Omelete com pancreatite

Este prato, como uma omelete, é um alimento favorito para adultos e crianças. A massa de ovo chicoteado com a adição de pedaços de bacon, legumes e cebolas verdes é uma obra-prima da arte gastronômica, da qual é difícil recusar mesmo para aqueles que sofrem de doenças do aparelho digestivo. E, por sua vez, se o pâncreas estiver quebrado, comer uma omelete frita em uma panela é estritamente proibida. Na busca de uma resposta à questão de saber se é possível comer uma omelete na pancreatite, os nutricionistas vêm ao resgate que aconselham a preparar um desses pratos para um casal.

Em que forma os ovos podem ser utilizados na pancreatite

Se a cirurgia pancreática é interrompida, os médicos recomendam uma ingestão moderada de ovos.É especialmente importante observar tal dieta no período de exacerbação da doença. Além disso, a restrição deve ser imposta não apenas em omeletes e ovos, mas também em produtos que contenham clara de ovo. Pode ser confeitaria, várias saladas, maionese, pastelaria.

O principal perigo que ameaça um paciente com pancreatite é que o uso deste produto ativa as propriedades cholagógicas do corpo, como resultado, tem um efeito negativo sobre o pâncreas. Os ovos têm muita gordura, que também pode sobrecarregar o sistema digestivo. Deve-se notar que se falarmos sobre o efeito negativo deste produto, então você deve tomar apenas a gema. A proteína do ovo é facilmente absorvida pelo organismo e não causa complicações.

Se você abusar de produtos de ovos, você pode enfrentar um fenômeno como uma alergia, o que será muito indesejável na pancreatite. Além disso, como resultado de um controle de qualidade fraco, os ovos podem conter várias infecções patogênicas que, se não forem submetidas a tratamento térmico, entram no corpo e levam a sérios problemas.

Mesmo durante a remissão da doença, você pode comer uma omelete apenas em forma cozida. Por exemplo, pode ser uma omelete de proteína cozida para um casal. Os médicos não recomendam a adição de tomates crus e queijo a este prato, pois esta combinação de ingredientes pode causar irritação da mucosa do pâncreas.

Em que estágio da doença é permitido comer os ovos mexidos

Esta doença, como a pancreatite, implica um mau funcionamento no pâncreas, que por sua vez desempenha uma série de funções úteis para o corpo:

• Desenvolve enzimas que participam no processamento de alimentos;
• Participa do metabolismo das gorduras, proteínas e carboidratos;
• sintetiza alguns tipos de hormônios.

Em relação a este significado, durante a exacerbação da doença, recomenda-se que alivie o órgão doente de forma máxima, introduzindo alimentos protéicos na dieta e reduzindo a quantidade de alimentos gordurosos. Se a receita do prato incluir um ovo, ele deve ser adicionado sem a gema.

Pacientes diagnosticados com pancreatite podem comer uma omelete, mas somente se certas regras forem seguidas:

• A omelete deve ser preparada em uma dieta, por exemplo, este prato pode ser preparado usando um multivark ou um vaporizador. Os ovos mexidos devem consistir apenas em proteínas.
• Durante a exacerbação aguda, o paciente deve eliminar completamente todos os alimentos com alto teor de ovos.
• No período de reabilitação, é necessário apresentar este produto com extrema cautela na dieta.
• Se a receita requer a presença de gema, então deve ser adicionado a metade.
• É necessário verificar o grau de prontidão da omelete. Ovos crus podem permanecer agentes infecciosos.
• Não adicione muito leite à omelete.
• Vale ressaltar que a taxa diária de consumo de ovos na pancreatite não deve exceder 2 peças.

O uso do omelete

Por mais estranho que pareça, mas para pacientes com disfunção pancreática, uma omelete dietética pode até ser útil. O efeito positivo pode ser expresso no seguinte:

• Ovo branco contém muitos microelementos e vitaminas necessárias para a vida do corpo;
• Steam Omelette não contém agentes cancerígenos;
• Os ovos contêm leucina, o que ajuda a reduzir o nível de colesterol "nocivo";
• Protein Omelette é um prato dietético que é bem absorvido e não leva a ganho de peso.

Para melhorar as propriedades úteis dos ovos, você pode recorrer a um pequeno truque, a saber, substituir os ovos de galinha por ovos de codorna. Essa substituição terá um efeito positivo sobre a imunidade e reduzirá o efeito negativo das enzimas no órgão lesionado. Além disso, em ovos de codorna, a probabilidade de infecção com salmonela é baixa.

A preparação correta do omelete dietético

A tecnologia de cozinhar uma omelete dietética é muito simples e a receita contém os ingredientes mais acessíveis. Além disso, este prato atinge o estágio de prontidão por um período muito curto de tempo. Um papel importante nisso é desempenhado pela variedade de utensílios de cozinha, que permite cozinhar pratos sem fritar.

Para as donas de casa que ainda não tiveram tempo para obter uma caldeira dupla, as seguintes recomendações ajudarão:

• Uma panela com um diâmetro largo deve ser meio cheia de água e colocada em chamas;
• Após a água ter aquecido suficientemente, precisa carregar uma panela de menor diâmetro.
• No recipiente superior, despeje a mistura de ovos.
• Algumas donas de casa usam pacotes de alimentos especiais para cozinhar, que são preenchidos com uma omelete líquida e imersos em água fervente.

Receitas de

As opções para omeletes de dieta adequados para pessoas com diagnóstico de pancreatite podem ser muitas. Abaixo estão os mais populares:

• Omelete de proteína. Para preparar este prato você precisará de dois ovos de galinha ou 4 ovos de codorna, 1/3 xícara de leite, 15 gramas. Manteiga e sal a gosto. As gemas na preparação do prato não participam, então elas precisam ser separadas das proteínas. Em seguida, combine todos os ingredientes e chicoteie com batedor. Na massa você pode adicionar produtos de salsicha. A massa preparada despeje no multivark e ative o "Steam cooking" ou use o método de cozimento na panela. Omelete com ovos de codorna e queijo. Para preparar esta omelete de receita, você precisa de 6 ovos de codorna, 125 ml de leite, queijo magro, 10 g de manteiga ou óleo vegetal. Os ovos batem o batedor, depois de retirar deles três gemas. Em seguida, despeje o leite na mistura e adicione sal. Após uma mistura cuidadosa, a massa de omelete é vertida no recipiente, que é colocada no banho de vapor. Assim que a massa engrossar um pouco, é necessário polvilhar o queijo ralado. O tempo de cozimento deste prato será de cerca de 10 a 12 minutos.

Omelete na pancreatite não é um prato completamente proibido. A restrição no uso de ovos pode ser imposta apenas no momento da exacerbação da doença. No resto do tempo, observando uma determinada dieta e regras de cozimento, uma omelete pode estar presente na dieta de um paciente com pancreatite.