Diet för typ 2-diabetes: menyn för veckan av recept

Typ 2-diabetes - en komplex metabolisk sjukdom, som är baserad på en låg känslighet av vävnader mot insulin. Normalt detta hormon bukspottkörteln sänker blodsockret.

Insulin främjar diffusion av glukos in i cellerna. Tyger absorbera sockermolekyler, och använda det som energi. Typ 2-diabetes är främst en kränkning av kolhydratmetabolismen. Men samtidigt lider av andra typer av ämnesomsättningen - lipid, protein, mineral.

Rätt kost i typ 2-diabetes - grunden för behandlingen. Om patienten inte följer dieten, kan ingen-the-art droger inte säkerställa framgång för behandlingen.

Vad är glykemiskt index

Den glykemiskt index (GI) - är möjligheten av produkter för att orsaka en ökning av blodsockernivån efter att en patient intag. Detta värde används i beredningen av menyn för diabetiker med insulin vid sjukdom. Alla produkter har sin GI. Ju högre siffra, desto snabbare ökning av blodsockret efter att ha tagit måltider.

Glykemiskt index klassificeras i en hög (större än 70 enheter.), Medium (40 till 70 st.) Och låg (40 st.). människans kost, diabetiker, helt bör utesluta mat med högt GI, livsmedel med genomsnittet som används i begränsad mängd. Huvuddelen av patientens kost är mat med lågt glykemiskt index.

insta story viewer

Tabell produkter, uppdelade i följande grupper kan hittas på medicinska informationsportaler eller webbplatser. Med deras hjälp kan du skapa din egen meny för en diabetiker.

De grundläggande reglerna för utbudet

För personer med typ 2-diabetes ger en terapeutisk kost bord №9. Syftet med särskilda befogenheter - återställa störd kolhydrater och fett metabolism i kroppen.

Kosten ska vara balanserad och fullständig, varierad och inte tråkig.

1. Pauser mellan maten bör inte vara mer än 3 timmar.
2. Måltider är ofta (6 gånger per dag), och den del - mindre.
3. Sista måltid - 2 timmar före sänggåendet.
4. Ignorera inte frukost: det börjar din ämnesomsättning under hela dagen, och när diabetes är mycket viktigt. Frukost bör vara lätt, men hjärtligt.
5. Som ett mellanmål, använd frukt, bär eller grönsaker mixar.
6. Måste minska kaloriintag, speciellt om du är överviktig är närvarande.
7. Vid utarbetandet av menyn väljer låg fetthalt, kokt eller kokt mat. Köttet före tillagning är det nödvändigt att skala av fett från kycklingskinn som ska tas bort. Alla produkter som används i livsmedel bör vara färskt.
8. Kosten för en tillräcklig mängd fibrer bör vara närvarande: det underlättar upptaget av kolhydrater, minskar absorptionen av glukos i tarmkanalen, stabilisera glukosnivån i blodet, renar det tarmen från giftiga ämnen, avlägsnar svullnader.
9. Bör begränsa saltintaget och sluta röka och ta emot sprit.
10. Enkla kolhydrater ersätts komplex, exempelvis spannmål: havre, bovete, majs och andra.
11. När du väljer bröd är bättre att bo i den mörka sorter av bakverk, kan kompletteras med kli.
12. Naturligtvis är menyn bort socker, sylt, kakor och bakverk. Socker bör ersättas med liknande produkter: det xylitol, aspartam, sorbitol.

Först av alla människor med typ 2-diabetes måste ge upp kolhydrater, men det är inte helt sant: den absoluta vägran kolhydrater livsmedel, inte bara inte hjälpa, men också förvärra tillståndet patient. Av denna anledning är snabb kolhydrater (socker konfektyr) ersätts av frukt, spannmål.

Det kan inte ätas i diabetes

Enligt reglerna för kosten bör innehålla minst glukos eller element som betonar lever, njurar och bukspottkörtel. Menyn vid typ 2-diabetes kan inte innehålla:

• stekt, kryddig, salt, kryddig, rökt mat;
• pasta, vetemjöl, ris, gryn;
• fet, starka buljonger;
• grädde, gräddfil, ost, ost, sweet ost;
• bullar godis och andra livsmedel som innehåller mycket lättsmälta kolhydrater;
• smör, margarin, majonnäs, kött, matlagning oljor;
• korv, korv, rökt fisk, korv, fet fisk, fågel och kött.

Vad kan jag äta i diabetes

Alla rätter är bäst gryta, kokt, kokt eller äta färska. Nedan följer en lista över livsmedel som bör ingå i din dagliga tabell:

• kalkonkött, kyckling, kanin, nötkött (alla låg fetthalt sorter);
• bär, Persimoner, kiwi och andra frukter (kan du inte bara bananer, druvor) med måtta;
• mjölkprodukter med en fetthalt på 0-1%;
• mager fisk;
• alla typer av spannmål, korn, kan pasta ätas med måtta;
• mager färskost;
• kli, fullkornsbröd;
• alla grönsaker i färsk, grön temnolistovaya speciellt användbar.

tabell №9

Speciellt utformad för diabetiker kost nummer 9 används ofta på sjukhus behandling av dessa patienter och bör följas hemma. Hon utvecklade sovjetiska forskare M. Pevzner.

Kosten för diabetiker inkluderar förbrukning per diem till:

• 500 ml av fermenterade mjölkprodukter, 200 g mager färskost;
• 100 gr. svamp;
• 300 gr. fisk eller kött;
• 80 gr. grönsaker;
• 300 gr. frukter;
• Ett glas naturlig fruktsaft;
• 100-200 gr. råg, vete med ett stänk av rågmjöl, kli bröd, eller 200 gram potatis, spannmål (färdiga);
• 40-60 gr. fetter.

Varmrätter:

• Kött, fågel, kalv, kanin, kalkon, kyckling, kokt, hackad, stuvade.
• Soppor: soppa, grönsaker, Borsch, en rödbetssoppa, hash kött och grönsaker, ljust kött eller fisk buljong, svamp buljong med grönsaker och spannmål.
• Snacks: sallad, grönsaker mix av färska grönsaker, grönsakspasta, indränkt med salt sill, gelé kött och fisk diet, skaldjurssallad med smör, osaltat ost.
• Fisk: mager skaldjur och fisk (abborre, gädda, torsk, saffran torsk) i kokt, ånga, kokt, bakas i sin egen saft form.
• Drycker: kaffe, te, ganska svag, mineralvatten utan gas, frukt och grönsaksjuice, buljong höfter (utan socker).
• Godis: desserter med färsk frukt, bär, fruktgeléer sockerfri bär mousse, gelé och sylt utan socker.
• Äggrätter: protein omelett, löskokta ägg i livsmedel.

Meny med typ 2-diabetes i en vecka

Vi föreslår att du bekanta dig med exempel diet meny med typ 2-diabetes i en vecka.

Dag 1:

• Breakfast. En servering av keso gryta med bär, en kopp kaffe.
• Underbett. Fruktjuice, toast.
• Lunch. Löksoppa, ånga kyckling kotletter, en del av grönsaker sallad, vissa bröd, en kopp kompott av torkade frukter.
• Afternoon tea. Apple.
• Middag. Dumplings med kål, en kopp te.
• Före sänggåendet - yoghurt.

Dag 2:

• Breakfast. Andel av hirsgröt med frukt, en kopp te.
• Underbett. Fruktsallad.
• Lunch. Selleri soppa, korn gröt med lök och grönsaker, bröd och te.
• Afternoon tea. Cheesecake med citron.
• Middag. Potatis biffar, tomatsallad, en bit kokt fisk, bröd, en kopp kompott.
• Före sänggåendet - en kopp yoghurt.

Dag 3:

• Breakfast. Två löskokta ägg, te med mjölk.
• Underbett. en handfull bär.
• Lunch. Kålsoppa med färsk vitkål, potatis biffar, grönsakssallad, bröd och ett glas kompott.
• Afternoon tea. Färskost med tranbär.
• Middag. Fisk tårta, kokt portion av grönsakssallad, vissa bröd, och te.
• Före sänggåendet - ett glas yoghurt.

Dag 4:

• Breakfast. Protein omelett, fullkornsbröd, kaffe.
• Underbett. Ett glas äppeljuice, toast.
• Lunch. Tomatsoppa, kyckling med grönsaker, bröd, en kopp te med citron.
• Afternoon tea. En skiva bröd med färskost pasta.
• Middag. Morot hamburgare med grekisk yoghurt, bröd, en kopp grönt te.
• Före sänggåendet - ett glas mjölk.

Dag 5:

• Breakfast. Cheesecakes med russin ångad mjölk te.
• Underbett. Flera aprikoser.
• Lunch. En servering av vegetarisk borsjtj, bakad fiskfilé med färska örter, lite bröd, en kopp buljong höfter.
• Afternoon tea. En servering av fruktsallad.
• Middag. Bräserad kål med svamp, bröd, en kopp te.
• Före sänggåendet - vanlig yoghurt.

Dag 6:

• Breakfast. En servering av keso med äpplen, en kopp grönt te.
• Underbett. Tranbärsjuice, toast.
• Lunch. Bönsoppa, Fiskgratäng, coleslaw, bröd, fruktkompott.
• Afternoon tea. Sandwich med kost ost och te.
• Middag. Vegetabiliska ragu, en bit svart bröd, en kopp grönt te.
• Före sänggåendet - en kopp mjölk.

Dag 7:

• Breakfast. En servering av havregryn, ett glas morotsjuice.
• Underbett. Två bakade äpplen.
• Lunch. Andel av ärtsoppa, sallad, några skivor mörkt bröd, en kopp grönt te.
• Afternoon tea. Morot sallad med katrinplommon.
• Middag. Bovete med svamp, gurka, lite bröd, ett glas mineralvatten.
• Före sänggåendet - en kopp yoghurt.

Vid typ 2-diabetes personen kan leva ett normalt liv genom att göra några ändringar i din kost.

En annan menyalternativ 1 vecka

Meny för veckan, trots skepsis av många människor, men har tagit vägen kost ombord, kan vara mycket välsmakande och varierad, det viktigaste - inte göra mat en prioritet i livet, är det inte bara levande människor.

tisdag:

• Morgonen börjar med mjölksyra havregryn (200 g), skivor bröd och kli kopp osötad svart te.
• Före lunch snack äpple och dricka ett glas te utan socker.
• Tillräckligt att äta för middag del av Borsch, kokt kött buljong, sallad och ett äpple kålrabbi (100 g), en brödskiva från hela korn och alla tranbär dricka dryck med sötningsmedel.
• Ett mellanmål på eftermiddagen lata klimpar (100 g) och aromatiska buljong från höfterna.
• Dine patties från kött och kål (200 g), ett hönsägg, kokta kokt, rågbröd och örtte utan sötningsmedel.
• Strax före läggdags dricker ett glas filmjölk.

torsdag:

• Morgon äter spannmål korn del (250 g) med tillsats av smörolja (5 g), rågbröd och te med sötningsmedel.
• Ytterligare kompott dricksglas (men inte söt torkad frukt).
• Lunch grönsakssoppa, sallad på färska grönsaker - gurka och tomater (100 g), ugnsbakad fisk (70 g), rågbröd och osötad te.
• Vid lunch - kokt aubergine (150 g), te utan socker.
• För middag schnitzel är beredd kål (200 g), en bit bröd från ett vetemjöl grade 2, osötad tranbärsjuice.
• På den andra middag - yoghurt (hemlagad eller köpt, men inga fyllmedel).

torsdag:

• Frukost ostmassa (150 g), tillsats av en bit av torkade aprikoser och plommon, bovete (100 g), en bit bröd med och te utan socker.
• Lunch är nog att dricka hemgjord gelé utan socker.
• Dine hönsbuljong med greener, ångade kål med skivor av magert kött (100 g), fullkornsbröd och sköljs med mineralvatten utan gas.
• Vid lunch snack äpple.
• Dine souffle av blomkål (200g) ånga köttbullar kött (100 g), rågbröd och ångade svarta vinbär (inget socker).
• På natten - yoghurt.

tisdag:

• Frukostgrönsakssallad med kyckling (150 g), fullkornsbröd och ost skiva, örtte.
• Vid lunch - grapefrukt.
• Middagen på bordet sätta fisksoppa, vegetabiliska gryta (150 g) av fullkornsbröd, ångade frukt (men inte söt, såsom aprikoser, äpplen och päron).
• Ett mellanmål på eftermiddagen fruktsallad (150 g) och te utan socker.
• Vid middagen fiskbiffar (100 g), ett ägg, rågbröd, sött te (med sötningsmedel).
• Ett glas lättmjölk.

fredag:

• För frukost protein omelett framställd (150 g), rågbröd med 2 segment av ost, kaffe dryckes (cikoria) med sötningsmedel.
• Lunch - stuvad grönsaker (150 g).
• Vid middagstid matas spån soppa (användning spagetti måltid), vegetabiliska ägg (100 g), nötkött gryta (70 g), rågbröd och grönt te utan socker.
• Vid lunch - en sallad av färska grönsaker tillåtna (100 g) och osötad te.
• Dine pumpa gröt (100 gram) utan att lägga till ris, färsk kål (100 g), tranbär fruktdryck (med tillsats av mjölk).
• Före sänggåendet - jäst bakad mjölk.

lördag:

• Morgon mat börjar med mottagning av färsk morots sallad och kål (100 g), en bit av kokt fisk (150 g), rågbröd och osötad te.
• Lunch - äppelkompott utan socker.
• Dine grönsakssoppa, stuvade grönsaker (100 g) med skivor av kokt kyckling (70 g), hela korn bröd och sött te (tillsatt sötningsmedel).
• Vid lunch äter en apelsin.
• Dine gratin ostmassa (150 g) och osötad te.
• På natten, dricka kefir.

söndag:

• Helg B utgöra från kronärtskocka sallad med äpple (100 g), keso souffle (150 g), nesdobnoe galetnoe kakor (50 g), grönt te är osötad.
• Ett glas gelé på sockerersättningsmedel är tillräckligt för lunch.
• För lunch - bönsoppa, korn med kyckling (150 g), tranbärsjuice med tillsatt sötningsmedel.
• Vid lunch matas fruktsallad, smaksatt med naturlig yoghurt (150 g) och osötad te.
• Vid middagen - korn gröt (200 g), aubergine kaviar (100 g), rågbröd, sött te (med sötningsmedel).
• På den andra middag - yoghurt (inte söt).

Du kan experimentera, ändra dagar i veckan och matställen.

Recept i diabetes mellitus typ 2

Recept för diabetiker inkluderar sunda matar, lågt kaloriinnehåll framställda från matlagning metod, släckning eller bakning.

Dietary kaffeglass med avokado

Du behöver:

• 2 apelsiner; 2 avokado; 2 msk. honung;
• Art. sked av kakao - bönor;
• 4 msk kakao - pulver.

Rivjärn riv skalet 2 apelsiner och pressa saften. I en mixer blanda apelsinjuice med avokado, honung, kakao - pulver. Sätta den resulterande massan i en glasbehållare. Täck med en bit av kakao - bönor. Sätt i frysen, är glassen klar på en halvtimme.

grönsakssoppa

ingredienser:

• 2-3 potatis;
• kål;
• 1 selleri;
• 1-2 lök;
• grön lök - några stjälkar;
• 1 msk. krossade tomater;
• vitlök till smak;
• 1 msk. sked mjöl.

preparatet:

• Lök, selleri och kål tunt skivad.
• Lätt stekt dem i en djup stekpanna med vegetabilisk olja.
• Den vegetabiliska kokande blandning lägga krossade tomater och lämna gryta.
• Tillsätt lite vatten och gryta på medelvärme.
• Vid denna tid, sätta potten med vatten (2 L) till plattan. Saltat vatten och koka upp.
• Tills vattnet börjar koka, Skala potatisen och skär den i tärningar.
• När vattnet har kokat, doppat i en kastrull potatis.
• I grönsaksblandning, som är stuvad i en kastrull, tillsätt mjöl och sätta på en stark brand.
• Det sista att lägga till hackade färska örter och vitlök.
• Sedan spred sig i en kastrull alla ångkokta grönsaker, peppar, sätta en lagerblad och omedelbart stänga av elden.

ångade grönsaker

Du behöver:

• Peppar 2 bitar; Lök ett huvud;
• 1 zucchini; 1 aubergine; Små Kachan kål;
• 2 tomat; Grönsaksbuljong 500 ml.

Alla komponenter måste skäras i kuber och lägg i en kastrull, häll buljongen och lägg i ugnen. Simmer bör vara i 40 minuter. på 160 grader.

Färskost sufflé med äpplen

Sammansättningen av rätter inkluderar:

• keso;
• äpplen;
• hönsägg.

För att förbereda maträtt du behöver 500 gram keso. Produkten måste vara väl knåda, passerar genom en sikt för erhållande av en enhetlig konsistens. Den resulterande pastan tillsätts 2 ägg och riven äpplen blandas noggrant. Massan sprids på blanketterna, bakade 15 - 20 minuter vid 180 grader.

Kotletter av kött och kål

ingredienser:

• kyckling eller nötkött - 500 g;
• kål;
• 1 liten morötter;
• 2 lökar;
• salt;
• 2 ägg;
• 2-3 msk. matskedar mjöl;
• vetekli (en liten bit).

preparatet:

• Kokt kött, ekologiska grönsaker.
• Alla mals med hjälp av en kvarn eller en kombination.
• I köttfärs Tillsätt salt, ägg och mjöl.
• påbörjas omedelbart för att bilda biffar, tills kålen inte gett juice.
• Kotletter rullade i kli och stek på låg värme i en stekpanna. Kål yngel ska inte brinna på insidan och utsidan.

Försök att använda mindre kli och morötter för att minska de totala glykemiskt index måltider.

bönsoppa

Du behöver:

• 2 liter vegetabilisk buljong;
• handfull gröna bönor;
• greener;
• Potatis 2 st.

Koka buljong, tillsätt finhackad lök, potatis, koka i 15 minuter; Lägg bönor, 5 minuter efter kokning, stäng av värmen, tillsätt greenerna.

Sötningsmedel: Stevia

Stevia - tillägg av stevia lämnar perenn växt som ersätter socker, inte innehåller kalorier.

Växt syntetiserar söta glykosider som steviosid - ett ämne som ger blad och stjälkar söt smak 20 gånger sötare än vanligt socker. Det kan tilläggas att tillagade rätter eller användas i matlagning. Man tror att Stevia hjälper till att återställa bukspottkörteln arbete och bidrar till att utveckla sin egen insulin utan att påverka blodsockret.

Det godkänd som sötningsmedel av WHO: s experter under 2004 Dagliga normen - upp till 2,4 mg / kg (inte mer än 1 matsked per dag). När missbruk tillsats kan utveckla toxiska effekter och allergiska reaktioner. Tillgängligt som ett pulver, koncentrerade flytande extrakt och siraper.