Topinambur sirup. Výhody a poškodzuje ich zloženie a výživové hodnoty, glykemický index. Recept, ako variť, aby sa doma na chudnutie z diabetes, pankreatitída

Jeho názov, táto rastlina je povinný severoamerického kmeňa Inkov - topinambo, ktorý ako prvý začal ju pestovať. S ľahkou rukou francúzskych cestujúcich v XVII storočí, topinambur bol Europe.

Tam ocenili chuť, láskavosť a úžasnú schopnosť nie poškodiť telo. To bolo použité v podobe čerstvých a spracovaných hľúz, medicinálne sirupy, čaju a ďalších možností.

Opis a vlastnosti topinambur (topinambur)

Tento člen rodiny Asteraceae je druh klubnenosnogo slnečnica s hlbokým, silným koreňovým systémom. Jeho povrchová časť smerom von podobný jeho "predchodca", a hľuzy - na zázvor, kvaka. Takéto prvky do značnej miery vysvetliť počet svojich titulov v rôznych stanovištiach, pestovanie.

Prvýkrát, ktorý videl svoju misionársku názvom rastlinu "Peruánsky aster." Na východe, to je známe ako "čínske zemiakov", a v Rumunsku - "Voloshskaya kvaka"

V Európe to je nazývané "Topinambur" korupcie talianskeho názvu slnečnice (Girasole) a podobnosť varených hľúz topinambur s svoje obľúbené zeleniny. V našej otvorené priestory rastliny je známy ako "artičok", "divoké slnečnica", "slnečné koreň", "Barabolya", "bulb".

Topinambur je vysoká (až do 3 m a viac), rovné stonky s väčším počtom postranných výhonkov. Jeho gustorastuschie green pílovitý-zubaté listy s tvrdými hranami a žlté kvetenstvo zhromaždených v košoch, sa podobajú tým slnečnice v redukovanej podobe.

Podzemná časť rastlín - hruškovité hľuzy s stolons až 300 g Môžu byť biele alebo červené, smotana, fialové odtiene. V prípade, že stonky a listy cukru je 20% z celej rastliny, hľuzy sa zahustí 25% cukru, ktorý presahuje cukrovej repy.

Preto je väčšina polovica z toho je fruktóza, ktorý je považovaný za cennejší ako sacharóza. Plody topinambur môžu prezimovať v krajine, bez toho, aby stratili svoje cenné vlastnosti. To umožňuje jeho použitie vo všetkých ročných obdobiach.

typy artičokov

V súčasnej dobe existuje asi 300 druhov artičokov, ktoré môžu mať rôzne dekoratívne efekt, množstvo zelenej hmotnosti, veľkosti a farby okopanín.

Záhradníci často rastú jedlé odrody, ako sú:

• "Volga-2" (stredného) - má biele hľuzy s svetle fialový odtieň, odolnosť voči suchu, mrazu a choroby.
• "Vylgorodsky" sa šíri krovinami, pretiahnuté nažltlé ovocie a odolnosť voči silné mrazy.
• "Záujem o"Ktorý sa vyznačuje tým, biele s vysokým výnosom hladkou šupku hľuzy zaoblené, podlhovastého tvaru s hlbokými očami, náročné na vlhkosť.
• "Leningrad"Má predĺžený hľúz biela.
• "Nakhodka" - má hruškovitý kompaktný ružovkastej bulbit žíl.
• "Skorospelka", Lis na ovocie, ktoré sú podobné vo vzhľade k zemiakoch. Dobe zrenia hľúz - koniec septembra, tj.. 40 dní skôr ako ostatné typy artičokov.
• "Tipinsolnechnik" - hybridný slnečnice a topinambur s veľkým hladkou šupku ovocia oválu. Sú charakterizované vysokými výťažky ovocia a zelenej hmoty, úrovne užitočného obsahu.

Veľmi obľúbená odroda, "biele", "Vadim", "vretenovité", "Red", "Kyjev white", "Maikop", "Omsk white", "Severný Kaukaz", "Sunny".

Použitie rôznych druhov potravín vo forme topinambur, sirupov, nálevov, atď N. oveľa vyššie ako riziko poškodenia plodu v tele. To je vzhľadom k bohatej zloženie látok v každej časti rastliny.

Zloženie topinambur kalórie

Dôležitým rysom zloženie slnečného koreňa je kompletný absencia ťažkých kovov a neschopnosť absorbovať škodlivé látky z vonkajšej strany. Naopak, to vyviedol v kontaminovaných pôdach, v ekologicky citlivých oblastiach, sa mu podarí zostať čistý.

Topinambur, čo je 61 kcal kalórie, obsahuje látky, ktoré určujú jeho energetickú hodnotu, a to:

• proteín - 2,1 g (8kkal) = 14%;
• tuku - 0,1 g (1kkal) = 1%;
• sacharidov - 12,8 g (51 kcal) = 84% .Tu dôležitou zložkou je inulín (až 70%), ktorý bol použitý v prepočte na fruktózu, čo sladkosti produkty / prostriedky hľúz.

Štruktúra tiež obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, beta-karotén. Ozdobná je nenáročné zariadenie a také stopové prvky, minerálne látky, hliník, kobalt, bór, molybdén, atóm fluóru, mangán, meď, jód, zinok, železo, síru, chlór, fosfor, draslík, vápnik, sodík, horčík.

Topinambur je tiež prítomný vo vode, aminokyseliny, celulózy, organické kyseliny a iné užitočné látky.

Ako vyrobiť sirup z topinambur v domácnosti

Vysoká koncentrácia živín urobil svoj vlastný lekáreň alebo sirup artičok. Výhody a nevýhody jeho využitie môže zodpovedať, analogicky s vlastnosťami koreňovej zeleniny, z ktorých sa vyrába buničina.

Sústredením v hľuzách vzácnych polymérov - fruktan varené sirup je vedúci medzi podobnými prostriedkami cukrovej trstiny, kukurica, javor, agáve, medu. Medzi rôznymi spôsobmi prípravy sirupu z artičokov najbežnejšie sú "klasické", ktoré obsahujú prídavné látky a "v rýchlom ruke" aj bez nich.

Recept na klasickej verzii:

• lúpaných alebo dôkladne sa premyje bez čistenia hľúz melie na pyré hmota za použitia mixéra, brúska, jemné strúhadlo;
• vytlačiť šťavu z dužiny pod tlakom alebo odšťavovač cez 2-3 vrstvami tenká ručne;
• teplo šťavu v smaltovanom hrnci (60 ° C), a potom držať 10 minút pri teplote minimálneho množstva tepla, a potom sa nechá ochladiť prirodzenou cestou;
• ohriať chladené hmoty o nízkej teplote 5-6 krát s medzichladenie ňou. Pred posledným odparovanie pridajte šťavu z 1 citróna 1 kg obrobku;
• kmeň cez flanelové dokončenie sirup, sa naleje do vopred sterilizovanej sklenenej nádobe a korku pevne.

V dôsledku rýchleho prípravok sa pripraví analogickým šťavy 2-3 krát treba variť po dobu 20 minút za chladenia sa na 3 hodiny po každom varení. Po tom, pripravený pomocou horúceho balené vo fľašiach a pevne zavrieť. Je dôležité mať na pamäti, že v tomto prípade, okopaniny živiny, s výnimkou vitamín C, sú plne zachované.

Druhy sirupov z artičokov

Ako konzervačné látky, rôzne ovocia a zeleniny, ako je zázvor, môže byť použitý namiesto citróna. V súčasnej dobe je možné získať metódou produkcie Sirup z artičokov šípky, brusnice, maliny, višne a ďalšie. Je možné tiež použiť hotové prostriedky, bez prítomnosti prísad.

Taví šťava z topinambur

Tento typ terapeutického činidla je výsledkom tavenie pred-mrazeného čerstvej banky šťavy. K dispozícii je funkcia, že prechod do pevného stavu, všetky molekuly sú štruktúrované, t. E. sú rovnakého typu. Takýto silný bio-stimulátor slúži k prevencii a liečbe mnohých chorôb.

Aby to bolo nutné zmraziť pripravené tekutiny v mrazničke chladničky. Po rozmrazení prevedený nutné ihneď piť džús, aby nedošlo k strate získaných vlastností.

Tento príjemný postup by sa malo uskutočniť v priebehu dňa (1-2 pohárov). Vyznačujúci sa tým, že prvá časť (približne 200 ml) sa pomaly treba použiť prázdny žalúdok ráno po dobu 1 hodiny pred raňajkami. Až do konca dňa sa odporúča 3-4 hodiny pitnej zvyšok zväzku.

Sirup z artičokov: výhody a poškodzuje

Indikáciou pre použitie tejto liečivej nápojom sú také zdravotné problémy ako sú:

• kardiovaskulárne ochorenia (hypertenzia, ateroskleróza, ischémia, atď.);
• porušenie tráviaceho traktu fungujú (znížená kyslosť, vredy, gastritída, kolitída, zápcha, atď ...);
• diabetes rôznych typov;
• onkologických ochorení;
• ochorení urogenitálneho systému;
• Dermatologické abnormality;
• ochorenia dýchacích ciest, r. h. chrípka, SARS, atď.
• zníženie hmotnosti a ďalšie.

Kontraindikácie použitia rôznych prostriedkov artičokov:

• výstrednosť;
• sklon k nadúvaniu, keď príliš časté používanie;
• opatrnosť v priebehu tehotenstva.

Tieto vlastnosti naznačujú, že topinambur sirup použitie, výhody a škôd z nej by mala byť určená špecializovanými odborníkmi na výživu, liečitelia.

Čo je užitočné topinambur sirup pre mužov

Vďaka vyváženej chemické zloženie topinambur v porovnaní s liečivou rozchodnica ružová (Rhodiola ružové), aj keď to vyžaduje dlhší aplikáciu. Je to celkom prirodzené Viagra, ktorá prispieva k zlepšeniu potencie silnejšieho pohlavia, aby sa zabránilo rozvoju adenómy prostaty.

Samce sirup solárne Použitie koreň pomáha znížiť riziko ochorenia urogenitálneho systému (pyelonefritída, cystitída, atď). V tomto prípade, aj to nepreháňaj so sebou nesie negatívne dôsledky.

Výhody artičoky sirup pre ženy

Topinambur sirup, prínos a ujmu pre ženy je považovaný za lekárske a kozmetické hľadiska. Vyrobené z nej prostriedky, aby sa zabránilo karcinóm reprodukčného systému, onkologické ochorenia. Môže byť použitý ako prírodné sladidlo, s ktorým sa môžete vyhnúť intoxikáciu.

Topinambury môžu byť použité pre celý rad kozmetických procedúr (infúzie pre zhotovovanie vane, masky, peelingy a podobne), boji s seborrhea, alopécia. Podľa kozmetilógovia, tento výrobok má vplyv na hydratáciu pokožky je podobný micelárny vody. Pripravený mu lieky aktualizujte ich a pomôcť zbaviť sa rôznych problémov, najmä keď zaujali citlivých dermis.

Topinambury pre chudnutie

Keď je bohatý obsah topinambur má veľmi minimálny glykemický index (15) a obsahuje len 276 kalórií na 100 gramov Netvoria tuk, a ísť do obnovy energie, zlepšenie metabolizmu glukózy. Bezpečnosť chudnutie Vzhľadom k vylučovaniu toxínov, prevenciu nekrózy, zníženie tvorby plynu.

Doplnok stravy z rôznych častí rastliny, kedy vstupuje do žalúdka vytvára pocit sýtosti, krotiť chuť k jedlu. To je dôležitý argument pre ich použitie, ak chcete schudnúť postupne. Avšak, aby sa dosiahlo požadovaného výsledku môže, pokiaľ je správne upravené, prírodné sladidlo.

Recept tinktúra na chudnutie

Na prípravu potrebnej sušené artičok listy (500 g) naliať vodku / alkohol (1 L) a nechá po dobu 2 týždňov v tme. Pri použití 3x denne pred jedlom po dobu 1 st. l. tinktúra, musí byť vopred rozpustí v 150 ml vody.

Je možné dať sirup z topinambur detí?

Je dôležité mať na pamäti, že pridanie detské menu s artičoky sirup, úžitku a škodlivosti záleží na detského veku a dávkovacích aplikácií.

Prvé kŕmenie môže podávať deťom do 1 roku po predchádzajúcej konzultácie so svojím pediatrom. Je vhodnejšie použiť nie je doma, a nástroj lekární. Aby sa predišlo problémom s nadúvanie, žalúdočné kŕče by sa malo začať s 0,5 lyžičky a postupne zvyšovať objem na 2 hodiny. l. Takáto dávka konzervované pridaním sirupu čajov, ovocných nápojov, kašou.

Sirup z artičokov v priebehu tehotenstva a dojčenia

Použitie čerstvé a topinambur sirupu, tinktúry, čaje počas gravidity, laktácie výhod, ako je materstvo a dieťa. O poškodzovanie možno povedať, prevažne v prítomnosti jednotlivého imunity.

Keď fertilnom pomáha zmierňovať toxicita nastávajúca matka, jej fungujúci tráviaci trakt, nervový systém, prevenciu anémie, infekcie, nebezpečenstvo potratu.

Prítomnosť aminokyselín v topinambur, vápnik, železo, bielkoviny To podporuje vývoj dieťaťa v maternici, najmä tvorbu svalovej a kostrovej sústavy. Odborníci odporúčajú, sirup z divokej slnečnice zmiešanej s jablčným džúsom nápojom na dvakrát denne po dobu 2 polievkové lyžice. l.

Môžem si zobrať sirup vyrobený z artičokov pri diabete?

Topinambur - šampión medzi rastlinami s obsahom inulínu. Tieto sacharidy sú prepožičaný od prírody žiadnu "sania" črevá, slobodne pôsobí v tele, nezvyšujú ukazovatele inzulínu. Majú vlastnosti substitúcie glukózy v metabolických procesoch, bunky zdroj energie, reguláciu funkcie pankreasu.

I-II diabetici typy miesto cukrového sirupu možno pridávať do cereálií, šalátov, rôznych nápojov. Okrem toho, u pacientov závislých na inzulíne (typ I) pre získanie požadovaného výsledku by jesť pravidelne.

Použitie ľudovom liečiteľstve

Poskytujúce rôzne pozitívne účinky na telo topinambur je široko uznávaný tradičný liečitelia.

Tam je potvrdenie o uskutočniteľnosti jeho žiadosti, a to ako v surovej aj spracovanej podobe v rôznych ochorení, ako sú:

• džúsy - čistenie tela, artritída, artritída, osteoporóza, žalúdočný vred a jej nízku kyslosť;
• sirupy - odstránenie stresu, bolesti hlavy, rôznych typov cukrovky;
• vývary - anémia, hypotenzia / hypertenzia;
• infúzie - prechladnutia, ochorenie žalúdka;
• tinktúry, extrakty - žlčník, pečeň;
• prášok - narušenie črevnej mikroflóry (disbióze), znižuje imunitu;
• tablety - prevencia nádorov;
• čaju - všeobecné zlepšenie.

Topinambur sirup na odolnosť a posilnenie tela

Tieto dva vzájomne prepojené pojmy znamenajú možnosť človeka odolať škodlivých mikróbov všetkého druhu, normálne fungovanie jej orgánov, a to aj za nepriaznivých podmienok. Bohatý obsah sirup ako prírodný absorbentu To pomáha očistiť telo neoxidovanými výrobkov, toxíny, toxíny, ťažké kovy a jedy, výfuku a kol.

Vzhľadom k vysokej schopnosti vitamínu C je všeobecne čistenie, čo prispieva k posilneniu a vytvorenie priaznivých podmienok pre normálne fungovanie. Vďaka týmto vlastnostiam v tele sú vyvážené brzdenie procesy a stimulovať imunitný komplexný viacúrovňový systém.

Topinambur šťava z tuberkulózy

V tejto choroby, dobrý efekt šťavy vylisované z čerstvých koreňa. Je potrebné riediť vodou v rovnakých pomeroch a vziať 1 pohár 2-3 krát denne. Takéto adjuvantnej liečba pre tuberkulózu uľahčuje a urýchľuje zotavenie.

Sirup z topinambur na gastrointestinálny trakt, normalizácia stolice

Dôležitú úlohu tu patrí inulín, ktorý poskytuje vlastnosť viazať a odstránenie baktérií, ktoré sa dostanú do orgánov zažívacieho traktu s jedlom.

Užitočné látky, ktoré sú uložené v sirupe, majú široké spektrum účinkov na črevnej mikroflóry a jej slizničnej fungujúci žlčník, obličky, dvanástnika 12. Je považovaný za jeden z najúčinnejších prostriedkov pre zlepšenie trávenia, prevencii a dokonca eliminovať chronickej zápchy.

Aplikácie v onkológii

Schopnosť rastlín na potlačenie rozvoja zhubných nádorov sa účinným nástrojom onkoprotektornyh robí. Toto ocenenie je namieste bohaté zloženie antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred rádionuklidy, toxíny a voľnými radikálmi.

Stojí za to venovať pozornosť pri prevencii rakoviny pre ľudí, ktorí sú ohrození v mieste bydliska či práce. Tu sú výhody osobitného dennej spotreby artičokov prášku po dobu 1 hodiny. l. (Nalačno). Pre tých, ktorí sú diagnostikované po konzultácii s odborníkmi z priebehu liečby môže byť doplnený šťavu z artičokov.

Topinambur sirup vo varení

Liečivé účinky slnečného koreňa zapadajú harmonicky do stravy ponuky, ktorá má vysokú kompatibilitu s rôznymi produktmi. Najužitočnejšie sú považované za čerstvé ovocie, ale aj pri tepelne spracované ich udržiavanie ich kvality.

Z tohto dôvodu je možné variť zdravá a chutná varené, vyprážané, dusené, pečené pokrmy. Sú vhodné aj pre polotovarov pre budúce použitie v sušenej a konzervovanej forme. Chuť vyprážané, pečené hľuzy podobá mierne osladený zemiaky, kvaka. Varené korene dopĺňajú vajec, konzervy obilia v zeleninových šalátov.

Sirupy môžu úspešne nahradiť cukor v pečení, čaj, káva, džús, džem, a tak ďalej. N. Sušené časti rastlín, je dobré použiť pre varenie zdravé kávu. Z toho riadiť aj variť jednotku (10 kg ovocia na výrobu 1 kg prírodného alkoholu). Tieto varianty sú schopné zlepšiť proces prevencie, liečby s diétou.

Ako si vybrať artičok

Získavanie korene v obchode na trhu, mali by ste venovať pozornosť vzhľadu hľuzy. Ovocie nerovný a drsný povrch v dôsledku nahromadenia na dotyk by mala byť hustá a pružná. Jeho letargia je znamením vnútorného rozkladu, hnilobe.

O čerstvosť tiež ukazuje plynulý, nie je pokrčený tenkú kožu artičokov s jednotnú farbu bez tmavých škvŕn, mechanickému poškodeniu.

Ako si vybrať kvalitnú sirup?

Pri výbere lekárne sirup by sa mal uprednostniť sirup z hľúz rastlín pestovaných v ekologicky čistých oblastiach. Aj keď sa surovina nemá schopnosť hromadiť škodlivé látky, je dôležité, aby aj v tomto prípade nepoužíva rastových stimulátorov chemické vlastnosti.

Je nutné venovať pozornosť popisu sirupu kompozície. Kvalitatívne prostriedky sú vyrobené bez akýchkoľvek dochucovadiel, GMO, farbivá, ale iba z hľúz vody s malým množstvom konzervačných látok v podobe citrónovej šťavy, prírodné ovocia a zeleniny.

Kde kúpiť sirup topinambur?

Pri nemožnosti vlastnej pestovaní rastlín alebo autografický výroby sirupu, to je možné zakúpiť vo veľkých lekární v komunite alebo v obchodoch.

Náklady na topinambur, a skončil sirup (priemerné ceny v Moskve)

Cena čerstvého ovocia až 500 rubľov. 100 g sa sušia - od 200 rubľov. na 1 kg. Skončil sirup v závislosti na konzervačné látky sú od 180 rubľov. na 500 ml.

Kontraindikácie, možné nežiaduce účinky

Použitie čerstvé topinambur a urobil z nej znamená, že prakticky nemá žiadne kontraindikácie, okrem neznášanlivosti individuálneho charakteru. Toto môže byť vyjadrené v možnom výskyte výroby zvýšenú plynu, nadúvanie. Takýto jav je eliminovaný pridaním rôznych korenie do misky.

Vedľajšie účinky sú často v dôsledku predávkovania dostávajú výrobky z artičokov. Aby sa zabránilo podobné tu tiež, podľa odborníkov, je potrebné kombinovať šťavu, sirup z artičokov a ďalších druhov ovocia a zeleniny.

Ako vyrobiť sirup z artičokov, povolenej rýchlosti za deň

Existujú štandardné normy denná dávka sirupu rôzne vekové skupiny, a to:

• Dospelí - 3-4 lyžice. l.
• deti od 6 do 12 rokov - 1-3 Art. l.
• Deti do 6 rokov - od 1 hodiny. l. 1.. l.

V závislosti na účely použitia (prevencia, liečba) tieto parametre môžu byť upravené špecializované lekára.

Spôsoby, ako uložiť a tajomstvo polotovary

V prípade, že pestovanie artičokov nevyžaduje žiadnu zvláštnu starostlivosť, skladovanie komplikuje rýchle vädnutie hľúz vďaka tenkej kôry. zachovanie Doba prať, olúpané ovocie je maximálne 3 dní.

Ak máte dať do papierových vriec a umiestnené do temnej, chladné miesto as možným zvýšením až na 10 dní (v polyetylenu - až 12 hodín). Pre skladovanie až 3 týždňov môžu naliať vlhkého piesku alebo ľahké pôdy a udržať v suteréne, pivnica.

Ak to nie je možné, aby zabezpečili také podmienky sú lepšie, ovocný extrakt z krajiny, ako je požadované, alebo zasushivat je. K tomu je potrebné najprv vybrať zdravé hľuzy dôkladne umyte pod tečúcou vodou, ošúpeme a korene. Potom sa - rozreže na malé kúsky a dať tenkú vrstvu na čerstvom vzduchu pod slnkom pre sušenie do 5-6 dní.

Zasushivaniyu rúra predchádza 10 minútu blanšírovanie pripravené hľuzy v ľahko osolenej vode s prídavkom sódy (8 g na 1 1 I). Po tom, že je potrebné znížiť a umiestni na sušenie v sušiarni 3 hodiny (+ 60 ° C), za občasného premiešania.

Sušené niektorú z týchto metód, a umiestni do sklenenej nádoby topinambur môžu byť uložené v chladničke. Topinambur prášok vhodný pre použitie v rámci 1 mesiaca po výrobe; Sirup s hermeticky uzavretých nádobách - do 1 roka, a po znižovanie tlaku - až 30 dní.

Správne vybraná a konzervované artičoky nám umožňuje použiť rôzne recepty pre jeho použitie v syr, sušené, varené, dusené druhu. Môžete tiež použiť túto rastlinu ako šťava, sirup, vývar, atď.. V tomto prípade bude pacientom ťažiť z topinambur s minimálnou pravdepodobnosťou jeho škodlivých účinkov.

Video topinambur sirupu, jeho výhod a škôd

Znalecký posudok o topinambur sirupu:

Použitie topinambur sirupu a spôsob jeho používania: