A sopa de ervilha é um primeiro curso perfumado e saboroso. Mas, ao mesmo tempo, a ervilha em si é considerada um produto bastante pesado, portanto, na presença de certas patologias do sistema digestivo, os médicos geralmente são recomendados para recusá-la. A sopa de ervilha com pancreatite ocasionalmente pode ser incluída na dieta quando a doença está em estado de remissão persistente, mas precisa ser cozida de forma especial.
Características das ervilhas
As ervilhas contêm uma enorme quantidade de fibra, que é muito útil para o bom funcionamento do trato gastrointestinal em uma pessoa saudável. Mas com o desenvolvimento da pancreatite, a questão sempre surge, é possível comer ervilhas? Isto é devido ao fato de que a fibra grosseira é muito difícil de digerir pelos órgãos digestivos. Conseqüentemente, o pâncreas inflamado começa a funcionar com uma carga maior, o que agrava a doença. Além disso, o produto provoca aumento do gaseamento, contra o qual há uma deterioração geral na saúde de uma pessoa que sofre de pancreatite.
Mas, por outro lado, não se deve esquecer as propriedades benéficas das ervilhas. Eles estão associados à presença em sua composição dos seguintes componentes que são úteis para a saúde humana:
- Magnésio, potássio e selênio. Estes oligoelementos suportam o funcionamento do músculo cardíaco e fornecem propriedades anticancerígenas do produto.
- Muitas proteínas vegetais. Estas substâncias são muito necessárias para a restauração de um pâncreas danificado.
- Ácido nicotínico.É capaz de melhorar o apetite e regular a concentração de colesterol no sangue.
As ervilhas são de alto valor energético. Isso significa que a sopa de ervilha, usada por uma pessoa em pequenas quantidades, excluirá a aparência de fome por um longo período de tempo. Esta propriedade do produto é especialmente importante para pessoas com excesso de peso.
Também deve ser notada uma variedade de qualidades gustativas do produto. Isto é devido ao grande número de espécies de ervilhas cultivadas. Cada vez, escolhendo uma ervilha, você pode cozinhar sopa com um aroma único e requintado, diversificando assim o menu.
Dada a utilidade do produto natural, a maioria dos nutricionistas responde positivamente a questão de saber se é possível incluir sopas de ervilhas na pancreatite em uma dieta. Mas sempre estipula que, com pancreatite aguda ou exacerbação de sua forma crônica, a ingestão de sopa de ervilha é estritamente proibida.
Possíveis exacerbações de
Uma sopa de ervilha permitida em seres humanos em pequenas quantidades no estado de remissão estável, com forma aguda de pancreatite pode causar complicações graves. Apenas uma parte da primeira é capaz de provocar as seguintes complicações:
- Diarreia grave, que ocorre quando o produto é digerido devido ao estresse do pâncreas.
- Aumento da produção de gás, especialmente perigoso para pessoas com pancreatite, se as ervilhas não estiverem suficientemente cozidas.
- Limpeza excessiva do trato gastrointestinal, quando são extraídas substâncias úteis, necessárias para combater a doença e restaurar o sistema digestivo como um todo.
- Aparência de cólica intestinal muito dolorosa, náuseas e azia.
Todos os sintomas acima podem agravar a condição de uma pessoa, o que não pode ser evitado sem cuidados médicos profissionais. Além disso, a recuperação do corpo após a exacerbação devido à desnutrição é sempre um processo muito longo.
Regras para preparação de sopa para pancreatite crônica
Mesmo em um estado de remissão, deve-se tomar cuidado para introduzir a sopa de ervilha na dieta. Começa com a definição da reação do corpo a este produto natural. A primeira vez que você pode fazer isso, tente comer purê de vegetais, cozido com abóbora cozida, batatas, couve-flor e cenouras com a adição de ervilhas jovens. Se não houver problemas, então, você pode, depois, cozinhar sopa de ervilha. Mas, se pelo menos alguns sintomas desagradáveis acontecessem depois de tomar alimentos leves, então a sopa com ervilhas para uma pessoa está completamente contra-indicada.
Antes de cozinhar, é necessário embeber as ervilhas por um par de horas. Deixe as ervilhas na água por mais tempo não deve ser, porque para isso, você precisará mudar a água constantemente para excluir os processos de fermentação, que começam rapidamente na temperatura ambiente. Ao cozinhar a sopa, é necessário ferver completamente as ervilhas e, no final, primeiro adicione uma grande quantidade de endro.
As ervilhas quando a sopa a ferver é recomendada para baixar em água fervente, depois de lavá-la após embebê-la debaixo de uma corrente de água fria. A duração da cozedura depende do tipo de ervilhas, mas, em média, isso levará cerca de uma hora e meia. No processo de cozedura, se a água estiver fria, você pode adicionar a quantidade certa de água quente à panela.É importante lembrar que a água fria dificulta as ervilhas.
Meia hora antes do final das ervilhas de sopa precisam ser apagadas. Depois disso, adicione cenouras raladas e um par de batatas, cortadas em cubos. Para melhorar o sabor, você pode ferver a sopa por cinco minutos, uma lâmpada inteira limpa. Depois disso, deve ser descartado.É importante lembrar que é estritamente proibido usar cebolas finamente picadas ao preparar sopa de ervilha. Este produto pode provocar inflamação do pâncreas. Imediatamente antes do final da sopa de cozimento, é adicionado ao sabor das folhas de louro e do sal.
Pronto para comer sopa em forma quente. A porção deve ser pequena, não mais de 150 g. Antes da utilização, é adicionado enfeite finamente picado e uma colher de óleo vegetal. Também é possível adicionar aos primeiros pequenos pedaços de carne bovina, que foi previamente soldada separadamente.É importante lembrar que você precisa usar sopa de ervilha na parte da manhã.Ao mesmo tempo, todos os dias não pode ser incluído na dieta, o intervalo deve ser de pelo menos três dias.
