Prehrana za hepatozo jeter z jedilnikom za teden dni. Recepti

Bolniki z jetrno hepatozo trpijo zaradi slabega zdravja in hude bolečine. Prehrana je glavni in pogosto edini način za izboljšanje bolnikovega stanja v zgodnjih fazah razvoja patologije. Glavno načelo dietne prehrane je vključitev živil, bogatih z beljakovinami, v meni in zavrnitev maščobnih živil.

Dieta bo učinkovita le pri manjših poškodbah organov. Hude stopnje bolezni zahtevajo kompleksno zdravljenje.

Splošna prehranska pravila za maščobno jetrno hepatozo

Maščobno jetrno hepatozo najpogosteje diagnosticiramo pri ljudeh s prekomerno telesno težo. Zato se morajo bolniki držati načel pravilne prehrane, ki bodo pripomogla k izgubi teže in zmanjšali koncentracijo maščobe v celicah organa.

Za takšno bolezen je priporočljiva tabela številka 5.

Dieta za hepatozo jeter z jedilnikom, ki se izvaja vsak dan, prispeva k:

• normalizacija presnove lipidov;
• znižanje ravni holesterola;
• izboljšanje prebave;
• raztovarjanje jeter.

Meni mora vsebovati sadje in zelenjavo, maščobe, sol, sladkor pa omejiti. Količina beljakovin je individualna in se določi glede na bolnikovo težo. Hrana je delna, hrano morate jesti 5-6 krat na dan.

Osnovna priporočila za opazovanje tabele številka 5

Dnevna vsebnost kalorij v prehrani je individualna in je odvisna od starosti in teže osebe, njenega življenjskega sloga (vendar ne več kot 2500 kcal). Zajtrk naj bo glavni obrok. Pomembno je, da sledite režimu pitja, pijte približno 2 litra vode na dan. Odpovedati se je treba slabim navadam in jemati vitaminske komplekse.

Prednostni načini kuhanja so pečenje, dušenje, vrenje. Ocvrta hrana je strogo prepovedana. Priporočljivo je, da izdelke zmeljete z mešalnikom ali narežete na majhne koščke. Hrano je treba jesti tople, hladne in vroče obroke je treba zavreči. Jedi ne morete napolniti z majonezo in visoko kaloričnimi omakami; v ta namen lahko uporabite kislo smetano brez maščob, rastlinsko olje.

Dovoljeni izdelki

Pri maščobnih poškodbah jetrnih celic ne smemo zanemariti prehrane. Pravilna prehrana je glavni pogoj za normalizacijo stanja. Meni mora biti sestavljen ob upoštevanju seznama dovoljenih izdelkov. Dolgo se držijo prehrane, seznam jedi je mogoče razširiti le z dovoljenjem specialista.

Zelenjava in zelišča, sadje, jagode

V prehrani mora biti prisotna rastlinska hrana. Zelenjavo lahko pečemo, kuhamo, jemo surovo ali v solatah, okrašenih z rastlinskim oljem. Iz sadja pripravljajo tudi solate z jogurtom ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, uporabljajo pa se tudi v obliki pire krompirja.

V prehrano je dovoljeno vključiti:

• zrela jabolka;
• banane;
• granata;
• melone.

Zelenjavo je dovoljeno jesti:

• krompir;
• cvetača, kitajsko zelje, brokoli;
• korenje;
• buča;
• bučke;
• kumare;
• Paprika.

Koristna je tudi uporaba zelenice, kuminega semena, lovorjevih listov.

Orehi in suho sadje

Na začetni stopnji bolezni lahko jeste orehe, vendar v majhnih količinah.

Prispevajo k:

• normalizacija biokemične sestave krvi;
• boljši odtok žolča;
• znižanje ravni holesterola;
• izboljšanje delovanja želodca in trebušne slinavke.

Dobro za jetra in uživanje suhega sadja, na primer:

• slive, ki imajo odvajalne in holeretične lastnosti;
• rozine, ki vsebujejo magnezij in jod;
• suhe marelice, ki čistijo kri, so vir kalcija, kalija, magnezija;
• datlji, ki vsebujejo selen - naravni hepatoprotektor;
• posušena jabolka, ki vsebujejo veliko vitaminov.

Žita in žita

Bolniku z maščobno hepatozo je koristno jesti ovseno kašo, ajdo, riž. Na osnovi žit lahko kuhate pilaf, pudinge, žitarice, dodate suho sadje, sadje, skuto. Dovoljene so tudi juhe z žiti.

Moka in testenine ter pekovski izdelki

V prehrano lahko vključite pšenični ali rženi kruh. Mora pa biti včeraj. Dovoljena je tudi uporaba dvopekov, neprijetnih močnih izdelkov, polnjenih z ribami, mesom, skuto, sadjem. Meni lahko vsebuje kuhane testenine iz trde pšenice.

Slaščice

Iz slaščic lahko uporabite suhe piškote.

Če želite nekaj sladkega, je v prehrano dovoljeno vključiti:

• marshmallow;
• pastile;
• marmelada;
• sadni žele.

Surovine in začimbe

Dieta za hepatozo jeter s individualno oblikovanim menijem je potrebna za normalno delovanje organa. A začimbe ga preveč obremenjujejo, saj izzovejo povečano delo prebavnega trakta.

Zato je za izboljšanje okusa hrane bolje, da jo začinimo z zelenjavnimi omakami iz kisle smetane. Dovoljeno je dodati majhno količino svežih ali posušenih zelišč (peteršilj, koper), vanilije in cimeta (na konici noža), mešanico italijanskih zelišč. Uporabite lahko tudi papriko, kumino, janež.

Mlečni izdelki, siri in skuta

Pri poškodbah jeter je koristno uporabljati mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, svežo skuto in enolončnice, pudinge iz njega.

Meni lahko tudi popestrite:

• jogurt;
• kefir;
• acidofil;
• naravni jogurti;
• trdi siri.

Vsi fermentirani mlečni izdelki morajo biti tudi z nizko vsebnostjo maščob. Kot preliv lahko v majhni količini dodate kislo smetano.

Mesni izdelki, perutnina, jajca

V meni je koristno vključiti pusto meso brez hrustanca, filmov in kit. Ptici je treba odstraniti tudi kožo.

Prehrana bolnika s hepatozo lahko vsebuje:

• goveje meso;
• zajčje, jagnječje meso;
• piščanec, puran.

Meso lahko kuhamo, pečemo, porabimo kot del zeljnih zvitkov, parnega zraza, pilava. Glavna stvar je, da ga ne ocvrtite, ko ga dodajate različnim jedem.

Jajčni beljak je dovoljeno zaužiti, na primer v obliki parne omlete. Rumenjaki so lahko v prehrani prisotni v omejenih količinah - pol dneva.

Ribe in morski sadeži

Za bolnike z okvaro jeter je koristno jesti puste ribe:

• pollock;
• trska;
• burbot;
• cipal;
• iverka;
• ščuka.

Za boljšo asimilacijo in prebavo je bolje uporabiti ribe v obliki kotletov, mesnih kroglic, suflejev.

Olja in maščobe

Pacientova prehrana mora vsebovati rastlinska olja (20-30 g). Uporabljajo se v solatah ali dodajajo žitom. Dovoljena je uporaba masla, vendar v majhni količini.

Brezalkoholne pijače, sokovi in ​​kompoti

Prehrana za hepatozo jeter (nutricionist vam bo pomagal ugotoviti meni) mora vključevati zadostno količino čiste vode. Pacient potrebuje tudi pijače, ki vsebujejo vitamine.

Priporočena uporaba:

• sveže pripravljeni zelenjavni ali sadni sokovi;
• sadne pijače;
• žele;
• kompoti;
• decoction iz šipka;
• čaj iz kamilice.

Lahko pijete šibek čaj z mlekom, malo medu ali sladili. Koristna je tudi uporaba decokcij zdravilnih zelišč, po predhodnem posvetovanju z zdravnikom glede odmerjanja in trajanja tečaja.

Popolnoma ali delno omejeni izdelki

Prehrana za hepatozo jeter z jedilnikom, razvitim za en teden, ima več ciljev:

• raztovoriti jetra;
• olajša delo organa;
• obnoviti delovanje jeter.

Zato je treba zavrniti obroke (ali omejiti njihovo število), ki aktivirajo aktivnost prebavil.

Zelenjava in zelišča, sadje, jagode

Sadje mora biti prisotno v prehrani osebe, ki trpi za maščobno hepatozo, vendar se morate vzdržati uživanja kislih sort.

Sadne kisline, ki vstopajo v telo v velikih količinah, prispevajo k zgoščevanju žolča in težavam pri njegovem odtoku. Zato je treba tudi dovoljeno sadje uživati ​​zmerno. Nehajte jesti limone, pomaranče, grozdje, granatno jabolko, kivi. Maline in brusnice bo treba izključiti iz jagod.

Med zelenjavo je prepovedana uporaba:

• špinača;
• kislica;
• česen;
• šparglji;
• jajčevec.

Prepovedane so tudi redkev, čebula, koruza, repa.

Gobe, oreški in suho sadje

Prepovedano je jesti gobe v kakršni koli obliki. Orehi niso vključeni na seznam prepovedanih živil, vendar se morate spomniti njihove vsebnosti kalorij. Dnevna količina ne presega 80 g izdelka. Vendar je treba opustiti uporabo lešnikov, arašidov, mandljev.

Žita in žita

Kašo lahko uporabimo pire in viskozno. Ko kuhate z mlekom, ga do polovice razredčite z vodo. Bolje je zavrniti biserni ječmen, ječmenovo kašo.

Moka in testenine, pekovski izdelki

Prepovedana je uporaba svežega kruha, kolačkov, izdelkov iz listnatega testa, ocvrte pite. Bolje je, da izberete testenine trdih sort, vendar za preliv ne uporabljajte majoneze, pikantnih ali paradižnikovih omak. Dodate lahko malo masla.

Slaščice, sladoled, čokolada

Pri maščobnih poškodbah jeter je prepovedana čokolada, slaščice s smetano, sladoled. Prav tako se morate odreči pite, palačinke, pecivo.

Surovine in začimbe

Bolniki z maščobno hepatozo bi morali zavrniti vroče začimbe. Priporočljivo je, da uporabite jodirano sol, vendar v majhnih količinah (ne več kot 10 g na dan).

Mlečni izdelki, siri in skuta

Prepovedana je uporaba mlečnih izdelkov z visoko vsebnostjo maščob (fermentirano pečeno mleko, smetana, mehki siri). Vsebujejo veliko ognjevzdržne mlečne maščobe, ki je škodljiva za jetra. Prav tako ne morete uporabljati kondenziranega in pečenega mleka.

Mesni izdelki, perutnina

Iz prehrane morate izključiti maščobno meso.

Prepovedana uporaba:

• račje meso;
• svinjsko meso;
• jagnjetina.

Prav tako je treba opustiti stranske proizvode (jetra, ledvice, možgani, pljuča). Lahko se uporablja samo jezik.

Klobase

Prehrana za jetrno hepatozo zahteva izključitev iz menija klobas, prekajenega mesa. Ni si pogosto mogoče privoščiti mlečnih klobas ali šunke.

Ribe in morski sadeži

Vse maščobne ribe so izključene iz prehrane. Ne jejte skuše, postrvi, morske plošče, beluge, jegulje. Prav tako je prepovedano vključiti kaviar in suši v meni. Zavržene je treba tudi soljene in prekajene ribe.

Olja in maščobe

Maslo je lahko v prehrani v majhnih količinah (največ 30 g). Ne morete jesti margarine, svinjske maščobe, zavrniti morate tudi izdelke s palmovim in kokosovim oljem.

Alkoholne, brezalkoholne pijače

Pri poškodbah maščobnih organov je prepovedana uporaba:

• močna kava;
• čaj;
• kakav;
• koncentrirani sokovi;
• sladka soda voda;
• alkoholne pijače.

Dietni meni za maščobno hepatozo za en teden s preprostimi recepti

Prehrano za hepatozo jeter z vnaprej pripravljenim menijem je treba dogovoriti z zdravnikom. Specialist vam bo pomagal sestaviti seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov. Bolje je, da vnaprej razmislite o jedilniku za teden dni in opravite potrebne nakupe.

Terapevtsko prehrano je treba upoštevati vsaj teden dni. Dovoljeno je zamenjati nekatere jedi z drugimi, vendar mora biti hrana dietna, z minimalno količino ogljikovih hidratov in maščob.

Koristno je jesti nizkokalorične juhe, pripravljene iz svežih ali zamrznjenih živil. Priporočljivo je tudi, da v jedilnik vključite zelenjavne priloge in jedi iz pustega mesa ali rib.

Med glavnimi obroki je dovoljeno dodati več prigrizkov.

Svojo lakoto lahko potešite:

• mleko ali sadni žele s krutoni;
• zelenjavni puding;
• jabolka;
• kefir;
• sadne ali zelenjavne solate;
• sadni pireji.

Ponedeljek

Vzorčni meni za ta dan:

Zajtrk	Večerja	Popoldanska malica	Večerja
ovsena kaša z koščki banane; čaj iz kamilice.	juha z majhnimi testeninami; piščančji file, pečen v pečici z zelenjavo; jabolčni kompot.	šipkova juha; nekuhana žemlja, polnjena s skuto.	zelenjava z rižem; kozarec kefirja ali naravnega jogurta.

Pečen piščančji file

Za pripravo jedi potrebujete:

1. Meso rahlo posolimo, naribamo z dovoljenimi začimbami.
2. Krompir in korenje olupimo in operemo, zelenjavo narežemo na trakove.
3. Pekač obložite s pergamentnim papirjem, položite meso in koščke zelenjave.
4. Vse skupaj pokapajte z rastlinskim oljem in pecite 30 minut. Pri serviranju lahko jed prelijete s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, pomešano z drobno sesekljanim koprom.

Zelenjava z rižem

Navodila po korakih:

1. Ko riž dobro speremo, ga vlijemo v globoko ponev.
2. Krup prelijemo z vodo (za 150 g riža - 0,6 l tekočine).
3. Jed posolite in dodajte majhno količino masla.
4. Riž kuhamo na majhnem ognju do polovice, nato pa zelenjavo razporedimo v ponev. Lahko skuhate jed s korenčkom, bučkami, papriko, zelenim grahom in drugo dovoljeno svežo ali zamrznjeno zelenjavo.
5. Jed začinimo z zelišči in začimbami. Ko tekočina izhlapi, izklopite ogenj.

Torek

Vzorčni meni za ta dan:

Zajtrk	Večerja	Popoldanska malica	Večerja
mehko kuhano jajce; skodelica čaja ali infuzije kamilice; krekerji ali piškoti.	porcija pire riževe juhe z brokolijem; zelenjavna enolončnica z govedino; kozarec želeja.	smoothie iz banane; nekaj krutonov.	parni mesni kotleti z ajdovim okrasjem; mlečni žele.

Bananin smoothie

Kako pripraviti pijačo:

1. Mleko z nizko vsebnostjo maščob (500 ml) se rahlo segreje, vanj dodamo banano, narezano na koščke.
2. Sestavine stepemo z mešalnikom. Za izboljšanje okusa lahko dodate majhno količino medu ali cimeta.

Parni kotleti

Parne kotlete lahko naredite iz mletega piščančjega, govejega mesa ali mešanega mletega mesa.

Boste potrebovali:

• 600 g mletega mesa;
• 1 jajce;
• 1 korenček;
• nekaj začimb.

Kako kuhajo:

1. Mleto meso začinimo z začimbami, dodamo naribano korenje in jajce.
2. Sestavo gnetite do gladkega in oblikujte kotlete.
3. V posodo nalijte majhno količino vode, potem ko tekočina zavre, položite kotlete.
4. Jed pod pokrovom pripravljamo pol ure.

Sreda

Vzorčni meni za ta dan:

Zajtrk	Večerja	Popoldanska malica	Večerja
skuta in testenine s suhimi slivami; juha stevije ali čaj iz kamilice.	bučna pire juha; del kuhanega krompirja z mesnimi kroglicami; kompot iz suhega sadja.	kozarec kefirja; kreker.	kuhano zajčje meso z zelenjavo; kozarec želeja.

Skuta in testenine s suhimi slivami

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• 200 g vermicellija, kuhanega do polovice;
• 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
• 1 jajce;
• nekaj sliv.

Kaj moramo storiti:

1. Skuta se zmelje z jajcem.
2. Suhe slive operemo z vrelo vodo in jih narežemo na majhne koščke.
3. Združite vse sestavine, jih položite v model, pecite pol ure.

Četrtek

Vzorčni meni za ta dan:

Zajtrk	Večerja	Popoldanska malica	Večerja
rižev puding z medom; skodelica čaja.	pusto zeljno juho; parjeni ribji kotleti s pečeno zelenjavo; kozarec sadne pijače.	sadna solata, oblečena s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob; šipkova juha.	goveje meso v pečici; pire krompir; kozarec kefirja.

Pečena govedina

Po potrebi lahko goveje meso zamenjamo s piščančjo, puransko, svinjsko kašo.

Značilnosti kuhanja:

1. Meso mariniramo 24 ur v hladilniku, posuto z drobno sesekljanim koprom, origanom ali baziliko.
2. Meso namažemo s soljo, dodamo malo lovorjevega lista, ki ga razporedimo na pekač, zavito v folijo.
3. Pečemo pol ure. Če želite hkrati dobiti prilogo, lahko na meso položite koščke krompirja ali bučk.

Petek

Vzorčni meni za ta dan:

Zajtrk	Večerja	Popoldanska malica	Večerja
sirna enolončnica; kozarec želeja.	pire zelenjavna juha s krutoni; solata iz morskih sadežev; kozarec kompota.	korenčkov in jabolčni žele; skodelica čaja.	sesekljani parjeni piščančji kotleti; porcija dušenega zelenega fižola; kozarec sadne pijače.

Juha s krutoni

Za pripravo jedi:

1. Krompir, korenje, majhne bučke narežemo na kocke, napolnimo z vodo in kuhamo do mehkega.
2. Zelenjavo zmeljemo v pire in dodamo kruhove ržene kruhe, posušene v ponvi.

Solata iz morskih sadežev

Solata se izkaže za zelo zadovoljivo, lahko popolnoma nadomesti enega od obrokov. Lahko ga skuhate z lignji, školjkami ali kozicami.

Kako kuhajo:

1. Morske sadeže skuhamo in narežemo na majhne koščke.
2. Krompir skuhamo in narežemo na majhne koščke, skupaj z morskimi sadeži.
3. Dodamo na kocke narezan trdi sir in rezine kumar.
4. Po okusu solimo in začinimo jed z lanenim oljem.

Sobota

Vzorčni meni za ta dan:

Zajtrk	Večerja	Popoldanska malica	Večerja
Beljakovinska omleta; naravni jogurt; čaj iz kamilice.	Postni boršč; kuhani piščančji file s dušeno zelenjavo; skodelico želeja.	Banana; kozarec kefirja.	Kuhane ribe; zelenjavna enolončnica; kozarec kompota.

Beljakovinska omleta

Za pripravo jedi:

1. Beljake dveh jajc stepemo z malo soli in mlekom z nizko vsebnostjo maščob (50 ml).
2. Sestavino vlijemo v kozarec, njene stene namažemo z maslom.
3. Jed pripravite 20 minut v vodni kopeli.

Zelenjavna enolončnica

Pripravite enolončnico iz krompirja, korenja, brokolija. Izkazalo se je nežno in hranljivo.

Zaporedje:

1. Zelenjavo narežemo na majhne koščke.
2. Namažemo jih na pekač, začinimo z dovoljenimi začimbami in prelijemo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
3. Po vrhu potresemo zelenjavo z naribanim sirom in pečemo 10 minut. Pri serviranju okrasite s peteršiljem.

Nedelja

Vzorčni meni za ta dan:

Zajtrk	Večerja	Popoldanska malica	Večerja
Puding iz skute in korenja; kozarec mleka in piškotov.	Ajdova juha; piščančji file z riževim okrasjem; kozarec želeja.	Naravni jogurt; šipkova juha s suhimi piškoti.	Ribje mesne kroglice; Zelenjavna solata; kozarec kefirja.

Ribje mesne kroglice

Način kuhanja:

1. Ribe ločite od kosti, zvite file v mlinčku za meso.
2. V nastalo mleto meso dodamo malo kuhanega riža.
3. Oblikujte mesne kroglice, kuhajte v dvojnem kotlu pol ure. Pri serviranju lahko jed prelijete s kislo smetano ali zelenjavno omako.

Če želite upočasniti razvoj patološkega procesa, morate ponovno razmisliti o svojih prehranjevalnih navadah. Bolniki z jetrno hepatozo se morajo držati diete, saj je pravilna in uravnotežena prehrana glavni pogoj za okrevanje. Preden sestavite meni, se morate posvetovati z zdravnikom, ki določa seznam dovoljenih in prepovedanih živil. Pomembno si je zapomniti, da je poleg popravljanja prehranjevalnih navad potrebna tudi telesna vzgoja. To bo pomagalo pospešiti presnovne procese in se znebiti odvečne teže.

Video za maščobno hepatozo

Malysheva o hrani z maščobno degeneracijo jeter: