Jajčevec je precej priljubljena rastlinska zelenjava, ki se uporablja skoraj vse leto v kuhanju. Ta izdelek je znan ne samo zaradi njegovega okusa in hranilnih lastnosti, ampak tudi zaradi zdravilnih lastnosti. Glede na dejstvo, da je jajčevec zelo gosto strukturo kaše, ljudje z motnjami trebušne slinavke dela pogosto sprašujejo o tem, ali lahko jemo jajčevcev s pankreatitisom.
Nutricionisti ne izključujejo zmerne uporabe tega izdelka v fazi vztrajnega remisija, vendar pod pogojem, da bo izdelek predmet določene obravnave.
Koristne lastnosti rastlinskega
jajčevca so nedvomno koristna rastlinska kultura, ki jo je treba vključiti v prehrano ljudi. Ta zelenjava je zanesljiv dobavitelj redkih vitaminov B, vsebuje številne organske kisline. Poleg tega je jajčevec znan po nizki kalorični vsebnosti, zato se ta izdelek pogosto uporablja v dietetiki. Vijolična zelenjave vsebuje tudi dragocene minerale:
- kalij,
- cink,
- fluoro,
- natrijeve,
- kobalta,
- fosfor,
- aluminij.
Če govorimo o zdravilnih lastnostih jajčevcev, nato pa se zdi najbolj učinkovita v boju proti sladkorna bolezen, protin, ateroskleroze, vnetja trebušne slinavke in holecistitis. Pri dodajanju zelenjave v preventivne namene lahko dnevna prehrana prepreči vnetje trebušne slinavke in očisti poškodovani organ iz nakopičenih toksinov. Tudi jajčevci se uspešno borijo s prekomerno telesno težo.
Trenutno so rejci prinesli novo sorto belega jajčevca. Po rezultatih bioloških raziskav ta podvrsta praktično nič ne odstopa od vijoličnega sorodnika. Je enako hranljivo in uporabno, poleg tega pa ne vsebuje naravne grenkobe.
skrita nevarnost
Kljub veliko uporabnih lastnosti, lahko jajčevci je polna skritih nevarnosti, še posebej, ko gre za kršitve trebušne slinavke. V obdobju poslabšanja vijoličasto sadje nedvoumno pripisujemo prepovedanim živilom. In to se zgodi iz več razlogov:
- Če dobiš zelenjave v želodec začne aktivno razvoj encimov trebušne slinavke, kar je povzročilo vnetje trebušne slinavke, ki je le še okrepi. Poleg tega je prisotnost velike količine sladkorja v celuli preobremenjena z endokrinim organom, ki se nahaja v trebušni slinavki in je odgovoren za proizvodnjo insulina.
- Jajčevec zelo učinkovito okrepi peristaltis v črevesju, zato ima bolnik napenjanje in drisko.
- Pri uporabi zelenjave kot ločenega zdravila v telesu se začne intenzivno sproščanje žolča. Nevarnost tega pojava je, da lahko nepravilno delovanje aparata ventilom žolčevodov prebavnih sokov priti v pankreatičnih kanali in sprožijo nastajanje neaktivnih encimov.
- Pri pankreatitisu se lahko jajčevci jedo šele po koncu vnetnega procesa. V tem primeru lahko jedo ta zelenjava samo v kuhani ali zamrznjeni. V odsotnosti neželenih učinkov na telo v prehrani lahko postopoma vstopite v jedi s pečeno zelenjavo.
Stopnja varne porabe izdelka
Pri izračunu dovoljenega vnosa zelenjavnih jedi za pankreatitis je treba najprej voditi individualne potrebe organizma. Zato je težko določiti natančen dnevni volumen jedli zelenjavo.Če je trebušna slama prekinjena, morate najprej pazljivo opazovati, da hrana ne preobremenjuje poškodovanega organa. Preveljavitev katerega koli proizvoda negativno vpliva na potek bolezni.
Kronični pankreatitis se lahko kaže s periodičnimi napadi. Na stopnji poslabšanja je treba izključiti proizvod, kot je jajčevec. Uporaba te rastline, tudi v majhnih količinah, lahko poslabša stanje. Kljub temu so v obdobju predelave po krizi najbolj koristni proizvodi za zelenjavo.
Vrnitev jajčevcev na dnevno prehrano, morate postopoma. V času remisije lahko svoje jedilnico razvejate s kuhanimi jajčevci, na primer kot del rastlinske juhe-pire. V odsotnosti bolečinskih simptomov iz gastrointestinalnega trakta se lahko prehrambena miza obogati s pečeno zelenjavo. Za odstranitev naravne grenkobe, ki jo solonin daje proizvodu, je treba jajčevcu predhodno hraniti v slani vodi. Pripravite modro ločeno od mesa. To se naredi, da se prepreči prekomerna absorpcija maščobe v izdelku.
Kavijar jajcevec
Ta jed je priljubljen prigrizek mnogih Rusov. Za pripravo jajčevega kaviarja se uporabljajo različne sezonske zelenjave: jajčevci, korenje, čebula, paradižnik. Po kratki toplotni obdelavi se rastlinska mešanica zmeša z mešalom, dokler se gladka. Ta pasta je zelo primerna za širjenje kruha ali dodajanje različnih jedi.
Kaviar jajčevca se lahko šteje za dietno jed samo v primeru, ko se ne uporablja za kuhanje začinjenih začimb, majoneze, kečapa ali kisa. Pastilna rastlinska mešanica ima nežno konsistenco in jo lahko prebavi črevesje. Zahvaljujoč temu se lahko ta jed vključi v dnevni dieti za diagnozo pankreatitisa.
Jajčevec je edinstvena zelenjava, ki vsebuje veliko redkih vitaminov in mikroelementov, potrebnih za telo pri diagnosticiranju bolezni, kot je pankreatitis. Ta izdelek ne more samo razširiti prehranjevalne tabele pacienta, temveč tudi preprečiti ponovitev bolezni. Vendar pa je treba zapomniti, da lahko ta izdelek začnete uporabljati šele po posvetovanju z zdravnikom.
