Výhody a poškodenie kukuričnej kaše pre organizmus dospelých a dojčiat

kukuričná kaša veľa ako dieťa, je veľmi výživné a chutné.Výživu odporúčajú tento pokrm na udržanie dobrej fyzickej kondícii, lekári - odporúčané pre lekárske účely, ale zároveň obmedzuje jeho použitie v určitých patológií.Aké sú výhody a škody z kukuričnej kaše pre telo, čo ingrediencie, ktoré obsahuje a či ho možno považovať za diétne jedlo? Odpovede na tieto otázky nájdete v našom článku.

histórii kukurica a kukuričná kaša

kukurica( kukurica) - jeden z najstarších obilnín v histórii Zeme. Pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky. Kukurica pestuje starí Mayovia a Inkovia boli títo ľudia ju stavia do hodnosti božstvá a uctievali ako posvätnú rastlinu. Počas archeologických vykopávok na území Ameriky boli nájdené kukuričné ​​klasy, ktorých vek je viac ako 50 000 rokov!

1. Vedci stále nemožno vyriešiť záhadu kukurica, pretože jeho genóm je úplne odlišné, takže suchozemských rastlín. Bez účasti človeka táto kultúra nie je schopná reprodukcie. Iba pečené ľudské ruky môžu vyzdvihnúť zrejúce zrná z klasu a znovu zasiať polia. Ale najväčší záhadou je, že žiadne divoké predkov kukurica, keď sa náhle objavil odnikiaľ u divokých kmeňov Ameriky a viedol tieto národy k prosperite.
2. Podľa vedcov - ufológov, má kukurica cudzí pôvod. Verí, že jej semená padajú na zem po strašnej katastrofe - smrť planéty Phaeton, ktorá existovala v určitej dobe v slnečnej sústave. Podľa legendy, boh Quetzalcoatl, ktorý zostúpil z neba, dal ľuďom klas kukurice a učil sa pestovať túto kultúru. A to úžasné verzia potvrdzujú dávnych mýtov indických obyvateľov a zostávajúce postavy bohov, odevy, ktoré sú veľmi podobné obleky.

V Európe bola kukurica prvýkrát predstavená Christopherom Columbusom v polovici 15. storočia.

V Rusku, táto kultúra sa objavila počas ruskej - tureckej vojne, ktorá skončila dobytie Krymu. Preto najprv Slovania nazývali kukuricu "tureckú pšenicu".Po prvé, kukurica bola pestovaná v Moldavsku a na Ukrajine, kde je klíma priaznivejšia. Ale potom, vďaka práci chovateľov, to teplomilný posunula ďaleko na sever a teraz zaberá obrovské územia v našej krajine.

Význam obilia je ťažké preceňovať.

Toto nie je len cenná surovina pre potravinársky priemysel, ale dôležitú krmovinovú plodinu. Okrem toho dokonca aj stonky a listy idú do práce. Z nich vyrobené stavebných panelov, papiera, lepenky, orientálnych majstrov stretnúť elegantné produkty( koberce, kabelky, klobúky, obrúsky).Sušené kukuričné ​​stopky sú výborným palivom a popol zanechaný po ich spaľovaní je cenným minerálnym hnojivom. Kukurica

V mnohých krajinách sa v chemickom priemysle používa k produkcii etylalkoholu. Japonci vytvorili jedinečnú technológiu, ktorá umožňuje získať plast z kukurice. V medicíne sa táto rastlina používa na liečbu aterosklerózy, ochorenia pečene a obličiek, nedostatku vitamínov. Vývar z kukurice stigiem napomáha zmiernenie ťažkostí s ťažkým poškodením pečene( hepatitída, cirhóza), sa používa na liečbu hnačky a neplodnosti.

Mnohí ako kukuričné ​​vločky - je užitočný hotový produkt, ktorý nevyžaduje ďalšie varenie, ktorý je vyrobený z drvené kukurice. Hodnota v popcornu American Culture( popcorn), zrná roztrhané zvnútra parou.

varenie kukurica používané v varené alebo pečené, konzervované kukurica sa pridáva do šalátov, polievok, varených jedál a príloh sekundu. Uvariť kašu je kukuričná múka hrubej a jemnej múky varené palacinky, torty, pečenie chleba a iných pekárenských výrobkov.

Poďme zistiť, čo je užitočné pre kukuricu a aké zložky tvoria základ kukurice?

Kukurica z kukuričných obilnín - dobrá a zlá

Treba poznamenať, že kukuričná kaša má nielen vynikajúcu chuť, ale aj jedinečnú kompozíciu obsahujúcu komplex látok užitočných pre telo.Štrk rastlina kukurice navyše k proteínu, ktorý je ľahko stráviteľné, obsahuje nenasýtené mastné kyseliny na zníženie cholesterolu v krvi, vitamíny a minerály. V kukurici obsahuje: proteíny

1. ;Tuky
2. ;Uhľohydráty
3. ;Vlákno
4. ;Polyfenoly
5. ( lyzín, arginín, cysteín);Nenasýtené mastné kyseliny
6. ( arachidónová, linolénová, linolová);Vitamíny
7. ( A, PP, H, E, B1, B2, B6, B5, B9);
8. komplex užitočných mikro- a makroelementov( draslík, vápnik, horčík, sodík, železo, zinok, chróm atď.).

Toto zloženie robí tento produkt nepostrádateľný v detskom a zdravej výživy, ale lekári radia, aby ho použiť v mnohých patologických stavov zažívacieho traktu a ďalších telesných systémov. Toto je jediná kultúra, ktorú odporúčam pacientom trpiacim celiakiou( nedostatok potrebných črevných enzýmov).Unikátnym znakom kukurice je to, že v nej nie je žiadna špeciálna proteínová frakcia( gliadín), takže na základe tohto produktu sa pripravujú terapeutické zmesi.

Je potrebné poznamenať, že tepelné ošetrenie nemá vplyv na nutričnú hodnotu výrobku a v kukuričnej kaše sú všetky užitočné enzýmy zachované, vitamíny a minerály, ktoré potrebujú v ľudskom tele.

Výhody, škodlivosť a kalorický obsah kukuričnej kaše

Užitočné vlastnosti kukuričnej kaše sú známe ľudstvu po dlhú dobu. Hlavné liečebné vlastnosti tohto produktu sú uvedené v:

• Fiber čistí črevá toxínov, ťažkých kovov, zvyšuje pohyblivosť a fekálne vylučovanie kameňov. Konzumácia ovocia pomáha vyrovnať sa s hnilobnými a fermentačnými procesmi, eliminuje zápchu a zlepšuje trávenie.
• Antioxidanty v kukuričných krémoch blokujú tvorbu voľných radikálov, spomaľujú proces starnutia a zabraňujú tvorbe rakovinových buniek. Pracujú na posilnení ciev, zlepšovaní práce životne dôležitých orgánov a zvyšovaní odolnosti tela voči útokom z vonkajšieho prostredia. Posilnenie imunitného systému pomáha telu vyrovnať sa s patogénmi infekcií a udržiavať dobré zdravie.
• Esenciálne mastné kyseliny a ďalšie biologicky aktívne látky, pomáha očistiť vaskulárne plaky z cholesterolu, inhibíciu tvorby trombu a znížiť riziko aterosklerózy, infarktu myokardu alebo mŕtvici. Rastlinný proteín obsiahnutý v obilninách z kukuričných zŕn je takmer úplne absorbovaný telom a pomalé uhľohydráty poskytujú energiu potrebnú pre každodennú fyzickú aktivitu, profesionálnu aktivitu a šport. Okrem toho komplexné sacharidy pomaly a hladko zvyšujú hladinu cukru v krvi, neumožňujú jej náhle skoky, takže tento produkt sa odporúča zahrnúť do stravy s cukrovkou.

kukuričné ​​kaše s alergickými reakciami

• kukuričné ​​kaše užitočné v prípade problémov s krvou, náchylnosti k alergickej reakcie, ochorenia zažívacieho traktu. Vitamíny skupiny B normalizujú funkcie nervového systému, pomáhajú vyrovnať sa s depresívnymi stavmi a odolávajú stresu. Vitamín E - silný antioxidant a zdroj mládeže, zabraňuje starnutiu, podporuje tón pleti. Vitamíny A a PP sa podieľajú na metabolických procesoch a normalizujú funkcie imunitného systému. A beta-karotenoidy robia kávu užitočnú pre ťažkých fajčiarov, pretože znižujú riziko rakoviny pľúc.
• Bohatá zmes vitamínov a minerálov z kukuričnej kaše pomáha udržiavať mladosť a zlepšuje stav pokožky a vlasov. Navyše tento produkt odporúčajú odborníci na výživu, aby do stravy zaradili tých, ktorí chcú schudnúť.Kaša na dlhý čas dáva pocit sýtosti a pomáha nájsť elegantnú postavu. Kalorický obsah kukurice je hneď po pohánke, jeho energetická hodnota je 328 kcal na 100 g výrobku.

Užitočné vlastnosti kukuričnej kaše veľa, ale môže jeho použitie poškodiť telo? Odborníci neodporúčajú zaradiť tento výrobok do stravy tým, ktorí trpia dystrofiou. Skutočnosť, že kukuričná kaša pomáha spaľovať tuky a nedostatok telesnej hmotnosti nedovolí telesnej hmotnosti.

Kukurica

je kontraindikovaná u pacientov trpiacich žalúdočnými a črevnými vredmi, krvácavými poruchami, tromboflebitídou. Nestrácajte sa s týmto jedlom so sklonom k ​​hnačke, pretože kaša má mierny preháňací účinok. Všetci ostatní môžu konzumovať kukuričnú kašu bez strachu. Je obzvlášť užitočné zahrnúť ho do menu pre tých, ktorí chcú odhodiť extra kilo.

Výhody a poškodenie kukuričnej kaše pri úbytku hmotnosti

Pri udržiavaní stravy je potrebné brať do úvahy energetickú hodnotu produktu. Kukuričná kaša je zdravé a nízkokalorické jedlo, ktoré vám umožní zbaviť sa nadmernej hmotnosti. Súčasne je obsah kalórií obilnín a hotovej kaše výrazne odlišný.

Ak je v suchom stave energetická hodnota obilnín z kukuričného zrna asi 320 kcal, potom po vypálení kalorického obsahu kukuričnej kaše o 100 g klesá niekoľkokrát. Vysvetľuje to skutočnosť, že pri príprave obilnín absorbuje kvapalinu, zvyšuje hmotnosť a pre rovnaký objem hotového výrobku( 100 g), je oveľa menej kalórií.

V dôsledku toho je obsah kalórií kukuričnej kaše na vode len 78 kcal. Toto jedlo má príjemnú a bohatú chuť, používa sa ako príloha pre jedlá z mäsa a rýb alebo si na raňajky jesť, pridá sa máslo, cukor alebo džem.

Obsah kalorií kukuričnej kaše v mlieku sa zvyšuje na 86 kcal. Ak pridáte cukor, maslo, ovocie, bobule alebo med, hotová miska bude príliš vysoko kalorická a jeho použitie vám nedovolí dosiahnuť úbytok hmotnosti. Naopak, nadmerné zamilovanie so sladkou kašou s rôznymi náplňami spôsobí vzhľad extra kilo.

Odborníci na výživu odporúčajú používať na raňajky kukuričnú kašu varenú na vode, poskytne pocit sýtosti a dá energiu a energiu. Pozoruhodné vlastnosti tohto produktu pomôžu odstrániť látky z balastu, urýchliť metabolické procesy a napomáhať spaľovaniu tukových usadenín.

Existuje špeciálna mono diéta, ktorá je založená na použití tohto prípravku, po dobu 4 dní.Kaša by mala byť pripravená na vodu, bez soli, cukru a oleja. Miska by sa mala jesť po malý čas po celý deň s dostatkom tekutiny.

Predpokladá sa, že taká strava vám umožní rozdeliť sa na 4 kilogramy, to znamená jeden kilogram živej hmotnosti za deň.Nie je však potrebné zapojiť sa do takýchto diét, najlepšie je dohodnúť sa na programe na zníženie telesnej hmotnosti s kvalifikovaným odborníkom na výživu, aby nedošlo k poškodeniu vlastného zdravia.

Výhody a poškodenie instantnej kukuričnej kaše

Kvapky na rýchle varenie sú dobré, pretože nemusia byť varené: varili sa vriacou vodou a po niekoľkých minútach je misa pripravená.Otázkou je, aký užitočný bude takýto výrobok a koľko cenných vitamínov a stopových prvkov zostane v nej po priemyselnom ošetrení?

Na regáloch supermarketov dnes obrovský výber obilnín, ktoré nevyžadujú varenie, ale sú tiež odlišné.K dispozícii je produkt rýchleho varenia, ktoré potrebujete len na varenie s vriacou vodou, a tam sú rýchle varenie porridge, príprava, ktorá trvá oveľa menej času ako varenie konvenčné obilniny.

Toto je skupina okamžitej kukuričnej kaše. Balíček zvyčajne obsahuje 4 - 6 vreciek na krupu, ktoré stačí vložiť do vriacej, solené vody a uvariť na určitý čas. Je to veľmi výhodné, nemusíte stáť pri sporáku neustále, miešať neporiadok a uistiť sa, že to nevyhorené.

Výstup je veľmi chutný a uspokojujúci produkt, ktorý poteší dospelých i deti. A obsah užitočných látok s týmto spôsobom prípravy sa neznižuje a zostávajú všetky liečivé vlastnosti kaše.

Poškodenie z instantnej kukuričnej kaše môže byť len pri nadmernom použití tohto lahodného produktu alebo pri exacerbácii gastritídy, žalúdočných a dvanástnikových vredov.

Ako variť kukuricu?

Ak chcete vyrobiť chutné cereálie, musíte vybrať správnu obilninu. V závislosti od tvaru zŕn môže byť plytká, stredná alebo veľká.Na výrobu detských kobercov sa odporúča jemné brúsenie. Zrelé kukuricové zrno je drvené nukleoly, ktoré sú v závislosti od veľkosti rozdelené na 5 čísel.Čím je zrno menšie, tým je jemnejšia a homogénnejšia kaša.

Pri výbere obilia venujte pozornosť jeho farbe. Predpokladá sa, že vysoko kvalitný kukuričnej krupice by mala mať jasne žltú farbu a neobsahuje nečistoty, to nemôže byť zatuchnutý zápach a zatuchnuté chuti.

Kukurica zrna sú trochu náladový pri varení.Miska sa ukázalo, chutné a zdravé, čo potrebujete vedieť niektoré podrobnosti a ich použitie v procese varenia. Vzhľadom k tomu, kukuričného zrna v priebehu zvyšovania varenie v objeme takmer 4 krát, takže je potrebné presne dávkovanie obilnín a tekutinu počas varenia rozruch neustále neporiadok, že nie je spálené či zostrelil v zhlukoch.

polenta s mliekom - prínosy a škody

najchutnejšie kukuričnú kašu na raňajky je lepšie variť s mliekom. Takže to bude jemnejšie a chuť na to bude viac nasýtený.Pri príprave na 1 šálku obilnín potrebujete 4 šálky mlieka.

Tento podiel je ideálny pre viskózne konzistenciu hotového pokrmu. Ak sa vám páči kvapalná štruktúra kaše, vezmite viac pohára mlieka. Kukuričné ​​obilniny je možné variť rôznymi spôsobmi. Poďme býva na tie najčastejšie:

klasický spôsob, ako pripraviť

kukuričnú kašu, aby kaša nebude horieť v procese varenia, použitie riadu s nepriľnavým povrchom, alebo sa hrniec s hrubým dnom. Nezabudnite predplachovať kukuričnú zmes v niekoľkých vodách. Po prvé, v kontajneri sa naleje polovičný objem kvapaliny( 2 šálky) mlieka a dať ju na dosku. Mlieko privedieme k varu, oheň Bates pridaná štipka soli a cukru podľa chuti a naliať tenký prúd krupica, za stáleho miešania. To pomôže zabrániť tvorbe nepríjemných hrudiek.

V dôsledku toho je potrebné získať hustú jednotnú hmotnosť.Potom sa reakčná zmes zriedi naliatím zvyšku mlieka uzavretom téglika s viečkom, a sa odparí pri nízkom tepelnom kaše z 30 až 40 minút. Po celú dobu by sa obilná masa mala pravidelne miešať.

varené kaša odstrániť z tepla, pridáme maslo, zabalený do deky alebo deky a ponechajte po dobu ďalších 10 až 15 minút pod viečkom, a tak trvala na svojom. Potom môžete pozvať vašu domácnosť na stôl. Vkusné, uspokojivé a jemné obilniny musia mať chuť.Ak je to potrebné, môžete do neho pridať džem, bobule, kúsky ovocia alebo medu.

rýchly spôsob

Ďalšou možnosťou varenia ovsené vločky sa mierne líši od tej predchádzajúcej. Je to o niečo jednoduchšie a týmto spôsobom si môžete pripraviť misku s mliekom alebo vodou. Proporcie sú rovnaké, tj do 1 šálku obilniny alebo so 4 5stakanov kvapaliny.

Len v tomto prípade sa celý hrniec ihneď zalejeme rýchlosť vody alebo mlieka sa zahreje, ale nie vriacou. Akonáhle kvapalina bola za horúca, pridanie soli, cukru, pridá sa tenký prúd z krupice a za stáleho miešania, priviesť k hmotnosti varu. Potom, ktoré znižujú oheň na minimum, pokrytie panvicu s pokrievkou a varíme do mäkka, nezabudnite miešať občas.

Polenta v multivarki

Najjednoduchšie možnosťou je použiť varenia multivarki. Toto zariadenie je veľmi populárne medzi modernými ženami v domácnosti. V skutočnosti to, čo by mohlo byť jednoduchšie spať správne produkty, stlačte tlačidlo a po určitej dobe sa pripraviť pokrm. Nemusíte stáť pri sporáku a zabrániť kašu neustále, uistite sa, že nie je spálené.

Takže variť kukuričnú kašu v multivarki, obilniny by mali byť dôkladne umyť, vyplniť v miske zariadení, kryt so studenou vodou v štandardnom pomere a nastavte režim "Krupa" v menu. Prístroj automaticky spustí program varenia po dobu 25 minút.kukuričná krupica

však, že čas nie je dosť, a môžete získať kašu hrudky, ale krutý.Ak chcete byť viac jemný a mäkkú konzistenciu, Dowar pokrm dokonca po dobu 10 minút, výber režimu "Multipovar" v menu.

Na záver chcem povedať, že škoda z mliekárenského kaše vyrobené z kukurice môže byť len to, že je ťažké zastaviť a žiadať viac, tak to je chutné.T

to, kto sa zaujíma o jej postavu nemajú zapojiť sladká kaša s mliekom a rôznymi príchuťami( med, džem), alebo si nevšimnú, ako bude priberať na váhe.Ďalšie obmedzenie platí pre diabetikov, majú sladkú kašu na mlieko, ktorá je kontraindikovaná.Ale ak si variť vo vode a sladené s fruktózy namiesto cukru, je to jedlo nemá námietky.