Berinjela é um vegetal bastante popular, que é usado quase todo o ano na culinária. Este produto é famoso não só pelo seu gosto e propriedades nutricionais, mas também pelas propriedades medicinais. Dado que a berinjela tem uma estrutura de polpa bastante densa, as pessoas com distúrbios pancreáticos geralmente perguntam se é possível comer berinjela na pancreatite.
Os nutricionistas não descartam o uso moderado deste produto no estágio de remissão persistente, mas desde que o produto esteja sujeito a determinado tratamento.
Propriedades úteis da beringela vegetal
é, sem dúvida, uma cultura vegetal útil que deve ser incluída na dieta humana. Este vegetal é um fornecedor confiável de vitaminas B raras, contém uma série de ácidos orgânicos. Além disso, a berinjela é famosa por seu baixo teor calórico, devido a isso, este produto é freqüentemente usado em dietética. O vegetal violeta contém também minerais valiosos:
- potássio,
- zinco,
- fluoreto,
- sódico,
- cobalto,
- fósforo,
- alumínio.
Se falamos sobre as propriedades medicinais da berinjela, elas são mais eficazes no controle de diabetes mellitus, gota, aterosclerose, pancreatite e colecistite. Ao adicionar vegetais para fins preventivos, a dieta diária pode prevenir a inflamação do pâncreas e limpar o órgão lesionado de toxinas acumuladas. Além disso, a berinjela combate com sucesso o excesso de peso.
Atualmente, os criadores trouxeram uma nova variedade de berinjela branca. Por resultados de pesquisas biológicas, esta subespécie praticamente não difere nada do parente violeta.É o mesmo nutritivo e útil e, além disso, não contém amargura natural.
Perigo oculto
Apesar de muitas propriedades úteis, a berinjela pode esconder um perigo oculto, especialmente se diz respeito à ruptura do pâncreas. No período de exacerbação, os frutos roxos são inequivocamente atribuídos a alimentos proibidos. E isso acontece por uma série de razões:
- Quando um vegetal entra no estômago, o desenvolvimento ativo da enzima pancreática começa, pelo que o processo inflamatório do pâncreas só se intensifica. Além disso, a presença de uma grande quantidade de açúcar na celulose sobrecarrega o órgão endócrino, que está localizado no pâncreas e é responsável pela produção de insulina.
- Berinjela efetivamente fortalece o peristaltismo intestinal, como resultado, o paciente tem flatulência e diarréia.
- Ao usar um vegetal como um produto separado no corpo, começa uma liberação intensiva de bile. O perigo deste fenômeno reside no fato de que, se o aparelho valvular do trato biliar for interrompido, o suco digestivo pode entrar nos canais pancreáticos e provocar a produção de enzimas inativas.
- Quando a pancreatite, as beringelas só podem ser consumadas após o término do processo inflamatório. Neste caso, você pode comer este vegetal apenas em cozido ou cozido. Na ausência de efeitos colaterais sobre o corpo na dieta, você pode gradualmente entrar pratos com vegetais cozidos.
Taxa de consumo seguro do produto
Ao calcular a ingestão admissível de pratos de vegetais para a pancreatite, as necessidades individuais do organismo devem ser guiadas primeiro. Portanto, o volume diário exato de vegetais comidos é difícil de determinar. Se o pâncreas estiver quebrado, primeiro você precisa observar cuidadosamente que a comida não sobrecarrega o órgão danificado. O excesso de comida de qualquer produto afeta negativamente o curso da doença.
A pancreatite crônica pode ser manifestada por ataques periódicos. No estágio de exacerbação, um produto como a berinjela deve ser excluído por completo. O uso deste vegetal, mesmo em pequenas quantidades, pode exacerbar a situação. No entanto, no período de recuperação após a crise, os produtos mais úteis são considerados vegetais.
Para retornar berinjelas à dieta diária, você precisa gradualmente. No período de remissão, você pode diversificar seu cardápio com berinjelas cozidas, por exemplo, como parte da sopa de legumes e purê.Se não houver sintomas de dor no trato gastrointestinal, a tabela de dieta pode ser enriquecida com vegetais cozidos. Para eliminar a amargura natural que a solonina dá ao produto, a berinjela deve ser mantida preliminarmente em água salgada. Prepare o "azul" separadamente da carne. Isso é feito para evitar o excesso de absorção de gordura no produto.
Caviar de beringela
Este prato é um petisco favorito de muitos russos. Para a preparação de caviar de berinjela, são utilizados vários vegetais sazonais: berinjelas, cenouras, cebolas, tomates. Após um curto tratamento térmico, a mistura vegetal é moída com um liquidificador até ficar homogênea. Esta pasta é muito conveniente para se espalhar no pão ou adicionar a vários pratos laterais.
O caviar de berinjela pode ser considerado um prato dietético apenas no caso de não ser usado para cozinhar temperos picantes, maionese, ketchup ou vinagre. A mistura pastosa de vegetais tem uma consistência suave e é facilmente digerida pelo intestino. Graças a isso, este prato pode ser incluído na dieta diária para o diagnóstico de pancreatite.
Berinjela é um vegetal único que contém muitas vitaminas e microelementos raros necessários para o corpo no diagnóstico de uma doença como a pancreatite. Este produto é capaz não só de diversificar a tabela dietética do paciente, mas também prevenir a recorrência da doença. No entanto, vale lembrar que você pode começar a usar este produto somente depois de consultar seu médico.
