Supa de mazăre este un curs foarte aromat și gustos.În același timp, însăși mazărea este considerată un produs destul de greu, prin urmare, în prezența anumitor patologii ale sistemului digestiv, medicii sunt deseori recomandați să o refuze. Supa de mazăre cu pancreatită poate fi inclusă ocazional în dietă atunci când boala se află într-o stare de remisiune persistentă, dar trebuie să fie gătită într-un mod special.
Caracteristicile mazărelor
Mazăre conține o cantitate imensă de fibre, care este foarte utilă pentru buna funcționare a tractului gastrointestinal la o persoană sănătoasă.Dar odată cu apariția pancreatitei, se pune întotdeauna întrebarea, este posibil să mănânci mazăre? Acest lucru se datorează faptului că fibrele grosiere sunt foarte greu de digerat de organele digestive.În consecință, pancreasul inflamat începe să lucreze cu o sarcină mai mare, ceea ce exacerbează boala.În plus, produsul cauzează creșterea gazelor, împotriva cărora există o deteriorare generală a stării de sănătate a unei persoane care suferă de pancreatită.
Dar, pe de altă parte, nu trebuie să uităm de proprietățile benefice ale mazărelor. Ele sunt asociate cu prezența în compoziția sa a următoarelor componente care sunt utile pentru sănătatea umană:
- Magneziu, potasiu și seleniu. Aceste oligoelemente susțin funcționarea mușchiului cardiac și oferă proprietăți anti-cancer ale produsului.
- O mulțime de proteine vegetale. Aceste substanțe sunt foarte necesare pentru restaurarea pancreasului deteriorat.
- Acid nicotinic. Este capabil să îmbunătățească pofta de mâncare și să regleze concentrația de colesterol din sânge. Mazarele
sunt de mare valoare energetică.Aceasta înseamnă că supa de mazăre, folosită de o persoană în cantități mici, va exclude apariția foamei pentru o lungă perioadă de timp. Această proprietate a produsului este deosebit de importantă pentru persoanele cu greutate în exces.
Ar trebui de asemenea remarcat o varietate de calități gustative ale produsului. Acest lucru se datorează numărului mare de specii de mazăre cultivată.De fiecare dată, alegând un mazăre, puteți găti supă cu o aromă unică și deosebită, diversificând astfel meniul.
Având în vedere utilitatea produsului natural, cei mai mulți nutriționiști răspund pozitiv la întrebarea dacă este posibil să se includă supe din mazăre în pancreatită într-o dietă.Dar întotdeauna se stipulează că, cu pancreatita acută sau exacerbarea formei sale cronice, mâncarea supă de mazăre este strict interzisă.
Exacerbări posibile ale
O supă de mazăre permisă la om în cantități mici în stare de remisie stabilă, cu formă acută de pancreatită poate provoca complicații grave. Doar o porțiune din prima este capabilă să provoace următoarele complicații:
- Diaree severă, care apare atunci când produsul este digerat datorită stresului pancreasului.
- Creșterea producției de gaze, care este deosebit de periculoasă pentru persoanele care suferă de pancreatită, dacă mazărea nu este suficient de gătită.
- Curățarea excesivă a tractului gastrointestinal, atunci când substanțele utile sunt extrase din acesta, necesare pentru combaterea bolii și pentru restabilirea sistemului digestiv în ansamblu.
- Aspectul unei colici intestinale foarte dureroase, greață și arsuri la stomac.
Toate simptomele de mai sus pot agrava foarte mult starea unei persoane, care nu poate fi evitată fără îngrijire medicală.În plus, recuperarea corpului după exacerbare din cauza malnutriției este întotdeauna un proces foarte lung. Regulile
pentru pregătirea supelor pentru pancreatită cronică
Chiar și într-o stare de remisie, ar trebui să se acorde atenție introducerii supa de mazăre în dietă.Începe cu definirea reacției organismului față de acest produs natural. Prima dată când puteți face acest lucru, încercați să consumați piure de legume, fierte cu dovleac fiert, cartofi, conopidă și morcovi, cu adaos de mazăre verde tânără.Dacă nu există probleme, atunci poți să gătești supă de mazăre. Dar, dacă cel puțin unele simptome neplăcute s-au întâmplat după ce ați luat mâncare ușoară, atunci supa cu mazăre pentru o persoană este complet contraindicată.
Înainte de a găti, este necesar să se înmoaie mazărea pentru câteva ore. Lăsați mazărea în apă mai mult timp nu ar trebui să fie, deoarece pentru aceasta va trebui să schimbați în mod constant apa pentru a exclude procesele de fermentație, care încep foarte repede la temperatura camerei. Atunci când gătiți supa, este necesar să fierbeți bine mazărea și, în primul rând, adăugați o cantitate mare de mărar.
Mazăre, atunci când supa de fierbere este recomandată să coboare în apă clocotită, după ce a fost spălată după o înmuiere sub un curent de apă rece. Durata gătitului depinde de tipul de mazăre, dar în medie aceasta va dura aproximativ o oră și jumătate.În procesul de gătire, dacă apa se fierbe, puteți adăuga cantitatea potrivită de apă fierbinte în tava. Este important să ne amintim că apa rece face mazăre dur.
Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul mazărelor de prăjitură trebuie să fie șterse. După aceasta, adăugați morcovi rași și câteva cartofi, cubați. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți fierbe în supă timp de cinci minute, un bec întreg curățat. După aceasta, trebuie să fie aruncat. Este important să rețineți că este strict interzis să se folosească ceapa mărunțită fin când se pregătește supa de mazăre. Acest produs poate provoca inflamații ale pancreasului. Imediat inainte de terminarea supa de gatit, se adauga la gustul frunzelor de laur si sare.
Gata să mănânce supă în formă caldă.Porțiunea trebuie să fie mică, nu mai mare de 150 g. Înainte de utilizare, se adaugă mărar mărunțit și o lingură de ulei vegetal. Este, de asemenea, posibil să se adauge la primele bucăți mici de carne de vită, care a fost sudată separat. Este important să rețineți că trebuie să utilizați supa de mazăre dimineața.În același timp, în fiecare zi nu poate fi inclusă în regimul alimentar, pauza ar trebui să fie de cel puțin trei zile.
