armário da cozinha longe da borda.
