Alergia à cebola. O que fazer

Uma variante rara de alergia alimentar é considerada uma resposta imunológica inadequada às substâncias proteicas contidas nas cebolas. O vegetal se difundiu em diversas culturas gastronômicas e é utilizado no preparo de inúmeros pratos quentes, saladas, frios.

Quais alérgenos são encontrados nas cebolas?

O produto vegetal é saturado com fitoncidas do tipo proteico, que atuam como provocadores de reações de intolerância individual. Essas substâncias estão incluídas na categoria de compostos químicos transportadores de lipídios, unidos pela abreviatura comum em inglês LTP.

A alergia à cebola ocorre quando dissulfeto de dialil, aliin ou profilin são absorvidos pelo sangue. O primeiro é considerado o principal provocador das reações anafiláticas, causando irritação cutânea e complicações respiratórias.

A substância pertence à classe dos dissulfetos orgânicos de origem vegetal. O dissulfeto de dialila atua nos canais catiônicos de potenciais receptores transitórios das membranas celulares.

Essa penetração é percebida pelo sistema imunológico de algumas pessoas como hostil.

Dissulfeto de dialila é uma parte de:

• látex;
• algumas frutas;
• alho;
• cereais;
• absinto;
• ambrósia.

A substância é considerada a culpada de alergias sazonais típicas a frutas, pólen e produtos de flores. O dissulfeto de dialila é termicamente instável. O fitoncídeo se decompõe quando aquecido e congelado.

Em pacientes com intolerância individual à proteína LTP, a reação anafilática a esse carreador de moléculas lipídicas e ácidos graxos geralmente ocorre apenas após a ingestão de cebolas frescas.

Outro alérgeno em um ingrediente alimentar popular é chamado profilin. O papel biológico da proteína fitoncida é ligar os componentes orgânicos globulares e fibrilares da actina do tecido muscular.

Uma resposta imune assimétrica geralmente ocorre quando o suco de cebola saturado com profilina atinge a pele ou a membrana mucosa. O contato da substância com estruturas biológicas aumenta a produção de imunoglobulinas IgE. Eles se ligam com a cauda aos receptores Fc das células do tecido da linha mielóide, o que causa uma reação alérgica.

Profilin está envolvido no controle espaço-temporal da multiplicação de filamentos ativos, que é necessário para:

• desenvolvimento esquelético;
• fortalecimento da estrutura muscular;
• o funcionamento dos órgãos internos;
• opressão de microorganismos patogênicos.

As reações alérgicas são provocadas pela alicina contida na cebola, uma substância orgânica da classe dos sulfóxidos vegetais com propriedades fungicidas e antibacterianas.

Quais são os sintomas da alergia à cebola?

O quadro clínico depende da idade, do grau de intolerância individual, da quantidade de vegetais consumidos, do tempo de contato do produto com a pele e mucosas.

Em adultos e crianças, a resposta agressiva do sistema imunológico tem diferentes sinais tangíveis. A gravidade de uma reação alérgica aumenta na presença de patologias sistêmicas, doenças respiratórias crônicas, distúrbios dermatológicos.

Os sintomas gerais incluem as seguintes manifestações:

• erupção cutânea do tipo urticária;
• hiperemia das membranas mucosas e epiderme superficial em diferentes partes do corpo;
• formigamento nas falanges terminais dos dedos, como parestesia;
• coceira na cavidade dentária;
• estado de irritação do órgão visual com lacrimejamento profuso;
• angioedema dos tecidos da face, laringe, pescoço;
• congestão sinusal;
• sinais taquicárdicos;
• falta de ar;
• síndromes cefálgicas de intensidade variável;
• náusea;
• ativação do reflexo de vômito;
• diarréia;
• dor na cavidade abdominal após comer cebolas;
• estados convulsivos das fibras musculares lisas.

Os sintomas alérgicos são individuais e dependem das características fisiológicas do corpo. O choque anafilático que requer atenção médica imediata ocorre em situações extremamente raras, quando os fitoncidas contidos em um vegetal são apenas um dos fatores desencadeantes.

Sintomas típicos em adultos

As alergias à cebola, poeira vegetal, cascas ou odores são mais freqüentemente encontradas em funcionários de indústrias alimentícias, empresas agrícolas, embaladores de produtos acabados na forma de sementes ou especiarias.

Em pacientes adultos, a resposta imune raramente é evidente. Você pode comer regularmente vegetais frescos ou alimentos que os contenham, sem perceber que tem esse tipo de alergia alimentar.

Os sintomas inespecíficos e de resolução rápida são frequentemente atribuídos a outras doenças ou condições fisiológicas.

Entre os sinais comuns de reações alérgicas em adultos estão:

• Dor de cólica no abdômen depois de comer. Na maioria dos pacientes, eles desaparecem em 10-15 minutos. O sintoma é acompanhado por inflamação do apêndice, úlceras estomacais, pancreatite. Portanto, raramente é atribuído à imunidade individual das cebolas.
• Nausea e vomito. Tais manifestações são características da intoxicação alimentar ao comer produtos estragados.
• Dispepsia. O complexo de sintomas é causado por vários motivos, o que embaça o quadro clínico da alergia às proteínas da cebola. A diarreia é característica de infecções intestinais e envenenamento por alimentos estragados.
• Distúrbios respiratórios. Dificuldades respiratórias periódicas ocorrem em pacientes com asma brônquica, doença pulmonar obstrutiva, história de disfunções cardiovasculares.

Erupção cutânea inespecífica e sintomas de coceira de curto prazo são frequentemente atribuídos a outros fatores que não as alergias alimentares. Em adultos, muitas vezes há uma resposta imunológica severa ao odor de cebola, cosméticos contendo proteínas LTP.

Em crianças

Os pacientes juvenis são mais vulneráveis ​​a alergias alimentares. A formação final de um mecanismo de proteção que previne reações imunopatológicas é concluída aos 7 anos de idade.

Não é recomendado incluir cebolas na dieta de pré-escolares devido ao alto risco de desenvolver um processo anafilático.

Os sintomas típicos de crianças são expressos em:

• vermelhidão da pele nos braços, tórax, costas;
• o aparecimento de uma pequena erupção epidérmica;
• a formação de pápulas cheias de exsudato líquido;
• inchaço da cobertura epitelial dos olhos devido a uma violação da permeabilidade das paredes vasculares;
• descamação do couro cabeludo;
• rinite de gênese alérgica;
• diátese;
• dermatite;
• distúrbios gástricos com dores cortantes;
• tosse exaustiva.

Alguns sintomas anafiláticos são semelhantes aos de infecções virais e resfriados sazonais. Isso complica o diagnóstico diferencial de alergias alimentares em crianças.

Como prevenir reações alérgicas à cebola?

O tratamento térmico do vegetal leva à decomposição das proteínas LTP em componentes fisiologicamente ativos sem propriedades anafiláticas. Evite o contato com alimentos vegetais saturados com provocadores orgânicos de uma resposta imunológica inadequada.

Alergias a matérias-primas alimentares contendo dissulfeto de dialil, aliin ou profilin são causadas por alho, recchio, cebolinha. Além das cebolas frescas, você precisa excluir outros representantes da família dos vegetais de sua própria dieta.

A lista de alimentos proibidos inclui:

• chalotas;
• alho-poró;
• batun;
• alho selvagem;
• kurrat;
• o absinto, usado em algumas culturas alimentares asiáticas como condimento ou bebida fermentada como o chá.

  

Esses ingredientes à base de plantas substituem com sucesso o funcho, o rabanete e o aipo. Evitar o uso de cosméticos com extrato de cebola ajudará a prevenir a ocorrência de reações alérgicas.

A redução da probabilidade de uma resposta imune aguda permite o uso de pratos com ingredientes provocantes fritos, cozidos ou cozidos. Não é recomendado que as cebolas sejam incluídas na comida do bebê até os 2-3 anos de idade.

Primeiros socorros para complicações graves

A reação alérgica provocada pelas proteínas LTP é leve. As complicações graves surgem apenas no contexto de uma predisposição fisiológica ou anafilaxia congênita.

Em tais pacientes, pode desenvolver-se angioedema da epiderme superficial, tecido adiposo subcutâneo e membranas mucosas. O perigo de uma condição patológica reside no estreitamento do lúmen respiratório e no aumento da permeabilidade das paredes da corrente sanguínea.

O edema angioneurótico captura pescoço, rosto, membros. Em casos graves, a insuficiência respiratória aumenta em combinação com a função peristáltica intestinal prejudicada.

A derrota dos tecidos cerebrais pode levar ao coma ou consequências neurológicas na forma de:

• coordenação prejudicada de movimentos;
• distúrbios da função da fala;
• deterioração da visão;
• parestesia;
• manifestações convulsivas;
• espasmos musculares.

Os primeiros socorros consistem em tomar drogas venotônicas e inibidores da fibrinólise, que reduzem a taxa de penetração difusional do plasma sanguíneo nos tecidos dos órgãos.

O choque anafilático é uma complicação rara, mas extremamente perigosa, de uma alergia às proteínas LTP da cebola. Um processo patológico agudo e de crescimento rápido combina distúrbios hemodinâmicos com manifestações hipóxicas.

Os primeiros socorros visam a restauração imediata das funções dos órgãos vitais. Os glicocorticosteróides são usados ​​- prednisona ou dexametasona em comprimidos. Outras medidas terapêuticas são realizadas em ambiente hospitalar.

Este tipo de alergia alimentar raramente causa a síndrome de Lyell, uma complicação grave caracterizada por lesões bolhosas de uma superfície significativa da pele e membranas mucosas.

A desidratação dos tecidos e as disfunções nefrológicas estão aumentando rapidamente devido ao dano tóxico ao mecanismo de filtração glomerular dos rins. A condição fisiológica geral do paciente está se deteriorando rapidamente em um curto período de tempo.

Os primeiros socorros de emergência envolvem o uso de uma dose de choque de drogas corticosteróides, drogas para restaurar o equilíbrio entre água e sal.

Em caso de violação da atividade cardíaca, é realizada uma massagem cardíaca reanimadora. Antes da chegada da ambulância, o paciente é colocado em uma superfície rígida e o ar é fornecido aos pulmões com respiração artificial.

Como tratar a alergia à cebola?

A eficácia das medidas terapêuticas depende de um exame bem conduzido e de um fator etiológico precisamente estabelecido de uma reação alérgica.

Executar:

• Teste RAST - um teste laboratorial especial usando o método de radioabsorvente;
• análise da parte sérica do sangue para a reação LTP;
• testes epiteliais e cutâneos;
• UAC;
• ensaio imunoabsorvente ligado.

A alergia à cebola prevê a marcação de tratamentos de acordo com a idade do paciente, a gravidade da resposta imune, levando em consideração as patologias associadas. A terapia é realizada por métodos conservadores. São usados ​​medicamentos de diferentes grupos farmacológicos.

Terapia medicamentosa

O tratamento envolve a ingestão complexa de enterosorbents, bloqueadores do receptor de histamina e corticosteróides. Os primeiros são projetados para eliminar os efeitos tóxicos dos alérgenos e evacuar os xenobióticos do sistema digestivo.

Os enterosorbentes eficazes são apresentados na tabela:

Uma droga	Propriedades farmacodinâmicas
Enterosgel	A droga tem uma estrutura porosa especial da matriz de organossilício da classe hidrofóbica. Tem efeito de sorção em metabólitos tóxicos com moléculas de tamanho médio. Difere nas propriedades de desintoxicação pronunciadas.
Polyphepan	Um medicamento com alta capacidade de se ligar a alérgenos e um efeito de desintoxicação inespecífico. Polyphepan é usado para reações alérgicas agudas. No lúmen intestinal, a substância ativa da droga se liga e evacua produtos de atividade vital bacteriana, alérgenos alimentares, sais de metais pesados.
Polysorb	Medicamento de origem inorgânica com efeito de desintoxicação não seletivo. Pertence à classe dos enterosorbentes multifuncionais. A fórmula química é baseada em sílica altamente dispersa. Capacidade de absorção oral chega a 300 m2/г.
Smecta	A droga é um aluminossilicato duplo de origem natural com um efeito adsorvente pronunciado. Smecta estabiliza as funções da membrana mucosa, melhora suas propriedades de barreira, aumenta os parâmetros citoprotetores do epitélio gastrointestinal.

Para primeiros socorros rápidos, é usado carvão ativado. Os anti-histamínicos são considerados terapia padrão para qualquer reação alérgica.

Os medicamentos comuns deste grupo farmacológico são Zyrtec, Zodak Express, Suprastin. Para uso externo e eliminação de manifestações cutâneas de anafilaxia, formulações de pomadas à base de hidrocortisona são adequadas.

Em caso de reações alérgicas graves e agudas, são realizadas medidas de reanimação com suporte respiratório, infusão de altas doses de glicorticoesteróides. Os medicamentos hormonais têm um efeito antichoque pronunciado e um poderoso efeito antiinflamatório.

De particular importância nas reações alérgicas agudas é a capacidade dos glicorticosteróides de suprimir a atividade excessiva do sistema imunológico. Para complicações graves associadas à insuficiência cardíaca, são utilizadas injeções de adrenalina.

Métodos tradicionais

As reações alérgicas moderadas às cebolas podem ser eliminadas com receitas não convencionais. Antes de usar métodos não reconhecidos pela medicina baseada em evidências, é necessário consultar um alergista.

Vários remédios fitoterápicos potencializam as propriedades anafiláticas das proteínas LTP e causam reações cruzadas.

Para eliminar a congestão nasal e aliviar os sintomas de rinite, use:

• Yarrow;
• violeta tricolor;
• extrato de casca de viburnum;
• decocção de urtiga;
• camomila de farmácia;
• mamãe.

A partir dessas matérias-primas naturais, as soluções para beber para administração oral são preparadas em um volume de 200-500 ml por dia. Alivia a coceira e o inchaço da pele com uma mistura de suco de maçã com pepino.

Um efeito semelhante é atribuído ao mingau de batata quente. A eficácia clínica de tais remédios populares não foi comprovada.

Para eliminar as manifestações dermatológicas de alergias alimentares, são usados ​​os seguintes:

• decocção do fio na forma de uma compressa;
• adicionar camomila em pó ao banho;
• aveia moída sob a forma de solução para beber;
• Raiz de alcachofra de Jerusalém.

As inflamações da pele são suprimidas com tintura de calêndula, uma mistura de dente-de-leão e bardana. A medicina tradicional confere propriedades idênticas a uma decocção de casca de carvalho, babosa e óleo de rosa mosqueta.

Para obter um efeito anti-histamínico, o chá é preparado a partir dos ramos e folhas da groselha preta. O inchaço da laringe é removido com uma solução de água morna com erva-mãe e gotas de valeriana, que além disso tem um efeito calmante.

Os métodos tradicionais não podem servir como uma alternativa adequada à terapia medicamentosa completa para qualquer tipo de alergia alimentar. A eliminação de uma resposta imune aguda às proteínas LTP contidas nas cebolas requer um tratamento complexo com medicamentos baseados em evidências.

Vídeo de alergia a cebola

Alergia à cebola: