Kost för förvärring av kronisk pankreatit hos vuxna. Meny

Kost för kronisk pankreatit hos vuxna hjälper det att lindra de viktigaste symptomen på patologi under förvärring. Samtidigt kan hon avbryta dess vidare utveckling och förhindra uppkomsten av nya återfall.

Organisering av korrekt näring under förvärring av kronisk pankreatit hos vuxna

Med en förvärring av sjukdomen bör mycket protein och en liten mängd fett finnas i kosten. Tack vare detta kan tillståndet hos gallblåsan och bukspottkörteln normaliseras. Ibland kan en minsta mängd olja användas.

Protein är viktigt för snabb återställning av skadade områden i det inre organet. Patienter kan äta kolhydratmat i avsaknad av en tendens att utveckla diabetes mellitus. I närvaro av en sådan anlag är det nödvändigt att helt begränsa intaget av livsmedel som innehåller socker.

När du följer en diet, se till att minska saltintaget. För att minska svullnaden i körteln inom 3 veckor måste du helt utesluta salt mat. Om symtomen är mer uttalade under en förvärring, ska maten rivas och flytande. I detta fall ska maten vara varm. Begränsningen gäller för varm, kall mat och dryck.

När du skapar rätter är det förbjudet att ta kryddor och kryddor. Alla produkter måste vara färska. Koka bara gröt i vatten. Mosade soppor, osötat te, mager ostmassa och grönsakspuré anses vara användbara.

I etapper kan du inkludera äggvitor, gelé, lite torkat bröd, mager fisk och kött. Trots att storleken på portionen ska vara liten bör du äta ofta så att det inte finns någon hungerkänsla. Av denna anledning upplever patienter obehag i området för det sjuka organet. Måltiderna ska vara 6 måltider om dagen.

Ofta korrigeras patienternas kost efter diagnosen, särskilt i förvärrningsstadiet av sjukdomen. Med svåra symptom är det lämpligt att följa regeln - svalka, hungerstrejk och lugn. Efter en attack, under de första 3 dagarna, kan du använda osötat och svagt te, nyponbuljong eller fortfarande mineralvatten. I slutet av fastan kan du äta rätter som har en positiv effekt på orgeln. Till exempel havrebuljong eller grönsaksbaserad buljong.

Med en förvärring av patologin i 6-12 månader bör du äta fraktionellt. Under den angivna tiden kommer det sjuka organet att äntligen kunna återhämta sig. I det här fallet börjar patienten vänja sig vid hälsosam mat. Dieten kommer inte att vara hård för patienten och kommer inte att kräva ökad självkontroll. Med iakttagande av medicinsk näring kan kirurgi förebyggas, liksom en lång terapeutisk behandling.

Dietmat måste ordineras av den behandlande läkaren, oavsett symptom. Gastroenterologen har specifik information om organets tillstånd, medan han har kunskap och färdigheter.

Vid sjukdom är det tillåtet att äta följande ingredienser:

• jästa mjölkprodukter;
• pasta av durumvete;
• morötter med rödbetor, zucchini och potatis;
• kött av torsk, pollock, flundra och gädda;
• kött i form av kalkon, kanin, kyckling, kalvkött och magert fläsk;
• ris, semolina och havregryn.

Mjölk kan ingå i gelé, soppa eller gröt. När tillståndet förbättras kan du äta inte alltför fet och kryddig ost. När du skapar ångomeletter är det tillåtet att använda ägg. Som frukt är endast sura äpplesorter lämpliga, som får ätas i mosad eller bakad form.

Näringsterapi i början av en förvärring

Kronisk pankreatit kan uppstå med en förändring i perioder av exacerbation och remission. Det första steget visas när det är ett fel i näringssystemet, förbjudna livsmedel ingår i maten eller starka mediciner tas under lång tid.

En förvärring av kronisk pankreatit manifesteras av följande symtom:

• uppblåsthet med flatulens;
• ökad kroppstemperatur;
• skarp och svår smärta nära höger hypokondrium, som kan öka efter att ha ätit;
• grå lösa pallar;
• illamående med kräkningar.

En förvärring av patologin kan inträffa direkt efter att ha ätit, särskilt på kvällen. Om ovanstående symtom uppstår måste du byta till en strikt terapeutisk diet med användning av läkemedel.

Kosten för förvärring av kronisk pankreatit hos vuxna ska vara skonsam, lätt och enkel för att inte skapa en ökad belastning på den sjuka körteln. Produkterna ska vara fria från grova fibrer, animaliska fetter och fibrer. Under de första 3 dagarna rekommenderas att dricka uteslutande rent alkaliskt vatten utan gas.

Med tiden får vätskevolymen öka, och kosten fylls på med flytande rätter i form av soppor och mosade soppor. Alkalin kommer att minska syrakoncentrationen i magen, vilket minskar inflammation. Halvflytande och flytande livsmedel kommer att förbereda matsmältningskanalen för övergången till rikare livsmedel.

Näring under en förvärring

Kost för förvärring av kronisk pankreatit hos vuxna inkluderar följande produkter:

• desserter med drycker gjorda av torkad och färsk frukt, exklusive juicer;
• halvflytande spannmålsgröt;
• mjölk i spannmål eller andra rätter;
• magra ostar utan kryddor;
• kokt eller ångomelett;
• ångkotletter från dietfisk eller kött;
• mosade soppor, kokta i grönsaksbuljong eller vatten och kompletterade med spannmål;
• potatismos baserad på kokta, stuvade eller bakade grönsaker;
• svag tedryck;
• puré soppor tillagade på kött eller lätt fisk;
• ångad ostmassa soufflé;
• nypon;
• äggröra.

Du kommer att behöva äta uteslutande purerad eller mald mat. Mat måste tuggas väl, eftersom patologin kan förvärras på grund av onödig stress.

Begränsningen gäller intaget av socker och salt. Det är förbjudet att tillsätta peppar och andra kryddor till skålen. Det är kontraindicerat att konsumera alkoholhaltiga drycker, färskt mjöl bakverk, snabbmat, alltför fet, stekt, saltad, rökt och inlagd mat. Om du har dåliga vanor måste de också överges.

Kost efter förvärring av pankreatit

Med förvärring av kronisk pankreatit hos vuxna kvarstår ett ärr. Med permanenta formationer av sådana ärr i det inre organets bindväv, som utför matsmältningsfunktionen, återstår mycket lite. Som ett resultat blir matsmältningskvaliteten dålig med tiden.

För att sakta ner denna process och minska sannolikheten för återfall rekommenderas att man följer en kost. Produkter kan bakas eller kokas, liksom tillagas i en multicooker eller dubbelpanna. Efter en förvärring av patologin måste du äta upp till 5 eller 6 gånger om dagen.

Efter en förvärring av pankreatit kan följande ingredienser ingå i listan över tillåtna livsmedel:

• pasta;
• mejeriprodukter;
• kött med mycket järn, mager fisk och kyckling;
• en liten mängd vegetabilisk olja;
• icke-sura frukter;
• okokta kex och torkat vitt bröd;
• mosad eller hackad spannmål;
• färskpressad juice och kompott;
• puré soppa och grönsakspuré;
• äggvitor, samt 1 äggula per dag.

Serveringsvolymen bör inte vara mer än 200 g per dag. Den sista måltiden ska vara 3 timmar före sänggåendet, det är förbjudet att tillåta mycket långa intervaller. Den optimala perioden mellan måltiderna anses vara högst 4 timmar.

Provmeny i en vecka

Kost för förvärring av kronisk pankreatit hos vuxna innebär att man matar i små doser upp till 6 gånger om dagen. I detta fall är det förbjudet att äta för mycket. På den första exacerbationsdagen måste du helt vägra att äta. Det är tillåtet att dricka en liten mängd icke-kolsyrat mineralvatten. Därefter kan kosten varieras.

Nedan hittar du en provmeny för veckan. Du kan planera det själv med hjälp av ingredienser från den godkända listan.

Måndag:

• frukost: 100 ml stilla vatten och 1/2 portion slemmig soppa;
• andra frukosten: bakat äpple utan skinn;
• lunch: mjölk, 1/2 portion potatismos utan tillsats av salt och olja;
• eftermiddagsmat: en krutong och gelé;
• middag: svagt te med mjölk och bovetegröt.

Tisdag:

• frukost: torrt kamomillte och ångad proteinomelett;
• andra frukosten: bakat päron;
• lunch: kompott med kex och riven pärlkornssoppa;
• eftermiddagsmat: mjölkgelé;
• middag: tedryck och gräddgryta med tillsats av torkad frukt.

Onsdag:

• frukost: nypon och havregryn med russin;
• mellanmål: liten banan;
• lunch: kompott med morotspuré och en liten portion ångad fisk;
• eftermiddagsmat: ostmassa med en minsta mängd honung;
• middag: en svag tedryck och mjölkrisgröt.

Torsdag:

• frukost: grönt te med keso med gryta;
• mellanmål: yoghurt;
• lunch: kompott med ångad kotlett och bovetegröt;
• eftermiddagsmat: mjölk med kex kex;
• middag: te med grönsaker och nudlar.

Fredag:

• frukost: te med mynta och semolina pudding;
• andra frukosten: gelé med kex;
• lunch: kompott, morotskotlett med kycklingbuljong;
• eftermiddagsmat: fruktmousse;
• middag: en svag tedryck med fiskbollar.

Lördag:

• frukost: en svagt bryggt tedryck och risgröt med tillsatt frukt;
• mellanmål: fruktgelé;
• lunch: kompott, fiskkaka och selleribaserad soppa;
• Eftermiddagsmat: osaltade kex och mjölkte;
• middag: en svag tedryck och potatiszrazy med tillsats av ångad kycklingfärs.

Söndag:

• frukost: te med mjölk och bollar av keso och sylt;
• mellanmål: äppelmousse;
• lunch: kompott med bovetegröt och fiskfiléer;
• eftermiddagsmat: krutong med havregryngelé;
• middag: svagt te med ångad kotlett och stuvad zucchini.

På kvällen före sänggåendet är det lämpligt att dricka 150 ml yoghurt eller färsk kefir. Hela dagen, istället för bröd, rekommenderas att äta torkade kex. Teet ska vara svagt och varmt. För enkel assimilering av produkter måste de vara varma.

Förbjuden mat och bantning

Kost för förvärring av kronisk pankreatit hos vuxna utesluter varma och kalla produkter. Mat ska vara varm över kroppstemperaturen. Produkterna får inte marineras och stekas.

Tabell över kontraindicerade livsmedel för sjukdom:

Typ av förbjudna produkter	namn
Bageriprodukter	Färskt, sött och smakrikt.
Kött	Fett, anka, gås, lamm och fläsk.
Grönsaker med frukt	Rädisor, druvor, banan, vitlök, sorrel, vitkål och baljväxter.
Halvfärdiga produkter	Konserver, saltat kött med fisk, rökt kött, bacon, korv och korv.
Kryddor med pickles	Alla sorter av pickles och eventuella kryddor.
Ljuv	Glass, söta läsk, gräddkakor, smörkakor och choklad.
Alkoholhaltiga och koffeinhaltiga drycker	Cocktail, sprit, kakao, energidrycker och kaffe.

Ovanstående produktlista är ofullständig och kan kompletteras med avseende på patologins tillstånd och patientens personliga preferenser.

Enkla dietrecept

Med förvärrad kronisk pankreatit kan du förbereda enkla kostmåltider. Till exempel soppa, tillbehör, dessert, korv.

Potatissoppa

För att förbereda den första kursen måste du förbereda följande komponenter:

• potatis - 100 g;
• lök - 75 g;
• smör - för stekning;
• morötter - 75 g;
• fisk- eller kycklingbuljong - 1 l;
• salt att smaka.

Steg-för-steg-beskrivning av beredningen av en het produkt:

1. Hacka löken, skåll med kokande vatten och stek i olja.
2. Skicka hackade morötter till löken och låt sjuda i 7 minuter.
3. Överför den hackade potatisen till den kokande buljongen.
4. Tillsätt stekta grönsaker i kompositionen och koka tills de är mjuka.
5. Tillsätt salt i slutet av tillagningen.

Kokta korv

För att skapa en kötträtt rekommenderas att förbereda följande ingredienser:

• färska örter - valfritt;
• gräddfil - 300 g;
• salt - efter din smak;
• kycklingfilé - 700 g;
• äggvita - 45 g.

Steg-för-steg-tillagningsprocess:

1. Skär kycklingfilén i tärningar och mala med en mixer.
2. Tillsätt köttfärs med gräddfil, örter, salt och äggvitor. Blanda kompositionen.
3. Överför 1/3 av blandningen på plastfilm och bilda en korv. Fäst filmens kanter med en tråd. Gör ytterligare två ämnen.
4. Häll vätska i behållaren, koka upp och sätt elden på lägsta effekt.
5. Överför de halvfärdiga produkterna till vätskan, täck med en platta ovanpå så att de inte flyter.
6. Koka i 60 minuter. Ta bort produkterna från buljongen, svalna och skala bort filmen.

Potatisbollar med kycklingkött

För att förbereda en godbit bör du förbereda följande livsmedel:

• kycklingbröst - 200 g;
• gröna - valfritt;
• potatis - 400 g;
• lök - 75 g;
• solrosolja - efter din smak;
• morötter - 75 g.

Steg för steg instruktioner för matlagning potatisbollar:

1. Koka köttet och mala med en mixer tillsammans med lök och kokta morötter.
2. Koka potatisen och krossa dem i potatismos. Forma en platt kaka av grönsakspuré, tillsätt köttfärs. Blind bollen.
3. Ställ färdiga halvfabrikat i frysen i 30 minuter.
4. Överför ämnena till en bakplåt, oljad med olja och skicka till ugnen som är uppvärmd till 220 ℃.
5. Dekorera skålen med örter innan du skickar den till bordet.

Till middag kan du laga korngröt.

För att göra detta måste du förbereda följande komponenter:

• vatten - 500 ml;
• glödlampshuvud - 75 g;
• solrosolja - valfritt;
• morötter - 75 g;
• pärlkorn - 90 g;
• tomater - 100 g.

En detaljerad beskrivning av processen att förbereda tillbehöret:

1. Doppa pärlkornen i vatten och koka i 45 minuter. Töm av överflödig vätska, tillsätt lite olja och låt stå under ett stängt lock.
2. Stek den hackade löken i olja. Toppa med hackade morötter och hackade tomater. Sätt ut kompositionen under ett stängt lock på en minimal eldkraft i 10 minuter.
3. Mal korngröten i en mixer tillsammans med stuvade grönsaker. Låt stå täckt i 5 minuter.

För ett mellanmål kan du göra äppelmousse.

Detta kräver följande produkter:

• citronsyra - 0,3 g;
• semolina - 30 g;
• socker - 15 g;
• äpplen - 70 g.

Steg-för-steg-process för att göra dessert:

1. Skala frukten, skär i bitar och koka upp.
2. Filtrera vätskan, vrid frukten och kombinera med buljongen.
3. Tillsätt citronsyra, socker och koka upp.
4. Under konstant omrörning, tillsätt semolina, koka massan på låg värme i 15 minuter.
5. Kyl kompositionen till 40 ℃, vispa till fluffigt skum, fördela i formar och svalna.

Kosten för kronisk pankreatit hos vuxna begränsar intaget av livsmedel som ökar bildandet av syra och hjälper till att minska belastningen på det sjuka organet. Med ett enkelt stadium av patologi följs kostnäringen i flera månader, allmänna rekommendationer följs under hela livet för att förhindra att en period av förvärring av sjukdomen börjar.

Kostvideo för pankreatit

Vad och hur man äter ordentligt med pankreatit: