specii comestibile de rubarbă sunt utilizate în produsele alimentare și ca legume, și ca un fruct: rubarbă inlocuieste cu succes spanac, mere, gem fiert din ea și să facă o umplutură pentru plăcinte. In medicina, rizom este folosit în principal 4-6 ani plante vechi, dar, de asemenea, în pețiolul conțin multe substanțe utile.
Acesta ar trebui să meargă adânc în structura sa, în scopul de a înțelege ceea ce este, din perspectiva medicinei traditionale, este interesant Rubarbă: beneficii și daune compoziției sale, nu este la fel de bine ca și alte medicamente acoperite, mai tradiționale plante.
Proprietăți utile de rubarbă
locuitorii din CSI până rubarba este subestimat în mod semnificativ. Cei mai mulți oameni știu despre utilizarea culinară a acestei plante, dar proprietățile curative ale rubarbă cunoscute de puțini. Să le examinăm în detaliu.
Proprietăți medicinale de rubarba este utilizat pentru afectiuni:
- Se hrănește neuronii din creier si previne hipoxie;
- bolile cardiovasculare (boli de inima coronariene, PIS, condițiile de pre-accident vascular cerebral), atacuri de cord rubarbă oprește;
- consolidarea mucoasei osoase de vindecare;
- profilaxia hipertensiunii arteriale;
- îmbunătățește vederea și promovează resorbția spin în ochi;
- protecție împotriva avitaminoza de primăvară ca antiscorbutice;
- restabilirea regenerarea pielii, psoriazis, dupa arsuri;
- potențiator apetitului (inclusiv copii);
- antispasmodic cum ar fi durere în ficat, rinichi, vezica biliară, splina, uter;
- pentru prevenirea anemiei;
- ficat, datorită colagog sale excelente, în hepatita;
- prevenirea și tratamentul tuberculozei;
- tahicardie;
- crește rezistența organismului la mai multe infecții (SARS, gripa, pneumonie);
- inflamația stomacului, intestinelor, dispersiile, atonie intestinală, flatulență, constipație;
- în leziunile de vezică;
- ca demachiant si remediu laxativ pentru excesul de greutate și de pierdere în greutate (în doze mici, aceasta are ca efect fixarea, în mare - laxativ).
Cuprins în frunze și rădăcini de vitamine și minerale se găsesc în concentrații mari, așa au un efect puternic asupra organismului, ceea ce face pentru lipsa de importanță majoră pentru toate procesele de viață ale substanțelor:
- Calciu - întărește oasele și articulațiilor, îmbunătățește funcția cardiacă.
- Potasiul - normalizează tensiunea arterială (hipertensiune), mușchiul inimii și întărește vasele sanguine, reduce umflarea (ieșirile de apă din organism).
- Sodiu - este responsabil pentru rinichi si regleaza compozitia minerala a fluidelor corpului (sânge, limfă, etc.), retenția apei în organism (util atunci când creșterea activității fizice).
- Fier - reglează compoziția chimică a corpului, aceasta afectează toate procesele.
- Seleniu - o funcție de protecție în organism, întărește inima și mușchii, previne dezvoltarea cancerului (in special a cancerului de sân la femei), întărește articulațiile.
- Magneziu - regleaza procesele energetice in interiorul celulelor corpului și țesuturi furnizează nutrienți substante, regleaza metabolismul, îmbunătățește capacitatea de reproducere a organismului, intareste nervos si sistemul imunitar.
- Fosforul - îmbunătățește digestibilitatea și descompunerea de zaharuri, întărește oasele și dinții, este necesar pentru funcționarea mușchilor, întărește sistemul nervos.
- Vitamina A (caroteni) - reglementează și normalizează metabolismul, are un efect pozitiv asupra organelor de vizibilitate, intareste oasele si scheletul, imbunatateste sistemul imunitar (cum ar fi de a lua o tinctura de echinacea), creste capacitatea de regenerare corp.
- Vitaminele B - reglează toate procesele din organism, implicate în formarea și construirea de noi celule, intaresc vasele de sange si celulele nervoase, da energia corpului si puterea.
- Vitamina C - un antioxidant natural (lupta cu cancerul si expunerea la radiatii), previne procesul de imbatranire, dizolva celulele grase (ierburi slăbire, grăsime-ardere), detoxifică și zguri.
- Vitamina E (tocoferol) - întărește sistemul muscular (muschi implicat in constructii), regleaza ciclul lunar Femeile (previne sarcina prematura), imbunatateste sistemul imunitar (întărirea rețetei) în toate organele și țesuturi.
- Vitamina K - crește coagularea sângelui, reglarea proceselor de sange, intareste sistemul cardiovascular.
În cantități mari de droguri de la rădăcină pot fi toxice. Este sigur de a utiliza doar pețiolul într-o varietate de preparate culinare. Rubarba intra in medicamente farmaceutice finite „Holafluks“ (ca coleretic) și „Chrysarobin“ (pentru tratamentul psoriazisului).
Ce produse combină
În gătit, se amestecă rubarbă cu următoarele produse este considerat a fi cel mai armonios:
- cereale (orez);
- sucuri (mere, căpșuni, portocale, piersici) - gust acru de rubarbă va merge perfect cu orice sucuri de fructe dulci;
- nuci și fructe uscate (alune, nuci, smochine, stafide);
- produse de panificatie (prajituri) - rubarbă este utilizată în mod tradițional ca umplutură pentru plăcinte și role;
- carne (miel, porc, vită) - ca ingredient pentru sos chutney sau ca garnitura separată;
- pește și fructe de mare (midii, biban, cod);
- fructe (mere, pere, prune dulce, lamaie);
- condimente (cardamom, chimion, ghimbir, nucșoară, cuișoare, scorțișoară, vanilie);
- legume (dovleac, castraveți, cartofi, dovlecei, vinete);
- produse lactate (lapte, brânză) - în combinație cu rubarbă lapte este cel mai sigur pentru stomac.
Ce se poate face rubarbă un pericol pentru organism?
Acasă pericol pentru sănătate, care pândește în rubarbă este acidul oxalic. Conținutul său este mai mare, mai vechi și mai dure tulpini. Dar, de asemenea, în tulpinile tinere ei este suficient pentru a afecta corpul
- Nu ar trebui să mănânce cantități mari de femei de plante în timpul gestației copilului nenăscut. De asemenea, nu este recomandabil să se folosească pentru persoanele care suferă de boli cum ar fi diabetul zaharat, reumatism, peritonită, gută, și dacă există inflamația vezicii urinare, sângerări la nivelul stomacului și intestinului subțire, pietre la rinichi.
- În aplicarea acestei plante ar trebui să fie atenți la reacțiile organismului, este necesar să se urmărească temperatura sa, nu să crească sa întâmplat. Acest lucru se datorează faptului că tulpina plantei contin acid oxalic asupra organismului suficient de efecte adverse.
- Nu ar trebui să fie incluse în dieta dumneavoastră într-un număr mare de persoane care suferă de hemoroizi însoțite de sângerare. În astfel de cazuri, prejudiciul aceasta planta mult mai mult decât bine, este pentru a se evita efectele secundare ar trebui să renunțe la utilizarea acestuia.
În plus, rubarbă poate provoca reacții alergice severe, dar utilizarea sa în mod regulat ca laxativ poate slăbi activitatea intestinului gros și să conducă la inflamație.
Rubarbă - rețete de gătit
În acest produs puteți prepara aceste feluri de mâncare și băuturi:
- Salata. Ia salata verde, spălați-le, se agită mâinile și Narva. Rubarbă, de asemenea, se spală și se taie în bețe cu zece centimetri, și apoi - pe un chips-uri longitudinale subțiri. mere vypoyte Înainte, se curata de piele si miezul, apoi se taie în felii subțiri. Se presara cu suc de lamaie. Se spală căpșunile și îndepărtați-l de pe tulpină și bate cu ulei de măsline și oțet de vin într-un blender. Se amestecă toate ingredientele și se presară salata cu nuci tocate.
- Compot. Pentru a face o compot de rubarbă pentru a începe să ia șase sute de mililitri de apă și se dizolvă în ea patru sute cincizeci de grame de zahăr. Se pune un recipient cu o soluție de foc și se aduce la fierbere. După ce se răcește complet și țineți câteva ore într-un frigider. În siropul răcit se adaugă patru sute cincizeci de grame de rubarbă tocat, pune tigaia pe foc si se aduce la fierbere sub capac. Se fierbe timp de câteva minute, chiar și scoateți focul. Adăugați la supa la gust de căpșuni. După compoturilor de răcire poate fi consumat ca aliment.
plăcintă cu rubarbă
În lunile mai și iunie, tulpini de rubarba pot fi cele mai suculente și vă rugăm să proporțiilor lor rubarbă preferate de uz casnic.
produse
- Rubarba - 750 g (am 4 mari rădăcină)
- Acru - 200 g de cremă
- Coacerea Margarina - 200 g
- Făină - 2 cani
- Zahăr - 350 g
- Gris - 2 linguri. linguri
- Praf de copt - 1 pachet sau 1 lingurita bicarbonat de sodiu, otet stins
- Ouă - 2 buc.
Cum de a găti? Pas cu pas reteta de mai jos:
- Rubarba mea, curat și se taie în felii.
- Într-o baie de apă topi margarina, se adauga smantana, 200 g de zahăr, 1 ou, praf de copt și făină 1 cană. Framantati aluatul. Se adaugă restul de făină treptat. Aluatul este moale, bine în spatele zidurilor feluri de mâncare.
- Acoperiți pergament de copt și smazhem grăsime. Împărtășește-l pe jumătate din aluatul. Aplatiza pe mâini și să facă barele de protecție.
- Se presara cu aluat grisul. Rubarba este foarte suculent și grișul va păstra sucul. Publicarea rubarbă lui si se presara restul de zahăr.
- A doua parte a aluatului pe pergament sau folie netezite mâinile ei peste valoarea tigaie ușor, acoperim tigaia și îndepărtați folia.
- Toate netezite și corectate, smazhem ou bătut și să livreze plăcintă rubarbă într-un cuptor la 180 grade preîncălzit timp de 45-50 minute.
- Tort ar trebui să fie bine înroșește.
- Să ne dea plăcintă rubarbă să se răcească și apoi vom scoate și va tăia felii.
plăcintă cu rubarbă Gata. Poftă bună!
Pentru a alege și de magazin de rubarbă
Dacă cresc rubarbă în grădina mea, recolta, constând numai din tineri tulpini - zadubevshey fără gust. Aceasta a fost o mulțime de oameni scrie în comentariile lor despre planta.
Atunci când alegeți un produs într-un magazin, să acorde o atenție la aspectul - tulpinile trebuie să fie netedă, de culoare roșie și proaspăt, turnat suc. mărfuri Podvyavshy nu cumpara.
Important: mai gros tulpina, deci este mai puțin util. Și un alt punct important - beneficiul maxim este umplut cu rubarbă colectate din aprilie până în august, nu mai târziu.
Păstrați rubarbă poate fi de până la câteva săptămâni în frigider, înainte de ei au pregătit pentru acest lucru:
- se spală bine tulpinile;
- șterge apa cu ajutorul unui prosop de hârtie;
- înveliți într-o pungă de plastic;
- Lay container de legume într-un frigider.
Instalația de congelare își va păstra proprietățile sale de până la un an. Dar, înainte de al pune acolo, este necesar să se spele, se taie în bucăți (aproximativ 2 cm) și se toarnă în sac. În cazul în care produsul va fi la temperatura camerei, acesta va rămâne în stare proaspătă și sănătoasă doar câteva zile. Dar, în același timp, nu ar trebui să fie expus la lumina directă a soarelui.
Rubarba în sol și sub formă uscată este stocată într-un vas de sticlă sub un capac etanș în dulap bucătărie departe de marginea.
