Dieta para estômago e intestinos doentes. Menu da semana

Um estilo de vida saudável e uma alimentação adequada são as regras básicas que podem garantir a todos uma vida longa, na qual a comunicação com representantes da medicina será minimizada. No entanto, se surgir algum problema e, mesmo assim, for necessário procurar ajuda médica qualificada, faça-o imediatamente.

Cada doença requer uma resposta oportuna, bem como um plano de ação claro que ajudará a neutralizar a dor aguda e eliminar os sintomas. Além do tratamento de emergência, geralmente é recomendável seguir um determinado estilo de vida e dieta, especialmente para problemas estomacais e intestinais.

Gastroduodenite (inflamação do revestimento do estômagopassagem para o intestino) é um estado pré-úlcera do corpo, portanto, durante o seu tratamento, é necessário aderir a uma determinada dieta. Existem 2 razões para esta doença.

O primeiro reside no aumento da produção de ácido, e o segundo - na violação da regulação hormonal da secreção. Junto com as causas endógenas, um papel importante é desempenhado pelas secundárias (exógenas), que representam uma dieta irracional e desequilibrada, consumo excessivo de frio, alimentos quentes e condimentados ou alimentos com uma quantidade elevada de pesticidas, o que subsequentemente leva à inflamação da membrana mucosa do duodeno e da zona pilórica estômago.

Para atenuar o curso da doença e se livrar de suas consequências negativas, você deve aderir a uma dieta especial. Em combinação com um curso de tratamento bem planejado, permitirá que você esqueça a manifestação da doença.

Essência e princípios básicos

Uma dieta para estômago e intestinos doentes envolve comer em um horário estritamente definido, pelo menos 5 a 6 vezes ao dia. Durante essas refeições, o paciente deve diversificar sua alimentação de forma a obter o máximo de nutrientes. Isso o ajudará a se recuperar mais cedo, além de melhorar sua saúde por muito tempo.

Assim, a dieta para gastroduodenite inclui a dieta mais balanceada, e o regime alimentar é equiparado a um ritual especial e importante. O aumento da produção de ácido e a diminuição da produção de muco requerem refeições regulares e frequentes. Isso ajuda a reduzir a acidez e proteger as paredes do sistema digestivo da formação e desenvolvimento de úlceras. A comida em si deve estar em uma temperatura moderada - nem quente nem fria.

As recomendações gerais nas quais se baseia a dieta para gastroduodenite são as seguintes - sopas de carne, frango e peixe devem estar presentes na dieta. Além disso, o corpo deve receber laticínios e ovos, diversos cereais, vegetais e frutas. Também é recomendável usar carne magra ou frango como prato principal.

Uma dieta para estômago doente exclui o uso de alimentos como caldos fortes de peixe, carne, vegetais ou cogumelos e sopas, bem como peixes gordurosos ou carne.

A dieta deve ser isenta de picles e marinadas, carnes defumadas e alimentos enlatados. Além disso, você não pode comer pão preto e doces, adicione uma variedade de molhos aos pratos.

É igualmente importante abrir mão de álcool e refrigerantes, café preto, chocolate e sorvete crus vegetais (especialmente rabanetes, repolho, espinafre, azeda, rabanete, cebola e pepino), bem como alguns fruta.

A dieta para gastroduodenite tem várias variações.

Dieta número 1 e suas subespécies

A tabela de dieta número 1 é recomendada para doenças do estômago e duodeno, tanto no período de exacerbação quanto na fase de recuperação. Além disso, pode ser recomendado para pacientes com gastrite aguda ou exacerbação de uma crônica.

Inicialmente, é prescrita a dieta número 1a, em que a dieta diária não passa de 1.850 calorias. O menu inclui pratos de purê e líquidos cozidos no vapor ou fervidos. Deve ser seguido por cerca de 2 semanas. Depois disso, o paciente precisa mudar para a dieta nº 1b com um conteúdo calórico diário de 2.600 calorias.

Assim que o estado de saúde melhorar significativamente, a tabela 1 é aplicada. A dieta dessa dieta ainda é composta por produtos que não estimulam a secreção gástrica, mas o cardápio está se expandindo significativamente (permitido não apenas purê de batata, mas também várias costeletas, caçarolas e pratos granulados, cozidos, assados ​​ou cozidos em vaporizador).

Dieta número 5

A gastroduodenite freqüentemente requer tratamento concomitante não apenas do duodeno e do próprio estômago, mas também do fígado e do trato biliar. Portanto, além da tabela principal número 1, você deve cumprir os requisitos da dieta número 5. Envolve a redução do consumo de gorduras refratárias com uma ingestão normal de proteínas e carboidratos. Todos os alimentos são cozidos em fervura e no vapor, e carnes duras e vegetais ricos em amido são esfregados.

A dieta terapêutica número 5 para gastroduodenite exclui o uso de gorduras de porco e bovino, cordeiro e pato, banha e gorduras culinárias. Além disso, não é recomendado comer carne de ganso, vísceras, charcutaria e enchidos, enlatados, peixes salgados.

A dieta para o estômago doente número 5 envolve a preparação de carne e peixe magros - vitela, coelho, porco magro, assim como frango e peru. Todas as variedades de peixes macios e com baixo teor de gordura são permitidas.

No preparo dos pratos, pode-se usar um pouco de manteiga e óleo vegetal refinado, podendo-se adicionar canela e vanilina como temperos.

Dos produtos de panificação, exclua pão fresco, tortas fritas e biscoitos folhados, produtos ricos em farinha. Você pode adicionar pão e biscoitos de ontem ao menu. Desde doces, frutos secos e geleias, mousses e compotas, merengues e marmeladas, pastilhas, mel são permitidos.

Se você seguir a dieta número 5, você não pode comer creme e leite integral, leite fermentado e creme azedo caseiro, queijo salgado e gordo, mas kefir e acidófilos, iogurte, queijo cottage e queijo magro - você pode. É permitido adicionar meia gema de ovo por dia a qualquer alimento.

Deve ser dada preferência a sopas e cereais. Ao mesmo tempo, ao preparar os primeiros pratos, é necessário abandonar o caldo rico e íngreme.

Indicações

A dieta para um estômago doente pode ser diferente, dependendo da forma e das características do curso da doença. Isso pode afetar o menu e a duração da restrição.

Com gastroduodenite aguda

A forma aguda de gastroduodenite geralmente ocorre com nutrição inadequada, ou seja, com uma dieta composta principalmente de alimentos secos e frios lanches, consumir quantidades excessivas de álcool e alimentos gordurosos, hobbies por alimentos defumados e enlatados, bem como gaseificados bebidas.

Também é importante saber que doenças estomacais e intestinais podem se desenvolver como resultado da ingestão constante de alimentos muito quentes ou frios. É igualmente importante saber que a forma aguda de gastroduodenite freqüentemente aparece em um contexto de estresse, tabagismo constante, abuso de drogas, etc.

Se ocorrer esta forma da doença, é recomendável, em primeiro lugar, não comer durante vários dias. Durante este período, é preferível dar preferência à bebida, entre as quais se recomenda destacar o chá açucarado ou uma decocção de roseira brava. É importante que a bebida esteja ligeiramente quente.

Após esse período, o paciente passa a alimentar-se de acordo com a dieta para gastroduodenite crônica.

Com gastroduodenite crônica

A oportunidade do diagnóstico, assim como a eliminação dos principais sintomas, é uma garantia que contribui para a normalização da saúde humana. No entanto, não se deve esquecer que, a partir do momento em que esse diagnóstico é feito ao paciente, é impossível retornar ao estilo de vida e dieta habituais, porém prejudiciais.

Em primeiro lugar, isso se deve ao fato de a própria doença ser resultado de uma alimentação inadequada e desequilibrada, com predomínio de junk food. Em segundo lugar, disfunções do corpo do trato gastrointestinal, pâncreas, estômago, etc. raramente passam sem deixar vestígios. Via de regra, a gastroduodenite, se não tratada e negligenciada pelas recomendações do médico, volta novamente.

Na forma crônica da doença, é necessário beber abundantemente e comer em pequenas porções, excluindo alimentos que podem irritar as membranas mucosas. Isso significa uma proibição total de temperos e especiarias, molhos, carnes defumadas e alimentos enlatados, cogumelos, bem como alimentos fritos, alguns cereais (trigo, cevada, painço) e vegetais crus.

Com exacerbação de gastroduodenite

Quando a forma aguda da doença já passou, o paciente é recomendado para introduzir cereais mucosos na dieta. Podem ser cereais ou farinha de aveia, arroz ou mingau de trigo sarraceno (na forma de purê). É muito útil comer sopas viscosas e purê. Você também pode incluir carne e peixe magros na dieta, mas eles devem ser picados. Os alimentos devem ser ingeridos pelo menos 5-6 vezes ao dia.

Também é importante manter o equilíbrio na bebida, introduzindo na dieta geleia, chá fraco e ligeiramente doce ou caldo de rosa mosqueta.

A dieta para gastroduodenite nesta fase exclui cacau e bebidas carbonatadas, molhos e especiarias, frutas e vegetais crus, produtos de confeitaria e farinha e álcool.

Com gastroduodenite com alta acidez

A doença pode ser acompanhada por habilidades motoras lentas e uma diminuição na produção de ácido e vice-versa - um conteúdo de ácido aumentado. Esta última forma requer atenção especial, uma vez que a produção abundante de ácido provoca o aparecimento de erosões na parede do estômago, que está carregado com o desenvolvimento de uma úlcera. Portanto, recomenda-se ao paciente uma dieta fracionada com igual intervalo entre as refeições, realizada no mesmo horário. Os pratos devem ser cozidos no vapor, no forno ou cozidos.

Os alimentos cozinhados devem ser quentes, não quentes.

É necessário manter o equilíbrio da bebida e beber tanto compotas como geleia, e sucos, chá com leite ou uma decocção de roseira brava.

A dieta para gastroduodenite desta forma prevê a inclusão de laticínios e queijos com baixo teor de gordura, mousses e geléias, massas e cereais, bolachas e biscoitos, linguiça cozida ou presunto, sopas amassadas e assadas fruta. Carnes e peixes magros são recomendados. De vegetais crus e enlatados, apenas ervilhas e verduras são permitidas (como um complemento à sopa).

Com gastroduodenite erosiva

A gastroduodenite erosiva envolve a formação de erosão nas paredes do estômago e duodeno, portanto a dieta recomendada para esta forma da doença deve ajudar a eliminar o efeito negativo na membrana mucosa Concha. Isso significa que a ingestão de alimentos deve reduzir os efeitos térmicos e químicos nos órgãos digestivos.

O objetivo dessa dieta é encher o corpo de nutrientes com o mínimo de irritação estomacal e rápida digestão dos alimentos. A ingestão de alimentos deve ser dividida em 6 a 7 vezes ao dia, excluindo completamente o sal e os temperos.

Você pode comer queijo cottage, kefir e creme não-ácido, cereais e sopas viscosos, omeletes. Carne e peixe devem ser variedades de baixo teor de gordura, devem ser cuidadosamente picados e cozidos no vapor. Dos vegetais deve dar preferência à abóbora e beterraba, cenoura e couve-flor. Frutas são permitidas apenas assadas.

Com gastroduodenite superficial

Essa forma da doença se desenvolve como resultado de gastrite. Na maioria das vezes, a causa do desenvolvimento da gastroduodenite superficial é a não observância das regras elementares de ingestão alimentar, bem como a nutrição adequada.

Na gastroduodenite superficial, é necessário comer 5 vezes ao dia em pequenas porções. Para atenuar o curso da doença, bem como seus sintomas, o cardápio deve incluir queijo cottage baixo teor de gordura e leite, carne magra e peixe, vegetais cozidos (como beterraba e cenoura, batata e ervilha) e purês de frutas e geléia. Água mineral alcalina e compotas são recomendadas para beber. Esta dieta deve ser seguida por pelo menos 3 meses.

Com gastroduodenite atrófica

A forma atrófica da gastroduodenite implica violação da secreção, ou seja, diminuição da acidez do suco gástrico. Com esta forma de desenvolvimento da doença, é recomendada uma dieta terapêutica, composta por pão de trigo de ontem, sopas e cereais cozidos em caldos de vegetais ou carnes fracos, purés de fruta. Laticínios e produtos lácteos fermentados (exceto leite), bem como carnes e peixes, são permitidos apenas com baixo teor de gordura. Você pode adicionar mel e limão aos pratos.

Os alimentos devem ser divididos em várias refeições ao dia, com refeições sólidas e líquidas tomadas separadamente em intervalos regulares.

Com pancreatite e gastroduodenite

As doenças associadas a danos ao sistema digestivo geralmente estão associadas ao fato de que a maioria das pessoas negligencia as regras básicas de nutrição. Com a pancreatite num contexto de exacerbação ou desenvolvimento de gastroduodenite, é necessário dar ao pâncreas pelo menos 3 dias de repouso.

Durante este período, é obrigatório beber chás e decocções, abstendo-se de comer. E só a partir do quinto dia você pode adicionar purê de vegetais de cenoura e batata ao cardápio. Em seguida, você deve dar preferência a sopas amassadas e laticínios.

Com gastrite e gastroduodenite

Qualquer forma pronunciada de gastrite e gastroduodenite requer uma dieta econômica, recusa de cigarros e bebidas alcoólicas, bem como a exclusão de produtos que contenham fibra grossa, bebidas carbonatadas, quaisquer especiarias e especiarias, leite.

As refeições devem ser fracionadas e pelo menos 5-6 vezes ao dia (7-8 é possível). Você precisa beber cerca de 1500 ml de líquido por dia, que pode ser chá verde fraco e chá preto com limão, decocções de frutas vermelhas e ervas, geléia e compotas. Nesse caso, o conteúdo calórico dos alimentos por dia deve ser de cerca de 2.800 kcal. Todos os produtos devem ser submetidos a qualquer tratamento térmico, exceto para fritar.

Com gastroduodenite e colecistite

Quando a colecistite se junta à gastroduodenite, os gastroenterologistas recomendam fazer uma dieta de forma a neutralizar o excesso de ácido clorídrico e o efeito colerético. Portanto, a dieta deve incluir frutas não ácidas, laticínios e pratos de vegetais, queijo cottage, carnes e peixes cozidos, cuidadosamente processados ​​termicamente e amassados.

Não é recomendado comer pães e pastéis frescos, ovos crus e cogumelos, carnes defumadas e enlatadas, peixes gordurosos e carnes.

Contra-indicações

As contra-indicações à dieta, geralmente recomendadas para doenças do estômago e intestinos, podem ser várias intolerâncias alimentares (glúten, lactose e assim por diante). Nestes casos, será necessário elaborar uma dieta individual levando em consideração os alimentos permitidos.

Dicas úteis

É necessário introduzir na dieta o máximo possível de queijo cottage, assim como outros produtos lácteos fermentados. Além disso, devem ser consumidos carnes magras e peixes, que passam por um tratamento térmico moderado, ou seja, fervidos, cozidos no vapor ou estufados. É importante lembrar que você não pode fritar alimentos.

As sopas devem ser viscosas ou puré, sendo aconselhável dar preferência ao arroz e ao trigo sarraceno de cereais. É indesejável se deixar levar pelas batatas, apesar de sua inclusão no cardápio ser permitida. Você pode comer o trigo de ontem e, em alguns casos, pão de centeio.

A monotonia da dieta pode ser cansativa para o paciente, e é carregada de colapso e desvio das necessidades dietéticas. Portanto, você deve regularmente adicionar algo novo à dieta. Por exemplo, você pode fazer mousse de frutas vermelhas, sobremesa de queijo cottage com morangos e assim por diante.

Ao ser criativo e variar os alimentos permitidos para a gastroduodenite, você pode não só melhorar a condição do seu corpo, mas também mimar-se com comidas deliciosas.

Menu principal

Para estômago e intestinos doentes, o menu de dieta pode ser assim:

• mingau amassado, viscoso, líquido (incluindo aveia e semolina, arroz e trigo sarraceno);
• sopas líquidas e purê;
• carne magra, cuidadosamente picada;
• peixes magros;
• ovos;
• bebidas quentes em grandes quantidades (compotas e geleias, caldo de roseira brava, chá ligeiramente adoçado).

Por exemplo, de manhã você pode comer mingau de leite e queijo cottage ralado com creme de leite e açúcar, no almoço - maçãs assadas. Para o almoço, você pode servir sopa de semolina, mingau de arroz com carne e compota, para o lanche da tarde você pode beber caldo de rosa mosqueta. À noite, recomenda-se comer uma omelete de 1 ovo, purê de legumes com peixe cozido e alguns pedaços de marmelada para o chá. À noite (antes de dormir), é aconselhável beber um produto lácteo fermentado.

Um exemplo de menu para uma semana pode ser assim:

Café da manhã	Almoço	Jantar	Lanche da tarde	Jantar
segunda-feira	2 ovos cozidos, 2-3 fatias de pão de ontem, chá adoçado com açúcar ou mel	Biscoitos e geleia	Sopa de arroz, peito de frango cozido ou cozido, 100 g de espinafre cozido, 2-3 fatias de pão branco de ontem	1-2 maçãs assadas	Risoto de arroz branco com cenoura, 1-2 coxas de frango cozidas
terça-feira	Omelete de 2 ovos, 2-3 fatias de pão, chá adoçado com açúcar ou mel.	Suflê de coalhada com morangos.	Sopa de aveia, macarrão com legumes cozidos	Marmelo assado (sem casca).	Coxa de frango cozido com 100-150 g de vegetais cozidos ou no vapor (espinafre, cenoura, batata ou aipo), um pouco de arroz branco cozido ou pão branco.
quarta-feira	2-3 fatias de torrada com omelete de 2 ovos (sem gordura), chá adoçado com açúcar ou mel.	1-2 peras assadas (sem casca)	Sopa de purê de legumes, arroz branco com cenoura, 1-2 coxas de frango cozidas.	Biscoitos simples ou bolachas com compota.	1-2 filetes de peixe assados ​​com 100-150 g de vegetais cozidos ou cozidos (espinafres, cenouras ou batatas), pão branco.
quinta-feira	Mingau de leite de arroz, 2-3 fatias de torrada, chá com açúcar ou mel.	Geléia de frutas vermelhas e biscoitos.	Sopa de sêmola, filé de frango assado ou cozido com legumes cozidos.	Marmelo assado (sem casca).	Mingau de trigo sarraceno e costeletas de peru cozidas no vapor.
Sexta-feira	meio abacate (muito maduro) com 2-3 fatias de torrada, chá adoçado com açúcar ou mel	Maçãs assadas.	Sopa de trigo sarraceno, purê de batata em água, peito de frango cozido ou cozido.	Torradas em compota e pão branco.	Coxa de frango cozida com arroz.
sábado	2 ovos cozidos, 2-3 fatias de torrada, chá adoçado com açúcar ou mel	Mousse de frutos silvestres.	Sopa de purê de legumes, costeletas de peru no vapor e mingau de trigo sarraceno.	Marmelo assado (sem casca).	1-2 coxas de frango cozidas, beterraba cozida e purê de cenoura
domingo	2 ovos cozidos, 2-3 fatias de torrada, chá adoçado com açúcar ou mel.	Suflê de coalhada.	Sopa de arroz, filetes de peixe fervidos ou assados ​​e purê de batata na água.	1-2 peras assadas (sem casca).	Coxa de frango cozido com arroz cozido com cenoura.

Com a exacerbação de doenças gastrointestinais, uma dieta composta de alimentos líquidos e purê é prescrita. Você precisa aderir a ele por cerca de 2 semanas, após o qual geralmente é observada uma melhora. Então você deve mudar para as refeições de acordo com os requisitos das tabelas nº 1 e nº 5. Com um estômago doente e intestinos, é necessário aderir a essas restrições por pelo menos 2-3 meses, apesar do desaparecimento dos principais sintomas desagradáveis.

Vídeo sobre nutrição para doenças estomacais

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