Diéta pre hepatózu pečene s ponukou na týždeň. Recepty

Pacienti s hepatózou pečene trpia zlým zdravotným stavom a silnými bolesťami. Diéta je hlavným a často jediným spôsobom, ako zlepšiť stav pacienta v počiatočných štádiách vývoja patológie. Hlavnou zásadou diétnej výživy je zaradenie potravín bohatých na bielkoviny do jedálnička a odmietanie tučných jedál.

Diéta bude účinná len s malým poškodením orgánov. Závažné štádiá ochorenia vyžadujú komplexnú liečbu.

Všeobecné pravidlá výživy pre tukovú hepatózu pečene

Mastná hepatóza pečene je najčastejšie diagnostikovaná u ľudí s nadváhou. Pacienti by preto mali dodržiavať zásady správnej výživy, ktoré pomôžu schudnúť a znížiť koncentráciu tuku v bunkách orgánu.

Pri takejto chorobe sa odporúča tabuľka číslo 5.

Diéta na hepatózu pečene s denným jedálnym lístkom prispieva k:

• normalizácia metabolizmu lipidov;
• zníženie hladiny cholesterolu;
• zlepšenie trávenia;
• vykladanie pečene.

Menu by malo obsahovať ovocie a zeleninu a tuky, soľ, cukor by mali byť obmedzené. Množstvo bielkovín je individuálne a je určené v závislosti od hmotnosti pacienta. Jedlo je zlomkové, jedlo musíte jesť 5-6 krát denne.

Základné odporúčania pre dodržiavanie tabuľky číslo 5

Denný obsah kalórií v strave je individuálny a závisí od veku a hmotnosti človeka, jeho životného štýlu (nie však viac ako 2 500 kcal). Raňajky by mali byť hlavným jedlom. Je dôležité dodržiavať pitný režim, vypiť asi 2 litre vody denne. Mali by ste sa vzdať zlých návykov a užívať komplexy vitamínov.

Výhodnými spôsobmi varenia sú pečenie, dusenie, varenie. Vyprážané jedlá sú prísne zakázané. Výrobky sa odporúča rozdrviť mixérom alebo nakrájať na malé kúsky. Jedlo by sa malo jesť teplé, studené a teplé jedlá by sa mali zlikvidovať. Riad nemôžete plniť majonézou a vysokokalorickými omáčkami, na tento účel môžete použiť kyslou smotanu bez tuku, rastlinný olej.

Povolené produkty

Pri tukovom poškodení pečeňových buniek by sa nemala zanedbávať strava. Správna výživa je hlavnou podmienkou normalizácie stavu. Menu musí byť zostavené s prihliadnutím na zoznam povolených produktov. Dlhodobo dodržiavajú diétu, zoznam jedál je možné rozšíriť iba so súhlasom špecialistu.

Zelenina a bylinky, ovocie, bobule

V strave musí byť prítomná rastlinná potrava. Zelenina môže byť pečená, varená, konzumovaná surová alebo v šalátoch upravená s rastlinným olejom. Z ovocia sa pripravujú aj šaláty s jogurtom alebo nízkotučnou kyslou smotanou, ktoré sa používajú aj vo forme zemiakovej kaše.

Povolené zaradenie do stravy:

• zrelé jablká;
• banány;
• granát;
• melóny.

Zelenina môže jesť:

• zemiak;
• karfiol, čínska kapusta, brokolica;
• mrkva;
• tekvica;
• cuketa;
• uhorky;
• Paprika.

Je tiež užitočné použiť vidiecku zeleninu, rascu, bobkový list.

Orechy a sušené ovocie

V počiatočnom štádiu ochorenia môžete jesť vlašské orechy, ale v malom množstve.

Prispievajú k:

• normalizácia biochemického zloženia krvi;
• lepší odtok žlče;
• zníženie hladiny cholesterolu;
• zlepšenie fungovania žalúdka a pankreasu.

Dobré pre pečeň a konzumáciu sušeného ovocia, napríklad:

• sušené slivky, ktoré majú laxatívne a choleretické vlastnosti;
• hrozienka obsahujúce horčík a jód;
• sušené marhule, ktoré čistia krv, sú zdrojom vápnika, draslíka, horčíka;
• datle, ktoré obsahujú selén - prírodný hepatoprotektor;
• sušené jablká, ktoré obsahujú veľa vitamínov.

Obilniny a obilniny

Je užitočné, aby pacient s mastnou hepatózou jedol ovsené vločky, pohánku, ryžu. Na základe obilnín môžete variť pilaf, pudingy, cereálie, pridanie sušeného ovocia, ovocia, tvarohu. Polievky s obilninami sú tiež povolené.

Múka a cestoviny a pekárenské výrobky

Do stravy môžete zaradiť pšeničný alebo ražný chlieb. Ale to musí byť včera. Je tiež dovolené používať sucháre, nepohodlné múčne výrobky plnené rybami, mäsom, tvarohom, ovocím. Menu môže obsahovať varené cestoviny z tvrdej pšenice.

Cukrovinky

Z cukroviniek môžete použiť suché sušienky.

Ak chcete niečo sladké, je dovolené zahrnúť do stravy:

• marshmallow;
• pastilky;
• marmeláda;
• ovocné želé.

Suroviny a chuťové prísady

Diéta na hepatózu pečene s individuálne navrhnutým menu je potrebná pre normálne fungovanie orgánu. Korenie to však príliš zaťažuje, pretože vyvoláva zvýšenú prácu tráviaceho traktu.

Preto, aby sa zlepšila chuť jedla, je lepšie ho dochutiť zeleninovými, kyslou smotanou. Povolené pridať malé množstvo čerstvých alebo sušených byliniek (petržlen, kôpor), vanilky a škorice (na špičke noža), zmes talianskych byliniek. Môžete tiež použiť papriku, kmín, aníz.

Mliečne výrobky, syry a tvaroh

Pri poškodení pečene je užitočné použiť nízkotučné mliečne výrobky, čerstvý tvaroh a kastróly, z nich vyrobené pudingy.

Ponuku môžete tiež diverzifikovať:

• jogurt;
• kefír;
• acidophilus;
• prírodné jogurty;
• tvrdé syry.

Všetky fermentované mliečne výrobky by mali mať tiež nízky obsah tuku. Kyslú smotanu môžete pridať ako dresing v malom množstve.

Mäsové výrobky, hydina, vajcia

Je užitočné zahrnúť do ponuky chudé mäso bez chrupaviek, filmov a šliach. Vtáčia koža musí byť tiež odstránená.

Diéta pacienta s hepatózou môže obsahovať:

• hovädzie mäso;
• králičie, jahňacie mäso;
• kura, morka.

Mäso môže byť varené, pečené, konzumované v plnenej kapuste, v pare zraz, pilaf. Hlavnou vecou nie je vyprážanie pri pridávaní do rôznych jedál.

Vaječný bielok je dovolené konzumovať napríklad vo forme parnej omelety. Žĺtky môžu byť prítomné v strave v obmedzenom množstve - pol dňa.

Ryby a morské plody

Pre pacientov s poškodením pečene je prospešné jesť chudé ryby:

• pollock;
• treska;
• burbot;
• parmica;
• platesa;
• candát.

Na lepšiu asimiláciu a trávenie sa ryby najlepšie používajú vo forme kotletiek, fašírok, suflé.

Oleje a tuky

Diéta pacienta by mala obsahovať rastlinné oleje (20-30 g). Používajú sa do šalátov alebo sa pridávajú do obilnín. Je dovolené používať maslo, ale v malom množstve.

Nealkoholické nápoje, šťavy a kompóty

Diéta pre hepatózu pečene (odborník na výživu vám pomôže zostaviť jedálny lístok) by mala obsahovať dostatočné množstvo čistej vody. Tiež pacient potrebuje nápoje obsahujúce vitamíny.

Odporúčané použitie:

• čerstvo pripravené zeleninové alebo ovocné šťavy;
• ovocné nápoje;
• želé;
• kompóty;
• odvar zo šípky;
• harmančekový čaj.

Môžete piť slabý čaj s mliekom, trochou medu alebo sladidiel. Je tiež užitočné použiť odvar z liečivých bylín po konzultácii s lekárom o dávkovaní a trvaní kurzu.

Výrobky sú úplne alebo čiastočne obmedzené

Diéta pre hepatózu pečene s jedálnym lístkom vypracovaným na týždeň má niekoľko cieľov:

• vyložiť pečeň;
• uľahčiť prácu orgánu;
• obnoviť funkciu pečene.

Preto je potrebné odmietnuť jedlá (alebo obmedziť ich počet), ktoré aktivujú činnosť gastrointestinálneho traktu.

Zelenina a bylinky, ovocie, bobule

Ovocie musí byť prítomné v strave osoby trpiacej tukovou hepatózou, ale nemali by ste jesť kyslé odrody.

Ovocné kyseliny, ktoré sa do tela dostávajú vo veľkom množstve, prispievajú k zahusteniu žlče a sťaženiu jej odtoku. Preto aj povolené ovocie treba konzumovať s mierou. Mali by ste prestať jesť citróny, pomaranče, hrozno, granátové jablko, kivi. Maliny a brusnice budú musieť byť z bobúľ vylúčené.

Medzi zeleninou je používanie zakázané:

• špenát;
• šťavel;
• cesnak;
• špargľa;
• baklažán.

Zakázané sú tiež reďkovky, cibuľa, kukurica, repa.

Huby, orechy a sušené ovocie

Je zakázané jesť huby v akejkoľvek forme. Vlašské orechy nie sú zaradené do zoznamu zakázaných potravín, mali by ste však pamätať na ich obsah kalórií. Denná dávka nie je väčšia ako 80 g výrobku. Malo by sa však upustiť od používania lieskových orieškov, arašidov, mandlí.

Obilniny a obilniny

Kaša sa môže použiť na pyré a viskózna. Pri varení s mliekom ho zrieďte do polovice vodou. Je lepšie odmietnuť perličkový jačmeň, jačmennú kašu.

Múka a cestoviny, pekárenské výrobky

Je zakázané používať čerstvý chlieb, vdolky, výrobky z lístkového cesta, vyprážané koláče. Je lepšie zvoliť cestoviny z tvrdých odrôd, ale na dresing by ste nemali používať majonézu, korenené alebo paradajkové omáčky. Môžete pridať trochu masla.

Cukrovinky, zmrzlina, čokoláda

Pri poškodení tukovej pečene sú zakázané čokoláda, cukrovinky so smotanou, zmrzlina. Musíte sa tiež vzdať koláčov, palaciniek, koláčov.

Suroviny a chuťové prísady

Pacienti s mastnou hepatózou by mali odmietnuť pálivé korenie. Odporúča sa používať jodizovanú soľ, ale v malých množstvách (nie viac ako 10 g denne).

Mliečne výrobky, syry a tvaroh

Používanie mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku (kvasené pečené mlieko, smotana, mäkké syry) je zakázané. Majú vysoký obsah žiaruvzdorného mliečneho tuku, ktorý je škodlivý pre pečeň. Tiež nemôžete používať kondenzované a pečené mlieko.

Mäsové výrobky, hydina

Zo stravy musíte vylúčiť tučné mäso.

Zakázané používanie:

• kačacie mäso;
• bravčové mäso;
• jahňacie mäso.

Bude potrebné opustiť aj vedľajšie produkty (pečeň, obličky, mozog, pľúca). Je možné použiť iba jazyk.

Párky

Diéta pri hepatóze pečene vyžaduje vylúčenie klobás a údenín z jedálneho lístka. Dopriať si mliečne párky alebo šunku nie je často možné.

Ryby a morské plody

Zo stravy sú vylúčené všetky tučné ryby. Nejedzte makrely, pstruhy, halibuty, belugy, úhory. Rovnako je zakázané zaraďovať do jedálneho lístka kaviár a sushi. Slané a údené ryby sa musia tiež zlikvidovať.

Oleje a tuky

Maslo môže byť v strave prítomné v malých množstvách (nie viac ako 30 g). Nemôžete jesť margarín, bravčový tuk, musíte tiež odmietnuť výrobky s palmovým a kokosovým olejom.

Alkoholické, nealkoholické nápoje

Pri poškodení tukových orgánov je zakázané používať:

• silná káva;
• čaj;
• kakao;
• koncentrované šťavy;
• sladká sóda;
• alkoholické nápoje.

Diétne menu pre mastnú hepatózu na týždeň s jednoduchými receptami

Diéta pre hepatózu pečene s vopred pripraveným menu by mala byť dohodnutá s lekárom. Špecialista vám pomôže zostaviť zoznam povolených a zakázaných výrobkov. Je lepšie si vopred premyslieť jedálny lístok na týždeň a urobiť potrebné nákupy.

Terapeutickú diétu je potrebné dodržiavať najmenej týždeň. Je dovolené nahradiť niektoré jedlá inými, ale jedlo musí byť diétne, s minimálnym množstvom sacharidov a tukov.

Je užitočné jesť nízkokalorické polievky, ktoré sa pripravujú z čerstvých alebo mrazených potravín. Odporúča sa tiež zahrnúť do ponuky zeleninové prílohy a jedlá z chudého mäsa alebo rýb.

Medzi hlavné jedlá je dovolené pridať niekoľko občerstvenia.

Môžete uspokojiť svoj hlad:

• mlieko alebo ovocné želé s krutónmi;
• zeleninové pudingy;
• jablká;
• kefír;
• ovocné alebo zeleninové šaláty;
• ovocné pyré.

Pondelok

Ukážkové menu na deň:

Raňajky	Večera	Olovrant	Večera
ovsené vločky s kúskami banánu; harmančekový čaj.	polievka s malými cestovinami; kuracie filety pečené v rúre so zeleninou; jablkový kompót.	šípkový vývar; nevarená žemľa plnená tvarohom.	zelenina s ryžou; pohár kefíru alebo prírodného jogurtu.

Pečené kuracie filety

Na prípravu jedla potrebujete:

1. Mäso jemne osolíme, postrúhame povoleným korením.
2. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a umyjeme, zeleninu nakrájame na prúžky.
3. Plech vyložíme papierom na pečenie, rozložíme mäso a kúsky zeleniny.
4. Všetko pokvapkajte rastlinným olejom a pečte 30 minút. Pri podávaní môžete misku naliať nízkotučnou kyslou smotanou zmiešanou s jemne nasekaným kôprom.

Zelenina s ryžou

Pokyny krok za krokom:

1. Ryžu dobre opláchnite a nalejte do hlbokej panvice.
2. Krúpy zalejeme vodou (na 150 g ryže - 0,6 l tekutiny).
3. Misku osolíme a pridáme malé množstvo masla.
4. Ryža sa varí na miernom ohni až do polovice varenia, potom sa zelenina rozloží na panvicu. Môžete variť jedlo s mrkvou, cuketou, paprikou, zeleným hráškom a ďalšou povolenou čerstvou alebo mrazenou zeleninou.
5. Misku ochutíme bylinkami a korením. Potom, čo sa kvapalina odparí, vypnite teplo.

Utorok

Ukážkové menu na deň:

Raňajky	Večera	Olovrant	Večera
vajíčko namäkko; šálka čaju alebo infúzie harmančeka; sušienky alebo sušienky.	porcia šťouchanej ryžovej polievky s brokolicou; zeleninový guláš s hovädzím mäsom; pohár želé.	banánové smoothie; niekoľko krutónov.	parné mäsové kotlety s pohánkovou oblohou; mliečna želé.

Banánové smoothie

Ako pripraviť nápoj:

1. Zahrejte mierne nízkotučné mlieko (500 ml), pridajte k nemu banán nakrájaný na kúsky.
2. Suroviny rozšľaháme mixérom. Na zvýraznenie chuti je možné pridať malé množstvo medu alebo škorice.

Parné kotlety

Parné kotlety je možné pripraviť z mletého kuracieho, hovädzieho alebo zmiešaného mletého mäsa.

Budete potrebovať:

• 600 g mletého mäsa;
• 1 vajce;
• 1 mrkva;
• nejaké korenie.

Ako varia:

1. Mleté mäso ochutíme korením, pridáme nastrúhanú mrkvu a vajíčko.
2. Zložte zmes do hladka a vytvorte kotlety.
3. Nalejte malé množstvo vody do panvice, potom, čo tekutina vrie, rozložte kotlety.
4. Misku pripravte pod vekom pol hodiny.

Streda

Ukážkové menu na deň:

Raňajky	Večera	Olovrant	Večera
kastról z tvarohu a cestovín so sušenými slivkami; vývar zo stévie alebo harmančekový čaj.	polievka z tekvicového pyré; časť varených zemiakov s mäsovými guľkami; kompót zo sušeného ovocia.	pohár kefíru; suchár.	varené králičie mäso so zeleninou; pohár želé.

Kastról z tvarohu a cestovín so sušenými slivkami

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• 200 g nudlí varených do polovice varenia;
• 200 g nízkotučného tvarohu;
• 1 vajce;
• nejaké sušené slivky.

Čo musíme urobiť:

1. Tvaroh sa melie s vajíčkom.
2. Slivky sparíme vriacou vodou a nakrájame na malé kúsky.
3. Spojte všetky ingrediencie, vložte ich do formy, pečte pol hodiny.

Štvrtok

Ukážkové menu na deň:

Raňajky	Večera	Olovrant	Večera
ryžový nákyp s medom; šálka čaju.	polievka z chudej kapusty; dusené rybie kotlety s pečenou zeleninou; pohár ovocného nápoja.	ovocný šalát s nízkotučnou kyslou smotanou; šípkový vývar.	v rúre pečené hovädzie mäso; zemiaková kaša; pohár kefíru.

Pečené hovädzie mäso

V prípade potreby je možné hovädzie mäso nahradiť kuracím mäsom, morčacím mäsom a bravčovou dužinou.

Funkcie varenia:

1. Mäso je marinované 24 hodín v chladničke, posypané nadrobno nakrájaným kôprom, oreganom alebo bazalkou.
2. Mäso vymastíme soľou, pridáme trochu bobkového listu, rozložené na plechu zabalené vo fólii.
3. Pečte pol hodiny. Ak chcete získať prílohu súčasne, môžete na mäso položiť kúsky zemiakov alebo cukety.

Piatok

Ukážkové menu na deň:

Raňajky	Večera	Olovrant	Večera
kastról so syrom; pohár želé.	šťouchaná zeleninová polievka s krutónmi; šalát z morských plodov; pohár kompótu.	mrkva a jablkové želé; šálka čaju.	nakrájané dusené kuracie rezne; porcia dusených zelených fazúľ; pohár ovocného nápoja.

Polievka s krutónmi

Na prípravu jedla:

1. Zemiaky, mrkvu, malé cukety nakrájame na kocky, zalejeme ich vodou a uvaríme do mäkka.
2. Zeleninu pomelieme na stav pyré a pridáme krutóny z ražného chleba sušené na panvici.

Šalát z morských plodov

Šalát sa ukáže byť celkom uspokojivý, môže úplne nahradiť jedno z jedál. Môžete ho variť s chobotnicou, mušľami alebo krevetami.

Ako varia:

1. Morské plody sa varia a nakrájajú na malé kúsky.
2. Zemiaky sú varené a nakrájané na malé kúsky, kombinované s morskými plodmi.
3. Pridajte na kocky nakrájaný tvrdý syr a plátky uhorky.
4. Osolíme podľa chuti a misku ochutíme ľanovým olejom.

Sobota

Ukážkové menu na deň:

Raňajky	Večera	Olovrant	Večera
Proteínová omeleta; prírodný jogurt; harmančekový čaj.	Pôstny boršč; varené kuracie filety s dusenou zeleninou; pohár želé.	Banán; pohár kefíru.	Varené ryby; zeleninový kastról; pohár kompótu.

Proteínová omeleta

Na prípravu jedla:

1. Bielka z dvoch vajec vyšľaháme s trochou soli a nízkotučného mlieka (50 ml).
2. Nalejte kompozíciu do nádoby a namažte jej steny maslom.
3. Misku pripravte vo vodnom kúpeli na 20 minút.

Zeleninový kastról

Pripravte si kastról zo zemiakov, mrkvy, brokolice. Ukazuje sa, že je to jemné a výživné.

Sekvenovanie:

1. Zelenina je nakrájaná na malé kúsky.
2. Rozložíme ich na plech, ochutíme povoleným korením a zalejeme nízkotučnou kyslou smotanou.
3. Zeleninu posypeme strúhaným syrom a pečieme 10 minút. Pri servírovaní ozdobte petržlenovou vňaťou.

Nedeľa

Ukážkové menu na deň:

Raňajky	Večera	Olovrant	Večera
Tvaroh a mrkvový puding; pohár mlieka a sušienok.	Pohánková polievka; kuracie filety s ryžovou oblohou; pohár želé.	Prírodný jogurt; šípkový vývar so suchými sušienkami.	Rybie mäsové guľky; Zeleninový šalát; pohár kefíru.

Rybie fašírky

Spôsob varenia:

1. Oddeľte ryby od kostí a otočte filé v mlynčeku na mäso.
2. Do výsledného mletého mäsa sa pridá trochu varenej ryže.
3. Vytvorte mäsové guľky, varte v dvojitom kotli pol hodiny. Pri podávaní môžete misku naliať kyslou smotanou alebo zeleninovou omáčkou.

Aby ste spomalili vývoj patologického procesu, musíte zrevidovať svoje stravovacie návyky. Pacienti s hepatózou pečene musia dodržiavať diétu, pretože správna a vyvážená výživa je hlavnou podmienkou obnovy. Pred zostavením jedálneho lístka sa musíte poradiť s lekárom a spresniť zoznam povolených a zakázaných potravín. Je dôležité mať na pamäti, že okrem korekcie stravovacích návykov je potrebná telesná výchova. Pomôže to urýchliť metabolické procesy a zbaviť sa nadváhy.

Video pre mastnú hepatózu

Malysheva o jedle s tukovou degeneráciou pečene: