Prehrana za bolni želodec in črevesje. Jedilnik za teden

Zdrav način življenja in pravilna prehrana sta osnovna pravila, ki lahko vsakemu zagotovijo dolgo življenje, v katerem bo komunikacija s predstavniki medicine čim manjša. Če pa se pojavijo kakršne koli težave in je kljub temu treba poiskati kvalificirano zdravniško pomoč, morate to storiti takoj.

Vsaka bolezen zahteva pravočasen odziv in jasen načrt ukrepanja, ki bo pomagal nevtralizirati akutno bolečino in odpraviti simptome. Poleg nujnega zdravljenja je na splošno priporočljivo, da se držite določenega načina življenja in prehrane, zlasti pri težavah z želodcem in črevesjem.

Gastroduodenitis (vnetje želodčne sluzniceprehod v črevo) je stanje pred razjedami v telesu, zato se je med zdravljenjem treba držati določene prehrane. Za to bolezen obstajata 2 razloga.

Prvi je v povečanju proizvodnje kisline, drugi pa v kršitvi hormonske regulacije izločanja. Poleg endogenih vzrokov imajo pomembno vlogo sekundarni (eksogeni) vzroki, ki predstavljajo neracionalno in neuravnoteženo prehrano, prekomerno uživanje mraza, vroča, začinjena hrana ali živila s povečano količino pesticidov, kar posledično povzroči vnetje sluznice dvanajstnika in pilorične cone želodec.

Če želite ublažiti potek bolezni in se znebiti njenih negativnih posledic, se morate držati posebne prehrane. V kombinaciji z dobro zasnovanim potekom zdravljenja vam bo omogočilo, da pozabite na manifestacijo bolezni.

Bistvo in osnovna načela

Dieta za bolni želodec in črevesje vključuje prehranjevanje v strogo določenem času, vsaj 5-6 krat na dan. Med temi obroki mora bolnik svojo prehrano popestriti tako, da dobi največjo količino hranil. To vam bo pomagalo, da si boste hitreje opomogli, pa tudi za dolgo časa izboljšali vaše zdravje.

Tako prehrana za gastroduodenitis vključuje najbolj uravnoteženo prehrano, režim obroka pa je izenačen s posebnim in pomembnim ritualom. Povečana proizvodnja kisline in zmanjšana proizvodnja sluzi zahtevata redne in pogoste obroke. To pomaga zmanjšati kislost in zaščititi stene prebavnega sistema pred nastankom in razvojem razjed. Hrana mora biti pri zmerni temperaturi - ne vroča ali hladna.

Splošna priporočila, na katerih temelji prehrana za gastroduodenitis, izgledajo tako - v prehrani morajo biti prisotne mesne, piščančje in ribje juhe. Poleg tega mora telo prejemati mlečne izdelke in jajca, različna žita, zelenjavo in sadje. Priporočljivo je tudi, da kot glavno jed uporabite pusto meso ali perutnino.

Dieta za oboleli želodec izključuje uporabo živil, kot so močne juhe iz rib, mesa, zelenjave ali gob in juh na njih, pa tudi mastne ribe ali meso.

Prehrana ne sme vsebovati kislih kumar in marinad, prekajenega mesa in konzervirane hrane. Poleg tega ne morete jesti črnega kruha in peciva, jedem dodajte različne omake.

Enako pomembno je opustiti alkohol in gazirane pijače, črno kavo, čokolado in sladoled, surovo zelenjava (zlasti redkev, zelje, špinača, kislica, redkev, čebula in kumare), pa tudi nekaj sadje.

Prehrana za gastroduodenitis ima več različic.

Prehrana številka 1 in njene podvrste

Dietna miza številka 1 je priporočljiva za bolezni želodca in dvanajstnika, tako v obdobju poslabšanja kot v fazi okrevanja. Poleg tega ga lahko priporočamo bolnikom z akutnim gastritisom ali poslabšanjem kroničnega.

Sprva je predpisana prehrana številka 1a, pri kateri dnevna prehrana ne presega 1850 kalorij. Na jedilniku so kuhane ali kuhane tekoče in pire jedi. To je treba upoštevati približno 2 tedna. Po tem mora bolnik preiti na dieto št. 1b z dnevno vsebnostjo kalorij 2600 kalorij.

Takoj, ko se zdravstveno stanje bistveno izboljša, se uporabi tabela # 1. Prehrana te diete je še vedno sestavljena iz živil, ki ne spodbujajo izločanja želodca, vendar se meni bistveno širi (dovoljeno ne samo pire krompir, ampak tudi različne kotlete, enolončnice in grudaste jedi, kuhane, pečene ali kuhane v parnik).

Prehrana številka 5

Gastroduodenitis pogosto zahteva sočasno zdravljenje ne le dvanajstnika in želodca, temveč tudi jeter in žolčevodov. Zato morate poleg glavne tabele številka 1 upoštevati tudi zahteve prehrane številka 5. Vključuje zmanjšanje porabe ognjevzdržnih maščob z normalnim vnosom beljakovin in ogljikovih hidratov. Vsa živila se kuhajo s kuhanjem in kuhanjem na pari, žilavo meso in škrobnata zelenjava pa se podrgnejo.

Terapevtska prehrana številka 5 za gastroduodenitis izključuje uporabo maščobnega svinjskega in govejega mesa, jagnjetine in race, masti in maščob za kuhanje. Prav tako ni priporočljivo jesti gosjega mesa, drobovine, prekajenega mesa in klobas, konzervirane hrane, soljene ribe.

Prehrana za bolnega želodca številka 5 vključuje pripravo pustega mesa in rib - teletine, zajca, pusto svinjine, pa tudi piščanca in purana. Dovoljene so vse ribe z nizko vsebnostjo maščob in mehke.

Pri pripravi jedi je dovoljeno uporabiti malo masla in rafiniranega rastlinskega olja, kot začimbe pa lahko dodamo cimet in vanilin.

Od pekovskih izdelkov izključite svež kruh, ocvrte pite in listnate piškote, izdelke iz bogate moke. V jedilnik lahko dodate včerajšnji kruh in piškote. Od sladkarij, dovoljeno je suho sadje in žele, pene in kompoti, meringue in marmelada, pastile, med.

Če sledite prehrani številka 5, ne morete jesti smetane in polnomastnega mleka, fermentiranega pečenega mleka in domače kisle smetane, slanega in mastnega sira, ampak kefir in acidofil, jogurt, skuto in sir z nizko vsebnostjo maščob - lahko. Dovoljeno je dodati pol rumenjaka na dan kateri koli hrani.

Prednost je treba dati juham in žitom. Hkrati je treba pri pripravi prvih tečajev opustiti strmo bogato juho.

Indikacije

Prehrana bolnega želodca se lahko razlikuje, odvisno od oblike in značilnosti poteka bolezni. To lahko vpliva tako na meni kot na trajanje omejitve.

Z akutnim gastroduodenitisom

Akutna oblika gastroduodenitisa se običajno pojavi pri nepravilni prehrani, in sicer pri prehrani, ki je sestavljena predvsem iz suhega in hladnega prigrizki, uživanje prevelikih količin alkohola in mastne hrane, hobiji za prekajeno in konzervirano hrano, pa tudi gazirana pijače.

Pomembno je tudi vedeti, da se želodčne in črevesne bolezni lahko razvijejo kot posledica stalnega zaužitja preveč vroče ali hladne hrane. Prav tako je pomembno vedeti, da se akutna oblika gastroduodenitisa pogosto pojavi v ozadju stresa, stalnega kajenja, zlorabe drog itd.

Če se pojavi ta oblika bolezni, je najprej priporočljivo, da se vzdržite hrane nekaj dni. V tem obdobju je bolje dati prednost pitju, med katerim je priporočljivo izpostaviti sladkan čaj ali decokcijo šipka. Pomembno je, da je pijača rahlo topla.

Po tem obdobju bolnik preide na hrano v skladu s prehrano za kronični gastroduodenitis.

S kroničnim gastroduodenitisom

Pravočasnost diagnoze in odprava glavnih simptomov je jamstvo, ki prispeva k normalizaciji zdravja ljudi. Vendar ne smemo pozabiti, da se od trenutka, ko je bolniku postavljena ta diagnoza, nemogoče vrniti k običajnemu, a škodljivemu načinu življenja in prehrani.

Prvič, to je posledica dejstva, da je bolezen sama posledica nepravilne in neuravnotežene prehrane, v kateri je prevladovala nezdrava hrana. Drugič, okvare telesa iz prebavil, trebušne slinavke, želodca itd. redko minejo brez sledu. Praviloma se gastroduodenitis, če ga ne zdravimo in zanemarimo po priporočilih zdravnika, spet ponovi.

Pri kronični obliki bolezni morate obilno piti in jesti v majhnih porcijah, razen živil, ki lahko dražijo sluznico. To pomeni popolno prepoved začimb in začimb, omak, prekajenega mesa in konzervirane hrane, gob ter ocvrte hrane, nekaterih žit (pšenica, ječmen, proso) in surove zelenjave.

Z poslabšanjem gastroduodenitisa

Ko je akutna oblika bolezni že minila, se bolniku priporoča, da v prehrano uvede sluzna žita. Lahko so žitarice ali ovsena kaša, riževa ali ajdova kaša (v pire obliki). Zelo koristno je jesti sluzave in pire juhe. V prehrano lahko vključite tudi pusto meso in ribe, vendar jih je treba sesekljati. Hrano je treba zaužiti vsaj 5-6 krat na dan.

Prav tako je pomembno ohraniti ravnovesje pitja z uvajanjem želeja, šibkega in rahlo sladkega čaja ali šipkove juhe v prehrano.

Prehrana za gastroduodenitis na tej stopnji izključuje kakav in gazirane pijače, omake in začimbe, surovo sadje in zelenjavo, slaščice in močne izdelke ter alkohol.

Z gastroduodenitisom z visoko kislostjo

Bolezen lahko spremljajo počasna motorika in zmanjšanje proizvodnje kisline, in obratno - povečana vsebnost kisline. Slednja oblika zahteva posebno pozornost, saj obilna proizvodnja kisline povzroči nastanek erozij na steni želodca, kar je polno razvoja čira. Zato bolniku priporočamo delno prehrano z enakim intervalom med obroki, ki se izvaja hkrati. Jedi je treba kuhati na pari, kuhati v pečici ali kuhati.

Kuhana hrana mora biti topla, ne vroča.

Ohraniti je treba ravnovesje pitja in piti tako kompote in žele ter sokove, čaj z mlekom ali decokcijo šipka.

Prehrana za gastroduodenitis te oblike vključuje vključitev mlečnih izdelkov in sirov z nizko vsebnostjo maščob, pene in želeji, testenine in žitarice, krekerji in piškoti, kuhana klobasa ali šunka, pire juhe in pečeni sadje. Priporoča se meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob. Od surove in konzervirane zelenjave je dovoljen le zeleni grah in zelenjava (kot dodatek k juhi).

Z erozivnim gastroduodenitisom

Erozivni gastroduodenitis vključuje nastanek erozije na stenah želodca in dvanajstnika priporočena prehrana za to obliko bolezni bi morala pomagati pri odpravljanju negativnega učinka na sluznico lupina. To pomeni, da bi moral vnos hrane zmanjšati toplotne in kemične učinke na prebavne organe.

Cilj te prehrane je napolniti telo s hranili z najmanj draženja želodca in hitro prebavo hrane. Vnos hrane je treba razdeliti na 6-7 krat na dan, popolnoma izključiti sol in začimbe.

Lahko jeste skuto, nekislinski kefir in smetano, sluzasta žita in juhe, omlete. Meso in ribe morajo biti z nizko vsebnostjo maščob, skrbno jih je treba sesekljati in kuhati na pari. Od zelenjave je treba dati prednost buči in pesi, korenju in cvetači. Sadje je dovoljeno samo pečeno.

S površinskim gastroduodenitisom

Ta oblika bolezni se razvije kot posledica gastritisa. Najpogosteje je razlog za razvoj površinskega gastroduodenitisa neupoštevanje osnovnih pravil vnosa hrane in pravilne prehrane.

Pri površinskem gastroduodenitisu je treba jesti 5 -krat na dan v majhnih porcijah. Za ublažitev poteka bolezni in njenih simptomov mora biti na jedilniku skuta in mleko z nizko vsebnostjo maščob, pusto meso in ribe, kuhana zelenjava (na primer pesa in korenje, krompir in grah) ter sadni pire in žele. Alkalne mineralne vode in kompote priporočamo za pitje. Te diete je treba upoštevati vsaj 3 mesece.

Z atrofičnim gastroduodenitisom

Atrofična oblika gastroduodenitisa pomeni kršitev izločanja, to je zmanjšanje kislosti želodčnega soka. Pri tej obliki razvoja bolezni se priporoča terapevtska prehrana, sestavljena iz včerajšnjega pšeničnega kruha, juh in žit, kuhanih v šibkih zelenjavnih ali mesnih juhah, sadnih kašic. Mlečni in fermentirani mlečni izdelki (razen mleka) ter meso in ribe so dovoljeni le z nizko vsebnostjo maščob. V jedi lahko dodate med in limono.

Hrano je treba razdeliti na več obrokov na dan, trdne in tekoče obroke ločeno v rednih časovnih presledkih.

S pankreatitisom in gastroduodenitisom

Bolezni, povezane s poškodbami prebavnega sistema, so običajno povezane z dejstvom, da večina ljudi zanemarja osnovna pravila prehrane. Pri pankreatitisu v ozadju poslabšanja ali razvoja gastroduodenitisa je treba trebušni slinavki dati vsaj 3 dni počitka.

V tem obdobju je treba piti čaje in decokcije, pri čemer se vzdržite prehranjevanja. In šele od petega dne lahko na jedilnik dodate zelenjavni pire iz korenja in krompirja. Nato bi morali dati prednost pire juham in mlečnim izdelkom.

Z gastritisom in gastroduodenitisom

Vsaka izrazita oblika gastritisa in gastroduodenitisa zahteva zmerno prehrano, zavrnitev cigaret in alkoholnih pijač, kakor tudi izključitev izdelkov, ki vsebujejo groba vlakna, gazirane pijače, kakršne koli začimbe in začimbe, mleko.

Obroki morajo biti delni in vsaj 5-6-krat na dan (možnih je 7-8). Morate piti približno 1500 ml tekočine na dan, kar je lahko šibek zeleni in črni čaj z limono, decokcije jagodičja in zelišč, žele in kompoti. V tem primeru bi morala biti kalorična vsebnost hrane na dan približno 2800 kcal. Vsi izdelki morajo biti podvrženi toplotni obdelavi, razen cvrtja.

Z gastroduodenitisom in holecistitisom

Ko se holecistitis pridruži gastroduodenitisu, gastroenterologi priporočajo, da naredite dieto tako, da nevtralizirate odvečno klorovodikovo kislino in holeretični učinek. Zato mora prehrana vključevati kislo sadje, mlečne izdelke in zelenjavne jedi, skuto, kuhano meso in ribe, skrbno termično obdelane in pretlačene.

Ni priporočljivo jesti svežega kruha in peciva, surovih jajc in gob, prekajenega mesa in konzervirane hrane, mastnih rib in mesa.

Kontraindikacije

Kontraindikacije za prehrano, običajno priporočene pri boleznih želodca in črevesja, so lahko različne intolerance na hrano (gluten, laktoza itd.). V takih primerih boste morali sestaviti individualno prehrano ob upoštevanju dovoljenih živil.

Koristni namigi

V prehrano je treba vnesti čim več skute in drugih fermentiranih mlečnih izdelkov. Poleg tega je treba jesti pusto meso in ribe, ki so podvrženi blagi toplotni obdelavi, to je vrenju, pari ali dušenju. Pomembno si je zapomniti, da hrane ne morete ocvrti.

Juhe morajo biti sluzave ali pire; priporočljivo je dati prednost rižu in ajdi iz žit. Nezaželeno je, da se zanesete s krompirjem, kljub temu, da je njegova vključitev v meni dovoljena. Lahko jeste včerajšnjo pšenico in v nekaterih primerih rženi kruh.

Monotonija v prehrani je lahko za pacienta utrujajoča, kar je polno okvare in odstopanja od prehranskih zahtev. Zato morate v prehrano redno dodajati kaj novega. Na primer, lahko naredite jagodni mousse, skutino sladico z jagodami itd.

Z ustvarjalnostjo in spreminjanjem izdelkov, dovoljenih za gastroduodenitis, lahko ne samo izboljšate stanje svojega telesa, ampak se tudi razvajate z okusno hrano.

Glavni meni

Za bolni želodec in črevesje je lahko dietni meni videti tako:

• pire kaša, sluzasta, tekoča (vključno z ovsenim in zdrobom, rižem in ajdo);
• tekoče in pire juhe;
• pusto meso, previdno sesekljano;
• puste ribe;
• jajca;
• topli napitki v velikih količinah (kompoti in žele, šipkova juha, rahlo sladkan čaj).

Na primer, zjutraj lahko jeste mlečno kašo in naribano skuto s kislo smetano in sladkorjem, za kosilo - pečena jabolka. Za kosilo lahko postrežete zdrobino juho, riževo kašo z mesom in kompot, za popoldansko malico pa popijete šipkovo juho. Zvečer je priporočljivo za čaj pojesti omleto iz 1 jajca, zelenjavni pire s kuhano ribo in nekaj kosov marmelade. Ponoči (pred spanjem) je priporočljivo piti fermentiran mlečni izdelek.

Vzorčni meni za en teden bi lahko izgledal tako:

Zajtrk	Kosilo	Večerja	Popoldanska malica	Večerja
Ponedeljek	2 kuhana mehko kuhana jajca, 2-3 rezine včerajšnjega kruha, čaj, sladkan s sladkorjem ali medom	Krekerji in žele	Riževa juha, pečena ali kuhana piščančja prsa, 100 g kuhane špinače, 2-3 rezine včerajšnjega belega kruha	1-2 pečena jabolka	Rižota iz belega riža s korenjem, 1-2 kuhana piščančja kraka
Torek	Omlet iz 2 jajc, 2-3 rezine kruha, čaj, sladkan s sladkorjem ali medom.	Skutni sufle z jagodami.	Ovsena juha, testenine s kuhano zelenjavo	Pečena kutina (brez lupine).	Kuhana piščančja noga s 100-150 g kuhane ali parjene zelenjave (špinača, korenje, krompir ali zelena), nekaj kuhanega belega riža ali belega kruha.
Sreda	2-3 rezine toasta z 2 jajčni omleto (brez maščobe), čajem, sladkanim s sladkorjem ali medom.	1-2 pečene hruške (brez lupine)	Juha iz zelenjavnega pireja, beli riž s korenjem, 1-2 kuhana piščančja kraka.	Preprosti piškoti ali krekerji s kompotom.	1-2 pečena ribja fileja s 100-150 g kuhane ali dušene zelenjave (špinača, korenje ali krompir), beli kruh.
Četrtek	Riževa mlečna kaša, 2-3 rezine toasta, čaj s sladkorjem ali medom.	Jagodni žele in krekerji.	Griz juha, pečen ali kuhan piščančji file s kuhano zelenjavo.	Pečena kutina (brez lupine).	Ajdova kaša in purani kotleti na pari.
Petek	pol avokada (zelo zrelega) z 2-3 rezinami toasta, čajem, sladkanim s sladkorjem ali medom	Pečena jabolka.	Ajdova juha, pire krompir v vodi, pečena ali kuhana piščančja prsa.	Tosti iz kompota in belega kruha.	Kuhana piščančja noga z rižem.
Sobota	2 mehko kuhana jajca, 2-3 rezine toasta, čaj, sladkan s sladkorjem ali medom	Pena iz jagodičja.	Juha iz zelenjavnega pireja, purani kotleti na pari in ajdova kaša.	Pečena kutina (brez lupine).	1-2 kuhana piščančja kraka ter pire iz pese in korenja
Nedelja	2 mehko kuhana jajca, 2-3 rezine toasta, čaj, sladkan s sladkorjem ali medom.	Skutni sufle.	Riževa juha, kuhani ali pečeni ribji fileti in pire krompir v vodi.	1-2 pečene hruške (brez lupine).	Kuhana piščančja noga z rižem, kuhanim s korenjem.

Pri poslabšanju bolezni prebavil je predpisana prehrana, sestavljena iz tekoče in pire hrane. Tega se morate držati približno 2 tedna, nato pa običajno opazimo izboljšanje. Nato preklopite na obroke v skladu z zahtevami tabel št. 1 in št. 5. Pri bolnem želodcu in črevesju se je treba teh omejitev držati vsaj 2-3 mesece, kljub izginotju glavnih neprijetnih simptomov.

Video o prehrani pri boleznih želodca

Gastrointestinalni trakt: prehranska pravila za težave: