Choroba zo surových kuracích vajec Salmonelóza. Príznaky

Choroba surových vajec v medicíne nazývaná salmonelóza. Patogény patologických procesov vstupujú do ľudského tela nielen s jedlom, ale aj inými spôsobmi. Existuje množstvo provokujúcich faktorov, ktoré zvyšujú riziko vzniku intoxikácie po konzumácii surových vajec.

Ochorenie prebieha postupne, poskytuje určité formy, ktoré sú sprevádzané charakteristickými klinickými príznakmi. Bez včasnej diagnostiky a správne zvolenej terapie terapeutom lekára bude človek čeliť vážnym následkom a komplikáciám.

Aká je pravdepodobnosť otravy vajíčkom?

Vajcia sú bežnou potravinou používanou v mnohých pokrmoch. Niektorí ľudia uprednostňujú v ponuke surové vajcia. Výrobok obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov potrebných pre ľudské telo.

Môžete sa otráviť surovými vajíčkami, pričom nebezpečný je nielen samotný výrobok, ale aj kura, ktoré ich nosí. Baktérie spôsobujúce choroby vstupujú cez poškodené škrupiny. Pri konzumácii surových vajec škrupiny dôkladne umyte, najlepšie mydlom. Vyprážané a varené vajcia sú pre ľudí úplne bezpečné, pretože sa počas varenia tepelne upravujú.

Príčiny otravy vajíčkom

Choroba zo surových vajec nevzniká sama osebe, patologické procesy vyvolávajú určité faktory.

Príčiny otravy sú nasledujúce:

• jesť pokazený výrobok, ktorý bol nesprávne skladovaný;
• nedodržiavanie jednoduchých pravidiel osobnej hygieny;
• nedostatok čistoty v kuchyni pri varení;
• používanie špinavých kuchynských predmetov;
• nedostatok tepelného spracovania.

Okrem toho existuje množstvo provokujúcich faktorov, proti ktorým sa zvyšuje riziko infekcie tela:

• slabá imunita;
• choroby gastrointestinálneho traktu;
• nesprávna výživa;
• vysoká vlhkosť v miestnosti.

Priaznivé podmienky pre vývoj mikróbov sú vytvárané nielen vlhkosťou, ale aj vysokými teplotami. Ak je výrobok uchovávaný dlhší čas v horúcom a vlhkom prostredí, rýchlo sa zhorší a bude nevhodný na ľudskú spotrebu.

Príznaky otravy vajíčkom

Klinický obraz otravy vajíčkami závisí od individuálnych charakteristík ľudského tela a od toho, ako veľmi sa rozšírili patogénne mikroorganizmy. Príznaky intoxikácie pomôžu lekárovi stanoviť predbežnú diagnózu a predpísať komplexné vyšetrenie osoby. V niektorých situáciách otravy vajíčkami klinické príznaky dlho chýbajú.

Príznaky otravy jedlom sú nasledovné:

• zápalový proces na povrchu sliznice orgánov tráviaceho systému vyvoláva výskyt spastickej bolesti v bruchu;
• ťažká nevoľnosť sprevádzaná častým nutkaním na zvracanie;
• telesná teplota stúpa;
• v tele je svalová a celková slabosť, strata sily;
• v niektorých situáciách je narušená koordinácia pohybov;
• výkaly tekutej konzistencie, nazelenalé, niekedy obsahujúce nečistoty hlienu alebo krvi;
• stolica je narušená, objavujú sa časté nutkania;
• človek sa obáva bolesti hlavy;
• pulz sa zrýchľuje;
• závraty sú sprevádzané stratou vedomia, mdlobou;
• krvný tlak klesá;
• objaví sa silná dýchavičnosť;
• koža bledne;
• sliznice vyschnú;
• na koži sa objaví studený pot;
• pacienta mučí smäd.

  

Silná intoxikácia tela môže viesť k dehydratácii. V ústach sa objavuje špecifická chuť, na tele sa objavujú vyrážky, zhoršuje sa zrak a reč. Vážne poškodenie tela vedie k tomu, že dochádza k zlyhaniu práce vnútorných orgánov a systémov.

Etapy

Otrava jedlom v medicíne je charakterizovaná fázami. V každom štádiu dochádza v ľudskom tele k určitým zmenám a objavujú sa sprievodné symptómy.

Ochorenie surových vajec sa vyznačuje nasledujúcimi fázami:

názov	Popis
Reaktívne toxický	Obdobie intoxikácie, počnúc vniknutím patogénnych mikróbov až po výskyt prvých klinických príznakov patologického stavu. Vo väčšine prípadov neexistujú žiadne výrazné príznaky. Niektorí ľudia sa počas vývoja reakčno-toxického štádia sťažujú na miernu slabosť. Na stanovenie otravy tela v tejto fáze pomôže iba laboratórny výskum.
Silná toxicita	Štádium aktívnej reprodukcie patogénov. Vylučujú odpadové produkty (toxíny), ktoré sa rýchlo dostávajú do krvného obehu človeka. Objavujú sa prvé príznaky intoxikácie, ktoré sa zintenzívňujú aktivitou baktérií.
Dysfunkcia viacerých orgánov	Štádium progresie patologických procesov, keď sa patogénna flóra intenzívne množí. Uvoľnené toxíny negatívne ovplyvňujú fungovanie vnútorných orgánov a systémov, čo prispieva k ich zničeniu. Príznaky otravy sa zhoršujú a zvyšuje sa riziko vážnych komplikácií.

Ak v druhej fáze otravy urobíte rýchle opatrenia, môžete predísť vážnym škodám a následkom.

Formuláre

Ochorenie zo surových vajec (salmonelóza) sa vyskytuje v niektorých formách, z ktorých každá je charakterizovaná určitými poruchami a Patologické zmeny v ľudskom tele:

názov	Popis
Gastrointestinálne	Bežná forma ochorenia, ktorá je akútna a má výrazné príznaky. Sliznica žalúdka a čriev sa zapáli, objavia sa bolestivé pocity, nevoľnosť a vracanie. Ako patologické procesy postupujú, u človeka sa objavujú známky poškodenia centrálneho nervového systému.
Týfus	Vzácna forma ochorenia, ktorá sa okamžite prejavuje príznakmi gastroenteritídy. Po ich zmiznutí má človek príznaky intoxikácie. Horúčku sprevádza horúčka, kašeľ, bolesť hrdla. Charakteristickým znakom patológie týfusu je ružová vyrážka na koži, ktorá sa objavuje v oblasti brucha a hrudníka. Pri palpácii alebo počas fyzického vyšetrenia terapeut zistí zväčšenie pečene a sleziny.
Septik	Vzácna a závažná forma salmonelózy, ktorá je sprevádzaná horúčkou, zimnicou a zvýšeným potením. Patologické procesy postihujú rôzne vnútorné orgány, pričom sa tvoria hnisavo-zápalové ložiská.
Nosné baktérie	Nešpecifická forma salmonelózy, ktorá prebieha bez výrazných symptómov. Pôvodcovia ochorenia sa zisťujú počas preventívnej prehliadky.
Subklinické	Neexistujú žiadne charakteristické príznaky. Niekedy špecialisti počas štúdie výkalov nájdu niekoľko jednotiek patogénov patologických procesov. Ľudská krv obsahuje aj protilátky.

Ochorenie surových vajec sa vyskytuje vo väčšine prípadov s vážnymi príznakmi. Prvé príznaky by mali človeka prinútiť ísť do nemocnice k lekárovi. Správna diagnóza a včasná terapia pomôžu predchádzať závažným komplikáciám.

Komplikácie a dôsledky

Choroba po konzumácii surových vajec môže spôsobiť určité následky, dokonca aj po úspešnej liečbe. Intoxikácia tela neprechádza bez komplikácií, ktoré sa môžu objaviť po chvíli.

Komplikácie a dôsledky salmonelózy:

názov	Popis
Peptický vred	Patologický stav zápalovej povahy, ktorého riziko sa zvyšuje, ak má človek iné ochorenia tráviaceho systému.
Zlyhanie obličiek	Choroba sa vyskytuje v dôsledku zvýšeného stresu orgánu. Obličky fungujú ako hlavný filter ľudského tela, takže hlavný úder počas intoxikácie padá na ne.
Arteriálna hypertenzia	Zvýšenie krvného tlaku nastáva v dôsledku toxických účinkov na ľudské telo.

Ohrození sú starší ľudia a deti. Ľudia, ktorí majú chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu, budú tiež čeliť vážnym následkom intoxikácie. Komplikáciou ťažkej otravy je zápalový proces v kĺboch, poškodenie centrálneho nervového systému a porušenie látkovej premeny.

Diagnóza otravy vajíčkom

Ochorenie surových vajíčok je ťažké diagnostikovať podľa vonkajších znakov. Mnoho patológií tráviaceho systému je sprevádzaných podobnými klinickými príznakmi a poruchami. Na určenie primárneho zdroja potrebuje pacient komplexnú lekársku diagnostiku.

Lekár najskôr vykoná vyšetrenie a prieskum, po ktorom pacientovi priradí inštrumentálne vyšetrenie:

názov	Popis
Bakteriologický výskum	Zhromažďujú sa výkaly alebo zvracanie, aby sa určili pôvodcovia choroby.
Všeobecná analýza moču	Diagnostické metódy, ktoré pomáhajú posúdiť fungovanie jednotlivých vnútorných systémov alebo orgánov, identifikovať patologické procesy, zápaly.
Všeobecná analýza krvi
Rektomanoskopia	Inštrumentálna diagnostická metóda, ktorá vám umožňuje zobraziť sliznicu gastrointestinálneho traktu.

Inštrumentálne vyšetrenie umožňuje nielen rozlíšiť chorobu, ale aj starostlivo študovať stav čriev, žalúdka, identifikovať poškodenie alebo zápalové ložiská.

Na koho sa obratit

Lekár infekčných chorôb sa podieľa na diagnostike a liečbe ochorenia surových vajíčok. V prvom rade sa pacient obráti na terapeuta s prítomnými príznakmi a sťažnosťami. Špecialista vykoná vyšetrenie a priradí komplexnú diagnózu. Na základe získaných výsledkov lekár rozhodne o vymenovaní dodatočnej konzultácie s inými špecializovanými odborníkmi (gastroenterológ, toxikológ).

Liečba

Choroba zo surových vajíčok vyžaduje komplexnú terapiu. Pacientovi sú predpísané lieky a zvolená špeciálna diéta. Pri absencii závažných kontraindikácií je možné použiť ľudové prostriedky, ale spolu s liekmi a po konzultácii s lekárom.

Lieková terapia

Lekár alebo terapeut pre infekčné choroby predpisuje pacientovi pilulky, pričom zohľadní jeho sťažnosti a vonkajšie príznaky. Schéma a dávkovanie liekov sa vyberajú s prihliadnutím na výsledky získané po vyšetrení.

Salmonelóza sa lieči nasledovne:

Skupina liečiv	názov	Aplikácia
Prostriedky na rehydratáciu	Regidron, Gastrolit	Lieky pomáhajú obnoviť rovnováhu vody a soli. Obsah vrecka sa zriedi teplou vodou (1 l). Liek sa užíva perorálne po malých dúškoch po každom zvracaní alebo hnačke. Dávka liečiva sa vypočíta na základe telesnej hmotnosti osoby a je 10 ml / kg.
Enzýmy	Creon, Festal	Prípravky podporujú proces trávenia potravy. Kapsuly sa užívajú s jedlom, prehĺtajú sa celé a zapíjajú sa malým množstvom vody. Dávka lieku pre dospelých závisí od zdravotného stavu osoby a je 10 000-25 000 jednotiek.
Antihistaminiká	Suprastin, Tavegil	Keď dôjde k závažnej alergickej reakcii, lieky sú predpísané. Tablety sa užívajú s jedlom 2-3 krát denne. Dospelým pacientom je predpísaných 25 mg.
Antipyretické lieky	Nurofen, Panadol	Lieky sa používajú, keď telesná teplota stúpa. Dávka pre dospelých je 20-80 mg 3-4 krát denne. Tablety sa prehĺtajú celé a zapíjajú sa veľkým množstvom tekutiny.
Sorbenty	Smecta, Polysorb	Lieky pomáhajú obnoviť stolicu, odstrániť hnačku. Pacientom je predpísané 1 vrecúško 3 -krát denne. Obsah vrecka sa rozpustí vo vode (0,5 lyžice). Terapia trvá v priemere 3-7 dní.
Spazmolytiká	Papaverín, No-Shpa	Lieky pomáhajú zmierniť bolesť brucha. Liek sa užíva 3-4 krát denne. Dávka pre dospelých je 15-20 mg.
Probiotiká	Linex, Bifiform	Lieky obnovujú prospešnú črevnú mikroflóru. Dospelým sa odporúča užívať 2 kapsuly 3 krát denne.
Antiemetické lieky	Cerucal, metoklopramid	Pacientom je predpísané 10 mg 3-4 krát denne. Tablety sa užívajú pred jedlom 30 minút. Liečba trvá 1-2 mesiace.

V naliehavých a závažných prípadoch vyžaduje pacient hospitalizáciu. Infúzna terapia s použitím roztokov glukózy a soli sa vykonáva na stacionárnom základe. Lieky pomáhajú doplniť tekutiny v ľudskom tele a predchádzajú dehydratácii.

Ľudové prostriedky

Choroba zo surových vajec umožňuje použitie nekonvenčných metód liečiteľov a liečiteľov, ale v komplexnej terapii, ak to ošetrujúci lekár dovolí. Bezpečné bylinky a prírodné zložky môžu spôsobiť alergie alebo individuálnu citlivosť.

Účinné ľudové prostriedky:

názov	Recept	Aplikácia
Altay	Koreň rastliny dobre rozomlejte. Nalejte 3 polievkové lyžice. vriacej vody (300 ml) a tesne prikryte. Trvať na tom 35 minút. a napätie.	Hotový vývar sa užíva každý deň, 100 ml. Pre chuť môžete pridať trochu prírodného medu.
Púpava	Rozdrvte koreň rastliny a nalejte 2 polievkové lyžice. l. horúca voda (250 ml). Trvajte na tom a namáhajte sa.	Odvar z púpavy by sa mal užívať perorálne každú hodinu po celý deň.
Šípka	Suché bobule rastliny je potrebné naliať vriacou vodou (1 liter). Výslednú hmotu dajte na malý oheň, priveďte k varu a vyberte zo sporáka. Ochlaďte a sceďte.	Šípkový liek sa užíva 5 -krát denne. Odporúčaná dávka pre dospelých je 200 ml.

Ľudové lieky nielen pomáhajú znižovať príznaky intoxikácie. Mnoho byliniek a prírodných zložiek obsahuje základné vitamíny, ktoré posilňujú imunitu a odolnosť tela.

Diéta

Správna výživa v prípade otravy surovými vajíčkami pomáha znižovať napätie v tráviacom systéme a eliminuje toxíny. Diétnemu menu pomôže lekár na diéte.

Povolené produkty	Zakázané potraviny
Kaša, obilniny; bujóny s nízkym obsahom tuku; Varené zemiaky; krekry; prírodný jogurt; banány; domáce želé; bylinkový čaj.	Mastné, vyprážané a údené jedlá; silný čaj, káva; sladkosti, pečivo; sladké sýtené nápoje; korenie, korenie, marináda; alkoholické nápoje; mliečne výrobky; maslo.

Nesmieme zabúdať ani na pitný režim, pacient by mal denne vypiť 2,5 litra čistej vody. To platí najmä pre pacientov, ktorí majú silné vracanie a hnačku. Jedlá sa pečú, varia alebo dusia, konzumujú sa teplé. Je dôležité jesť zlomkové jedlá a vyhýbať sa prejedaniu.

Ochorenie vyžaduje správne zvolenú terapiu, pretože komplikácia môže byť dokonca smrteľná. Samoliečba otravou surovými vajíčkami je neprijateľná, každá minúta je dôležitá. Vyšetrenie predpíše všeobecný lekár alebo špecialista na infekčné choroby a odborník výsledky získané pri zostavení účinného a bezpečného terapeutického režimu použije.

Video o chorobe surových vajec

Pozor salmonelóza: