Varza rosie. Beneficii și daune pentru sănătate

Ca parte a varzei roșii conține o serie de substanțe utilede aceea este adesea inclus în dietă. Pentru a obține un beneficiu maxim din consumul unei legume, ar trebui să vă familiarizați cu compoziția sa, efectul asupra corpului și posibilele vătămări.

Compoziția chimică a legumelor

Varza roșie conține:

• Vitamine C, PP, grupuri B, H, K, A.
• Minerale sub formă de magneziu, fier, zinc și seleniu, mangan, potasiu, fosfor, iod și calciu.
• Aminoacizi.
• Acid lactic.
• Antioxidanți
• Antocianine (conferă varzei culoare purpurie și gust înțepător).
• Phytoncides.
• Celuloză.

Proteină

Proteina din varză este o sursă importantă de aminoacizi esențiali, inclusiv metionină, treonină și lizină. Aceste substanțe sunt vitale pentru procesele de reparare și creștere a țesuturilor, formarea de sânge, funcționarea normală a rinichilor și a glandei tiroide. De asemenea, aminoacizii contribuie la dizolvarea și eliminarea ulterioară a proteinelor străine din organism.

Vitamina C

100 g de varză proaspătă conține 66% din valoarea zilnică a vitaminei C (la egalitate cu portocalele). La soiul cu cap roșu, indicatorul acestei vitamine este de 2 ori mai mare decât la cel alb. De asemenea, în nici o legumă acidul ascorbic nu durează atât de mult cât în ​​varză - până la 8 luni. Numai citricele au astfel de proprietăți. Vitamina C din compoziție ajută la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea stării vaselor de sânge și la menținerea sănătății mintale.

Vitamina A

Vitamina A din varză are următoarele efecte asupra organismului:

• Crește rezistența la infecții de diferite origini.
• Menține celulele tinere și le protejează de radicalii liberi.
• Îmbunătățește funcționarea organelor vizuale.
• Regenerează pielea pentru diferite boli.

Vitamina K

Varza conține multă vitamină K, care normalizează procesele metabolice din organism, este responsabilă de coagularea sângelui și asigură formarea țesutului osos sănătos. De asemenea, această vitamină previne levigarea calciului din oase și normalizează ficatul.

Vitamina B

Vitaminele B asigură funcționarea normală a tuturor sistemelor și organelor orgasmului, în special:

• Acestea normalizează funcționarea sistemului nervos, îmbunătățind starea de spirit și protejând împotriva dezvoltării depresiei.
• Îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular.
• Responsabil pentru creșterea musculară.
• Furnizați energie pentru celulele corpului.

Conținut caloric, BZHU

Această varietate de varză este săracă în calorii, deoarece 100 g de legume proaspete conțin doar 26 kcal. Raportul principalilor nutrienți este prezentat în tabel.

Carbohidrați	5,1 g
Proteină	0,8 g
Grăsimi	0,2 g

Care este diferența dintre varza albă și varza roșie

Varza roșie (beneficiile și daunele se datorează caracteristicilor soiului de legume) diferă de varza albă nu numai prin culoare, ci și:

• Compoziția chimică (de exemplu, varza purpurie are de 4 ori mai mult caroten).
• Perioada de păstrare (poate fi păstrată mai mult de șase luni, iar varza albă - de la 3 la 6 luni).
• Caracteristicile cultivării. Varza purpurie este mai rezistentă la dăunători și la vreme rece, dar durează mai mult până la coacere.
• Cost - varza albă are un preț mai mic (datorită unei perioade mai rapide de coacere).

Beneficiile unei legume

Varza roșie (beneficiile și prejudiciile depind de compoziția sa), datorită prezenței unui complex de vitamine și minerale, are un efect benefic general asupra sănătății.

Pentru femei

Varza ajută femeile în timpul menopauzei și al sindromului premenstrual să reducă manifestarea simptomelor neplăcute asociate cu dezechilibrele hormonale. Este, de asemenea, utilizat pentru neoplasmele benigne de sân. Leguma este folosită și pentru păstrarea tinereții și frumuseții. Este benefic atât atunci când este consumat, cât și când este utilizat extern. De exemplu, pentru a elimina pigmentarea, se recomandă să vă ștergeți fața cu suc proaspăt de varză sau să aplicați o frunză de varză pe locurile de pigmentare.

Pentru bărbați

Varza este recomandată a fi consumată dacă bărbații au boli ale sistemului genito-urinar. Pentru a elimina procesele inflamatorii, precum și prevenirea acestora, trebuie să mâncați 100 g de varză pe zi. De asemenea, consumul de legume este prevenirea dezvoltării prostatitei.

În timpul sarcinii și hepatitei B

În absența contraindicațiilor, varza poate fi consumată în timpul sarcinii, dar numai în cantități mici. Se recomandă administrarea acestuia la tratament termic. Acidul folic din legumă asigură dezvoltarea normală și corectă a tubului neural fetal și previne apariția altor patologii congenitale. De asemenea, organismul primește complexul necesar de vitamine și minerale, a căror nevoie crește semnificativ în timpul sarcinii.

În ultimele 3 luni. Nu se recomandă consumarea legumelor în timpul sarcinii, deoarece acest lucru poate determina creșterea producției de gaze. Nu trebuie să utilizați varză în timpul alăptării, deoarece culoarea sa roșie poate provoca reacții alergice la copil și tulburări ale procesului digestiv.

Pentru copii

Utilizarea varzei de către copii contribuie la:

• Îmbunătățirea circulației sângelui.
• Calmarea și normalizarea sistemului nervos.
• Creșterea atenției și concentrării, ceea ce este important pentru școlari.
• Prevenirea dezvoltării anemiei.
• Normalizarea microflorei intestinale.

Este permisă introducerea varzei în dieta copiilor nu mai devreme de 1-1,5 g. Este necesar să începeți cu doze mici - literalmente 10 g. Treptat, cantitatea de varză poate fi mărită (dacă copilul nu se simte mai rău).

Influența asupra corpului

Utilizarea varzei roșii vă permite să vindecați corpul și să îmbunătățiți bunăstarea în anumite boli.

Prevenirea cancerului

În urma studiilor efectuate, s-a constatat că, în procesul de digestie de către corpul varzei, se eliberează o substanță specifică. Când începe să interacționeze cu acidul din stomac, are un efect pozitiv asupra celulelor imune. Acest lucru nu numai că ajută la protejarea împotriva cancerului, dar încetinește și progresia neoplasmelor existente. Riscul de a dezvolta oncologie este, de asemenea, redus de acidul folic conținut în varză.

Slăbire

Varza este 90% apă, săracă în calorii și bogată în fibre. Toate acestea vă permit să utilizați varza pentru pierderea în greutate. Favorizează eliminarea substanțelor nocive din organism, îmbunătățește procesul metabolic și scade nivelul zahărului și colesterolului din sânge. De asemenea, prezența fibrelor conferă corpului o senzație de plenitudine de lungă durată. În absența contraindicațiilor, leguma este recomandată a fi consumată sub formă fermentată.

Încetinirea îmbătrânirii corpului

Varza conține o cantitate mare de pigmenți și antioxidanți care întineresc celulele corpului și încetinesc îmbătrânirea lor. În special, luteina protejează împotriva radiațiilor UV și îmbunătățește vederea.

Protecția împotriva ulcerului

Varza conține o vitamină U rară, care este un derivat al metioninei (aminoacidului). Această vitamină are un efect de vindecare asupra ulcerelor intestinale și stomacale.

În comparație cu unele medicamente, eficacitatea sa este de 4 p. superior. Cea mai mare cantitate de vitamină este concentrată în sucul proaspăt de varză.

Prevenirea bolii Alzheimer

Această boală cerebrală este însoțită de afectarea memoriei (în cazuri mai severe, pierderea memoriei) și scăderea activității mentale. Afectează aproximativ 25% din persoanele cu vârsta peste 80 de ani. Ajustarea dietei, în special, introducerea în dietă a alimentelor bogate în vitamine E, C și B, ajută la reducerea riscului de îmbolnăvire.

Aceste substanțe se află în varză, prin urmare, atunci când sunt consumate, se observă:

• Neutralizarea radicalilor liberi în celulele creierului datorită vitaminei antioxidante E.
• Prevenirea modificărilor cerebrale legate de vârstă datorită sărurilor de acid folic.
• Menținerea integrității membranelor celulelor creierului (furnizează fosfatidilserină).

Mineralizarea oaselor

Vitamina K conținută în varză protejează țesutul osos de spălarea mineralelor esențiale (în principal calciu). Acidul ascorbic este implicat în formarea țesuturilor articulare și osoase.

Combate inflamațiile

Efectul antiinflamator este asigurat de fitoncide în compoziția legumelor. De asemenea, îmbunătățesc circulația sângelui, elimină în mod eficient umflăturile și accelerează procesul de regenerare. Substanța lizocină sporește acest efect și reduce și mai mult durerea.

Menținerea sănătății cardiovasculare

Mineralele și vitaminele din legume întăresc pereții vaselor de sânge, ceea ce ajută la normalizarea tensiunii arteriale. De asemenea, curăță vasele de sânge, prevenind blocarea lor și protejând împotriva formării cheagurilor de sânge. Întărește mușchiul inimii și îmbunătățește funcționarea inimii în ansamblu, conținută în compoziția potasiului. Iar acidul lactic asigură funcționarea normală a miocardului.

Normalizarea funcțiilor intestinului

Datorită conținutului de fibre, consumul de varză îmbunătățește funcția motorie intestinală, lucru important pentru hemoroizi și constipație. Drept urmare, există o îmbunătățire a metabolismului și a procesului de asimilare a nutrienților proveniți din alimente. De asemenea, varza este un prebiotic natural și ajută la refacerea și îmbunătățirea microflorei intestinale.

Sucul de varză roșie este bun pentru tine?

Consumul de suc de varză are următoarele efecte:

• Întărește capilarele.
• Îndepărtează substanțele radioactive din organism.
• Previne dezvoltarea leucemiei.
• Îmbunătățește somnul.
• Ameliorează inflamația din cavitatea bucală.
• Ajută în tratamentul sistemului respirator (inclusiv pneumonie).

Sucul își păstrează proprietățile benefice timp de 24 de ore după preparare.

Rău și contraindicații pentru utilizare

Varza roșie, în ciuda beneficiilor indicate, poate dăuna organismului atunci când:

• Boli ale tractului gastro-intestinal (în timpul unei exacerbări).
• Intoleranță individuală la legume.
• Intervenții chirurgicale amânate în cavitatea peritoneală.
• Diaree cronică.
• Boala Crohn.
• Disfuncția glandei tiroide.
• Luați medicamente care subțiază sângele (vitamina K din compoziție îngroșă sângele).

Varza se folosește cu precauție la tensiunea arterială crescută.

În cazul consumului excesiv de legume, simptome precum:

• Creșterea formării gazelor.
• Colici și flatulență.
• Durere în stomac și intestine.
• Diaree.
• Pancreatită
• Eructe, senzație de greață.

Recomandări de utilizare

Varza roșie (beneficiile și prejudiciile depind direct de corectitudinea utilizării sale) pot fi consumate în absența acestor contraindicații. De asemenea, pentru un beneficiu maxim, nu trebuie să folosiți excesiv leguma. Dacă, după ce ați consumat varză, există o deteriorare a bunăstării, merită să consultați un dietetician sau un medic despre posibile cauze.

Varza este adesea cultivată cu adaos de nitrați. Aceste substanțe se acumulează în frunzele superioare ale legumei și în tulpină. Prin urmare, înainte de gătit, frunzele trebuie îndepărtate, iar butucul nu trebuie mâncat deloc. De asemenea, puteți reduce cantitatea de nitrați prin pre-înmuierea varzei în apă rece (cel puțin o jumătate de oră). După aceea, leguma trebuie lăsată să se scurgă, astfel încât vasul să nu se dovedească a fi prea apos.

Cum să adăugați varză roșie în dieta dvs., ce puteți găti

Varza purpurie este cea mai benefică atunci când este consumată crudă. Pentru a face acest lucru, puteți prepara salate din acesta, care sunt recomandate să fie condimentate cu ulei de floarea soarelui sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă nu există probleme de stomac, atunci puteți umple vasul cu oțet. Puteți diversifica salata adăugând brânză tare, castraveți, carne fiartă, ierburi.

Dar consumul proaspăt poate provoca o încălcare a tractului digestiv. Prin urmare, varza este adesea înăbușită, fiartă sau prăjită. În timpul tratamentului termic, nivelul nutrienților scade. Pentru a minimiza acest lucru, gătiți leguma în puțină apă, acoperită cu un capac.

Varza roșie poate fi, de asemenea, fermentată - acest produs reține cantitatea maximă de nutrienți.

Rețete tradiționale cu varză roșie pentru tratamentul și menținerea sănătății

Varză roșie (beneficiile și daunele depind de prepararea corectă a medicamentelor și a acestora utilizare) datorită prezenței substanțelor valoroase în compoziție, este utilizat în medicina populară pentru tratamentul diferitelor boli. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie mai întâi să vă adresați medicului dumneavoastră.

Pentru tuse și bronșită

Cu aceste boli, luați o infuzie de varză.

Pregătirea acestuia include următorii pași:

1. Clătiți frunzele de varză în cantitate de 100 g și tăiați-le mărunt.
2. Se toarnă 1 cană de apă fiartă peste frunzele zdrobite.
3. Insistați frunzele timp de 1 oră.
4. Se strecoară perfuzia pregătită înainte de utilizare.

Luați remediul timp de 7 zile 3 r. pe zi.

Cu hipertensiune

Cu hipertensiune arterială, este util să beți suc de varză timp de 2 săptămâni. Ar trebui să beți 1 lingură pe zi. De asemenea, consumul regulat de vase de varză vă permite să normalizați tensiunea arterială.

De la vânătăi și abraziuni

În astfel de cazuri, comprese se fac din varză din foi. Sunt pre-spălate, uscate și aplicate pe zonele afectate. Frunzele trebuie fixate cu ajutorul unui bandaj și lăsate să acționeze cel puțin 2 ore.

Pentru dureri articulare

O băutură pe bază de varză va ajuta la ameliorarea durerii articulare. Pentru a-l prepara, amestecați 150 ml de suc de varză cu 8 g de frunze de coacăze și apă fiartă. Se recomandă să luați remediul timp de 3-4 săptămâni de două ori pe zi.

Cu boli cardiovasculare

Pentru tratamentul bolilor existente, precum și în scopul prevenirii, se prepară o băutură cu adăugarea de păducel.

Pentru a face acest lucru, ar trebui:

1. Flori de păducel (necesită 1 linguriță. l.) se toarnă 1 cană de apă fiartă.
2. Insistați amestecul rezultat timp de aproximativ 1 oră, apoi strecurați-l.
3. Apoi, amestecați infuzia rezultată cu sucul de varză.

Trebuie să luați produsul preparat în termen de 2 săptămâni 1 p. pe zi.

Creșteți imunitatea

Atât copiii, cât și adulții pot îmbunătăți imunitatea cu ajutorul sucului de varză.

Pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Pregătiți 150 ml suc de varză.
2. Se amestecă cu 120 ml suc de sfeclă roșie.
3. Bea băutura rezultată dimineața.

Sucul de sfeclă roșie poate fi înlocuit cu suc de măceșe. Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă miere la băutură.

Cu boli oncologice

Un agent profilactic împotriva creșterilor canceroase este preparat după cum urmează:

1. Tăiați 100 g de varză.
2. Combinați varza cu 40 g de miere și amestecați.
3. Adăugați alune mărunțite (60 g) și 80 g de avocado în amestecul rezultat (de asemenea, tocați).
4. Se amestecă totul până se omogenizează.

Remedii de frumusețe pentru casă cu varză roșie

Produsele cosmetice de îngrijire sunt preparate pe bază de varză, deoarece leguma conține un complex de elemente necesare pentru piele și păr. Deci, pentru a hidrata pielea, puteți pregăti o mască cu adaos de gălbenuș și ulei de măsline.

Pentru a face acest lucru, ar trebui:

1. Din varză proaspătă, obțineți 1 lingură. l. terci.
2. Adăugați 1 gălbenuș și 2 lingurițe. l. uleiuri.
3. Se amestecă totul și se pune în pânză de brânză, care se aplică pe față.

Timpul de expunere al măștii este de 15-20 de minute. După aceea, rămășițele produsului sunt spălate cu apă și ulei de măsline se aplică pe piele.

Pentru mâinile uscate, este util să aplicați o loțiune hrănitoare făcută din suc de varză murată. Mâinile sunt unse generos cu ele și lăsate să acționeze timp de 15 minute. După aceea, ar trebui să vă spălați pe mâini și să ungeți pielea cu cremă. Această procedură nu trebuie efectuată dacă pielea este deteriorată.

De asemenea, puteți prepara un produs de îngrijire a părului din varză.

Pentru a face acest lucru, ar trebui:

1. În proporții egale, combinați pătrunjel proaspăt și frunze de varză (câte 100 g fiecare) și turnați peste ele 500 ml de apă clocotită.
2. Puneți amestecul pe foc și fierbeți timp de 5 minute la foc mic.
3. Insistați bulionul timp de cel puțin 3 ore, apoi strecurați-l.

Produsul preparat trebuie adăugat în apă și părul clătit cu el.

Cum se alege și se păstrează varza roșie

Pentru a maximiza beneficiile consumului și consumului de varză, trebuie să alegeți varza potrivită.

Următoarele recomandări vă vor ajuta în acest sens:

• Varza ar trebui să aibă o culoare violet intens.
• Capul de varză trebuie să fie ferm și ferm la atingere, să nu se lase când este apăsat.
• Este mai bine să dați preferință unei legume în care frunzele sunt strâns legate de capul de varză.
• Nu ar trebui să existe daune vizibile pe suprafața varzei.

Capetele mari de varză au un gust mai blând.

Este necesar să păstrați varza după cumpărare în frigider sau pe balcon, dacă este suficient de rece acolo (regimul optim de temperatură este în intervalul 0-4 ⁰C), umed (cel puțin 80%) și nu primește lumina soarelui. Pentru a face acest lucru, este introdus preliminar într-o pungă sau film alimentar. În această formă, își poate păstra proprietățile benefice și gustative până la 14 zile.

După tăierea verzei, cantitatea de nutrienți din ea scade, în special vitamina C. De aceea, se recomandă utilizarea legumelor imediat. Dacă acest lucru nu este posibil, varza rămasă trebuie să fie bine învelită în folie de plastic și introdusă în frigider. Ar trebui păstrat în această formă nu mai mult de 2-3 zile. Resturile de varză pot fi congelate prin spălarea mai întâi, uscarea și tocarea. În această formă, se păstrează timp de aproximativ 1 g.

În absența contraindicațiilor, varza mov poate fi consumată zilnic. De asemenea, este utilizat pentru tratarea diferitelor boli datorită conținutului multor substanțe utile. Principalul lucru este să urmați toate recomandările de utilizare pentru a nu dăuna corpului.

Videoclip de varză roșie

Varză roșie sau varză albă. Ce este mai util: