Miscelaneu

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice la adulți. Meniul

click fraud protection

Conţinut

  1. Organizarea unei alimentații adecvate în timpul exacerbării pancreatitei cronice la adulți
  2. Terapia nutrițională la începutul unei exacerbări
  3. Nutriția în timpul unei exacerbări
  4. Dieta după exacerbarea pancreatitei
  5. Exemplu de meniu pentru o săptămână
  6. Alimente interzise și dietă
  7. Rețete dietetice simple
  8. Supă de cartofi
  9. Cârnați fierți
  10. Bile de cartofi cu carne de pui
  11. Video dietetic pentru pancreatită

Dieta pentru pancreatita cronică la adulți ajută la ameliorarea principalelor simptome ale patologiei în timpul exacerbării. În același timp, ea este capabilă să suspende dezvoltarea sa ulterioară, prevenind apariția de noi recăderi.

Organizarea unei alimentații adecvate în timpul exacerbării pancreatitei cronice la adulți

Odată cu exacerbarea bolii, în dietă ar trebui să existe multe proteine ​​și o cantitate mică de grăsimi. Datorită acestui fapt, starea vezicii biliare și a pancreasului poate fi normalizată. Uneori poate fi utilizată o cantitate minimă de ulei.

Proteinele sunt esențiale pentru refacerea rapidă a zonelor deteriorate ale organului intern. Pacienții pot consuma alimente cu carbohidrați în absența tendinței de a dezvolta diabet zaharat. În prezența unei astfel de predispoziții, este necesar să se limiteze complet aportul de alimente care conțin zahăr.

insta story viewer

Când urmați o dietă, asigurați-vă că reduceți aportul de sare. Pentru a reduce umflarea glandei în termen de 3 săptămâni, trebuie să excludeți complet alimentele sărate. Dacă, în timpul unei exacerbări, simptomele sunt mai pronunțate, alimentele trebuie rase și lichide. În acest caz, mâncarea trebuie să fie caldă. Restricția este impusă alimentelor și băuturilor excesiv de calde și reci.

Atunci când creați feluri de mâncare, este interzis să luați condimente și condimente. Toate produsele trebuie să fie proaspete. Se fierbe terciul numai în apă. Supele de piure, ceaiul neindulcit, masa cu caș degresat și piureul de legume sunt considerate utile.

În etape, puteți include albușuri, jeleu, pâine ușor uscată, pește slab și carne. În ciuda faptului că dimensiunea porției ar trebui să fie mică, ar trebui să mănânci des, astfel încât să nu existe senzația de foame. Din acest motiv, pacienții prezintă disconfort în zona organului bolnav. Mesele trebuie să fie de 6 mese pe zi.

Deseori, dieta pacienților este corectată după diagnostic, în special în stadiul de exacerbare a bolii. Cu simptome severe, este recomandabil să respectați regula - răceală, greva foamei și calm. După un atac, în primele 3 zile, puteți folosi ceai neîndulcit și slab, bulion de măceșe sau apă minerală. La sfârșitul postului, puteți mânca mâncăruri care au un efect pozitiv asupra organului. De exemplu, bulion de ovăz sau bulion pe bază de legume.

Cu o exacerbare a patologiei timp de 6-12 luni, ar trebui să mănânci fracționat. În perioada specificată de timp, organul bolnav se va putea recupera în cele din urmă. În acest caz, pacientul începe să se obișnuiască cu mâncarea sănătoasă. Dieta nu va fi dură pentru pacient și nu va necesita o mai mare autocontrol. Cu respectarea nutriției medicale, intervenția chirurgicală poate fi prevenită, precum și un curs terapeutic lung de tratament.

Alimentele dietetice trebuie prescrise de medicul curant, indiferent de simptome. Gastroenterologul are informații specifice despre starea organului, în timp ce are cunoștințe și abilități.

În caz de boală, este permis să mănânce următoarele ingrediente:

  • produse lactate fermentate;
  • paste din grâu dur;
  • morcovi cu sfeclă, dovlecei și cartofi;
  • carne de cod, polen, flet și știucă;
  • carne sub formă de curcan, iepure, pui, vițel și carne de porc slabă;
  • orez, gris și fulgi de ovăz.

Laptele poate fi inclus în jeleu, supă sau terci. Când starea este îmbunătățită, puteți mânca tipuri de brânză nu prea grase și picante. La crearea omletelor cu abur, este permisă utilizarea ouălor. Ca fructe, sunt potrivite doar soiurile neacide de mere, care pot fi consumate sub formă de piure sau coapte.

Terapia nutrițională la începutul unei exacerbări

Pancreatita cronică poate apărea cu o modificare a perioadelor de exacerbare și remisie. Prima etapă apare atunci când există un eșec în sistemul nutrițional, alimentele interzise sunt incluse în aliment sau medicamentele puternice sunt luate pentru o lungă perioadă de timp.

O exacerbare a pancreatitei cronice se manifestă prin următoarele simptome:

  • balonare cu flatulență;
  • temperatura corpului crescută;
  • durere ascuțită și severă lângă hipocondrul drept, care se poate intensifica după masă;
  • scaune libere gri;
  • greață cu vărsături.

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice la adulțiO exacerbare a patologiei poate apărea imediat după masă, mai ales seara. Dacă apar simptomele de mai sus, trebuie să treceți la o dietă terapeutică strictă cu utilizarea medicamentelor.

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice la adulți ar trebui să fie blândă, ușoară și simplă, pentru a nu crea o sarcină crescută asupra glandei bolnave. Produsele nu trebuie să conțină fibre grosiere, grăsimi animale și fibre. În primele 3 zile, se recomandă să beți apă alcalină excepțional de pură, fără gaz.

În timp, volumul de lichid este lăsat să crească, iar dieta este completată cu vase lichide sub formă de supe și supe de piure. Alcalinul va reduce nivelul concentrației de acid din stomac, ceea ce va reduce inflamația. Alimentele semi-lichide și lichide vor pregăti tractul digestiv pentru a trece la alimente mai bogate.

Nutriția în timpul unei exacerbări

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice la adulți include următoarele produse:

  • deserturi cu băuturi din fructe uscate și proaspete, cu excepția sucurilor;
  • terci de cereale semilichid;
  • lapte în cereale sau alte feluri de mâncare;
  • brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, fără condimente;
  • omletă fiartă sau cu abur;
  • cotlete cu aburi din pește sau carne din dietă;
  • supe piure, gătite în bulion de legume sau apă și completate cu cereale;
  • piure de cartofi pe bază de legume fierte, fierte sau coapte;
  • băutură slabă de ceai;
  • supe de piure gătite pe carne sau pește ușor;
  • sufle de caș aburit;
  • ceai de măceșe;
  • omletă.

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice la adulțiVa trebui să mâncați exclusiv alimente purificate sau măcinate. Alimentele trebuie mestecate bine, deoarece patologia se poate agrava din cauza stresului inutil.

Restricția se impune asupra aportului de zahăr și sare. Este interzisă adăugarea de ardei și alte condimente în vas. Este contraindicat consumul de băuturi alcoolice, produse de patiserie din făină proaspătă, fast-food, alimente excesiv de grase, prăjite, sărate, afumate și murate. Dacă ai obiceiuri proaste, trebuie să fie și ele abandonate.

Dieta după exacerbarea pancreatitei

Odată cu exacerbarea pancreatitei cronice la adulți, rămâne o cicatrice. Cu formațiuni permanente ale unor astfel de cicatrici ale țesutului conjunctiv al organului intern, care îndeplinește funcția digestivă, rămâne foarte puțin. Ca urmare, calitatea digestiei devine slabă în timp.

Pentru a încetini acest proces și a reduce probabilitatea de recidivă, se recomandă să respectați un regim alimentar. Produsele pot fi coapte sau fierte, precum și gătite într-un cuptor multicooker sau dublu cazan. După o exacerbare a patologiei, trebuie să mâncați de până la 5 sau 6 ori pe zi.

După o exacerbare a pancreatitei, următoarele ingrediente pot fi incluse pe lista alimentelor permise:

  • Paste;
  • lactate;
  • carne cu mult fier, peste slab și pui;
  • o cantitate mică de ulei vegetal;
  • fructe neacide;
  • biscuiti nefierti si paine alba uscata;
  • cereale piure sau tocate;
  • sucuri și compoturi proaspăt stoarse;
  • supă de piure și piure de legume;
  • albușuri, precum și 1 gălbenuș pe zi.Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice la adulți

Volumul de servire nu trebuie să depășească 200 g pe zi. Ultima masă ar trebui să fie cu 3 ore înainte de culcare, este interzis să se permită intervale foarte lungi. Perioada optimă dintre mese este considerată a nu fi mai mare de 4 ore.

Exemplu de meniu pentru o săptămână

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice la adulți înseamnă hrănirea în doze mici de până la 6 ori pe zi. În acest caz, este interzis să mâncați în exces. În prima zi de exacerbare, trebuie să abandonați complet mâncarea. Este permis să beți o cantitate mică de apă minerală necarbonatată. După aceea, dieta poate fi diversificată.

Mai jos puteți găsi un exemplu de meniu pentru săptămână. O puteți planifica singur folosind ingrediente din lista aprobată.

Luni:

  • mic dejun: 100 ml apă plată și 1/2 porție de supă slabă;
  • al doilea mic dejun: măr copt fără piele;
  • prânz: lapte, 1/2 porție de piure de cartofi fără a adăuga sare și ulei;
  • gustare după-amiaza: un cruton și jeleu;
  • cina: ceai slab cu lapte și terci de hrișcă.

Marţi:

  • mic dejun: ceai de mușețel uscat și omletă cu proteine ​​aburită;
  • al doilea mic dejun: pere coapte;
  • prânz: compot cu biscuiți și supă de orz perlată ras;
  • gustare după-amiaza: jeleu de lapte;
  • cina: băutură de ceai și terci de gri cu adaos de fructe uscate.

Miercuri:

  • mic dejun: ceai de măceșe și fulgi de ovăz cu stafide;Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice la adulți
  • gustare: banana mica;
  • prânz: compot cu piure de morcovi și o porție mică de pește aburit;
  • gustare după-amiaza: masă de caș cu o cantitate minimă de miere;
  • cina: o băutură slabă de ceai și terci de orez cu lapte.

Joi:

  • mic dejun: ceai verde cu caserola cu branza de vaci;
  • gustare: iaurt;
  • prânz: compot cu cotlet aburit și terci de hrișcă;
  • gustare după-amiaza: lapte cu biscuiți;
  • cina: ceai cu legume si taitei.

Vineri:

  • mic dejun: ceai cu mentă și budincă de gris;
  • al doilea mic dejun: jeleu cu biscuiti;
  • prânz: compot, cotlet de morcovi cu bulion de pui;
  • gustare după-amiaza: mousse de fructe;
  • cina: o băutură slabă de ceai cu bile de pește.

Sâmbătă:

  • mic dejun: o băutură slab preparată de ceai și terci de orez cu fructe adăugate;
  • gustare: jeleu de fructe;
  • prânz: compot, tort de pește și supă pe bază de țelină;Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice la adulți
  • Gustare după-amiaza: biscuiti nesărati și ceai din lapte;
  • cina: o băutură slabă de ceai și cartofi nebuni cu adăugarea de pui tocat la abur.

Duminică:

  • mic dejun: ceai cu lapte și bile de brânză de vaci și gem;
  • gustare: mousse de mere;
  • prânz: compot cu terci de hrișcă și file de pește;
  • gustare după-amiaza: crutoane cu jeleu de fulgi de ovăz;
  • cina: ceai slab cu cotlet aburit și dovlecei înăbușiți.

Seara înainte de culcare, este indicat să beți 150 ml de iaurt sau chefir proaspăt. Pe tot parcursul zilei, în loc de pâine, este recomandat să consumați biscuiți uscați. Ceaiul trebuie să fie slab și cald. Pentru asimilarea ușoară a produselor, acestea trebuie să fie calde.

Alimente interzise și dietă

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice la adulți exclude produsele calde și reci. Alimentele trebuie să fie calde peste temperatura corpului. Produsele nu trebuie să fie marinate și prăjite.

Tabel cu alimente contraindicate pentru boli:

Tipul produselor interzise Nume
Produse de patiserie Proaspăt, dulce și sărat.
Carne Untură de porc, rață, gâscă, miel și carne de porc.
Legume cu fructe Ridichi, struguri, banane, usturoi, măcriș, varză albă și leguminoase.
Produse semi-finisate Conserve, carne sărată cu pește, afumate, slănină, cârnați și cârnați.
Condimente cu muraturi Toate soiurile de murături și orice condimente.
Dulce Înghețată, sucuri zaharate, prăjituri cu smântână, prăjituri cu unt și ciocolată.
Băuturi alcoolice și cu cofeină Cocktail, băuturi spirtoase, cacao, băuturi energizante și cafea.

Lista de produse de mai sus este incompletă și poate fi completată în funcție de starea patologiei și de preferințele personale ale pacientului.

Rețete dietetice simple

Cu pancreatita cronică exacerbată, puteți pregăti mese dietetice simple. De exemplu, supă, garnitură, desert, cârnați.

Supă de cartofi

Pentru a pregăti primul curs, trebuie să pregătiți următoarele componente:

  • cartofi - 100 g;Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice la adulți
  • ceapa - 75 g;
  • unt - pentru prăjit;
  • morcovi - 75 g;
  • bulion de pește sau pui - 1 l;
  • Sarat la gust.

Descrierea pas cu pas a preparării unui produs fierbinte:

  1. Tocam ceapa, oparim cu apa clocotita si prajim in ulei.
  2. Trimiteți morcovii tocați la ceapă și fierbeți timp de 7 minute.
  3. Transferați cartofii tocați în bulionul care fierbe.
  4. Adăugați legume prăjite în compoziție și fierbeți până se înmoaie.
  5. Se adaugă sare la sfârșitul gătitului.

Cârnați fierți

Pentru a crea un fel de mâncare din carne, se recomandă prepararea următoarelor ingrediente:

  • ierburi proaspete - opțional;
  • smântână - 300 g;
  • sare - după gust;
  • file de pui - 700 g;
  • albus de ou - 45 g.

Proces de gătit pas cu pas:

  1. Tăiați fileul de pui în cuburi și macinați-l cu un blender.
  2. Adăugați carne tocată cu smântână, ierburi, sare și albușuri. Se amestecă compoziția.
  3. Transferați 1/3 din amestec pe folie alimentară, formând un cârnat. Fixați marginile filmului cu un fir. Faceți încă 2 goluri.
  4. Se toarnă lichid în recipient, se aduce la fierbere și se pune focul la putere minimă.
  5. Transferați semifabricatele în lichid, acoperind cu o farfurie deasupra, astfel încât să nu plutească.
  6. Gatiti timp de 60 de minute. Scoateți produsele din bulion, răciți-le și îndepărtați filmul.

Bile de cartofi cu carne de pui

Pentru a pregăti un tratament, ar trebui să pregătiți următoarele alimente:

  • piept de pui - 200 g;
  • verde - opțional;
  • cartofi - 400 g;
  • ceapa - 75 g;
  • ulei de floarea soarelui - pe gustul dumneavoastră;
  • morcovi - 75 g.Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice la adulți

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit bile de cartofi:

  1. Gatiti carnea si macinati-o cu un blender impreuna cu ceapa si morcovii fierti.
  2. Gatiti cartofii si zdrobiti-i in piure de cartofi. Formați un tort plat din piure de legume, adăugând carne tocată. Orbi mingea.
  3. Puneți semifabricatele gata preparate la congelator timp de 30 de minute.
  4. Transferați semifabricatele pe o foaie de copt, unse cu ulei și trimiteți-le la cuptorul încălzit la 220 ℃.
  5. Decorați vasul cu ierburi înainte de al trimite la masă.

Pentru cină, puteți găti terci de orz.

Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți următoarele componente:

  • apă - 500 ml;
  • cap de bec - 75 g;
  • ulei de floarea soarelui - opțional;
  • morcovi - 75 g;
  • orz perlat - 90 g;
  • roșii - 100 g.

O descriere detaliată a procesului de preparare a garniturii:

  1. Scufundați orzul perlat în apă și fierbeți 45 de minute. Scurgeți excesul de lichid, adăugați puțin ulei și lăsați-l sub un capac închis.
  2. Se prăjește ceapa tocată în ulei. Se acoperă cu morcovi tăiați și roșii tocate. Așezați compoziția sub un capac închis la o putere minimă de foc timp de 10 minute.
  3. Măcinați terciul de orz într-un blender împreună cu legumele înăbușite. Se lasă acoperit 5 minute.

Pentru o gustare de după-amiază, puteți face mousse de mere.

Pentru aceasta sunt necesare următoarele produse:

  • acid citric - 0,3 g;
  • gris - 30 g;
  • zahăr - 15 g;
  • mere - 70 g.

Proces pas cu pas de preparare a desertului:

  1. Curățați fructele, tăiați-le în bucăți și fierbeți.
  2. Se filtrează lichidul, se răsucește fructul și se combină cu bulionul.
  3. Se adaugă acidul citric, zahărul și se fierbe.
  4. Cu agitare constantă, adăugați griș, fierbând masa la foc mic timp de 15 minute.
  5. Se răcește compoziția la 40 ℃, se bate până devine pufos, se distribuie în forme și se răcește.

Dieta pentru pancreatita cronică la adulți limitează aportul de alimente care cresc formarea acidului și ajută la reducerea încărcăturii asupra organului bolnav. Cu o etapă ușoară a patologiei, nutriția dietetică este respectată timp de câteva luni, recomandările generale sunt urmate de-a lungul vieții pentru a preveni apariția unei perioade de exacerbare a bolii.

Video dietetic pentru pancreatită

Ce și cum să mănânci corect cu pancreatită:

  • Acțiune
Adenoviroze la copii: simptome, tratament, diagnostic
Miscelaneu

Adenoviroze la copii: simptome, tratament, diagnostic

adenoviroze - proces acut, care este unul dintre ARI. Aproximativ 1/5 din toate SARS au reprezentat adenovirus. Aceasta este însoțită de simptome ...

Tratamentul pentru simptome hernie hiatala si chirurgie
Miscelaneu

Tratamentul pentru simptome hernie hiatala si chirurgie

În mod normal, organele situate sub diafragmă în cavitatea abdominală, nu poate intra în torace. Împiedicați această anatomie. structurile ligamen...

Tuberculoza intestinală: concept, simptome, tratament și prognostic
Miscelaneu

Tuberculoza intestinală: concept, simptome, tratament și prognostic

ConţinutConceptul general al tuberculozei intestinaleMotivele aparițieiInfectat sau nu: căi de transmisieSimptome și semneIniţialăManifestări extra...