Produkter som är förbjudna för gikt på ben, armar och tillåtna. Tabell, lista för kvinnor, män

Mat medan du följer en terapeutisk diet mot bakgrund av gikt och giktartrit bör innehålla ett minimum av purinföreningar. Listan över förbjudna livsmedel innehåller fet kött, godis, alkohol och koffeinhaltiga drycker. Kostbegränsningar syftar till att sänka nivån av urat i blodet.

Fördelar och nackdelar med bantning mot gikt

En terapeutisk kost för gikt och giktartrit har följande fördelar:

• hjälper till att minska urinsyra i blodet genom att begränsa livsmedel som är rika på purinföreningar i kosten;
• kan användas oavsett ålder, kön och förekomst av sekundära sjukdomar hos patienten;
• ger inte komplikationer och biverkningar i jämförelse med läkemedelsbehandling:
• ökar remissionsperioden, förhindrar förvärring av inflammation och smärta.

Trots de positiva aspekterna har kosten flera nackdelar:

• kostbegränsningar fungerar på livslång basis, och inte bara under den akuta perioden;
• ett förbud införs för användning av alkohol, fet mat;
• mängden kött i kosten är kraftigt begränsad, på grund av vilken det ofta saknas protein.

För att fylla på tillgången på proteiner och undvika förlust av muskelmassa, ökar mängden mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter i den dagliga menyn.

Kostregler för giktartrit i extremiteterna

Vid ledsjukdom är det nödvändigt att följa följande regler för en terapeutisk kost:

• minska det dagliga intaget av puriner från 1000 mg till 200 mg;
• äta upp till 5-6 gånger om dagen i små portioner på 200-300 g;
• drick upp till 2,5 liter vätska, varav de flesta bör vara alkaliskt vatten;
• du måste ta mat var 2-3: e timme, du måste undvika hunger;
• mängden salt reduceras till 5-6 g per dag;
• ordna en fastedag varje vecka

Kosten bör varieras. Annars, på grund av strikta kostrestriktioner, kan mag -tarmbesvär, gastrit och frekvent halsbränna uppträda.

Klassisk kost nummer 6

Huvudmålet med kosten är att normalisera den totala ämnesomsättningen, stabilisera blodpurinnivåerna och minska mängden urinsyra i blodet. Med korrekt efterlevnad av den terapeutiska kosten skiftar urinreaktionen mot en alkalisk miljö, alla tarmfunktioner återställs.

Den kemiska sammansättningen av kosten bör vara följande:

• cirka 85 g proteiner;
• upp till 80 g fett;
• 400 g kolhydrater;
• kaloriinnehållet i kosten bör inte överstiga 2600-2900 kcal.

Under kostperioden är livsmedel som innehåller purinsubstanser, oxalsyra och natriumklorid kraftigt begränsade. Kosten kompletteras med livsmedel som alkaliserar kroppens pH. Kött kan konsumeras med 150 g, fisk med 170 g per dag högst 2-3 gånger i veckan. Fraktionerad mat visas. Vatten ska tas på tom mage mellan måltiderna.

Kost under en förvärring

Under perioden med inflammation och akut smärtsyndrom är det viktigt att äta magert mat med låg fetthalt. Kött och filéer är strikt begränsade till 150 g per dag 2-3 gånger i veckan. För att stabilisera ämnesomsättningen måste du följa reglerna i tabell nummer 6 och dricka mer alkaliskt mineralvatten.

Kost för gikt i benen

Om du har urinsyrakristaller i knä, höfter och anklar är det viktigt att hålla dig till diet nr 6. Användning av fet och söt mat är strängt förbjuden.

Det är viktigt för patienten att övervaka sin egen vikt och förhindra fetma. Annars kommer benen att ha en extra belastning, på grund av vilken processen med inflammation och intensiteten av smärtsyndromet kommer att intensifieras.

Magert kött får användas högst 2-3 gånger i veckan. Under en förvärring ska 70% av kosten bestå av flytande och halvflytande mat.

Kost för fet gikt

Om gikt kompliceras av fetma är patientens kost baserad på en kalorifattig diet nr 6e. I detta fall är antalet bageriprodukter strikt begränsat till 100 g per dag, konsumtionen av vegetabiliska livsmedel och spannmål ökar. Det är nödvändigt att vägra att ta mjölprodukter, söta och feta livsmedel, inklusive stärkelsehaltiga grönsaker, bananer, druvor. Det är förbjudet att äta ris och semolina.

Energivärdet för den dagliga kosten bör inte överstiga 1700 kcal för kvinnor och 1950 kcal för män. Du måste äta 70 g protein, 80 g fett och inte mer än 200 g kolhydrater per dag. När du följer en kalorifattig diet är det viktigt att du spenderar fastedagar 1-2 gånger i veckan. Medicinsk fasta är strängt förbjudet.

Kost i eftergift

Om det under perioden med förvärring av gikt är det viktigt att strikt följa reglerna för den terapeutiska kosten och helt utesluta från kosten förbjudna livsmedel, sedan efter att en stabil remission har börjat, med tillstånd av den behandlande läkaren, kan du utöka den dagliga meny. Frukt, en liten mängd socker införs i patientens kost, mängden kött ökar till 200-300 g per dag.

Fasta dagar

Den terapeutiska kosten ger närvaro av fastedagar, där mag -tarmkanalen rensas från slaggmassor, den allmänna metabolismen förbättras. De hjälper feta patienter med gikt att gå ner i övervikt snabbare.

Att lossa är inte en hungrig eller vattnig dag där en person vägrar att äta alls. Detta beror på det faktum att i avsaknad av mat börjar en riklig frisättning av urinsyra i blodet. En fastedag spenderas på någon produkt eller på en kombination av 2-3 typer av växtfoder.

För detta ändamål, använd:

• melon;
• äpplen;
• fermenterade mjölkprodukter: keso och kefir;
• potatis;
• gurkor;
• zucchini.

Om vi ​​nämner fermenterade mjölkprodukter som exempel, är det tillåtet att använda 1 liter kefir och 300 g fettfri ostmassa per dag under lossning. Mängden vatten är inte begränsad. När du håller frukt- eller grönsaksdagar är det tillåtet att konsumera 1-1,5 kg frukt. Avlastning kan utföras en gång i veckan.

Funktioner i den manliga kosten

Gikt hos män är samma som hos kvinnor, så det finns ingen speciell terapeutisk kost för dem. Samtidigt är representanter för det starkare könet, särskilt de över 45, mer benägna att drabbas av ledsjukdomar. Detta beror på det faktum att män är mer mottagliga för påverkan av dåliga vanor, till exempel överätning och att dricka alkohol.

Livsmedel förbjudna för män med gikt:

• alkohol;
• fet mat;
• kolsyrade drycker;
• ett överflöd av konfektyr;
• kaffe te.

Du kommer att behöva ta bort fett kött och fisk från kosten, men du bör inte plötsligt gå över till en vegansk kost. För att bibehålla muskelmassa måste män äta magert oxfilé, fjäderfä och magert fisk.

Förbjuden mat

Livsmedel förbjudna för gikt:

• Konserver, buljong på kött, fisk och svamp. Innehåller animaliska fetter, inklusive puriner.

  

• Sorrel, spenat. De innehåller en stor mängd urinsyra, av vilka kristaller deponeras i ledhålan.
• Svampar. Purinföreningar står för 12,8% av den totala massan av produkter, vilket ökar plasmakoncentrationen av urinsyra i blodet.
• Halvfärdiga produkter (korv, korv), rött kött och slaktbiprodukter (njurar, hjärta, lever). Djurfoderets sammansättning innehåller purinföreningar, som i metabolismen i blod och lever bryts ner till urinsyra och urater. De deponeras i form av vassa kristaller på ytan av benens broskvävnad vid lederna.
• Drycker: te, kaffe, kakao. De skiljer sig åt i innehållet av koffein, vars överskott ökar intensiteten av smärta vid gikt. Detta beror på att detta ämne stimulerar produktionen av kortisol (stresshormon). Som ett resultat ökar känsligheten i nervsystemet och smärtan vid ledinflammation ökar.
• Torkad frukt, några bär och konfektyr: choklad, dadlar, russin, druvor, hallon. De innehåller en stor mängd enkla kolhydrater, glukos och fruktos. Socker saktar ner ämnesomsättningen, leder till fetma och diabetes, vilket ökar risken för komplikationer från gikt. Som ett resultat av metabolismen av fruktos produceras urinsyra.
• Alkoholhaltiga produkter. Försvaga strukturen hos ledkapseln. Etanolen i den spolar kalcium från muskuloskeletala systemet, vilket ökar risken för inflammation och förvärring av giktssymtom.
• Baljväxter. De innehåller mycket puriner, som bryts ner till urinsyra.

De livsmedel som är förbjudna för gikt är desamma för kvinnor och män. De innehåller mycket puriner och orsakar urinsyreretention i kroppen. Som ett resultat avsätts det i form av kristaller i fogkapselns hålighet. Förutom de listade produkterna, för att undvika förvärring av symtomen på sjukdomen, är det viktigt att utesluta salt, rökt, kryddig mat från kosten.

Begränsade produkter

När du följer en terapeutisk diet är det nödvändigt att begränsa konsumtionen av följande livsmedel:

• sparris, vitkål och blomkål;
• kokt mager fiskfilé;
• postbiff, magert fjäderfä;
• fjädrar av grön lök;
• bageriprodukter;
• socker, honung, salt upp till 10 g per dag;
• 1 kycklingägg är tillåtet per dag;
• koncentrerat te, utspätt med mjölk, upp till 250 ml var 3-4 dagar.

Grönsaker och köttprodukter får ingå i kosten högst 2-3 gånger i veckan för 100-150 g.

Lista över tillåtna livsmedel för gikt hos kvinnor, män

Följande typer av produkter får ingå i kosten för gikt och giktartrit:

• mjölprodukter: kli, råg, vetebröd;
• magert fiskfilé;
• alla spannmål med undantag av havregryn;
• saltfri mjölk, keso, smör;
• grönsaker, mjölksoppor;
• hemlagad pasta;
• nötter;
• vegetabiliska oljor;
• malet kanel, vanilj;
• färskpressad juice, kompott, fruktdrycker;
• grönsaker, frukt och bär;
• under eftergiftstiden är det tillåtet att använda en liten mängd vin.

För att minska urinsyranivåerna rekommenderas att du kompletterar kosten med alkaliskt vatten.

Mest användbara produkter

Livsmedel som är förbjudna mot gikt ökar nivån av urinsyra i blodet och kan förvärra symtomen på gikt. I motsats till dem finns det mat som förhindrar bildandet av urater i ledhålan.

Körsbär

Körsbär innehåller anthocyanin, som förstör urinsyrakristaller i ledkapseln och normaliserar plasmakoncentrationen av urat i blodet. Med regelbunden användning av bär minskar risken för symtomförvärring, den totala ämnesomsättningen förbättras och inflammationen lindras.

Grönsaker

Vegetabiliska proteiner i grönsaker orsakar inte hyperurikemi, därför får de användas med gikt. De absorberas lätt i kroppen, normaliserar ämnesomsättningen och förbättrar matsmältningsprocessen.

Det finns olika typer av grönsaker som är användbara vid ledsjukdom:

• råa morötter;
• selleri;
• gurkor;
• lök;
• broccoli.

De innehåller mycket antioxidanter som minskar nivån av urinsyra i kroppen, vilket förhindrar utveckling av inflammation i lederna och skador på broskvävnad.

Vatten

Med användning av vätska förbättras blodkompositionen, plasmanivån stiger och utvecklingen av en mild diuretisk effekt observeras. Tack vare denna åtgärd av vatten kommer processen att ta bort urinsyra ur kroppen snabbare.

För att minska plasmakoncentrationen av urater i blodet och för att neutralisera kristaller i ledkapseln rekommenderas att man tar en alkalisk vätska. För att förbereda det måste salt och läsk, 0,5 tsk vardera, lösas upp i 1 liter vatten. l.

Purininnehållstabell i mat

En person bör inte konsumera mer än 650-1000 mg puriner per dag. För att korrekt formulera din dagliga kost rekommenderas att du läser följande tabell.

Produktens namn	Puriner per 100 g produkt, mg	Urinsyra per 100 g produkt, mg
Kex, rågbröd	25	60
Gurkor	2	6
vitt bröd	6	15
Nötlever	231	554
Fläsklever	125	300
Fläsk	63	150
Nötkött	58	140
Fårkött	61	146
Morot	6	15
Tomater	4	10
Te, kakao, kaffe	1200-2800	cirka 2000
Persikor	8	20
Äpplen	6	15
Apelsiner	8	20

Livsmedel som är förbjudna mot gikt har den högsta mängden purinföreningar. Med den snabba ackumuleringen av den senare störs njurarnas och leverns funktion. De bryts ner till nivån av urinsyra, som bildar kristaller i ledhålan.

Vad händer om det är en fest framöver?

När semestern kommer vill du diversifiera din kost genom att använda förbjudna livsmedel.

För att inte skada hälsan och inte framkalla en förvärring av den patologiska processen är det viktigt att följa följande regler:

• På semesterdagen måste du dricka 3,5 liter vatten för att orsaka en diuretisk effekt och snabbt ta bort urinsyra från kroppen. På morgonen är det lämpligt att applicera multivitaminkomplex eller enzympreparat som påskyndar eliminering av toxiner och förbättrar ämnesomsättningen.
• Det är nödvändigt att begränsa mängden alkoholhaltiga drycker som tas till 150 ml, stark (vodka, cognac, whisky) - upp till 60 ml. Att dricka alkohol på tom mage är förbjudet. Kräver en rejäl måltid, ta 0,5 msk. l. smör eller 5-6 tabletter aktivt kol för att förhindra absorption av etanol i blodet.
• Det är lämpligt att undvika användning av vodka, brandy, whisky. Det är nödvändigt att ersätta dem med druvvin. Dryckets styrka bör inte överstiga 30-40 °.
• Det är strängt förbjudet att blanda flera typer av alkoholhaltiga drycker. För att minimera de kommande komplikationerna rekommenderas att dricka mineralvatten efter att ha druckit alkohol. Den senare kan köpas på ett apotek.
• Du kan inte dricka alkohol tillsammans med fet kött, slaktbiprodukter eller halvfabrikat.

För att förhindra eller minska intensiteten av giktssymtom måste du följa hela listan med regler. Man kan inte hoppas att det allmänna tillståndet inte kommer att förvärras om dessa principer ignoreras. Innan festen rekommenderas att rådgöra med din läkare och få hans tillstånd att justera kosten under semestern.

Provmeny i 3 dagar under en attack

Med en förvärring av symtomen krävs noggrann implementering av principerna för den föreskrivna terapeutiska kosten och tidig administrering av läkemedel.

Diet	Frukost	Lunch	Middag	Mellanmål	Middag
1 dag	250 ml nyponbuljong eller mineralvatten, 200 g korngröt i vatten	250 ml kefir och sött och surt äpple	Rissoppa, zucchinipannkakor med gräddfil, rågbröd	Gryta med keso	Kålsallad, hertiginna päron, rågbröd
2: a dagen	Bovete köttbullar med morötter och gräddfil, fruktdryck	Äppel selleri smoothie	Grönsaksgryta, hemlagad bakad pasta med ägg, kompott	Ugnsbakat äpple	Rödbetsallad, fullkornsbröd med hård ost
Dag 3	Risgröt med katrinplommon, nyponbuljong	Keso med gräddfil utan tillsatt socker	Grönsaksoppa med 100 g kokt kött, 3-4 ostkakor, gelé eller kompott	150 g bärgelé	Skiva rågbröd med potatispannkakor

Provmeny i 3 dagar i eftergift

Under remissionstiden är det tillåtet att äta mer kött, introduktion av frukt och bär i kosten.

Diet	Frukost	Lunch	Middag	Mellanmål	Middag
1 dag	Kornbuljong, mjukkokt ägg	Grekisk yoghurt med morotskotlett	Grönsaksoppa med bitar av stuvat nötkött, kompott	Nyponavkok med 1 tsk. l. honung	Kokade blomkålsblommor med skivor rökt kaninkött, 250 ml kefir
2: a dagen	Bovete gröt på vattnet, fruktdryck	Ugnsbakat äpple	Stuvade grönsaker med kycklingbröst	Kefir med vilken frukt som helst	Sojakött och gelé
Dag 3	Ångad äggomelett, vinbärssaft	Fruktsallad	Mager grönsaksbaserad borscht. Bitar kött måste tillagas separat	Söta och sura äpplen, banan	Magert nötkött gulasch, fermenterad bakad mjölk

Kostrecept för giktartrit

Det rekommenderas att diversifiera kosten under perioden med stabil remission med hjälp av grönsaksallader, magra soppor och desserter.

För att förbereda mellanmål behöver du:

• 500 g färska tomater;
• 400 ml gräddfil;
• 4-5 kvistar dill och persilja;
• 500 g gurkor;
• 300 g söt paprika.

Det är nödvändigt att hacka gurkor, paprika och tomater slumpmässigt, blanda dem sedan noggrant och krydda med gräddfil. Hacka grönsakerna med en kniv och strö salladen över för dekoration. Kyl salladen innan servering.

Nyårssallad med mandariner

För att förbereda salladen behöver du:

• 1 msk. l. hemlagad majonnäs;
• 80 g hård ost;
• 200 g kinakål;
• gröna efter smak;
• 200 g mandariner;
• 2 msk. l. gräddfil;
• 150 g magert kokt nötkött;
• 300 g kokt majs.

Kålen måste skäras i strimlor, nötköttet måste hackas i tärningar och osten måste grovt rivas. Tangeriner kommer att behöva skalas. Citrusskivorna delas i lika stora halvor.

Gröna måste hackas fint med en kniv. Sedan läggs alla hackade ingredienser i en glasbehållare med majs tillsatt. Gräddfil och majonnäs måste först blandas separat, och först sedan krydda salladen med den resulterande såsen.

Potatissoppa

För att skapa den första rätten behöver du:

• 2 stora potatisar;
• morot;
• 1 msk. l. olivolja;
• halva lök;
• gröna för dekoration;
• ägg.

Rotfrukter skalas, tvättas och skärs. Sedan läggs knölarna i en kastrull, hälls med kallt vatten och eldas. Efter kokning, koka tills den är öm i 30 minuter. Hacka morötterna på ett rivjärn, hacka löken i tärningar.

Båda ingredienserna stekas i vegetabilisk olja i en panna i 5-7 minuter tills de är gyllenbruna. Vispa ägget i en separat skål, tillsätt det i pannan tillsammans med morot- och lökstekningen i 15 minuter. tills det är klart. Soppan är dekorerad med finhackade örter.

Mjölksoppa

För att göra mjölksoppa behöver du följande ingredienser:

• 500 ml mjölk, 1,5% fett;
• 150 g fin vermicelli;
• 80 g smör;
• en nypa salt om så önskas.

Mjölk hälls i en kastrull, sätts i brand och kokas under ett stängt lock. Tillsätt vid behov lite salt i vätskan. Det rekommenderas inte att tillsätta socker för gikt.

Efter kokning av mjölk, lägg vermicelli i en kastrull, koka i 2 minuter. i en bubblande vätska, omrör försiktigt. Tillsätt sedan smör i soppan. Servera varmt.

Morotspudding

För att förbereda grönsakspudding behöver du:

• 500 g morötter;
• 40 g semolina;
• 2 ägg;
• 13 g socker;
• 13 g brödsmulor;
• 4 msk. l. mjölk;
• 4 msk. l. gräddfil;
• 1,5 timmar l. Smör;
• en nypa salt.

Morötter måste skalas, tvättas och hackas på ett grovt rivjärn. Häll mjölk i en kastrull och rör om med smör. I den resulterande massan måste du koka morötterna tills de är helt mjukna så att de lätt kan knådas med en sked i potatismos. Du kan använda en mixer om det behövs.

Om 10 minuter. tills det är klart, tillsätt semolina till rotfrukterna. Den återstående tillagningstiden, blandningen blandas noggrant med en sked. Äggets vita måste separeras från äggulorna och vispa med socker och salt tills ett stabilt skum erhålls. Först läggs äggulorna till en förtunnad panna med morötter och blandas, sedan proteinerna.

Smörj formen med smör och strö över ströbröd. Därefter fylls den med nyberedd deg. Smörj toppen av puddingen med gräddfil, grädda i en förvärmd ugn till + 180 ° C i 25 minuter.

Apple omelett

För att laga frukost behöver du:

• ägg;
• 1 timme l. Sahara;
• 2 timmar l. grädde;
• Äpple;
• 1 timme l. vatten;
• 1 timme l. rågmjöl;
• lite smör och vanilj.

Frukten skalas, kärnan tas bort. Massan skärs i klyftor och stekas på andra sidan i en torr stekpanna. Lägg smör mellan dem. När det börjar skumma, strö över socker och vänta på karamellisering.

Vispa ägget med grädde, vatten, mjöl och vanilj. Den resulterande blandningen hälls över frukten och stekas i 5 minuter tills den är mjuk.

Kokt nötkött stroganoff

För att skapa en rejäl maträtt behöver du:

• 500 g kokt nötkött;
• lök;
• 20 g mjöl;
• 30 ml gräddfil;
• 30 g tomatpuré;
• 4 kvistar persilja;
• 20 ml olivolja.

Köttet skärs i strimlor och stekas sedan i olivolja. Löken skärs i halva ringar och läggs till nötköttet. När det blir gyllenbrunt bör du blanda köttet med gräddfil, mjöl och tomatpuré. Stroganoff från nötkött serveras med potatismos, ris eller pasta. Dekorera skålen med finhackade örter.

Jordgubbsmassakaka utan bakning

Om du vill ha något sött kan du göra en tårta utan att baka av följande ingredienser:

• 300 g stora jordgubbar;
• 2 timmar l. kakao pulver;
• 150 ml grädde 40% fett;
• 2 msk. l. gelatin;
• Smör;
• 3 msk. l. Sahara;
• 300 g keso med hög fetthalt;
• 200 ml vatten;
• myntablad till dekoration.

Gelatin hälls med kallt vatten och lämnas i en halvtimme. Slå ostmassan, sockret och grädden i en mixer. Jordgubbarna tvättas, stjälkarna tas bort.

Gelatin svullet i vatten löses över låg värme under konstant omrörning. Vätskan ska inte koka. Den resulterande massan filtreras med gasväv, kyls och blandas med en krämig ostmassakomposition. ¼ en del av blandningen ska läggas i en separat behållare och tillsättas kakaopulver.

Kakformen smörjs med smör, hälls med ostmassadeg och tas bort i 10 minuter. i frysen. Efter denna tid dekoreras kakan med jordgubbar, hälls ¼ av degen och läggs i kylen igen. Innan servering, dekorera sötma med bär och myntablad.

Havrekvass

För att skapa en drink behöver du:

• 400 g havre;
• 3 liter vatten;
• 3 msk. l. blomma honung;
• 6 bitar russin.

Havren tvättas noggrant i vatten så att ingen grumlig vätska blir kvar i behållaren. Därefter överförs grynen till en 3 liters burk. Häll i kallt vatten, lös upp honung i det och tillsätt russin.

Den resulterande blandningen täcks med ett lock och lämnas i 72 timmar på en sval, mörk plats tills kvassen jäser. Efter 4 dagar, sila drycken i en annan behållare och kyl.

Cherry Kissel

För att förbereda en hälsosam drink behöver du:

• 250 g mörka körsbär;
• 2 g citronsyra;
• 150 g socker;
• 2 msk. l. potatisstärkelse;
• 500 ml vatten.

Bären tvättas och separeras från fröna. De senare kastas inte. Körsbäret är täckt med socker och lämnas i en halvtimme. Det rekommenderas att omröra frukterna regelbundet så att de ger mer juice. Häll bärfrön med 500 g vatten, koka upp och koka i 5-7 minuter. Vätskan filtreras.

Stärkelsen löses i 50 g kallt vatten. Körsbär med socker hälls med buljongen som erhållits under beredningen av fröna och sätts i eld. Koka i 5 minuter. Tillsätt sedan citronsyra och häll stärkelsen i en tunn stråle under konstant omrörning. Låt kompositionen koka i ytterligare 5 minuter.

Livsmedel som är förbjudna för gikt kan minska koncentrationen av urinsyra och puriner i blodet, stimulera förstörelsen av uratkristaller i ledhålan och normalisera ämnesomsättningen. Som ett resultat minskar rörelsens styvhet i de drabbade områdena, remissionstiden förlängs och inflammationen minskar.

Gikt diet video

Alkalisk kost mot gikt: