Lactoză monohidrat. Ce este, efectul asupra organismului cu intoleranță la lactoză, pentru care în tablete, medicamente, efecte secundare

Lactoză monohidrat - o substanță biochimică, ale cărei componente moleculare constau din compuși reziduali de galactoză și glucoză. În produsele din industria medicală și digestivă, această componentă poate fi găsită sub denumiri de lactobioză, zahăr din lapte și tablete.

Ce este lactoza monohidrat?

Lactoza monohidrat este un carbohidrat complex care aparține categoriei dizaharidelor, iar cantitatea sa cea mai mare se găsește în lapte și în toate tipurile de produse lactate. Această substanță biochimică are o gamă largă de aplicații în producția de produse farmaceutice și alimentare.

Lactoza monohidrat are multe proprietăți pozitive, care sunt benefice influență asupra activității tractului gastro-intestinal, oferind organismului o sursă suplimentară de complex glucide. Această substanță poate fi dăunătoare numai dacă o persoană are o intoleranță individuală la lactoză.

Compoziția și proprietățile chimice

Lactoza monohidrat este de fapt un tip de zahăr care are o origine complet naturală. Această substanță este obținută din zer, care este un produs secundar după etapa principală de procesare a laptelui. Lactoza monohidrat este o substanță cristalină cu o culoare albă bogată, care are o structură extrem de densă.

Punctul de topire al zahărului din lapte este de +203 grade Celsius. Când această substanță chimică este fiartă cu adăugarea de acizi cu concentrație scăzută, apare o reacție chimică cu formarea hidrolizei lactozei.

Atunci când interacționează cu compuși pe bază de soluții alcaline, lactoza monohidrat este capabilă să se oxideze cu formarea produsului final sub formă de acizi zaharina. Solubilitatea zahărului din lapte este în intervalul de 21,6 g la 100 ml apă obișnuită la temperatura camerei.

De asemenea, puteți evidenția următoarele proprietăți ale lactozei monohidrat:

• este un conservant natural;
• acționează ca o sursă suplimentară de energie alimentară;
• oferă un teren de reproducere pentru producerea de medicamente antibacteriene;
• previne dezvoltarea disbiozei și a constipației (cu condiția ca inițial tractul gastrointestinal uman să fie tolerant la lactoză).

Lactoza monohidrat poate fi utilizată ca intermediar pentru producerea altor produse chimice pe bază de zahăr din lapte. În majoritatea cazurilor, acestea sunt medicamente, a căror formă de eliberare este tablete și capsule.

Rolul biologic

Lactoza monohidrat este un carbohidrat, al cărui rol biologic este de a oferi corpului uman o cantitate suficientă de rezerve de energie. În același timp, asimilarea zahărului din lapte are loc cu mai puțin stres asupra organelor sistemului digestiv și a țesuturilor pancreasului.

Lactoza favorizează o mai bună absorbție a calciului, care este prezent în produsele lactate.

Această substanță acționează ca un substrat natural pentru dezvoltarea activă a lactobacililor benefici, care fac parte integrantă din microflora intestinală benefică. Datorită efectelor benefice ale lactozei, este asigurată munca stabilă a tuturor organelor tractului gastro-intestinal, iar cantitatea maximă de nutrienți este extrasă din laptele utilizat.

Defalcarea în corp

Defalcarea lactozei are loc în intestinul subțire. Sub influența unei enzime digestive numită lactază, zahărul din lapte este hidrolizat pentru a forma produsele chimice finale sub formă de galactoză și glucoză.

Aceste componente sunt absorbite în peretele intestinal ca substanțe nutritive care oferă organismului o sursă suplimentară de energie. După intrarea în glucoză din sânge, zahărul din lapte hrănește celulele organelor interne și ale țesutului cerebral. La persoanele cu intoleranță la lactoză, reacțiile chimice de mai sus nu apar.

Vizualizări

Lactoza monohidrat este o substanță biochimică de origine organică. Tabelul de mai jos enumeră principalele tipuri de zahăr din lapte, precum și descrie caracteristicile lor distinctive.

Tipuri de lactoză	Trăsături distinctive ale substanței chimice
Natural	Este un carbohidrat natural care este prezent în lapte, smântână, lapte fermentat la cuptor, brânză de vaci, chefir. În acest caz, lactoza face parte din produsul alimentar, iar asimilarea acestuia are loc împreună cu alte componente constitutive.
Industrial	Este un produs chimic concentrat care se obține prin evaporarea pe termen lung a zerului. Lactoza extrasă industrial este trimisă în industria farmaceutică și alimentară. Această substanță nu este utilizată în forma sa pură datorită concentrației sale ridicate și gustului neplăcut.

Majoritatea oamenilor experimentează primul tip de lactoză atunci când consumă produse lactate, precum și alte alimente pe bază de lapte (produse de patiserie și produse de patiserie). Lactoza monohidrat, obținută industrial, se găsește în medicamente, conserve de carne, cârnați, pudră de cacao și condimente culinare.

Beneficiu

Lactoza monohidrat este o dizaharidă ale cărei beneficii principale sunt legate de proprietățile sale chimice.

Zaharul din lapte are următoarele efecte asupra corpului uman:

• reglează activitatea tractului gastro-intestinal;
• îmbunătățește funcția de protecție a sistemului imunitar, care se exprimă în rezistența organismului la microorganisme bacteriene, virale și fungice, frecvența răcelilor scade;
• normalizează funcționarea celulelor sistemului nervos central și periferic;
• saturează corpul cu o cantitate suplimentară de calciu, care are un efect pozitiv asupra stării oaselor, pielii, părului, articulațiilor, unghiilor și dinților;
• reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare;
• îmbunătățește absorbția vitaminelor E și PP;
• menține un echilibru energetic optim în interiorul celulelor fibrelor musculare (această proprietate utilă a lactozei este în special cerută în rândul persoanelor implicate în sporturile de forță).

Cu moderatie, lactoza monohidrat poate fi consumata de persoanele cu diabet. Această substanță nu creează o sarcină suplimentară asupra pancreasului, dar în același timp asigură organismului energie alimentară.

Dăuna

Lactoza monohidrat poate fi cu adevărat dăunătoare adulților și copiilor, al căror corp are o intoleranță înnăscută sau dobândită la această substanță. Tot în practica medicală, există cazuri în care, după intrarea în tractul gastro-intestinal, zahărul din lapte a devenit cauza unei reacții alergice.

Persoanele care au aceste probleme de sănătate ar trebui să studieze în detaliu compoziția medicamentelor și alimentelor pe care le achiziționează pentru consum personal.

Aportul zilnic de lactoză

Pentru ca copilul să poată umple aportul zilnic de lactoză, trebuie să bea zilnic câte 2 pahare de lapte, cu o capacitate de 250 ml fiecare. Adulții ar trebui să bea de 2 ori mai mult din acest produs.

De asemenea, laptele poate fi înlocuit cu chefir, iaurt natural, smântână, lapte fermentat la cuptor, iaurt. În același timp, nu vă faceți griji dacă, din diverse circumstanțe, nu este posibil să obțineți norma zilnică de zahăr din lapte. O cantitate suficientă de carbohidrați este prezentă în brutărie, paste, cofetărie și cereale.

Unde se folosește lactoza monohidrat?

Lactoza monohidrat este utilizată la fabricarea produselor alimentare, agricole și farmaceutice.

Industria alimentară

În industria alimentară, lactoza monohidrat este utilizată ca înlocuitor al laptelui praf, deoarece această substanță este mai ieftină și crește profitabilitatea producției.

Zaharul din lapte este o componentă a următoarelor alimente:

• fursecuri, produse de patiserie, prăjituri, dulciuri, ciocolată;
• cârnați și cârnați (lactoza monohidrat îmbunătățește procesul de fermentare a cărnii în stadiul procesării sale industriale);
• formulele pentru sugari, care sunt utilizate ca analog al alăptării (acest produs din industria alimentară conține până la 85% zahăr din lapte);
• chipsuri;
• muesli și supe instant;
• toate tipurile de vafe;
• cafea instant;
• margarină și tartine pe bază de grăsimi vegetale combinate;
• înlocuitori de zahăr.

Lactoza monohidrat este, de asemenea, utilizată în producția de băuturi alcoolice, sosuri și condimente. În funcție de tehnologia industrială utilizată într-o anumită întreprindere, zahărul din lapte poate fi adăugat la alte tipuri de produse alimentare.

Farmaceutice și Medicină

În industria farmaceutică, lactoza monohidrat este utilizată ca excipient în producția de produse farmaceutice. În compoziția tabletelor și capsulelor, zahărul din lapte acționează ca un conservant ieftin, sigur și natural, care prelungește durata de valabilitate a medicamentului.

În timpul fabricării penicilinei, lactoza este un mediu nutritiv, permițând producerea unui medicament cu proprietăți antibacteriene excelente. Lactuloza este produsă pe bază de zahăr din lapte.

Aceasta este o substanță care este inclusă în compoziția medicamentelor destinate tratamentului disbiozei, constipației, flatulenței, proceselor inflamatorii din tractul gastrointestinal. De asemenea, zahărul din lapte poate fi găsit în preparatele de nutriție sportivă destinate unui set mai rapid de masă musculară.

Alte industrii

Lactoza monohidrat este utilizată în producția de hrană pentru animale și aditivi biologic activi pentru îngrășarea mai rapidă a animalelor. Zahărul din lapte accelerează creșterea animalelor de fermă, câștigând grăsime și masă musculară.

Includerea lactozei în dieta bovinelor vă permite să creșteți producția de lapte, precum și să obțineți lapte de calitate superioară. Animalele tinere de animale au o bună dezvoltare inițială, sunt mai puțin sensibile la boli bacteriene și virale.

Intoleranță la lactoză

Intoleranța la lactoză este o reacție negativă a organismului la zahărul din lapte care intră în cavitatea tractului gastro-intestinal. În Rusia și țările slave vecine, aproximativ 20% din populație este intolerantă la lactoză.

După consumul acestei substanțe, apar simptome care seamănă cu o supărare intestinală acută. Practic, intoleranța la lactoză nu apare la indigenii din Suedia și Danemarca (întâlnită doar la 3% dintre oameni). În același timp, 100% din populația din Africa, Asia de Sud-Est, America Latină, tractul gastro-intestinal nu este capabil să asimileze zahărul din lapte.

Cauze

Principala cauză a deficitului de lactază este o deficiență a unei enzime digestive numită lactază. Absența acestei substanțe poate fi asociată cu o trăsătură înnăscută a corpului sau intoleranța la zahărul din lapte este dobândită în procesul vieții independente. În acest din urmă caz, o deficiență a unei enzime digestive poate provoca boli ale tractului gastro-intestinal și ale sistemului endocrin.

Influența asupra corpului

Intoleranța la lactoză nu provoacă nicio deteriorare a stării de bine atâta timp cât o persoană nu consumă alimente care conțin zahăr din lapte. Persoanele care nu pot absorbi zahărul din lapte trebuie să aibă grijă de dieta lor în prealabil, excluzând din ea substanța lactoză monohidrat.

Copil și deficit de lactază

Majoritatea sugarilor tolerează bine lactoza, deoarece principala lor sursă de nutriție este laptele matern. Dacă copilul are o intoleranță congenitală la zahărul din lapte, atunci medicii pediatri recomandă organizarea corectă a alăptării.

Pentru a face acest lucru, trebuie respectate următoarele reguli:

• exprimă o cantitate mică de lapte înainte de a începe hrănirea, deoarece prima porție conține cea mai mare concentrație de lactoză;
• hrăniți copilul cu același sân;
• nu exclude hrănirea de noapte;
• evitați să consumați alimente care conțin o cantitate mare de carbohidrați.

În dieta unui copil cu deficit de lactază, încearcă să includă cât mai devreme posibil primele alimente complementare, care sunt complet lipsite de lactoză. În caz de nevoie urgentă, pot fi utilizate amestecuri artificiale fără zahăr din lapte.

Simptome la adulți, copii

Semnele deficitului de lactază apar în primele 1-2 ore de la consumul de lapte sau alte produse care conțin lactoză.

La adulți și copii, apar următoarele simptome:

• balonare și producție de gaze;
• o tulburare în activitatea intestinelor, care este însoțită cel mai adesea de diaree (la copii mici, se observă scaune spumoase cu miros acru neplăcut);
• pierderea poftei de mâncare;
• dureri de crampe în abdomenul central;
• greaţă;
• scurgerea vărsăturilor;
• senzație de bubuit constant în interiorul abdomenului;
• creșterea lentă în greutate la copiii din grupa de vârstă mai mică;
• la adulți, există o scădere rapidă a greutății corporale.

Principalul motiv pentru apariția simptomelor de mai sus este că, după intrarea în tractul gastrointestinal, lactoza nu este scindată de lactază. Zahărul din lapte leagă apa din interiorul intestinelor. În acest sens, activitatea acestui organ este întreruptă, încep diareea, greața, vărsăturile și alte semne dureroase.

Diagnostic

Pentru a determina deficitul de lactază, va trebui să treceți următoarele tipuri de teste, ale căror rezultate reflectă un obiectiv reacția tractului gastro-intestinal la acțiunea lactozei monohidrat:

• probe de fecale, a căror compoziție este examinată pentru compuși nedegradați ai zahărului din lapte;
• sânge capilar pentru a determina indicatorii generali și nivelurile de glucoză;
• teste pentru intoleranță alergică la lactoză.

Dacă există suspiciunea de deficit de lactază a etiologiei congenitale, se utilizează metoda cercetării genetice. Sângele capilar sau venos este utilizat ca material biologic.

Scopul diagnosticului este de a detecta gena care provoacă intoleranță la lactoză. Forma genetică a deficitului de lactază poate fi moștenită de la ambii părinți. Sunt expuse riscului persoanelor care au rude de sânge cu o boală gastro-intestinală similară.

Principii de tratament

Tratamentul deficitului de lactază se reduce la respectarea unei diete stricte, ceea ce limitează utilizarea tuturor tipurilor de alimente cu adaos de zahăr din lapte. Dietoterapia este cea mai eficientă metodă de a menține un tract gastrointestinal stabil.

Alergie la zahăr în lapte

O caracteristică distinctivă a alergiilor la zahărul din lapte este că organismul pacientului produce suficient cantitatea de enzimă lactază, dar celulele sistemului său imunitar identifică lactoza drept un produs biochimic periculos conexiuni.

Din acest motiv, o persoană are o tulburare intestinală, greață, vărsături, mâncărime și erupții cutanate la suprafața pielii, edem al țesuturilor mucoase, urticarie și semne de disbioză.

Terapia alergică la zahărul din lapte implică respectarea unei diete terapeutice care nu conține alimente cu lactoză, precum și administrarea de medicamente cu proprietăți antihistaminice (Suprastin, Aleron, Loratadin, Citrin).

Dietoterapie. Cum se poate evita lactoza?

Persoanele care suferă de deficit de lactază ar trebui să mănânce numai alimente care nu conțin lactoză naturală și industrială. Înainte de a cumpăra alimente, trebuie să fiți atenți la ce ingrediente sunt conținute într-un anumit tip de produs.

În acest caz, următoarele alimente pot fi complet excluse din dietă:

• produse de panificație și cofetărie;
• lapte și produse lactate fermentate;
• carnati, carnati, conserve de carne;
• brânză de vaci și brânzeturi tari de tot felul
• ciocolată;
• pudră de cacao;
• sosuri;
• margarină;
• taitei si supe instantanee.

Înainte de a cumpăra medicamente, trebuie să studiați cu atenție compoziția lor chimică, deoarece în majoritatea comprimatelor și capsulelor de lactoză, monohidratul acționează ca un excipient. Utilizarea acestor medicamente este contraindicată.

Zaharul din lapte pentru slăbit: benefic sau rău?

Cantitatea de zahăr din lapte care intră în corpul uman împreună cu alimentele nu are un efect semnificativ asupra creșterii în greutate corporală sau asupra slăbirii prea repede.

Cum se consumă lactoză monohidrat pentru beneficii pentru sănătate?

Pentru ca utilizarea lactozei să fie extrem de benefică, este necesar să includeți în dieta dvs. numai produse naturale care conțin zahăr din lapte în compoziția lor. Cea mai bună opțiune ar fi să beți zilnic lapte proaspăt, chefir, iaurt sau lapte la cuptor fermentat în cantitate de 0,5 până la 1 litru.

În acest caz, corpul uman va primi cantitatea necesară de zahăr din lapte, va asigura o asimilare de înaltă calitate a calciului și a altor substanțe nutritive și va normaliza microflora intestinală. Se recomandă refuzarea utilizării lactozei monohidrat industriale, care se găsește în alte produse alimentare ca aditiv alimentar.

Analogi ai lactozei monohidrat

Zaharul din lapte este un compus biochimic unic care nu are analogi. Acest lucru se aplică lactozei naturale, care se găsește în lapte și subprodusele sale, precum și unei substanțe industriale extrase din zer.

Lactoza monohidrat este un carbohidrat din lapte complex care se descompune în tractul gastrointestinal uman sub influența enzimei digestive galactază.

Ca urmare a acestui proces, se formează glucoza, care este absorbită în pereții intestinului subțire și apoi este distribuită pe tot corpul ca nutrient. Cea mai mare concentrație de lactoză se găsește în laptele proaspăt, chefir, iaurturi, brânză de vaci, smântână și brânză tare.

Din punct de vedere comercial, lactoza monohidrat este obținută din zer. Această substanță este utilizată activ în sectoarele alimentar, farmaceutic și agricol. Pentru persoanele care suferă de deficit de lactază, utilizarea zahărului din lapte este contraindicată. Limitările sunt asociate cu riscul disfuncției sistemului digestiv.

Video despre lactoză

Compoziția, aplicarea și beneficiile lactozei: