Dieta pentru stomacul și intestinele bolnave. Meniu pentru săptămână

Un stil de viață sănătos și o alimentație adecvată sunt regulile de bază care pot garanta tuturor o viață lungă, în care comunicarea cu reprezentanții medicamentelor va fi redusă la minimum. Cu toate acestea, dacă apar probleme și totuși este nevoie să solicitați ajutor medical calificat, trebuie să faceți acest lucru imediat.

Fiecare boală necesită un răspuns în timp util, precum și un plan clar de acțiune care va ajuta la neutralizarea durerii acute și la eliminarea simptomelor. În plus față de tratamentul de urgență, se recomandă, în general, să respectați un anumit stil de viață și dietă, în special pentru problemele stomacale și intestinale.

Gastroduodenită (inflamație a mucoasei stomaculuitrecerea la intestin) este o stare de pre-ulcer a corpului, prin urmare, în timpul tratamentului său, este necesar să adere la o anumită dietă. Există 2 motive pentru această boală.

Primul constă în creșterea producției de acid, iar al doilea - în încălcarea reglării hormonale a secreției. Alături de cauzele endogene, un rol important îl joacă cele secundare (exogene), care reprezintă o dietă irațională și dezechilibrată, consumul excesiv de frig, alimente fierbinți, condimentate sau alimente cu o cantitate crescută de pesticide, ceea ce duce ulterior la inflamația membranei mucoase a duodenului și a zonei pilorice stomac.

Pentru a atenua evoluția bolii și a scăpa de consecințele sale negative, ar trebui să respectați o dietă specială. În combinație cu un curs de tratament bine conceput, vă va permite să uitați de manifestarea bolii.

Esență și principii de bază

O dietă pentru stomacul și intestinele bolnave implică consumul la un moment strict definit, de cel puțin 5-6 ori pe zi. În timpul acestor mese, pacientul ar trebui să-și diversifice dieta astfel încât să obțină cantitatea maximă de nutrienți. Acest lucru vă va ajuta să vă recuperați mai repede, precum și să vă îmbunătățiți sănătatea pentru o lungă perioadă de timp.

Astfel, dieta pentru gastroduodenită include cea mai echilibrată dietă, iar regimul de masă este echivalat cu un ritual special și important. Creșterea producției de acid și scăderea producției de mucus necesită mese regulate și frecvente. Acest lucru ajută la reducerea acidității și la protejarea pereților sistemului digestiv de formarea și dezvoltarea ulcerelor. Mâncarea în sine ar trebui să fie la o temperatură moderată - nu fierbinte sau rece.

Recomandările generale pe care se bazează dieta pentru gastroduodenită arată astfel - supele de carne, pui și pește trebuie să fie prezente în dietă. În plus, organismul ar trebui să primească produse lactate și ouă, diverse cereale, legume și fructe. De asemenea, se recomandă utilizarea cărnii slabe sau a păsărilor ca fel principal.

O dietă pentru stomacul bolnav exclude utilizarea alimentelor precum bulionuri puternice de pește, carne, legume sau ciuperci și supe pe ele, precum și pește sau carne grasă.

Dieta nu trebuie să conțină murături și marinate, afumături și conserve. În plus, nu puteți mânca pâine neagră și produse de patiserie, adăugați o varietate de sosuri la feluri de mâncare.

La fel de important este să renunți la alcool și băuturi carbogazoase, cafea neagră, ciocolată și înghețată, crude legume (în special ridichi, varză, spanac, măcriș, ridichi, ceapă și castraveți), precum și unele fructe.

Dieta pentru gastroduodenită are mai multe variații.

Dieta numărul 1 și subspeciile sale

Tabelul dietetic numărul 1 este recomandat pentru bolile stomacului și duodenului, atât în ​​timpul exacerbării, cât și în stadiul de recuperare. În plus, poate fi recomandat pacienților cu gastrită acută sau exacerbarea uneia cronice.

Inițial, se prescrie dieta numărul 1a, în care dieta zilnică nu depășește 1850 de calorii. Meniul include preparate lichide și piure la abur sau fierte. Ar trebui urmat aproximativ 2 săptămâni. După aceea, pacientul trebuie să treacă la dieta nr. 1b cu un conținut zilnic de calorii de 2600 de calorii.

De îndată ce starea de sănătate se îmbunătățește semnificativ, se aplică tabelul # 1. Dieta acestei diete constă încă din alimente care nu stimulează secreția gastrică, dar meniul se extinde semnificativ (permis nu numai piure de cartofi, ci și diverse cotlete, caserole și feluri de mâncare cocoloase, fierte, coapte sau gătite în vapor).

Dieta numărul 5

Gastroduodenita necesită adesea un tratament concomitent nu numai cu duodenul și stomacul în sine, ci și cu ficatul și tractul biliar. Prin urmare, pe lângă tabelul principal numărul 1, trebuie să respectați cerințele dietei numărul 5. Aceasta implică reducerea consumului de grăsimi refractare cu un aport normal de proteine ​​și carbohidrați. Toate alimentele sunt gătite prin fierbere și abur, iar carnea dură și legumele cu amidon sunt frecate.

Dieta terapeutică numărul 5 pentru gastroduodenită exclude utilizarea de porc gras și carne de vită, miel și rață, untură și grăsimi de gătit. De asemenea, nu este recomandat să consumați carne de gâscă, măruntaie, afumături și cârnați, conserve, pește sărat.

Dieta pentru stomacul bolnav numărul 5 implică prepararea cărnii slabe și a peștelui - vițel, iepure, carne de porc slabă, precum și pui și curcan. Sunt permise toate soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi și moi.

Când pregătiți feluri de mâncare, este permis să folosiți puțin unt și ulei vegetal rafinat, iar scorțișoară și vanilină pot fi adăugate ca condimente.

Din produsele de panificație, excludeți pâinea proaspătă, plăcintele prăjite și fursecurile, produsele bogate din făină. Puteți adăuga pâine și biscuiți de ieri la meniu. De la dulciuri, fructe uscate și jeleuri, mousses și compoturi, bezea și marmeladă, pastile, miere sunt permise.

Dacă urmați dieta numărul 5, nu puteți mânca smântână și lapte integral, lapte fermentat la cuptor și smântână de casă, brânză sărată și grasă, ci chefir și acidofil, iaurt, brânză de vaci și brânză cu conținut scăzut de grăsimi - puteți. Este permisă adăugarea a jumătate de gălbenuș de ou pe zi la orice mâncare.

Ar trebui să se acorde preferință supelor și cerealelor. În același timp, atunci când pregătiți primele feluri de mâncare, este necesar să abandonați bulionul abrupt și bogat.

Indicații

Dieta pentru un stomac bolnav poate diferi, în funcție de forma și caracteristicile evoluției bolii. Acest lucru poate afecta atât meniul, cât și durata restricției.

Cu gastroduodenită acută

Forma acută de gastroduodenită apare de obicei cu o alimentație necorespunzătoare, și anume cu o dietă constând în principal în uscat și rece gustări, consumul de cantități excesive de alcool și alimente grase, hobby pentru alimentele afumate și conservate, precum și carbogazoase băuturi.

De asemenea, este important să știm că bolile de stomac și intestinale se pot dezvolta ca urmare a ingestiei constante de alimente prea calde sau reci. La fel de important este să știm că forma acută a gastroduodenitei apare adesea pe un fond de stres, fumat constant, abuz de droguri etc.

Dacă apare această formă a bolii, este recomandat în primul rând să vă abțineți de la a mânca câteva zile. În această perioadă, este mai bine să dați preferință băutului, printre care se recomandă evidențierea ceaiului îndulcit sau a unui decoct de șolduri. Este important ca băutura să fie ușor caldă.

După această perioadă, pacientul trece la alimente în funcție de dieta pentru gastroduodenită cronică.

Cu gastroduodenită cronică

Actualitatea diagnosticului, precum și eliminarea principalelor simptome reprezintă o garanție care contribuie la normalizarea stării sănătății umane. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că din momentul în care acest diagnostic este pus pacientului, este imposibil să revii la stilul de viață și dieta obișnuită, dar dăunătoare.

În primul rând, acest lucru se datorează faptului că boala în sine este rezultatul unei diete necorespunzătoare și dezechilibrată, în care a predominat mâncarea nedorită. În al doilea rând, defecțiuni ale corpului din tractul gastro-intestinal, pancreas, stomac etc. rareori trec neobservate. De regulă, gastroduodenita, dacă este lăsată netratată și neglijată de recomandările medicului, revine din nou.

În forma cronică a bolii, trebuie să beți din abundență și să mâncați în porții mici, cu excepția alimentelor care pot irita membranele mucoase. Aceasta înseamnă interzicerea completă a condimentelor și condimentelor, sosurilor, afumăturilor și a conservelor, a ciupercilor, precum și a alimentelor prăjite, a unor cereale (grâu, orz perlat, mei) și a legumelor crude.

Cu exacerbarea gastroduodenitei

Când forma acută a bolii a trecut deja, pacientului i se recomandă să introducă cereale mucoase în dietă. Poate fi cereale sau fulgi de ovăz, orez sau terci de hrișcă (în formă de piure). Este foarte util să mănânci supe slab și piure. De asemenea, puteți introduce carne slabă și pește în dietă, dar acestea trebuie tăiate. Alimentele trebuie să intre în organism de cel puțin 5-6 ori pe zi.

De asemenea, este important să mențineți un echilibru de băut prin introducerea jeleului, a ceaiului slab și ușor dulce sau a bulionului de măceșe în dietă.

Dieta pentru gastroduodenită în această etapă exclude cacao și băuturi carbogazoase, sosuri și condimente, fructe și legume crude, produse de cofetărie și făină și alcool.

Cu gastroduodenită cu aciditate ridicată

Boala poate fi însoțită de abilități motorii lente și de o scădere a producției de acid și invers - un conținut crescut de acid. Ultima formă necesită o atenție specială, deoarece producția abundentă de acid provoacă apariția eroziunilor pe peretele stomacului, care este plin de dezvoltarea unui ulcer. De aceea, pacientului i se recomandă o dietă fracționată cu un interval egal între mese, efectuată în același timp. Mâncărurile trebuie preparate la abur sau gătite în cuptor sau gătite.

Mâncarea gătită trebuie să fie caldă, nu fierbinte.

Este necesar să mențineți un echilibru de băut și să beți atât compoturi și jeleu, cât și sucuri, ceai cu lapte sau un decoct de măceșe.

Dieta pentru gastroduodenita de această formă prevede includerea produselor lactate și a brânzeturilor cu conținut scăzut de grăsimi, a mușchilor și a jeleuri, paste și cereale, biscuiți și biscuiți, cârnați sau șuncă gătită, piure de supe și coapte fructe. Se recomandă carne slabă și pește. Din legumele crude și conservate, sunt permise doar mazărea verde și verdeața (ca supliment la supă).

Cu gastroduodenită erozivă

Prin urmare, gastroduodenita erozivă implică formarea de eroziune pe pereții stomacului și duodenului dieta recomandată pentru această formă a bolii ar trebui să ajute la eliminarea efectului negativ asupra membranei mucoase coajă. Aceasta înseamnă că aportul de alimente ar trebui să reducă efectele termice și chimice asupra organelor digestive.

Scopul acestei diete este de a umple corpul cu substanțe nutritive cu cea mai mică iritație a stomacului și digestie rapidă a alimentelor. Aportul de alimente trebuie împărțit în 6-7 ori pe zi, excluzând complet sarea și condimentele.

Puteți mânca brânză de vaci, chefir și smântână neacidă, cereale și supe slimy, omlete. Carnea și peștele trebuie să fie soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, trebuie tăiate cu grijă și aburite. Din legume este necesar să se acorde preferință dovleacului și sfeclei, morcovilor și conopidei. Fructele sunt permise numai coapte.

Cu gastroduodenită superficială

Această formă a bolii se dezvoltă ca urmare a gastritei. Cel mai adesea, cauza dezvoltării gastroduodenitei superficiale este nerespectarea regulilor elementare ale consumului de alimente, precum și alimentația adecvată.

Cu gastroduodenită superficială, este necesar să mâncați de 5 ori pe zi în porții mici. Pentru a atenua evoluția bolii, precum și simptomele acesteia, meniul ar trebui să includă brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și lapte, carne slabă și pește, legume fierte (cum ar fi sfeclă și morcovi, cartofi și mazăre), piureuri de fructe și jeleu. Apa minerală alcalină și compoturile sunt recomandate pentru băut. Această dietă trebuie urmată cel puțin 3 luni.

Cu gastroduodenită atrofică

Forma atrofică a gastroduodenitei implică o încălcare a secreției, adică o scădere a acidității sucului gastric. Cu această formă de dezvoltare a bolii, se recomandă o dietă terapeutică, constând din pâine de grâu de ieri, supe și cereale gătite în bulionuri slabe de legume sau carne, piureuri de fructe. Produsele lactate și laptele fermentat (cu excepția laptelui), precum și carnea și peștele sunt permise numai cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți adăuga miere și lămâie la feluri de mâncare.

Alimentele trebuie împărțite în mai multe mese pe zi, cu mese solide și lichide luate separat la intervale regulate.

Cu pancreatită și gastroduodenită

Bolile asociate cu deteriorarea sistemului digestiv sunt de obicei asociate cu faptul că majoritatea oamenilor neglijează regulile de bază ale nutriției. Cu pancreatită pe fondul exacerbării sau dezvoltării gastroduodenitei, este necesar să se ofere pancreasului cel puțin 3 zile de odihnă.

În această perioadă, este necesar să beți ceaiuri și decocturi, abținându-vă de la mâncare. Și abia din a cincea zi puteți adăuga în meniu piure de legume din morcovi și cartofi. Apoi, ar trebui să acordați preferință piureului de supe și produselor lactate.

Cu gastrită și gastroduodenită

Orice formă pronunțată de gastrită și gastroduodenită necesită o dietă economisitoare, refuzul de țigări și băuturi alcoolice, precum și excluderea produselor care conțin fibre grosiere, băuturi carbogazoase, orice condimente și condimente, lapte.

Mesele trebuie să fie fracționale și de cel puțin 5-6 ori pe zi (7-8 sunt posibile). Trebuie să beți aproximativ 1500 ml de lichid pe zi, care poate fi ceai slab verde și negru cu lămâie, decocturi de fructe de padure și ierburi, jeleu și compoturi. În acest caz, conținutul caloric al alimentelor pe zi ar trebui să fie de aproximativ 2800 kcal. Toate produsele trebuie supuse oricărui tratament termic, cu excepția prăjirii.

Cu gastroduodenită și colecistită

Când colecistita se alătură gastroduodenitei, gastroenterologii recomandă o dietă în așa fel încât să neutralizeze excesul de acid clorhidric și efectul coleretic. Prin urmare, dieta ar trebui să includă fructe neacide, produse lactate și preparate din legume, brânză de vaci, carne și pește fierte, prelucrate cu atenție termică și piure.

Nu este recomandat să consumați pâine și produse de patiserie proaspete, ouă și ciuperci crude, afumături și conserve, pește gras și carne.

Contraindicații

Contraindicațiile dietei, recomandate de obicei pentru bolile stomacului și intestinelor, pot fi diferite intoleranțe alimentare (gluten, lactoză și așa mai departe). În astfel de cazuri, va trebui să elaborați o dietă individuală, luând în considerare produsele alimentare permise.

Sfaturi utile

Este necesar să se introducă în dietă cât mai multă brânză de vaci, precum și alte produse lactate fermentate. În plus, trebuie consumate carne slabă și pește, care sunt supuse unui tratament termic ușor, adică la fierbere, aburire sau tocană. Este important să ne amintim că nu puteți prăji mâncarea.

Ciorbele ar trebui să fie slab sau piure; se recomandă să se acorde preferință orezului și hrișcului din cereale. Nu este de dorit să vă lăsați purtați cu cartofi, în ciuda faptului că este permisă includerea acestuia în meniu. Puteți mânca grâu de ieri și, în unele cazuri, pâine de secară.

Monotonia dietei poate fi obositoare pentru pacient, iar acest lucru este plin de defalcări și abateri de la cerințele dietetice. Prin urmare, ar trebui să adăugați în mod regulat ceva nou în dietă. De exemplu, puteți face mousse de fructe de pădure, desert de brânză de vaci cu căpșuni și așa mai departe.

Fiind creativ și variind alimentele permise pentru gastroduodenită, puteți nu numai să vă îmbunătățiți starea corpului, ci și să vă răsfățați cu mâncăruri delicioase.

Meniu principal

Pentru stomacul și intestinele bolnave, meniul dietetic poate arăta astfel:

• terci de piure, slab, lichid (inclusiv ovăz și gri, orez și hrișcă);
• supe lichide și piure;
• carne slaba, tocata cu grija;
• pește slab;
• ouă;
• băuturi calde în cantități mari (compoturi și jeleu, bulion de măceșe, ceai ușor îndulcit).

De exemplu, dimineața puteți mânca terci de lapte și brânză de vaci rasă cu smântână și zahăr, la prânz - mere la cuptor. La prânz, puteți servi supă de gri, terci de orez cu carne și compot, pentru o gustare de după-amiază puteți bea bulion de măceșe. Seara, se recomandă să consumați o omletă din 1 ou, piure de legume cu pește fiert și câteva bucăți de marmeladă pentru ceai. Noaptea (înainte de culcare), este indicat să beți un produs lactat fermentat.

Un exemplu de meniu pentru o săptămână ar putea arăta astfel:

Mic dejun	Masa de pranz	Cină	Gustare de după amiază	Cină
luni	2 ouă fierte moi, 2-3 felii de pâine de ieri, ceai îndulcit cu zahăr sau miere	Biscuiti si jeleu	Supa de orez, piept de pui copt sau fiert, 100 g spanac fiert, 2-3 felii de pâine albă de ieri	1-2 mere coapte	Risotto de orez alb cu morcovi, 1-2 pulpe fierte
marţi	Omletă din 2 ouă, 2-3 felii de pâine, ceai îndulcit cu zahăr sau miere.	Sufle de caș cu căpșuni.	Supă de ovăz, paste cu legume fierte	Gutuie la cuptor (fără coajă).	Pulpă de pui fiartă cu 100-150 g de legume fierte sau aburite (spanac, morcovi, cartofi sau țelină), niște orez alb fiert sau pâine albă.
miercuri	2-3 felii de pâine prăjită cu 2 omletă de ouă (fără grăsime), ceai îndulcit cu zahăr sau miere.	1-2 pere coapte (fără coajă)	Supa de piure de legume, orez alb cu morcovi, 1-2 pulpe de pui fiert.	Biscuiți simpli sau biscuiți cu compot.	1-2 fileuri de pește coapte cu 100-150 g de legume fierte sau fierte (spanac, morcovi sau cartofi), pâine albă.
joi	Terci cu lapte de orez, 2-3 felii de pâine prăjită, ceai cu zahăr sau miere.	Jeleu și fructe de pădure.	Supa de gris, file de pui copt sau fiert cu legume fierte.	Gutuie la cuptor (fără coajă).	Terci de hrișcă și cotlete de curcan aburite.
vineri	o jumătate de avocado (foarte copt) cu 2-3 felii de pâine prăjită, ceai îndulcit cu zahăr sau miere	Mere coapte.	Supă de hrișcă, piure de cartofi în apă, piept de pui copt sau fiert.	Pâine prăjită cu compot și pâine albă.	Pulpa de pui fiarta cu orez.
sâmbătă	2 ouă fierte moi, 2-3 felii de pâine prăjită, ceai îndulcit cu zahăr sau miere	Mousse de fructe de pădure.	Supă de piure de legume, cotlete de curcan aburite și terci de hrișcă.	Gutuie la cuptor (fără coajă).	1-2 pulpe de pui fiert și piure de sfeclă roșie și morcov fiert
duminică	2 ouă fierte moi, 2-3 felii de pâine prăjită, ceai îndulcit cu zahăr sau miere.	Sufle de caș.	Supă de orez, file de pește fiert sau copt și piure de cartofi în apă.	1-2 pere coapte (fără coajă).	Pulpa de pui fiarta cu orez gatit cu morcovi.

Cu exacerbări ale bolilor gastro-intestinale, este prescrisă o dietă constând din alimente lichide și piure. Trebuie să îl respectați timp de aproximativ 2 săptămâni, după care se observă de obicei o îmbunătățire. Apoi, ar trebui să treceți la mese în conformitate cu cerințele tabelelor nr. 1 și nr. 5. Cu stomacul și intestinele bolnave, este necesar să respectați aceste restricții timp de cel puțin 2-3 luni, în ciuda dispariției principalelor simptome neplăcute.

Video despre nutriția bolilor de stomac

Tractul gastro-intestinal: reguli nutriționale pentru probleme: