Potasiu în produsele alimentare. Care conține o cantitate mare. Un tabel, o listă de surse, care sunt bogate în potasiu și magneziu în produsele vegetale și animale

Potasiul - un metal alcalin, care afecteaza rinichii, inima și vasele de sânge, o condiție a mușchilor și a oaselor, functionarea optima a sistemului nervos. Potasiul este bine absorbit de organism și excretat rapid, de aceea este important să se evite deficienta. Indispensabil pentru oligoelement de sănătate găsite în diverse alimente și băuturi.

Nevoia umană zilnică de potasiu

Cantitatea de potasiu, care este în fiecare zi ar trebui să mănânce un om, depinde de vârsta sa. Norma zilnică pentru copii de la 15 mg până la 30 mg per 1 kg greutate corporală.

norma de zi cu zi ar trebui să fie pentru un adult nu este mai mică de 1 g sunt considerate optime de realizare 2 g pe zi. Oamenii care conduc un stil de viață energic ar trebui să mănânce de cel puțin 3 grame de potasiu pe zi. In timpul exercitiilor grele rata de consum a crescut la 5 g

10 mai îmbogățit în produsele de potasiu

Produse de masă, potasiu saturate:

Nume produs	Conținutul de potasiu din 100 g	% Din necesarul zilnic
ciuperci uscate albe	3900 mg	Aproximativ 160%
caise uscate	1700mg	Aproximativ 70%
puls	700 mg-600 mg	28%-64%
pudră de cacao	1500 mg	60%
lapte praf	1200 mg	50%
nuci	470mg-1000mg	19%-41%
varec	970 mg	Aproximativ 40%
prune uscate	860 mg	35%
verdeață	500 mg-800 mg	20%-32%
semințe de susan și de floarea-soarelui	500 mg-650 mg	20%-26%

Potasiul din alimente vegetale

Dezvoltarea completă scară de plante cultivate este imposibilă fără un set complet de oligoelemente în sol, dintre care unul este de potasiu. Plantele absorb substanțele din sol, care este introdus în sol de către om sub formă de carbonat de potasiu. De aceea, ele conțin mai mult potasiu decât produsele de origine animală.

Potasiu în număr mare conținute în aceste alimente vegetale:

• fructe (caise, prune, citrice și unele fructe exotice, pepeni);
• legume (ardei, dovlecei, legume rădăcină, Solanaceae, toate soiurile de varză);
• boabe (majoritatea potasiul este conținută în suprafața cojii de boabe);
• nuci;
• semințe de plante (floarea soarelui, in, cânepă, dovleac, susan);
• Multe fructe și legume în formă uscată;
• Toate leguminoase;
• verdeață.

Cum de a păstra de potasiu în produsele alimentare vegetale

Conținutul de potasiu este ușor de stocat în alimentele vegetale, dacă vă respectați următoarele reguli:

1. Cele mai multe legume sunt cel mai bine consumate crude: tratament termic reduce numărul de substanțe necesare organismului.
2. Când legumele de gătit este sfătuit să taie în bucăți mari.
3. Înainte de utilizare, se spală produsele din plante ai nevoie rapid.
4. Gătitul corect de legume: cantitate minimă de apă și de timp.
5. Când legumele de gătit leaches apa si absoarbe nutrientii din alimente vegetale, de aceea este recomandat să utilizați supa de legume din nou.
6. Legumele fierte sau fierte conservate mai mulți nutrienți decât în ​​fierte sau prăjite.

   

7. De asemenea, utile sunt fructele și legumele, uscate la soare (caise uscate și roșii uscate sunt mult mai mult potasiu decât în ​​stare proaspătă). Legumele conservate nu beneficiază corpul.

Nuci și semințe

Potasiu în produsele alimentare (găsit în cantități semnificative în nuci și semințe):

• semințe de cânepă - lider de conținut mineral: 100 g de semințe tratate conține mai mult de 1 g de potasiu;
• 100 g fisticul conține 1 g microelement;
• 100 g de semințe de in și semințele de dovleac conțin până la 800 mg de membru dorit;
• alune conține aproximativ 700 mg;
• caju și semințe de floarea soarelui - 650 mg;
• nuci de pin - 600 mg;
• semințe de susan - 470 mg;
• nuci - 440 mg;
• Cocos - 350 mg.

legume

Legume bogate în potasiu:

• Roșii uscate - 100 g de legume conțin aproximativ 3,5 g de materie minerală;
• coji de cartof - 550 mg;
• cartof fiert fără potasiu piele conținut este mult mai mică decât în ​​cartof crud: 330 mg;
• Dulce - 430 mg;
  
• Usturoi - 400 mg;
• mugurii - 390 mg;
• suc de fructe, varză, conopidă, dovleac conțin urme de elemente într-o cantitate de 350 mg per 100 g de produs;
• sfecla si morcovi aproximativ 325 mg;
• roșii proaspete - mg okolo235;
• ridichi și vinete - 230 mg;
• piper - 210 mg;
• gulie - 100 g de aproximativ 190 mg;
• mugurii - 170 mg;
• castraveti si ceapa - 150 mg.

fruct

Fructe, în care o mulțime de potasiu:

• avocado, 100 g conține aproximativ 500 mg microelement;
• Bananele - 360 mg per 100 g de pulpa fructului;
• kiwi, persimmons - 310 mg;
• pepene galben, caise - 260 mg;
• rodie, fig - aproximativ 235 mg;
• gutuie, nectarine - 200 mg;
• Peach - 190 mg;
• portocaliu - 180 mg;
• Feijoa - 170 mg;
• mango și mandarinele - 165 mg;
• Plum - 160 mg;
• pere - 120 mg;
• Mere - 110 mg.

Semințe și cereale

Saturate cereale potasiu și cereale:

• tărâțe de orez per 100 g conține aproximativ 1,5 g de potasiu;
• tărâțe de grâu - puțin peste 1 g de materie minerală;
• tărâțe de ovăz și secară - 500 mg;
• orz - 450 mg;
• grâu, ovăz - 430 mg;
• făină de secară, ovăz, grâu - 370 mg;
• hrișcă - 320 mg;
• făină de porumb, orz - 310 mg;
• porumb - 290 mg;
  
• orez brun brut -270 mg;
• grișul, grâu - aproximativ 190 mg;
• orez alb tratate - aproximativ 90 mg;
• făină de orez - 75 mg.

fructe uscate

Fructele uscate și bace ale concentrației de nutrienți este întotdeauna mai mare decât în ​​stare proaspătă. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul uscării masei fructelor este redusă din cauza pierderii de apă. Conținutul de nutrienți rămâne aceeași.

fructe uscate bogate in potasiu:

• caise uscate, caise uscate - 100 g conține 1,7 g de potasiu;
• piersici - aproximativ 900 mg;
• stafide -750 mg;
• Plum - 730 mg;
• smochine - aproximativ 700 mg;
• smochine - 680 mg;
  
• pere - 530 mg;
• Mere - 450 mg.

puls

Cele mai multe potasiu este conținută în leguminoase, care sunt în proces de gătit pierde aproape jumătate din acest oligoelement esențial. Prin urmare, cea mai bună opțiune de leguminoase gătit - stingere.

Conținutul de potasiu din leguminoase:

• boabe de soia 100 g conține 1,8 g de potasiu;
• 1,7 g de materie minerală conține 100 g fasole albă;
• 1,5 g - fasole neagră;
• 1,4 g - fasole roz;
• 1,3 g - fasole roșie;
• 100 g de mazăre conține puțin mai mică de 1 g de potasiu;
• 100 g de mazăre și pui de arahide - 700 mg;
• 100 g linte - 680 mg.

verdeață

Conținutul oligoelement în verde, la 100 g de produs:

• năsturel - 600 mg;
• spanac, pătrunjel - 550 mg;
• coriandru - 520 mg;
• Sorrel - 390 mg;
• arugula -370 mg;
  
• arpagic - 270 mg;
• țelină - 260 mg;
• salată - 200 mg;
• roșu salată - 190 mg.

Potasiu în produsele alimentare de origine animală

Potasiul în produsele alimentare este conținută nu numai în surse vegetale. Produsele de origine animală conțin, de asemenea, acest element de urme, deși în număr mai mic. Acest lucru se datorează faptului că un animal intră potasiu împreună cu alimente, dar absorbite în timp ce nu complet. Potasiul este afișat rapid, astfel încât rezervele de micronutrienți trebuie să fie alimentată în mod constant.

Potasiul conțin următoarele produse de origine animală:

• carne de vită;
• carne de porc;
• păsări de curte;
• fructe de mare;
• ouă;
• produse lactate.

Cum de a găti produsele de origine animală, în scopul de a conserva potasiul

Pentru a păstra nutrienți maxime de produse alimentare, produsele trebuie să fie pregătite în mod corespunzător:

1. Pentru carne sau pește magazin structuri mai util, de care au nevoie pentru a găti la foc mic.
2. Carnea și pește este mai bine să nu se prăjește într-o tigaie (în procesul de prăjire în produsul acumula substante cancerigene nocive), optim pregăti feluri de mâncare sănătoase în cuptor sau pe gratar. Bucăți de carne sau de pește ar trebui să fie la fel de mare.
   
3. Prăjirea alimente crude ar trebui să fie rapid, nu pune carne sau pește într-o tigaie cu ulei fierbinte nu este: produsul va absorbi excesul de grasime.
4. feluri de mâncare răciți nu este necesar să se încălzească într-o tigaie: prăjit cu substanțe nutritive suplimentare sunt distruse, iar locul lor va fi cancerigene dăunătoare.
5. Peștele este cel mai bine aburit sau coapte în suc propriu.
6. O regulă importantă de fructe de mare gătit - fructele de mare nu poate fi supus unui tratament termic lung.

Ouă și produse lactate

Cantitatea de potasiu, care conțin produse lactate și ouă:

• lapte de vacă într-o formă uscată conține aproximativ 1,8 g de materie minerală per 100 g de produs;
• scăzut de grăsimi din lapte de vacă - aproximativ 150 mg;
• lapte de capră - 200 mg;
• lapte de oaie - 140 mg;
• iaurt degresat - 255 mg;
• întregul iaurt din lapte - 155 mg;
• 100 g de cremă conține aproximativ 140 mg de potasiu;
• Cream - 130 mg, și în smântână microelement scăzut de grăsimi înainte de smântână ridicat de grăsimi;
• caș - 85 mg;
• 100 g cremă de brânză conține aproximativ 250 mg de potasiu;
• Bri - 150 mg;
• Gouda - 120 mg;
• Roquefort - 90 mg;
• Tilsit - 65 mg;
  
• capră tare brânză - 50 mg;
• 100 g de albus de ou crud conține 160 mg de potasiu;
• gălbenușul brut - 110 mg;
• ouă prăjite - 150 mg la 100 g de produs;
• ou fiert - 130 mg;
• ouă de prepeliță crude - 130 mg.

fructe de mare

Potasiu în produsele alimentare (găsite în cantități considerabile în fructe de mare), referitoare la „darurile mării“:

• lider al conținutului de potasiu între fructe de mare este somon Indepartat, 100 g de pește conținut 490 mg de materii minerale;
• bibanul și păstrăvul conțin 480 mg;
• coho - 450 mg;
• ton - 440 mg;
• halibut și Chum - 430 mg;
• hering - 420 mg;
• Cod - 410 mg;
• macrou - 405 mg;
• somon - 360 mg;
• caracatiță - 350 mg;
• crabi - 330 mg;
• midii - 320 mg;
• Mirosea - 290 mg;
• Acnee - 270 mg;
• Shrimps - 265 mg;
• squid - 245 mg;
• scoicile - 200 mg;
• stridie - 170 mg;
  
• pești plați - 160 mg per 100 g de pește.

carne

Cantitatea de carne de potasiu depinde de metoda de preparare a produsului și tipul de carne.

Conținutul de oligoelemente din carne:

• Baked în 100 g de carne de porc conține 540 mg de minerale;
• friptură de gâscă - 390 mg;
• friptură de vită - 375 mg;
• șuncă prăjită, înăbușită ficat de vită - 350 mg;
• coaste de porc fierte, carne de vită la cuptor - 320 mg;
• friptură de curcan - 300 mg;
• fiert ficat de pui - 260 mg;
• Limba de porc înăbușită - 240 mg;
• Fierte limbă de vită - 185 mg;
• înăbușită de pui - 180 mg;
• ficat de porc înăbușită - 150 mg;
• grăsime - 65 mg per 100 g de produs.

Potasiu în băuturi

O anumită cantitate de potasiu sunt compuse din următoarele băuturi:

• ceai;
• cafea;
• ciocolată caldă;
• bere vii;
• lapte;
• suc de portocale;
• suc de struguri;
• Suc de roșii.

Potasiul în îndulcitorii și ciocolată

Potasiu în produsele alimentare găsite în cantități semnificative în unele dulciuri, cum ar fi:

• Pudră de cacao - 100 g conține 1,5 g de potasiu;
  
• melasa - 1,4 g per 100 g de produs;
• carob pulbere - 830 mg;
• ciocolata neagra (peste 70% cacao) - 700 mg;
• ciocolata neagra (45% -69% cacao) - 550 mg;
• ciocolata cu lapte - 380 mg;
• Sirop de arțar - 210 mg;
• zahăr de trestie - 135 mg;
• miere - 50 mg.

Care sunt elementele de potasiu absorbite mai bine

Asimilarea în special potasiu este că microelementele conținute în alimentele consumate, digerate nu excretat rapid și complet cu lichid. Prin urmare, alimentele fortificate micronutrienți ar trebui să fie consumate în fiecare zi.

Potasiul este absorbit mai bine cu următoarele elemente utile:

• vitamina B6;
• sodiu;
• magneziu.

Magneziu - un mineral esential pentru elementul uman necesar pentru buna funcționare a tuturor sistemelor organismului. Echilibrul corectă de calciu și magneziu este necesară pentru funcționarea normală a tuturor sistemelor organismului. Calciul fără magneziu în organism nu este absorbit, ceea ce duce la boli ale mușchilor, oasele slăbesc, smalțul dinților fragilității.

Magneziu în corpul uman este strâns legată de absorbția de potasiu a acestor substanțe nu pot fi efectuate separat. Potasiu, magneziu și sodiu furnizează funcționalitatea completă a corpului.

Este extrem de important pentru sănătatea umană și echilibrul de sodiu și potasiu în organism. Ambele oligoelement implicate în reacțiile biochimice, dar sunt opuse una alteia. Sodiu retine apa in organism, apa afișează potasiu. Potasiul îmbogățit afișează alimentari corpul de excesul de sodiu (sare în exces). În cazul în care alimentele consumate mai mult de sodiu și potasiu, aceasta duce la o acumulare de produse metabolice.

Respectarea echilibrului corect al acestor substanțe elimină riscul de boli, cum ar fi:

• hipertensiune;
• boli de inima;
• boli ale articulațiilor;
• boli de ficat, rinichi, vezica biliară.

Lipsa de potasiu și sodiu în organism promovează o creștere a conținutului de litiu, un surplus care poate duce la otrăvire. Conținutul de potasiu din organism este reglat de hormoni suprarenali. O vitamina B6 (piridoxină) regleaza raportul de potasiu și sodiu. Piridoxina imbunatateste asimilarea potasiului.

Ceea ce majoritatea alimentelor contin potasiu si magneziu

Produse cu un conținut ridicat de potasiu și magneziu sunt date în tabelul de mai jos:

Denumirea produsului alimentar	Conținutul de magneziu în 100 g de produs (mg)	Conținutul de potasiu din 100 g de produs (mg)
pâine de secară	57	227
clasa a 2-a de grâu făină de pâine	51	208
mei	83	211
orez	26	54
hrișcă	78	218
mazăre	107	873
Branza de vaci gras	23	112
carne de porc	27	316
oua de gaina	12	140
cartofi	23	568
varză	16	185
castraveți	15	140
roșii	20	290

De ce este important să se mențină nivelul de potasiu din organism

Un dezavantaj al materiei minerale în corpul uman are loc:

• cu diuretice de primire regulate sau poțiuni medicamente laxative;
• pentru boli care sunt însoțite de vărsături și diaree;
• în boli ale rinichiului sau glandei suprarenale;
• cu terapia hormonală;
• la abuzeze de băuturi alcoolice;
• cu diabet zaharat out-of-control;
• cu exercitii fizice regulate;
• atunci când următoarele diete diete sărace în calorii.

Simptomele deficiențelor de micronutrienți:

1. creșterea tensiunii arteriale;
2. dezvoltarea bolilor de inima;
3. sensibilitatea la sare crescută;
4. bătăi lente ale inimii;
5. urinarea devine mai frecventă;
6. tulburări ale procesului de hrană digerarea: inapetență, vărsături, flatulență, ileus;
7. tulburări respiratorii: apariția dificultăți de respirație și respirație șuierătoare;
8. oboseală;
   
9. tulburări de somn;
10. deteriorarea memoriei și pierderea de concentrare;
11. slăbirea țesutului osos;
12. spasme musculare convulsive, slăbiciune;
13. dureri articulare.

nivelurile de potasiu mici în organism duce la un deficit sever de potasiu (hipopotasemie).

Rezultatele lipsei de minerale sunt foarte grave, acestea includ:

1. crește inima, reduceri în vigoare este redusă, există zgomote și ritm cardiac anormal. Admisibilă stop cardiac brusc.
2. Fără organism de potasiu nu este capabil de a neutraliza acizii care se formează în timpul digestiei proteinelor vegetale și animale (carne, produse lactate, cereale). Potasiul menține echilibrul acido-bazic, scăderea nivelurilor de potasiu conduce la formarea unui mediu acid. Acidifierea corpului duce la imunitate redusă, apariția helmintiazei, dezvoltarea tumorilor maligne, fragilitate osoasă.
3. Apariția de accident vascular cerebral. Cantitatea mică de produse comestibile, bogate în potasiu, provoacă tensiunii arteriale. Potasiu - materialul de construcție principal pentru celule. lipsa ei se reflectă negativ asupra stării de peretii vaselor de sange.
4. Dezvoltarea de pietre la rinichi. Atunci când deficitul de potasiu din organism a fost creșterea volumului de urină (mai mult de 3 litri pe zi), acest proces este numit medici poliurie. La un grad mai ridicat de deficit de materii minerale perturbat funcție renală normală, iar poliuria devine treptat anurie (terminarea descărcării de urină). Ulterior, riscul de pietre la rinichi de formare este în creștere.
   
5. Potasiul normalizeaza echilibrul calciului in organism si reduce pierderea acestuia. Prin urmare, atunci când există o lipsă de potasiu și deficit de calciu, ceea ce duce la slabirea oaselor si distrugerea smaltului dintilor.

Rețete bogate în potasiu

Pentru a pregăti caserola de dovleac, bogate în potasiu, veți avea nevoie de:

• 250 g de dovleac ras;
• 250 g de brânză;
• ou;
• 100 g de cremă de lumină;
• 50 g de zahăr;
• 50 de grame de grișului;
• un varf de cutit de praf de copt.

Bate oul cu zaharul, se amesteca cu grisul, adăugați dovleac tocat și brânză, se amestecă bine. Atașați smântână și praful de copt. Ei bine amestecate în masă stabilesc forma și se coace în cuptor timp de 15-20 de minute. 100g porțiuni ale vasului finit conține circa 1 g de potasiu.

Pentru a prepara o salata de fructe, plin de elemente nutritive, aveți nevoie de:

• 1 banana;
• 1 avocado;
• fascicul de spanac;
  
• 18 ml de ulei de măsline.

Legume tăiate în cuburi, pătrunjel tocat fin, se adaugă ulei. Toate ingredientele sunt amestecate. 100g de salata conținea 1,5 g de potasiu.

Pentru fasole, coapte în roșii, brânză nevoie de următoarele ingrediente:

• 250 g de fasole uscată;
• 4 rosii mari;
• 150 g de brânză;
• 35 ml de ulei de măsline;
• buchet de pătrunjel;
• 2 arpagic;
• 2 cepe;
• sare, zahăr, piper negru măcinat după gust.

Mod de preparare:

1. Fasole turnat apă și lăsat timp de 12 ore.
2. Apoi, produsul este fiert timp de 2 ore. Sare dupa gust.
   
3. Ceapa si usturoiul sunt zdrobite și se prăjește ușor în ulei.
4. Tomatele frecat printr-o sită, masa de tomate este adus la fierbere, tomyat sub capac 10 min. Se adaugă sare, zahăr și piper.
5. În final se adaugă boabele roșii și pătrunjel tocat, se amestecă.
6. Imprastiati amestecul în forme de copt, se presara branza tocata.
7. Ele dau un preîncălzit la 200 ° C, cuptor timp de 10 minute.

100 g de alimente conține aproximativ 1 gram de potasiu.

Potasiu - un mineral esential care este nevoie de toate sistemele organismului. Fără să nu potasiu posibilă asimilare a altor substanțe. Pentru a compensa deficitul sau preveni substanța eventual lua aditivi sintetici - Elementul contine multe alimente de origine vegetală și animală, precum și unele băuturi.

Autor articol: Doroshenko E. N.

Înregistrarea articolului: Lozinski Oleg

Video de alimente bogate in potasiu

10 produse, care contin mult potasiu: