Spanac pentru gastrită: este posibil sau nu cu aciditate ridicată

Numai în Rusia, potrivit statisticilor, s-au găsit peste 3 milioane. persoană care suferă de gastrită. Boala înseamnă a avea o dietă, care poate include spanac, legume, fructe, cereale, lactate și produse din carne. Orice dietă ar trebui să fie compilată individual.

Esența dietei pentru gastrită cu aciditate ridicată

Inflamația mucoaselor sistemului digestiv se numește gastrită. Patologia are multe soiuri, dintre care unul este un nivel crescut de aciditate a stomacului. Boala poate duce la disfuncții ale sistemului, precum și la complicații sub formă de ulcere pe membranele mucoase.

În faza acută, gastrita este tratată cu medicamente și dietă. Este tratamentul principal în perioadele de inflamație și remisie.

Cu gastrită cu aciditate ridicată, gastroenterologii recomandă pacienților să excludă din dietă următoarele alimente:

• alimente prăjite și grase;
• o abundență de condimente;
• produse picante, sărate și afumate;
• alcool;
• bauturi carbogazoase;
• produse proaspete de copt.

Regulile de bază ale nutriției sunt următoarele:

• alimentele trebuie mestecate bine;
• orice mâncare nu trebuie să fie prea caldă sau rece, ci mai degrabă caldă;
• legumele și fructele trebuie să fie proaspete;
• tratamentul lor termic este de dorit;
• dieta este organizată sub formă fracționată, în porții mici, dar la fiecare 3 ore (dieta este împărțită în 4-6 mese);
• ar trebui să respectați programul de masă.

Lista produselor permise include:

• pâine de grâu veche, biscuiti sau fursecuri neindulcite;
• cereale gătite în apă sau lapte din cereale zdrobite;
• legume procesate termic (fierberea, fierberea, coacerea, aburirea sunt potrivite) - acestea sunt sfeclă, cartofi, morcovi, dovlecei;
• carne slabă (fiartă sau aburită);
• pește slab;
• fructe (banane, mere, piersici, caise, portocale, mandarine);
• fructe de pădure din care puteți face jeleu, compot, jeleu;
• produse lactate (proaspete și fermentate);
• ouă (fierte sau aburite);
• dulciuri (marshmallow, marshmallow, miere);
• ulei vegetal și unt.

Lista alimentelor interzise include:

• carne și pește gras;
• produse din cereale integrale;
• fructe de padure acre (zmeura, struguri, capsuni);
• lapte degresat;
• ciuperci (sub orice formă);
• orice pâine sau produse de patiserie proaspete (în special drojdie);
• condimente, oțet, sosuri, muștar;
• ciocolată;
• consum excesiv de ceai, cafea, cacao.

Persoanele care suferă de o aciditate crescută a stomacului trebuie să limiteze aportul de paste, orz și măr.

Dieta pentru gastrită se bazează pe aportul de alimente ușor digerabile, cu o compoziție echilibrată și variată. Este recomandabil să doborâți felurile de mâncare gătite în piure de cartofi.

Compoziția de spanac

Spanacul (gastrita necesită consultarea unui gastroenterolog) este o plantă anuală din gen cu același nume, aparține legumelor verzi, una dintre cele mai comune și hrănitoare specii din familie Nemuritoare. Multă vreme, s-a crezut că leguma este cel mai bogat produs în fier.

Cu toate acestea, oamenii de știință au descoperit că cantitatea acestui oligoelement util din el este de 10 ori mai mică decât ar trebui să fie. Astăzi se știe că 100 g de produs conține aproximativ 3,5 mg de fier. Proprietățile nutriționale ale plantei sunt confirmate de compoziția sa bogată de vitamine și microelemente, care sunt tabelate la 100 g de legume.

Vitamina K	Calciu	Fier	Magneziu	Vitamina E	Vitamina C	Vitamina B9	Vitamina A	Beta caroten
480 mcg	99 mg	3,5 mg	79 mg	2 mg	28 mg	194 μg	469 μg	5626 mcg

În plus față de oligoelementele utile, produsul include:

• antioxidanți;
• acidul fitic;
• oxalați (săruri);
• acid oxalic.

La frunzele tinere ale plantei, cantitatea de acid oxalic este cu un ordin de mărime mai mică decât la frunzele mature. Ele pot fi luate crude, în salate, sosuri (pentru a scufunda mâncarea în el). Este mai bine să fierbeți frunzele vechi, să aburiți, să fierbeți. Perioada de valabilitate a unei legume proaspete nu depășește 8 zile, deoarece după aceea pierde oligoelemente și vitamine utile. Cu toate acestea, atunci când este înghețată, planta își păstrează proprietățile valoroase.

Principala parte a spanacului este apa. Există aproximativ 90 g de el pe 100 g de produs. Valoarea energetică a legumelor este de 97 kJ.

Valoarea nutritivă:

• proteine ​​aproximativ 3 g;
• grăsimile iau până la 0,5 g;
• carbon - 3,5 g (din care zahăr - 0,4 g, fibre - 2,2 g).

Efect benefic asupra organismului

O legumă verde, datorită conținutului redus de calorii, este un produs dietetic.

Compoziția substanțelor și componentelor biologic active are următoarele efecte asupra organismului:

• elimină excesul de colesterol;
• întărește sistemul imunitar;
• previne patologiile cardiovasculare;
• îmbunătățește funcția motilității intestinale datorită faptului că fibrele conținute în plantă nu sunt digerate, ci se umflă, curăță tractul intestinal;
• normalizează scaunul (ameliorează constipația);
• îndepărtează substanțele toxice din organism și toxinele;
• crește nivelul de hemoglobină din sânge, îmbunătățind astfel alimentarea cu oxigen a țesuturilor;
• normalizează procesele metabolice din organism;
• are proprietăți diuretice și laxative ușoare;
• are un efect calmant asupra corpului.

  

Spanacul pentru gastrită poate fi consumat în cantități mici, luând măsuri de precauție. Dacă îl mănânci, poți oferi un ten sănătos cu o fard de obraz, întărește smalțul dinților, părul, luminează și reîmprospătează pielea. Produsul este de neînlocuit după ce suferă boli grave, deoarece accelerează recuperarea.

În unele surse există informații că spanacul este un agent profilactic împotriva tumorilor maligne, încetinește dezvoltarea acestora. Această ipoteză se bazează pe proprietățile de curățare ale legumei. Oamenii de știință nu au reușit să demonstreze existența altor mecanisme de acțiune anticanceroase. Planta nu are întotdeauna un efect benefic asupra organismului.

Datorită prezenței acidului oxalic în compoziția sa, leguma nu poate fi consumată de persoanele care au următoarele patologii:

• capacitatea de a forma pietre în urină sau vezică biliară, în rinichi;
• încălcarea metabolismului sării în organism;
• pancreatită;
• ulcer la stomac.

Mulți ani de cercetări efectuate de oamenii de știință au arătat următoarele aspecte benefice ale utilizării plantei:

• Prevenirea tulburărilor precum insomnia, scăderea nivelului de hemoglobină în sânge, diabet, miopie vasculară, inflamația gingiilor și umflarea țesuturilor.
• Oamenii de știință americani au adus eficacitatea legumelor în tratamentul oboselii cronice, a durerilor de cap și a distragerii atenției. Toate aceste tulburări sunt simptome ale lipsei de magneziu din organism. Neurologii prescriu adesea tincturilor de spanac și elixirelor pacienților lor.
• Un set de oligoelemente benefice găsite în spanac promovează producția de insulină în organism.
• Utilizarea plantei ameliorează umflarea mâinilor și a picioarelor.
• Beta-carotenul și vitamina C sunt oxidanți, iar compușii lor sunt capabili să absoarbă radicalii liberi în piele, ceea ce duce la procesele de îmbătrânire și la dezvoltarea diferitelor boli. Se pare că planta are un efect de întinerire.

Este posibil sau nu să mănânci spanac cu aciditate ridicată?

Dacă luăm în considerare faptul că secreția sucului gastric tinde să crească ușor în timpul pentru o lungă perioadă de timp, se poate concluziona că utilizarea spanacului în prezența inflamației membranelor stomacului cu creșterea aciditatea este posibilă. Cu toate acestea, măsura trebuie respectată cu strictețe aici. Pacienții trebuie să rețină că cel mai scăzut conținut de acid oxalic se găsește la frunzele tinere. Pot fi consumate în cantități mici.

În nici un caz nu trebuie să luați o legumă în timpul unei exacerbări. Poate fi consumat numai în momentele de remisie. Aceasta înseamnă că nu ar trebui să existe dureri de stomac, greață sau disconfort în tractul digestiv atunci când se iau spanac.

Cum se mănâncă spanac?

Spanacul pentru gastrită este cel mai bine folosit fiert. Experții recomandă ca frunzele tinere și coapte să fie tratate termic pentru a elimina nitrații din ele. Se pot fierbe și prima apă se poate scurge. În același timp, substanțele benefice din legume își păstrează proprietățile.

Frunzele tinere sunt potrivite pentru gătit:

• salate;
• sosuri de scufundare;
• topping.

Legumele coapte se gătesc cel mai bine (fierte, aburite sau fierte).

Puteți găti cu el:

• supe de piure;
• aluat;
• pizza;
• lasagne;
• preparate din carne.

Cele mai mari beneficii pentru sănătate vin din tinctura de spanac și suc. Dar, în prezența gastritei, un astfel de suc este interzis pentru utilizare. Cu toate acestea, pentru a reduce efectul nociv al acidului oxalic asupra organismului, experții recomandă fierberea sau fierberea frunzelor vegetale în lapte.

Congelarea este capabilă să păstreze toți nutrienții plantei, ajută la eliminarea nitraților din ea. Frunzele uscate pot fi adăugate la orice fel de mâncare, deoarece toate vitaminele sunt păstrate în ele. Un fapt uimitor este că, atunci când este uscat, se observă mai mult fier în plantă decât proaspăt. Cu toate acestea, o astfel de legumă conține aproximativ 35% apă. Trebuie să-l depozitați într-un loc întunecat timp de aproximativ șase luni. Este adesea folosit ca supliment alimentar.

Secretul recoltării spanacului este că cel mai bine este să-l tăiați înainte ca frunzele să fie pe deplin coapte. Cu cât sunt mai tineri, cu atât conțin mai puțin acid oxalic. Când cumpărați spanac la piață sau supermarket, trebuie să acordați atenție frunzelor, care ar trebui să fie de un verde aprins, suculent, fără pete și semne de ofilire.

Reguli pentru consumul de spanac

Pentru a reduce nivelul efectelor nocive asupra organismului acidului oxalic, experții recomandă fierberea spanacului în lapte.

Pentru a face acest lucru, trebuie să efectuați o serie de acțiuni:

1. Luați 3 ciorchini de frunze tinere ale plantei și 150 g de lapte.
2. Legumele trebuie spălate și tocate grosier, apoi se zdrobesc cu mâinile sau se bat.
3. Laptele se toarnă într-un recipient, se pune pe foc și se fierbe.
4. Adăugați spanac în oală. Amestecul trebuie fiert 2-3 minute.
5. Frunzele finite pot fi adăugate la feluri de mâncare.

Pentru gastrită, puteți găti supă de spanac, care va necesita:

• usturoi (4 căței);
• arc (1 cap);
• ou (2 bucăți);
• unt (130 g);
• lapte (500 mg);
• spanac (300 g proaspăt sau 150 g congelat);
• smântână (250 mg);
• apă (2 linguri.).

Rețeta implică următoarea succesiune de acțiuni:

1. Trebuie să luați o bucată de unt (aproximativ 50 g) și să o topiți pe foc.
2. Făina se introduce în ulei și se prăjește până se întunecă.
3. Frunzele tinere ale plantei sunt spălate și tăiate. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le în bucăți.
4. În ouă, este necesar să separați albii de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu sare.
5. Se prăjește usturoiul și ceapa în untul rămas. Spanacul se adaugă amestecului, se toarnă cu apă și se fierbe până se înmoaie.
6. Laptele trebuie amestecat cu gălbenușuri. Ingredientele rămase se adaugă amestecului.
7. Supa se pune pe foc, se fierbe, amestecând continuu. Puteți exclude usturoiul din rețetă.

Spanacul merge bine cu multe alimente:

• slănină, carne;
• cu smântână, brânză;
• ouă;
• paste, orez;
• nuci, ghimbir;
• roșii, ceapă, usturoi.

Dacă ardeiul roz și nucșoara se adaugă în feluri de mâncare cu legume în cantități mici, atunci îi puteți îmbunătăți gustul.

Cu o legumă verde, puteți găti brânză de vaci după cum urmează:

1. Pentru gătit, veți avea nevoie de 0,5 litri de iaurt fără aditivi și coloranți, 200 g de frunze de plante și alte verdeață.
2. Strecuratoarea trebuie acoperită cu o cârpă curată, dacă este tifon, atunci trebuie pliată în 4 straturi.
3. Iaurtul este sărat, amestecat și pus într-o strecurătoare. Se pune pe un recipient mai mare și se așează pe raftul inferior al frigiderului pentru o perioadă de 24 de ore pentru a scurge zerul din iaurt.
4. Verdele trebuie spălat, tăiat și introdus în cașul finit, amestecat. Dacă adăugați o legumă la produsele din lapte acru gras (iaurt, smântână, smântână), atunci aceasta o poate crește proprietăți nutriționale datorită faptului că vitamina A, care face parte din plantă, servește ca liposolubilă componentă.

Este necesar să vă amintiți când mâncați spanac că fără grăsimi (atât animale, cât și vegetale), practic nu este absorbit de organism.

Planta merge bine cu citrice, mărar, coriandru, frunze de muștar, busuioc. Puteți găti deserturi cu el.

Pentru un fel de mâncare cu caș, veți avea nevoie de:

• 100 g frunze;
• 200 g de biscuiți tari;
• zahăr vanilat;
• 100 g brânză de vaci;
• lămâie;
• 2 linguri. l. smântână;
• mentă.

Proces de gătit:

1. Brânza de vaci, smântâna, spanacul trebuie încărcate într-un blender, bateți.
2. Puneți masa terminată într-un recipient, decorați cu fursecuri, frunze de mentă, coajă de lămâie și zahăr vanilat.

Pacienții cu gastrită, care iau spanac în alimente, trebuie să-și amintească că acest produs le poate dăuna. Prin urmare, trebuie consumat în cantități limitate, luând măsuri de precauție (folosiți frunze tinere, fierbeți în lapte).

Video despre spanac pentru gastrită

Cea mai bună legumă pentru gastrită: