Dietbord 6 för gikt. Varje dag meny, recept

Gikt är en smärtsam form av artrit som uppstår när stora mängder urinsyra, vilket orsakar bildning och ackumulering av kristaller i och runt leden med honom. I kroppen produceras urinsyra när kemikalier som kallas puriner bryts ner och sedan utsöndras när urinen utsöndras. Puriner finns naturligt i kroppen, plus att de finns i vissa typer av livsmedel.

Kost mot gikt (känd som tabell # 6) hjälper till att minska nivån av urinsyra i blodet. I sig är det inte ett läkemedel, men det kan hjälpa till att förhindra återkommande attacker och bromsa processen med ledskador.

Essens och grundläggande principer

Huvudfaktorn för att hantera gikt är att minska mängden puriner som konsumeras. En korrekt formulerad kost kan påverka andelen utsöndrad urinsyra i kroppen, men denna effekt är obetydlig jämfört med effekten av läkemedel.

Kost (tabell 6 för gikt rekommenderas av läkare) kommer inte att kunna bota sjukdomen helt, men ständig efterlevnad av den gör att du kan minska nya attacker till ett minimum.

De grundläggande principerna för sådan näring är följande:

• Minska vikten till ett hälsosamt värde och behåll den. Att vara överviktig ökar sannolikheten för progression av gikt, och att förlora extra kilo minskar frekvensen och ömheten av uppblossningar. Det är vetenskapligt bevisat att minska kaloriintaget och gå ner i vikt - även utan att följa en diet med en minskning puriner i mat - minska andelen urinsyra som bildas och göra giktattacker mer sällsynta. Att gå ner i vikt gör också lederna lättare att fungera genom att minimera den totala belastningen på dem.
• Långsamma och komplexa kolhydrater. Det rekommenderas att äta mer fullkorn och spannmål och produkter från dem, liksom frukt och grönsaker.
• Mindre socker. Det är nödvändigt att undvika mat och dryck som innehåller mycket fruktos och begränsa konsumtionen av naturliga sötsmakande fruktjuicer.
• Vatten är huvuddrinken. Du bör dricka mestadels vatten för att inte torka ut kroppen.
• Mindre mättat fett. Minska ditt intag av mättat fett, särskilt från rött kött och fet fjäderfä, och fetma mejeriprodukter.
• Mager proteiner. Rekommenderade proteinkällor är fettfattigt kött och fjäderfä, mjölkprodukter med låg fetthalt eller låg fetthalt och linser.

Rekommenderad mat

Det rekommenderas att dricka mycket vätska - dagligen från 8 till 16 msk. Minst hälften av de drycker som konsumeras bör vara vatten. Källor till C -vitamin (till exempel apelsinjuice) kan också hjälpa till att minska urin syror, men fruktos i deras sammansättning kan orsaka motsatt effekt, därför är det viktigt att observera måtta. Detsamma gäller kaffe (inte koffeinfri).

Dieten (tabell 6 för gikt innehåller en mängd olika rätter) innebär aktiv konsumtion av ett antal livsmedel som skiljer sig åt i halten av en liten mängd puriner:

• mjölkprodukter med låg fetthalt och låg fetthalt (främst yoghurt och mjölk) och deras vegetabiliska substitut.
• Färsk frukt och grönsaker
• Nötter, jordnötssmör och frön.
• Omättade fetter och oljor.
• Potatis, ris, bröd och pasta.
• Ägg med måtta.
• Fisk, kyckling och magert rött kött - med måtta (120-180 g per dag).
• Grönsaker - inga gränser. Det är till och med okej att inkludera spenat med hög purin och sparris på menyn, eftersom forskning visar att de inte ökar risken för giktattacker.

Saker att undvika

Mat är inte det enda som kan påverka urinsyraproduktionen. Drickkonsumtion spelar också roll. Sockerhaltiga drycker som läsk och fruktjuicer bör undvikas. Du kan också behöva begränsa eller eliminera alkoholkonsumtion.

Dessutom rekommenderas att avstå från att äta följande mat och dryck:

• Öl och spannmålssprit (som vodka och whisky).
• Rött kött (främst lamm och fläsk).
• Köttbiprodukter - särskilt lever, njurar och körtelvävnader (tymus eller bukspottkörtel).
• Skaldjur, särskilt ostron, men också räkor, hummer, musslor, ansjovis och sardiner.
• Livsmedel med hög fruktoshalt, såsom läsk och söt fruktjuice, sötad frukostflingor, glass, godis och snabbmat.

Huvudmeny

Kost (tabell 6 för gikt innefattar snacks), med långvarig vidhäftning, kan begränsa syntesen av urinsyra i kroppen och påskynda utsöndringen. Detta kommer att minska antalet attacker och minska deras svårighetsgrad. En ungefärlig meny för en dag kan se ut så här.

Frukost:

• Fullkorn osötad spannmål med mjölk (skummad eller låg fetthalt);
• 1 msk. färska jordgubbar;
• naturligt kaffe med koffein;
• dricker vatten.

Middag:

• stekta eller bakade bitar kycklingfilé (60 g) på en fullkornsbulle med senap;
• blandad sallad med bladgrönsaker och grönsaker, 1 msk. l. nötter och dressing med olivolja och balsamico;
• skummjölk eller lättmjölk eller filtrerat vatten.

Mellanmål:

• 1 msk. färska körsbär;
• dricker vatten.

Middag:

• grillad eller bakad lax (100-150 g);
• stekta eller stuvade gröna bönor;
• från 0,5 till 1 msk. fullkornspasta med olivolja och citronpeppar;
• dricker vatten;
• någon varm dryck utan koffein (örtte kommer att fungera).

Snacks:

• fettsnål yoghurt;
• 1 msk. färsk melon.

Efter en dietplan för gikt, tillsammans med att begränsa kalorier i kosten och dagligen träning kan också förbättra den allmänna hälsan genom att hjälpa till att uppnå och underhålla hälsosam vikt.

Veckans meny

Tabell nummer 6 för gikt är en kost som kräver att du slutar äta för mycket kött. Detta kan verka ganska svårt för människor som är vana vid att äta det under de flesta måltiderna och, oftare än inte, i stora portioner. Istället för kött krävs det att så många mager mejeriprodukter, frukter och grönsaker som möjligt innehåller på menyn. Trots att de senare innehåller puriner, ibland även i betydande mängder, har det bevisats att användningen av dessa växtbaserade ämnen inte leder till förvärring av gikt.

En ungefärlig meny för gikt i en vecka är inte obligatorisk för strikt utförande. Den erbjuder helt enkelt 21 matalternativ och 7 mellanmål som passar alla krav och begränsningar för denna diet.

Frukost	Middag	Middag	Mellanmål
Måndag	körsbärssmoothie (du kan lägga till 1 msk. l. vaniljsmakat vegetabiliskt proteinpulver för att inkludera mer protein på menyn)	60 g stekt eller bakad kycklingfilé (bröst) med grönsallad med färska saftiga grönsaker (t.ex. gurka)	marinerade aubergine "biffar", kokt eller bakad majskolv, kokta paprika och sparris med en portion kokt brunt ris	selleripinnar med jordnötssmör
Tisdag	omelett med lök, tomater och paprika och 1 msk. lättmjölk	svartbönsoppa med finhackade tomater och salladslök + tortillachips	shawarma med kalkon och gröna bönor (högst 100 g magert bröst) med salsa, mager ost, oliver och avokado	skivade råa grönsaker med en liten portion hummus
Onsdag	fullkornsbröd med jordnötssmör och hackad frukt	quinoa och grönsaksallad och 1 msk. färsk frukt	halvt kycklingbröst bakat med courgetter och sötpotatis	fettsnål yoghurt strö över hackade pekannötter
Torsdag	ägg (hårdkokt eller mjukkokt), en liten skiva ost med låg fetthalt, hackad hälften av ett päron	mager (vegansk) potatissoppa med grönsaker	curry med linser och grönsaker, en portion kokt ris	melon- och cashewskivor
fredag	fullkornsflingor (osötade) med färska blåbär i mager mjölk	mager (vegansk) soppa gjord av alla icke-stärkelserika grönsaker med en skiva fullkornsbröd	100 g grillad eller bakad lax, stuvade grönsaker och glutenfri fullkornspasta	färsk körsbär och 1 stor klyfta mörk choklad
Lördag	bärsmoothie med fettfri komjölk eller osötad nötmjölk (valfritt: +1 msk. l. vegetabiliskt proteinpulver)	en smörgås med ett par skivor stekt eller bakad kycklingfilé, ost med låg fetthalt, tomater och sallad, en portion råa grönsaker	potatisgryta med mager gräddfil, fet fet ost, salladslök, tomater och andra grönsaker	äpple med mandelsmör
Söndag	äggröra med salsa och sötpotatis	tomatsoppa (mager eller kycklingbuljong) med en skiva fullkornsbröd	varmbakad smörgås med fet fet ost, tomater och eventuella grönsaker, en portion grön sallad	Grekisk yoghurt med hackade färska körsbär

Eftersom det är avgörande för personer med gikt att hålla sig hydrerade, bör förutom den angivna menyn konsumeras följande drycker i betydande mängder:

• vatten (så mycket som möjligt);
• kaffe;
• te;
• fettsnål och / eller skummjölk.

Ett annat användbart steg att ta när du byter till diet # 6 är att inkludera några kosttillskott i din dagliga kost som stödjer kroppen och kontrollerar uppblossningar av gikt. Först och främst är det naturliga extrakt av körsbär, sellerifrön, bit piedra och hortensia, som kan stödja en balanserad bildning av urinsyra i kroppen.

French toast sandwiches

Detta recept är lämpligt för användning på giktkost eftersom dessa smörgåsar innehåller livsmedel med reducerade puriner.

Du bör dock begränsa mängden kli och vetegrodd som konsumeras till 50 g per dag.

Vilka ingredienser behövs

• 4 tunna skivor fullkornsbröd
• 2 stora ägg (eller 0,5 msk. vegan äggersättning);
• 0,25 msk lättmjölk;
• 0,5 tsk l. vanilj extrakt;
• 2 msk. l. fet fet fet ost;
• 2 msk. l. aprikos sylt;
• oljespray av livsmedelskvalitet;
• 2 timmar l. florsocker;
• 0,25 msk varm lönnsirap.

Steg för steg tillagningsprocess

1. Förvärm ugnen till 150 ° C i förväg.
2. I en eldfast glasskål eller ugnsform med lämplig diameter, vispa ägg med mjölk och vaniljextrakt.
3. Gör 2 färskost- och syltmackor, doppa dem i äggblandningen och vänd försiktigt så att vätskan absorberas från båda sidor.
4. Täck lätt en nonstick eller vanlig stekpanna med matlagningsspray och värm till medelvärme.
5. Stek mackorna tills de är gyllenbruna, vänd en gång, cirka 2-3 minuter vardera. på varje sida.
6. Lägg de färdiga produkterna på ett bakplåt och ställ in i den förvärmda ugnen för att hålla dem varma tills servering.
7. Servera mackorna med lönnsirap och strö lätt över florsocker.

Biff sallad

Dieten (tabell 6 för gikt innehåller en mängd olika recept) kräver att du håller din konsumtion av rött kött till ett minimum. Det är dock ibland möjligt att tillåta en mager biff (högst 100 g per portion) som ingrediens i en rejäl sallad. Tillagning av kött till detta recept är helst på en hemgjord dubbelsidig kontakt elektrisk grill.

Vilka ingredienser behövs

• cirka 450 g New York-biff (ca 2-3 cm tjock);
• 6 msk. hackad romainsallad;
• 1 liten gurka, skalad och fröad och hackad
• 4 rädisor, skurna i skivor;
• 0,5-0,75 st. hackad rödlök;
• 1 msk. mycket små tomater (körsbär) i halva;
• 2 selleristjälkar, skurna i skivor;

• 2 msk. broccoli blomställningar, ångade och kylda.

Steg för steg tillagningsprocess

1. Förvärm grillen till max.
2. Riv New York -biffen med grovhackad svartpeppar och koka den till önskad nivå (5 min. för lågt kött med en innertemperatur på cirka 54 ° C upp till 8 minuter. för stark med uppvärmning upp till 71 ° C).
3. Låt sedan biffen "vila" innan du hackar den.
4. Lägg grönsakerna på 4 tallrikar, ringla lätt med olivolja och ättika, eller använd en lätt köpt dressing.
5. Skiva biffen diagonalt, ta bort alla feta delar och dela köttskivorna jämnt över salladsskålarna.
6. Häll den krämiga pepparrotssåsen över skålen och servera.

Krämig pepparrotssås med örter

Eftersom med gikt tillåts endast magert kött (högst 1-2 små portioner per dag), är det lämpligt att kombinera det med olika såser. Detta kommer att säkerställa saftigheten hos kötträtter, som vanligtvis kommer från fett. Ett av de bästa alternativen för en sådan sås är en krämig baserad på pepparrot och aromatiska örter.

Vilka ingredienser behövs

• 0,25 msk fettfattig gräddfil;
• 1 msk. l. riven inlagd pepparrot;
• 1 msk. l. hackad blandning av persilja och koriander eller andra färska örter.

Steg för steg tillagningsprocess

1. Blanda alla ingredienser i en liten behållare.
2. Häll den resulterande såsen över kötträtten och servera direkt.

För att göra en glutenfri sås behöver du bara använda glutenfria kryddor eller kryddor. Du bör läsa produktetiketterna noggrant och rådfråga säljaren om du har några frågor.

Färsk tomatsås

En annan bra sås för kött- och fjäderfärätter är tomatsås. Den har en behaglig uppfriskande smak och ljus arom, samtidigt som den är låg på kalorier och glutenfri.

Vilka ingredienser behövs

• 1,5 msk. tärnade mycket mogna tomater med frön och skal borttagna (salt inte);
• 1 msk. l. hackad färsk basilika;
• 1 msk. l. finhackad rödlök;
• 0,5 tsk l. hackad färsk vitlök;
• 1 timme l. olivolja (extra virgin).

Steg för steg tillagningsprocess

1. Skär tomaterna (endast den köttiga massan) till önskad storlek, efter att du har tagit bort skalet från dem och tömt saften med frön.
2. Blanda de hackade tomaterna med resten av ingredienserna, lägg blandningen i en mixer och vispa på hög hastighet i ca 10 sekunder.
3. Sätt den förberedda såsen i kylskåpet tills den ska serveras eller användas omedelbart.

Vitlök och valnötsås

Denna sås passar inte bara till kött och fjäderfä, utan även till fisk, pasta och alla typer av grytor. Alternativt kan den serveras som pålägg på kex eller rostat bröd.

Vilka ingredienser behövs

• 0,5 msk. valnötter;
• 0,5 msk. färsk persilja, löst vikt;
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk. l. valnöt eller olivolja;
• 1-2 msk. l. varmt vatten;
• 1 msk. l. riven parmesanost.

Steg för steg tillagningsprocess

1. Lägg alla ingredienser i en mixer eller en liten matberedare, blanda till puré, cirka 30 sekunder. vid maximal hastighet.
2. Under vispningsprocessen kan du hälla i vatten för att uppnå önskad konsistens.
3. Servera som en sås eller pålägg. Från det angivna antalet komponenter kommer cirka 0,5 msk att erhållas. produkt.

Grillade laxbiffar

Trots att lax är tillåten på menyn på en kost för gikt, är det nödvändigt att begränsa dess konsumtion till 1 portion per dag, vars storlek inte bör vara mer än 120-150 g.

Vilka ingredienser behövs

• 2 laxbiffar, ca 180 g vardera (råa);
• 2 msk. l. någon sås;
• 1 timme l. vegetabilisk olja;
• citron- och tomatskivor, att servera.

Steg för steg tillagningsprocess

1. Värm upp grillen till en hög nivå och gnid över galler med vegetabilisk olja.
2. Häll såsen över fiskbiffarna och koka i 5 minuter, vänd sedan om och fortsätt steka i ytterligare 5 minuter. Fisken ska vara matt och den inre temperaturen på varje biff ska nå 62-63 ° C).

Orientalisk grön sallad

Trots förekomsten av flera gröna grönsaker med måttligt purininnehåll är denna sallad lämplig för inkludering i kosten för gikt. Mängden konsumerad blomkål och snöärter bör dock begränsas till 120 gram per dag.

Vilka ingredienser behövs

• 0,5 msk. färska gröna bönor;
• 0,5 msk. snö ärtor;
• 1 msk. blomkålsblommor, hackade i små bitar;
• 1 msk. hackade vattenkastanjer, torkade;
• 2 stora rädisor, skurna i tunna skivor;
• 2 purjolök (gröna delar), skuren i tunna skivor;
• 0,25 msk rödlök, skuren i skivor;
• 1 timme l. ingefära pulver;
• 0,25 msk kryddat risvinäger.

Steg för steg tillagningsprocess

1. Ta bort strängar och ändar från gröna bönor och snöärter, blanda grönsaker med hackad blomkål.
2. Toppa med vattenkastanjer, rädisskivor och lök
3. Blanda hackad torkad ingefära med kryddat risvinäger och häll över grönsakerna, rör om ordentligt, täck med lock eller plastfolie och ställ i kylen i 2 timmar. eller mer, rör om ibland.
4. Omedelbart före servering, blanda salladen ordentligt igen och servera i en stor salladsskål eller dela i portioner.

Kycklingsallad

Eftersom användning av kyckling på en kost för gikt endast är tillåten i små portioner, rekommenderas det att förbereda rejäla sallader med grönsaker och ost från.

Vilka ingredienser behövs

• 300 g kokt kycklingbröst (vitfilé);
• 1 stor stjälk av selleri, finhackad
• 0,25 msk fettfri majonnäs;
• 4 romaine eller salladsblad, tvättade och trimmade;
• 60 g strimlad ädelost;
• 1 mogen tomat, skuren i kvartar (eller 8 körsbärstomater)
• 1 liten gurka, tvättad och skuren i tunna skivor.

Steg för steg tillagningsprocess

1. Töm all vätska från kycklingen och skär den i små tärningar, tillsätt hackad selleri och majonnäs, rör försiktigt om fileten.
2. Lägg upp salladsbladen på en ytlig tallrik, lägg kycklingblandningen i mitten och krossa ädelosten ovanpå.
3. Bred ut tomat- och gurkskivor över skålens yta, täck med plastfolie och ställ i kyl tills servering.

Havskatt smaksatt i sydöstra stil

Detta recept inbjuder dig att grilla eller grilla havskattfiléer, förkrydda den med en doftande kryddig blandning. Om så önskas kan du använda glutenfria kryddor för att hålla den färdiga måltiden fri från gluten.

Vilka ingredienser behövs

• 2 havskattfiléer utan ben och skinn (totalt ca 300-350 g);
• 2 timmar l. torkad hackad lök;
• 0,5 tsk l. paprika;
• 0,5 tsk l. vitlökspulver;
• 0,25 timmar l. cayenpeppar;
• 0,25 timmar l. senapspulver.

Steg för steg tillagningsprocess

1. Blanda torra kryddingredienser på ett ark vaxpapper.
2. Skölj havskattfilén och klappa torrt med en pappershandduk, pensla på båda sidor med blandade kryddor.
3. Värm upp grillen eller grillristen till hög temperatur.
4. Häll i 1 tsk. l. olivolja på en liten bakplåt och lägg havskattfiléerna på den, lägg på ett hett galler och stek i 5 minuter, sedan vänd fisken och fortsätt steka i ytterligare 3-4 minuter tills den blir ogenomskinlig och tråkig och börjar sönderfalla i lager när skär med en gaffel.

Apelsin- och valnötsallad

Detta recept föreslår att man gör en sallad med en ovanlig komposition. Faktum är att gröna grönsaker, färsk gurka, saftig apelsin och krispiga valnötter är bra. kombineras med varandra, och ädelost och rödvinsvinäger skapar en unik smak och doft.

Vilka ingredienser behövs

• 2 msk. grovhackad romainsallad (ca 6 blad);
• 1 msk. rucola;
• 1 gurka, skalad och fröad, skuren i skivor;
• 0,25 msk tunt hackad rödlök;
• 2 apelsiner (separerade kilar), skalade, membran och urkärnade och hackade;
• 2 msk. l. hackade valnötter;
• 1 msk. l. valnötoljor;
• 1 msk. l. rödvinsvinäger;
• 50 g ädelost (glutenfri).

Steg för steg tillagningsprocess

1. Lägg ingredienserna i en stor salladsskål i valfri ordning.
2. Strö salladen med valnötolja och vinäger strax före servering och rör om.
3. Smula ner osten ovanpå och servera direkt.

Kall melonsoppa

Detta är en läckra första kurs för en sommarmiddag. Det rekommenderas att förbereda det i förväg och servera det kallt.

Vilka ingredienser behövs

• 2 små meloner (vardera ca 1 kg);
• 1 timme l. mald ingefära;
• 0,25 timmar l. muskot;
• 0,5 msk. fettfri gräddfil plus 4 tsk. l. för arkivering.

Steg för steg tillagningsprocess

1. Skär cantalouperna på mitten, ta bort fröna.
2. Använd en sked eller glassskopa för att separera fruktköttet.
3. Kyl kvarvarande skal i halvor för att använda som soppskålar.
4. Lägg melonmassan i en mixer tillsammans med gräddfil och kryddor, vispa tills den är krämig.
5. Ställ soppan i kylen i minst 1 timme så att den blir kall och smakerna och aromerna blandas väl.
6. För att servera, fördela skålen mellan de reserverade tomma melonhalvorna och tillsätt 1 tsk på ytan av varje portion. l. gräddfil.

Körsbär och vaniljsmoothie

På en giktdiet är olika frukt- och bärsmoothies gjorda med magra mejeriprodukter eller deras växtbaserade substitut användbara. Det rekommenderas särskilt att lägga till körsbär till sådana cocktails, eftersom de kan minska nivån av urinsyra i kroppen.

Vilka ingredienser behövs

• 1 msk. frysta urkärnade körsbär;
• 1 msk. skummad ko- eller vegetabilisk mjölk;
• 0,5 msk. fettsnål vaniljyoghurt.

Steg för steg tillagningsprocess

1. Att frysa bären före blandning gör att du kan hoppa över isbitar i den färdiga smoothien. Om du använder färska körsbär ur urkärna måste du lägga till det i ett förhållande 2: 1 (till exempel 1 msk. bär och 0,5 msk. is).
2. Lägg alla ingredienser i en mixer och vispa till en jämn smet.
3. Häll den färdiga drycken lika i 2 glas och servera.

Andra rekommenderade smoothies på giktkost är jordgubbe och kiwi, banan och blåbär, eller ananas och mango. Dessutom gör det moderna tillvägagångssättet för tabell # 6 det möjligt att använda olika recept att komponera vardagsmeny (inte bara soppor, sallader och bakade rätter, men också smörgåsar, pizza, shawarma och diverse intressanta desserter). Huvudkravet är att de ska baseras på produkter med låg purinhalt.

Förutom medicinering, regelbunden träning, viktminskning, viktkontroll och tillräckligt vätskeintag, kost (och denna välsmakande och varierade) näring hjälper till att minska halten av urinsyra i kroppen och, som ett resultat, smärtsam bildning kristaller.

Video om kostbord 6

Dietbord 6: