Durante a inflamação do pâncreas, o paciente é fortemente recomendado para aderir à nutrição dietética. Os alimentos incluídos na dieta não devem ser gordurosos, baixos em calorias, com um baixo teor de sal, mas ao mesmo tempo úteis. Um desses produtos é brócolis. Não há muito tempo, este vegetal entrou no menu diário dos russos, mas já conseguiu ganhar afeto universal. Este tipo de repolho contém muitas vitaminas e minerais, entre os quais o magnésio, potássio, iodo e outros.
Broccoli contém menos fibra do que o repolho convencional, o que é mais favorável para o pâncreas inflamado. Uma pequena quantidade de calorias é o melhor para uma mesa de dieta.
Pode-se dar brócolis na pancreatite
Antes de responder a esta pergunta, é necessário esclarecer quais formas de pancreatite são e como elas diferem. A pancreatite aguda ocorre de repente com dor intensa e outros sintomas desagradáveis. A forma aguda pode ocorrer na primeira vez ou no contexto da exacerbação da pancreatite crônica.
No momento da inflamação aguda, o paciente deve estar em uma dieta esfomeada por cerca de três dias. Neste momento, nenhum produto não pode ser consumido, você precisa beber apenas uma água sem gás. A partir do quarto dia, as refeições ligeiras são introduzidas na dieta do paciente, com baixo teor de gordura e fibra. O brócolis para esses propósitos cabe o melhor que possível. Durante a recepção de pratos desta versão do repolho, o pâncreas não está sobrecarregado, e o sistema digestivo rapidamente digere os alimentos recebidos.
Em caso de pancreatite crônica, o paciente deve seguir a dieta toda a vida. Qualquer relaxamento na forma de alimentos gordurosos ou bebidas alcoólicas pode causar uma exacerbação. A diversidade da mesa dietética pode ser feita com brócolis repolho. A partir dele você pode cozinhar sopas - purê de batatas, caçarolas, pratos de lado e muito mais. Durante a remissão, o repolho pode ser assado com uma pequena quantidade de óleo de girassol.
Receitas recomendadas de brócolis para pancreatite
Com remissão estável, é permitido variar a dieta com vários pratos de brócolis. Purê de sopa de brócolis. Para preparar o prato você precisará repolho em forma crua ou congelada, batatas, creme, queijo. Em água fervente, ligeiramente salgada, coloque vegetais e reduza o calor. Após 20 minutos, retire os vegetais e misture com um liquidificador. A massa resultante é enviada de volta à panela, adicionam-se nata e queijo ralado. Durante a exacerbação aguda, a receita remove queijo e creme.
Durante a forma crônica de pancreatite, não se esqueça de que as inflorescências de frituras no óleo são indesejáveis, pode provocar outra exacerbação.
Propriedades úteis do produto para inflamação do pâncreas
Broccoli é um alimento indispensável para pacientes com pancreatite. Contém muitas vitaminas e minerais, tão necessários para o corpo doente. Devido à pequena quantidade de fibra, o repolho é facilmente digerido, ajuda os intestinos a lidar com a constipação. O produto tem um efeito favorável em todo o organismo:
- exibe toxinas;
- Retorna a acidez do suco gástrico;
- Tem efeito antitumoral;
- Normaliza o trabalho do trato gastrointestinal;
- Fornece cálcio natural para o corpo;
- Não permite a acumulação de colesterol;
- aumenta a imunidade;
- As células de clorofila fortalecem as células das glândulas pancreáticas, tornam-se mais resistentes às enzimas agressivas.
No entanto, em vista da intolerância individual, o brócolis afeta negativamente o corpo de algumas pessoas. Se você usa este tipo de repolho, uma pessoa percebe inchaço, eructos, diarréia - vale a pena demorar com a introdução deste produto na dieta.
A taxa diária de qualquer prato feito de brócolis não passa de duzentos gramas. Na pancreatite aguda, a quantidade de repolho utilizada deve ser ligeiramente reduzida nos primeiros dias após a exacerbação.
Os pratos do brócolis com pancreatite não são apenas uma variedade no menu dietético do paciente, mas também são um fornecedor de inúmeras vitaminas e minerais para o corpo. Para manter o produto todas as suas propriedades úteis, você não precisa aquecê-lo por muito tempo, basta cozinhar por cerca de 15 minutos e o produto está pronto para uso. Para o consumo de alimentos durante a inflamação do pâncreas, não apenas as inflorescências maduras são adequadas, mas também os brotos de repolho jovens.
