Červená repa na hemoglobín v krvi. Zvyšuje to prínos?

Konzumácia repy je považovaná za jeden z najlepších spôsobov zvýšiť hladinu hemoglobínu v krvi, pretože obsahuje nielen veľa železa, ale aj kyseliny listovej, draslíka a vlákniny. Táto koreňová zelenina podporuje obnovu a reaktiváciu červených krviniek v tele, čo ďalej zvyšuje prísun kyslíka do všetkých častí tela.

Chemické zloženie zeleniny

Červená repa je rastlina príbuzná mangoldu a špenátu. Na rozdiel od nich však jedia nielen zeleň, ale aj okopaniny. Tieto 2 jedlé časti repy majú odlišnú výživovú hodnotu a chemické zloženie. Napríklad listová zelenina je považovaná za neškrobovú a nízkosacharidovú, zatiaľ čo koreňová zelenina má vyšší obsah škrobu a uhľohydrátov, ako aj vlákniny. Existujú určité rozdiely vo vitamínoch a mineráloch obsiahnutých v produkte.

Prvky chemického zloženia	Obsah 100 g surovej repy (okopaniny)	Obsah v 100 g surovej zelenej repy
Kalórie	43,0	22,0
Zo sacharidov	37,1	15,5
Z tukov	1,4	1,1
Bielkoviny	4,5	5,4
Sacharidy	9,6 g	4,3 g
Potravinová vláknina	2,8 g	3,7 g
Škrob	0,0 g	0,0 g
Cukor	6,8 g	0,5 g
Tuky	0,2 g	0,1 g
Nasýtený tuk	0,0 g	0,0 g
Mononenasýtené	0,0 g	0,0 g
Polynenasýtené	0,1 g	0,0 g
Omega-3 mastné kyseliny	5,0 mg	4,0 mg
Omega-6	55,0 mg	41,0 mg
Bielkoviny	1,6 g	2,2 g
Vitamíny
ALE	33,0 IU	6326,0 IU
C.	4,9 mg	30,0 mg
E (alfa-tokoferol)	0,0 mg	1,5 mg
TO	0,2 μg	400 mcg
Tiamín	0,0 mg	0,1 mg
Riboflavín	0,0 mg	0,2 mg
Niacín	0,3 mg	0,4 mg
B6	0,1 mg	0,1 mg
Kyselina listová	109 μg	15,0 μg
B12	0,0 mcg	0,0 mcg
Kyselina pantoténová	0,2 mg	0,3 mg
Cholín	6,0 mg	0,4 mg
Betaín	129 mg	0,0 g
Minerály
Vápnik	16,0 mg	117 mg
Žehlička	0,8 mg	2,6 mg
Horčík	23,0 mg	70,0 mg
Fosfor	40,0 mg	41,0 mg
Draslík	325 mg	762 mg
Sodík	78,0 mg	226 mg
Zinok	0,4 mg	0,4 mg
Meď	0,1 mg	0,2 mg
Mangán	0,3 mg	0,4 mg
Selén	0,7 μg	0,9 mcg
Steroly
Cholesterol	0,0 mg	0,0 mg
Fytosteroly	25,0 mg	21,0 mg
Voda	87,6 g	91,0 g
Kofeín	0,0 mg	0,0 mg
Teobromín	0,0 mg	0,0 mg

Sacharidy

Pohár surovej repy obsahuje približne rovnaké množstvo kalórií a uhľohydrátov ako jedna porcia ovocia. Preto pri pozorovaní nízkosacharidovej diéty na to musíte pamätať. Sacharidy v repe sú vyrobené z prírodného cukru a vlákniny. Vláknina pomáha regulovať hladinu cukru v tele, zvyšuje pocit sýtosti a pomáha znižovať cholesterol.

Koreňová zelenina má odhadovaný glykemický index 64, čo z nej robí produkt s vysokým GI. Glykemické zaťaženie (ktoré sa líši podľa veľkosti porcie) je však iba 4 jednotky.

Tuky

V štandardnej porcii repy nie je takmer žiadny tuk. Malé množstvo je polynenasýtený tuk, ktorý je považovaný za zdravý. Majte však na pamäti, že niektoré metódy varenia môžu zvýšiť obsah tuku v repy. Vyprážaním v rastlinnom oleji napríklad zvýšite množstvo tuku v jednej porcii.

Bielkoviny

Červená repa nepatrí medzi potraviny s vysokým obsahom bielkovín, ale obsahuje málo prospešných aminokyselín. Každá porcia koreňovej zeleniny obsahuje približne 1,6 g bielkovín.

Vitamíny a minerály

Repa je veľmi dobrým zdrojom folátu a mangánu, ako aj draslíka a vlákniny. Folát je dôležitý pre syntézu DNA a prevenciu defektov neurálnej trubice počas tehotenstva a mangán je súčasťou antioxidačných enzýmov a pomáha štiepiť glukózu a bielkoviny. Draslík pomáha znižovať krvný tlak a vláknina je dôležitá pre zdravie trávenia.

Repa je vynikajúcou potravinou pre hemoglobín v krvi, pretože je dobrým zdrojom železa a vitamínu C (ktorý podporuje hromadenie železa v tele). Kyselina askorbová tiež regeneruje a reaktivuje červené krvinky a pomáha okysličovať telo.

Jedna porcia plátkov červenej repy obsahuje 6% RDI pre železo a 37% pre folát. Železo pomáha posilňovať hemoglobín v červených krvinkách, ktoré prenášajú kyslík do celého tela.

Listy repy sú bohaté na vitamíny B6 a K, železo, horčík, draslík, meď, mangán a antioxidanty. Majú rovnakú výživovú hodnotu ako ostatné tmavozelené listové zeleniny, ako je švajčiarsky mangold a špenát: majú veľmi nízky obsah uhľohydrátov a vysoký obsah prospešných vitamínov a minerálov.

Priaznivý účinok na telo

Repa sa stala populárnou po celom svete nielen pre príjemnú sladkú chuť, ale aj pre svoje pozitívne účinky na organizmus. Užitočné vlastnosti zeleniny sú nasledujúce.

Zvýšená vytrvalosť

Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí pijú repný džús pred cvičením, môžu cvičiť dlhšie, pričom vykazujú zvýšenú kardiorespiračnú vytrvalosť (dynamické cvičenia).

Nižší krvný tlak

Repa obsahuje dusičnany, ktoré zvyšujú hladinu oxidu dusnatého v tele. Tento plyn (produkovaný prirodzene v tele) spôsobuje rozšírenie ciev, zvýšenie prietoku krvi a zníženie krvného tlaku.

Experimenty ukázali, že pitie iba 1 šálky šťavy z červenej repy (alebo jej ekvivalentu) množstvo koreňovej dužiny) môže významne znížiť systolický krvný tlak 4-5 mm Hg Čl. Vďaka tejto vlastnosti je repa účinným výrobkom na prevenciu a liečbu niektorých kardiovaskulárnych chorôb.

Zlepšenie kognitívnej výkonnosti

Štúdia staršej populácie zistila, že diéta s vysokým obsahom dusičnanov tiež pomáha zlepšovať prietok krvi do mozgu, zlepšuje funkciu mozgu a kognitívne zdravie. Ďalší experiment zistil zvýšenie reakčnej rýchlosti (miera kognitívnych schopností) u ľudí, ktorí denne pili repný džús.

Ako zvýšiť hemoglobín repou

Červená repa je veľmi účinná pre hemoglobín v krvi, pretože obsahuje veľa železa, ktoré pomáha pri obnove a reaktivácii červených krviniek. Akonáhle sú červené krvinky aktivované, prívod kyslíka do všetkých častí tela sa zvýši. Pridanie repy v akejkoľvek forme do vašej každodennej stravy vám pomôže ľahko bojovať s nízkym hemoglobínom a anémiou.

Ľudia s anémiou často pociťujú závraty, únavu, bolesti hlavy, búšenie srdca, dýchavičnosť a nechutenstvo. Vitamíny a minerály v cvikle a cviklových listoch pomáhajú zlepšiť vašu pohodu.

Najúčinnejším spôsobom, ako využiť repu na zvýšenie hemoglobínu, je odšťaviť ju. Môžete kombinovať repu a mrkvu, aby ste prirodzene zvýšili hladinu železa, alebo pridať pomaranč do nápoja bohatého na vitamín C.

V akej forme použiť repu

Repa má výraznú zemitú chuť, ktorú nemajú všetci ľudia radi. Preto existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť, ktoré zlepšujú chuť.

Surový

Toto je jeden z najbežnejších spôsobov, ako jesť repu. Aby bola chutná, mali by ste zvoliť malú a strednú koreňovú zeleninu. Niektoré odrody repy môžu byť tuhé a príliš vláknité, keď narastú (takže väčšia nie je lepšia).

Zelenina by mala mať jednotný vzhľad (bez škvŕn) a sýtu farbu. Žltá repa by mala mať teplú oranžovo-červenkastú farbu, zatiaľ čo červená repa by mala mať bohatý rubínový odtieň. Ak má koreňová zelenina veľké tmavé škvrny alebo „dochádza“ šťava - nejedzte ju.

Surová repa nie je náročná na prípravu - pred podávaním je potrebné ju umyť a nakrájať. Niektorí ľudia ju radšej lúpu, ale to nie je potrebné, ak sú korene mladé a jemné. Pred krájaním ich stačí osušiť papierovou utierkou.

Tepelné spracovanie

Repu je možné variť rôznymi spôsobmi: variť, piecť alebo variť v pare. To môže mierne zmeniť obsah živín, ale zelenina bude stále prospešná pre zvýšenie hemoglobínu v krvi. Navyše varenie repy v niektorých prípadoch môže dokonca zvýšiť ich antioxidačné vlastnosti.

Rôzne spôsoby varenia vyzerajú takto:

• Pečenie v rúre - metóda, ktorá vám umožní najlepšie odhaliť prirodzenú sladkosť zeleniny (vzhľadom na obsah prírodné cukry), ktoré pomôžu zjemniť jej zemitú chuť a zároveň zachovať maximálnu výživu látky. Upečenú koreňovú zeleninu potom možno pridať do mnohých jedál a zmiešať s akýmkoľvek ochucovadlom.
• Varenie - je najrýchlejšia metóda varenia repy. Najlepšie je variť celú koreňovú zeleninu, aby si zachovala farbu. Hlavnou nevýhodou tejto metódy je, že počas varenia sa stratia niektoré vo vode rozpustné živiny.
• Varenie v dvojitom kotli - vhodné pre malú až stredne veľkú zeleninu. Koreňová zelenina je ošúpaná a uvarená v celku. Pri tomto spôsobe varenia repy sa stratí menej živín, ale ich textúra nebude taká jemná a jemná ako pri varení alebo pečení.

Morenie

Nakladaná alebo konzervovaná repa je bežnou súčasťou šalátov a občerstvenia. Tento proces varenia používa trochu cukru a octu na úpravu zemitého profilu zeleniny. Výsledkom je jasnejšia a vyváženejšia chuť.

Druh použitého octu môže byť akýkoľvek. Recepty z nakladanej repy zvyčajne vyžadujú pridanie jablčného muštu, sladkokyslého vína alebo dokonca estragónu. Preto by ste sa nemali báť experimentovať a nájsť svoju obľúbenú možnosť.

Na morenie nakrájajte pečenú alebo varenú repu na tenké plátky, zalejte horúcou octovou zmesou a pred podávaním dajte na niekoľko dní do chladničky. Kratšie doby varenia budú mať chrumkavejšiu textúru, dlhšie varenie zeleninu zjemní.

Fermentácia

Kvasená repa je menej známa, ale je veľmi zdravá. V tejto forme má koreňová zelenina probiotické vlastnosti. Kvasená repa je prospešná pre zdravie čriev, obsahuje prospešné baktérie a dokonca posilňuje funkciu imunitného systému. Aj keď proces kvasenia červenej repy môže byť trochu zvláštny, prínosy pre zdravie stoja za námahu.

Na varenie repy týmto spôsobom je potrebné olúpať a nakrájať surovú koreňovú zeleninu a potom ju vložiť do nádoby. spolu s akýmkoľvek korením podľa chuti (najčastejšie sa pridáva chren, cesnak, kardamón alebo rozmarín) a zalejeme soľankou. Fermentácia sa líši od morenia, pretože vylučuje tepelné spracovanie aj pridávanie octu. Repa môže kvasiť 3 až 12 dní pred chladením.

Vo forme šťavy

Červená repa na hemoglobín v krvi sa často odporúča vo forme šťavy. Keďže zelenina má prírodnú sladkosť, nápoj je lahodný bez pridania konzervačných látok a cukru.

Na výrobu šťavy z červenej repy potrebujete:

1. Vyberte 2-3 stredne veľké repy a dôkladne umyte.
2. Potom olúpte, nakrájajte na kocky, vložte do mixéra a šľahajte vysokou rýchlosťou.
3. Výsledný nápoj sa odporúča naliať do pohára a vypiť bez pridania sladidiel.
4. Aby bola táto šťava zdravšia, môžete pridať mrkvu, jablká alebo iné ovocie a zeleninu podľa vlastného výberu a vyskúšať rôzne možnosti.

Pravidlá používania repy

Repa je univerzálna a dá sa variť mnohými rôznymi spôsobmi.

Pri každom spôsobe varenia je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Na varenie, varenie v pare alebo na pečenie je najlepšie vybrať koreňovú zeleninu približne rovnakej veľkosti, aby sa varila súčasne.
• Po uvarení sa odlupuje oveľa jednoduchšie.
• Pred pečením môžete koreňovú zeleninu ošúpať, ale nemusíte to robiť pred varením. Kôra pomáha zachovať farbu repy a zelenina varená bez nej bude vyzerať vyblednutá.
• Pečenie je najlepší spôsob varenia koreňovej zeleniny. Mnoho živín v repy (ako sú dusičnany a vitamín C) je rozpustných vo vode. Počas varenia presakujú zo zeleniny do vývaru a nedostanú sa do jedla.
• Repa je dosť hustá a pevná, takže varenie môže trvať pomerne dlho. Čas potrebný na to závisí od jeho veľkosti, ale priemernej koreňovej zelenine s priemerom 5-8 cm to trvá asi 45-60 minút. na pečenie v rúre a asi 30 min. - na varenie vo vode.
• Ak chcete skontrolovať pripravenosť repy, musíte ju prepichnúť vidličkou alebo nožom. Zelenina je pripravená, keď do nej špička kuchynského spotrebiča bez akéhokoľvek odporu ľahko vstúpi do hĺbky 2-4 cm.

K repe sa dobre hodia nasledujúce potraviny:

• Byliny: estragón, tymian, bazalka, kôpor, koriander a petržlen.
• Korenie: kmín a kari.
• Omáčky a oleje: ocot, olivový olej, horčica, chren, kapary a čili.
• Mliečne výrobky: kyslá smotana, jogurt, kozí syr a niva.
• Ovocie: pomaranč, limetka, citrón a jablko.
• Zelenina: cibuľa, špenát a zemiaky.

Ako jesť repu

Aby bola surová repa chutnejšia, odporúča sa poliať ju citrónovou šťavou a dochutiť čiernym korením alebo kajenským korením. Môže sa tiež zmiešať s listovou zeleninou a zeleninou (mrkva, paprika, paradajky). Nakladaná a kvasená repa je vynikajúca do šalátov, údenín, bruschetty.

Varená koreňová zelenina sa zvyčajne pridáva do rôznych jedál a občerstvenia:

• Šaláty. Repu do nich môžeme vložiť teplú aj studenú. V oboch formách sa najlepšie kombinuje so slanými a sladkými prísadami. Zvlášť sa k nemu hodia pikantné mäkké syry (kozie, feta alebo plesnivé), ako aj bobule, jablká a pomaranče. Je dobré pridať vlašské orechy alebo tekvicové semienka, ktoré sú skvelé na dodanie chrumkavej textúry do šalátu a na doplnenie chuti červenej repy.
• Smoothie. Je to skvelý spôsob, ako pridať do stravy viac zeleniny bohatej na živiny. Jednou z výhod používania repy v smoothies je, že sa môže miešať s prísadami, ktoré môžu maskovať ich chuť a vôňu. Bobule sú jednou z najviac odporúčaných kombinácií.
• Omáčky. Repa sa dobre premieša s mäkkými prísadami, ako je hummus, jogurt alebo kyslá smotana. Výsledkom je omáčka zo žiarivých fialových, modrých alebo ružových farieb, ktoré môžu byť zároveň ozdobou stola.
• Zeleninové zmesi. Repa sa najčastejšie podáva s ďalšou koreňovou zeleninou, ako je mrkva, zemiaky, cibuľa a repa, pretože sa všetky varia v rúre v rovnakom čase. Môžete však premýšľať mimo krabice a pridať ju do akejkoľvek miešanej zeleniny. Malo by sa pamätať na to, že repa má tendenciu farbiť ostatné prísady, preto je vhodné ich umiestniť na úplný koniec varenia, aby celé jedlo nezafialovalo.

Ako dlho treba užívať repu na zvýšenie hemoglobínu

Veľkosť dennej porcie repy na zvýšenie hladiny hemoglobínu zvyčajne závisí od množstva prospešných dusičnanov v nich. Ich ideálny obsah je od 6,4 do 12,8 mg na kg koreňovej zeleniny. To znamená, že stačí 1 šálka (136 g) repy denne. Ak používate repnú šťavu, nebudete potrebovať viac ako 200 ml denne.

Je dôležité mať na pamäti, že náprava nedostatku železa v tele bude nejaký čas trvať. Po týždni konzumácie repy denne sa môžete cítiť lepšie, ale môže trvať niekoľko mesiacov alebo viac, kým sa hladina hemoglobínu trvalo zvýši.

Video produkty pre hemoglobín

Ako rýchlo zvýšiť hladinu hemoglobínu v krvi: