Spenat för gastrit: är det möjligt eller inte med hög surhet

Bara i Ryssland hittades enligt statistik mer än 3 miljoner. person som lider av gastrit. Sjukdom innebär att ha en diet, som kan innehålla spenat, grönsaker, frukt, spannmål, mejeriprodukter och köttprodukter. Varje kost bör sammanställas individuellt.

Essensen i kosten för gastrit med hög surhet

Inflammation i matsmältningssystemets slemhinnor kallas gastrit. Patologi har många sorter, varav en är en ökad nivå av magsyra. Sjukdomen kan leda till systemdysfunktion, liksom komplikationer i form av sår på slemhinnorna.

I den akuta fasen behandlas gastrit med medicinering och kost. Det är den huvudsakliga behandlingen under perioder av inflammation och eftergift.

Med gastrit med hög surhet rekommenderar gastroenterologer patienter att utesluta följande livsmedel från kosten:

• stekt och fet mat;
insta story viewer
• ett överflöd av kryddor;
• kryddiga, salta och rökta produkter;
• alkohol;
• kolsyrade drycker;
• färskt bakverk.

De grundläggande näringsreglerna är följande:

• maten måste tuggas noggrant;
• någon mat ska inte vara för varm eller kall, utan snarare varm;
• grönsaker och frukter ska vara färska;
• deras värmebehandling är önskvärd;
• kosten är organiserad i fraktionerad form, i små portioner, men var tredje timme (kosten är uppdelad i 4-6 måltider);
• du bör följa ett måltidsschema.

Listan över tillåtna produkter innehåller:

• gammalt vetebröd, kex eller osötade kakor;
• spannmål tillagat i vatten eller mjölk från krossade spannmål;
• kokta grönsaker (kokning, stuvning, bakning, ångning är lämpliga) - det här är rödbetor, potatis, morötter, zucchini;
• magert kött (kokt eller ångat);
• magert fisk;
• frukt (bananer, äpplen, persikor, aprikoser, apelsiner, mandariner);
• bär från vilka du kan göra gelé, kompott, gelé;
• mejeriprodukter (färska och jästa);
• ägg (kokt eller ångat);
• godis (marshmallow, marshmallow, honung);
• vegetabilisk olja och smör.

Listan över förbjudna livsmedel innehåller:

• fet kött och fisk;
• fullkornsprodukter;
• sura bär (hallon, druvor, jordgubbar);
• skummad mjölk;
• svamp (i vilken form som helst);
• färskt bröd eller bakverk (särskilt jäst);
• kryddor, vinäger, såser, senap;
• choklad;
• överdriven konsumtion av te, kaffe, kakao.

Personer som lider av ökad surhet i magen måste begränsa intaget av pasta, pärlkorn och hirs.

Kosten för gastrit är baserad på intag av lättsmält mat med en balanserad och varierad sammansättning. Det är lämpligt att slå ner kokta rätter i potatismos.

Spenatkomposition

Spenat (gastrit kräver samråd med en gastroenterolog) är en årlig ört från släkt med samma namn, det tillhör gröna grönsaker, en av de vanligaste och näringsrikaste arterna i familjen Amarant. Under lång tid trodde man att grönsaken är den mest järnrika produkten.

Men forskare har funnit att mängden av detta användbara spårelement i det är 10 gånger mindre än det borde vara. Idag är det känt att 100 g av produkten innehåller cirka 3,5 mg järn. Växtens näringsegenskaper är baserade på dess rika sammansättning av vitaminer och mikroelement, som är tabellerade per 100 g grönsak.

K -vitamin	Kalcium	Järn	Magnesium	E -vitamin	C-vitamin	Vitamin B9	Vitamin A	Betakaroten
480 mcg	99 mg	3,5 mg	79 mg	2 mg	28 mg	194 μg	469 μg	5626 mcg

Förutom användbara spårämnen innehåller produkten:

• antioxidanter;
• fytinsyra;
• oxalater (salter);
• oxalsyra.

I plantens unga blad är mängden oxalsyra en storleksordning mindre än i mogna blad. De kan tas råa, i sallader, doppa såser (för att doppa mat i den). Det är bättre att koka gamla blad, ånga, sjuda. Hållbarheten för en färsk grönsak är inte mer än 8 dagar, eftersom den sedan förlorar användbara spårämnen och vitaminer. Men när den är fryst behåller växten sina värdefulla egenskaper.

Huvuddelen av spenat är vatten. Det finns cirka 90 g av det per 100 g produkt. Grönsakens energivärde är 97 kJ.

Näringsvärdet:

• proteiner ca 3 g;
• fett tar upp till 0,5 g;
• kol - 3,5 g (varav socker - 0,4 g, fiber - 2,2 g).

Gynnsam effekt på kroppen

En grön grönsak, på grund av dess låga kaloriinnehåll, är en kostprodukt.

Sammansättningen av biologiskt aktiva ämnen och komponenter har följande effekter på kroppen:

• tar bort överskott av kolesterol;
• stärker immunsystemet;
• förhindrar kardiovaskulära patologier;
• förbättrar tarmmotilitetens funktion på grund av att fibrerna i växten inte smälter, utan sväller, rensar tarmkanalen;
• normaliserar avföring (lindrar förstoppning);
• tar bort giftiga ämnen från kroppen och gifter;
• höjer nivån av hemoglobin i blodet, vilket förbättrar tillförseln av syre till vävnaderna;
• normaliserar metaboliska processer i kroppen;
• har en mild urindrivande och laxerande egenskaper;
• har en lugnande effekt på kroppen.

  

Spenat för gastrit kan ätas i små mängder, med försiktighetsåtgärder. Om du äter det kan du ge en frisk hy med en rodnad, stärka tandemaljen, håret, lätta och fräscha upp huden. Produkten är oersättlig efter allvarliga sjukdomar, eftersom den påskyndar återhämtningen.

I vissa källor finns information om att spenat är ett profylaktiskt medel mot maligna tumörer, bromsar deras utveckling. Denna hypotes är baserad på grönsakens rengöringsegenskaper. Forskare har inte kunnat bevisa förekomsten av andra verkningsmekanismer mot cancer. Växten har inte alltid en gynnsam effekt på kroppen.

På grund av närvaron av oxalsyra i dess sammansättning kan grönsaken inte konsumeras av personer som har följande patologier:

• förmågan att bilda stenar i urinen eller gallblåsan, i njurarna;
• kränkning av saltmetabolismen i kroppen;
• pankreatit;
• magsår.

Många års forskning av forskare har visat följande fördelaktiga aspekter av att använda växten:

• Förebyggande av störningar som sömnlöshet, minskade hemoglobinnivåer i blodet, diabetes, vaskulär närsynthet, inflammation i tandköttet och vävnadsödem.
• Amerikanska forskare har tagit fram grönsakens effektivitet vid behandling av kronisk trötthet, huvudvärk och uppmärksamhet. Alla dessa störningar är symptom på brist på magnesium i kroppen. Neurologer ordinerar ofta spenat tinkturer och elixir till sina patienter.
• En uppsättning fördelaktiga spårämnen som finns i spenat främjar produktionen av insulin i kroppen.
• Användningen av växten lindrar svullnad av händer och fötter.
• Betakaroten och C-vitamin är oxidanter, och deras föreningar kan absorbera fria radikaler i huden, vilket leder till åldringsprocesser och utveckling av olika sjukdomar. Det visar sig att växten har en föryngrande effekt.

Är det möjligt eller inte att äta spenat med hög syra?

Om vi ​​tar hänsyn till det faktum att utsöndringen av magsaft tenderar att stiga något under under lång tid kan man dra slutsatsen att användningen av spenat i närvaro av inflammation i magmembranen med ökad surhet är möjlig. Åtgärden bör dock iakttas strikt här. Patienter bör komma ihåg att den lägsta oxalsyrahalten finns i unga blad. De kan ätas i små mängder.

Under inga omständigheter ska du ta en grönsak under en förvärring. Det kan bara konsumeras under eftergivande stunder. Det betyder att det inte ska finnas magsmärtor, illamående eller obehag i matsmältningskanalen när du tar spenat.

Hur äter man spenat?

Spenat för gastrit används bäst kokt. Experter rekommenderar att unga och mogna löv värmebehandlas för att ta bort nitrater från dem. De kan kokas och det första vattnet dräneras. Samtidigt behåller de nyttiga ämnena som finns i grönsaken sina egenskaper.

Unga blad lämpar sig för matlagning:

• sallader;
• doppa såser;
• garnering.

Mogna grönsaker tillagas bäst (kokas, ångas eller stuvas).

Du kan laga mat med det:

• puré soppor;
• deg;
• pizza;
• lasagne;
• kötträtter.

De största hälsofördelarna kommer från spenat tinktur och juice. Men i närvaro av gastrit är sådan juice förbjuden att använda. Men för att minska den skadliga effekten av oxalsyra på kroppen rekommenderar experter att stuva eller koka grönsaksblad i mjölk.

Frysning kan bevara alla näringsämnen i växten, det hjälper till att ta bort nitrater från det. Torkade blad kan läggas till alla rätter, eftersom alla vitaminer bevaras i dem. Ett fantastiskt faktum är att när det torkas, observeras mer järn i växten än färskt. En sådan grönsak innehåller dock cirka 35% vatten. Du måste förvara den på en mörk plats i cirka sex månader. Det används ofta som kosttillskott.

Hemligheten med att skörda spenat är att det är bäst att skära det innan bladen är helt mogna. Ju yngre de är, desto mindre oxalsyra innehåller de. När du köper spenat på marknaden eller stormarknaden måste du vara uppmärksam på bladen, som ska vara ljusgröna, saftiga utan fläckar och tecken på vissnande.

Regler för att äta spenat

För att minska nivån av skadliga effekter på oxalsyra i kroppen rekommenderar experter att koka spenat i mjölk.

För att göra detta måste du utföra ett antal åtgärder:

1. Ta 3 klasar unga blad av växten och 150 g mjölk.
2. Grönsaken måste tvättas och hackas grovt och mosa sedan med händerna eller slå av.
3. Mjölk hälls i en behållare, sätts i brand och kokas.
4. Tillsätt spenat i grytan. Blandningen måste kokas i 2-3 minuter.
5. Färdiga blad kan läggas till rätter.

För gastrit kan du laga spenatsoppa, vilket kräver:

• vitlök (4 klyftor);
• rosett (1 huvud);
• ägg (2 bitar);
• smör (130 g);
• mjölk (500 mg);
• spenat (300 g färsk eller 150 g fryst);
• grädde (250 mg);
• vatten (2 msk.).

Receptet innefattar följande sekvens av åtgärder:

1. Du måste ta en bit smör (ca 50 g) och smälta det över elden.
2. Mjöl införs i oljan och stekas tills det mörknar.
3. Växtens unga blad tvättas och skärs. Skala löken och vitlöken och skär i bitar.
4. I ägg är det nödvändigt att skilja de vita från äggulorna. Vispa äggulorna med salt.
5. Fräs vitlök och lök i resterande smör. Spenat tillsätts till blandningen, hälls med vatten och kokas tills det är mjukt.
6. Mjölk måste blandas med äggulor. De återstående ingredienserna tillsätts till blandningen.
7. Soppan sätts i brand, kokas under konstant omrörning. Du kan utesluta vitlök från receptet.

Spenat passar bra till många livsmedel:

• bacon, kött;
• med grädde, ost;
• ägg;
• pasta, ris;
• nötter, ingefära;
• tomater, lök, vitlök.

Om rosa peppar och muskotnöt läggs till rätter med grönsaker i små mängder, kan du på så sätt förbättra dess smak.

Med en grön grönsak kan du laga keso på följande sätt:

1. För matlagning behöver du 0,5 liter yoghurt utan tillsatser och färgämnen, 200 g växtblad och annat grönt.
2. Hällslagen ska täckas med en ren trasa, om det är gasväv ska den vikas i 4 lager.
3. Yoghurten saltas, blandas och läggs i ett durkslag. Den läggs på en större behållare och placeras på kylskåpets nedre hylla i 24 timmar för att tömma vasslen från yoghurten.
4. Gröna måste tvättas, skäras och införas i den färdiga ostmassan, blandas. Om du lägger till en grönsak till feta mejeriprodukter (yoghurt, grädde, gräddfil), kan detta öka det näringsegenskaper på grund av att vitamin A, som är en del av växten, fungerar som en fettlöslig komponent.

Det är nödvändigt när du äter spenat att komma ihåg att utan fett (både animaliskt och vegetabiliskt) absorberas det praktiskt taget inte av kroppen.

Växten passar bra med citrusfrukter, dill, koriander, senapsblad, basilika. Du kan laga desserter med det.

För en ostmassa behöver du:

• 100 g löv;
• 200 g hårda kex;
• vaniljsocker;
• 100 g keso;
• citron;
• 2 msk. l. gräddfil;
• mynta.

Tillagningsprocess:

1. Keso, gräddfil, spenat ska laddas i en mixer, slå.
2. Lägg den färdiga massan i en behållare, dekorera med kakor, myntablad, citronskal och vaniljsocker.

Patienter med gastrit som tar spenat i maten måste komma ihåg att denna produkt kan skada dem. Därför bör den ätas i begränsade mängder, med försiktighetsåtgärder (använd unga blad, koka i mjölk).

Video om spenat för gastrit

Den bästa grönsaken för gastrit: