2 Användbar

aptitretare När allvarliga kränkningar i arbetet med Dr bukspottkörteln inte rekommenderas att äta mat rik på fiber. Och det finns i stora mängder i färska grönsaker. Därför kan sallader kokas från kokta grönsaker.

morotbetorblandning

• morötter - 2 delar;
• betor - 4 st.
• vegetabilisk olja - 2 msk.l. Färsk persilja
• - 4 kvistar.

Tvättade kokas i vatten tills kokta, avlägsnas, skalade, gnuggas på ett medium rivjärn. Salladsdressing med olja, helst oliv, om inte - solros, dekorerad med gröna.

I den festliga menyn med pankreatit är det tillåtet att inkludera följande sallad.

Huvudingredienser:

• Vitt kycklingkött -300 g;
• fast mager ost - 60 g;
• blad sallad - bunt;
• 0,5 vitlök.

Komponenter för tankning:

• solrosolja - 3 msk.l.
• färskpressad citronsaft - 2 msk.l. Kycklingfärg kokad -
• - 3 st.

För en sallad krävs kakor. Brödet krossas så att kuberna är 5 mm i storlek. De måste placeras i en bekväm skål, lätt sprinklad med olja, blandas och torkas i en mikrovågsugn i 5 minuter. Ett alternativt sätt - att hälla kuberna i pannan eller uttorkning dem på låg värme under ständig omrörning, eller skicka i en förvärmd 120 graders ugn, för att få gyllenbrun.

Tvätta salladsbladen i bitar med händer och lägg dem på botten av salladsskålen. Kycklingbröst koka, hugga det och ost i små bitar. När alla ingredienser är beredda, bör de läggas ovanpå salladsbladen.

att göra fyllningen, finhackad äggulor som krävs, de lägger vegetabilisk olja och citronsaft. Blandningen blandas noga och hälls jämnt på salladen. Detta mellanmål bör lämnas i 20 minuter så att alla ingredienser är väl indränkt med dressing, och bara då kan ta med till bordet.

Kycklingblandning med grönsaker och nötter:

• kycklingbröst kokt - 400 g;
• Pekingkål - 300 g;
• kokta morötter - 2 stycken;
• valnötter - 10 g;
• kycklingägg - 4 stycken;
• gräddfilm med låg fetthalt - 4 msk.l.

Skär den kinesiska kålen i remsor och smula händerna ordentligt. Koka morötter skalla och riv på en stor rivare. Kycklingbröst skuren i små kuber. Valnötter och kokta ägg hugger med en kniv. Alla ingredienser skickas till en salladsskål, kryddat med gräddfil och grundligt blandad.

Följande recept är enkelt, och salladen kommer ut väldigt gott. Ingredienser:

• kokt ris - 100 g;
• -ost är fast, låg fetthalt - 150 g;
• kyckling ägg kokt - 2 stycken;Kalvkött
• - 200 g;Rödbetor boletus - 2 st.
• mager yoghurt - 100 ml.

Ost och rödbetor ristar på en stor rivare. Kalv och ägg skärs i kuber av medelstorlek. Ris och andra beredda ingredienser blandas, kryddat med yoghurt.

Det bör tas i åtanke att disken i pankreatit bör vara användbar och inte hälsofarlig. Därför rekommenderar salladsdressing experter att använda: solros eller olivolja, mager yoghurt eller gräddfil. Du kan inte använda majonnäs.

1 skaldjur

skaldjur pankreatit är mycket användbara, de innehåller mycket vitaminer, som berikar kroppen, förbättra immunitet och bidra till dess accelererade sjukdom. Under perioden av akut pankreatit patienter bör iaktta en strikt diet, laga mat för vissa recept. Den första är bättre att äta diet soppor. De kan inte kokas på grund av fett kött, rika buljonger.

Formen är nödvändig för att hälla vatten koka. Potatis av medelstorlek( 3 st) Skalad, skuren i kuber. Broccoli( 6 blomställningar) sköljning. Grönsaker skickas i en panna och laga mat i 12 minuter. Dra ut ur pannan, låt svalna. Då bör de krossas i en mixer, till den resulterande slurry tillsätt vatten där kokta grönsaker. Den mängd vatten som tillsätts beror på den önskade konsistensen puré soppa. En blandning av grönsaker och vatten krävs för att sätta tillbaka på spisen på låg värme och koka upp. Färdig soppa för att ta bort, lite cool före användning. I fallet av pankreatiska tillstånd tillåter, som observeras i remission, kan läggas i denna soppa lite salt, en msk.l.gräddfil( gräddfil), 25 gram ost. För följande utförings

behöver blomkål( 200 g) och morötter( 100 g) som är fyllda med 300 ml vatten och 200 ml mjölk. Den erhållna blandningen kokas på medium värme tills den är klar. När soppen har svalnat, slipa grönsaker med en mixer. I den krämiga massan tillsätts 25 gram hård ost, riven. Creamsoppa är tillagad i ytterligare 5 minuter, serveras till ett bord med färska örter.

möjligt att framställa ett sådant alternativ: ett glas ris bör sköljas och kombinera med 2 koppar vatten. Koka upp den över medium värme tills den är kokt. Kycklingbröst( 200 g) kokas. Klar kött och ris krossas i en mixer. Till den resulterande purén tillsättes 0,5 koppar kokande mjölk, vatten - beloppet justeras såsom önskas, beroende på vad jag vill få densiteten för soppa.

räkor( 500 g) som krävs rengöras, häll i en kastrull, tillsätt vatten så att den helt täcker dem. Då är det nödvändigt att inkludera platta och koka räkor i 7 minuter efter att vattnet kokar. Om det inte finns några jätteräkor, då kan vi ta den vanliga, endast om de är bekvämare att städa efter de kokta. Under tiden, tvätta den erforderliga 2 stora potatisar, 200 g zucchini. Grönsakerna avskalas och skickas till en panna med vatten och mjölk i samma proportion. När grönsakerna kokas, måste de passera genom en mixer eller galler. Köttet från räkorna passeras också genom en mixer eller köttkvarn. Alla ingredienser kombineras, dekorerad med färsk persilja, om sjukdomen har en akut form är plattan tillåts att lägga till 2 timmar. L.syrlig grädde med minst fetthalt.

Under beredningen av första kurserna du måste ta hänsyn till att det i den akuta fasen bör vara en strikt diet för pankreatit, bör recept inte innehålla peppar, salt, grön lök.

3 Desserter

Recept av maträtter med pankreatit till efterrätt är mycket olika, alla kan välja något som är mest lämpligt för sig själva. Matburskgryta. Under sjukdomsförstärkningen är det nödvändigt att undvika att äta äggulor, så det behövs bara proteiner.

• proteiner - 5 st.
• cottage cheese - 500 g;
• semolina - 1 msk.l.
• granulärt socker - 1 msk.l.
• äpplen Golden - 3 stycken;
• körsbär - 50 g;
• bananer - 1 st.

Curd blir en homogen kräm med en bländare.Äpplen och en banan måste rengöras och krossas med körsbär i en mixer. Höstost kombineras med granulatssocker, semolina och frukt, grundligt blandad. Proteiner slås med en mixer tills ett tjockt skum bildas och försiktigt införs i den redan framställda blandningen. Ugnen och fruktmassan hälles i en form och bakas i ugnen i 35 minuter vid en temperatur av 180 grader.

4 Kakor

Detta recept kräver följande ingredienser:

• smör - 2 tsk;
• granulärt socker - 3 msk.l.
• ägg - 1 stycke;
• rismjöl - 500 g;
• äpplen - 100 g;
• russin - 30 g;
• morötter - 200 g;
• bakpulver - 0,5 tsk.

De tvättade äpplen rengörs och omvandlas till potatismos. Tvätta morötterna bör gnidas på ett medelstråle. Raisins bör blötläggas i varmt vatten i 20 minuter. Mjukt smör blandas väl med socker och ägg. Den erhållna blandningen kombineras med äppelpuré, morötter, russin, rismjöl och bakpulver. Degen blandar. Kakor kan ha någon form. De bakas i 12-16 minuter i ugnen, värms till 180 grader.

En variant av en söt maträtt med pankreatit kan enkelt bli en tårta som inte behöver bakas i ugnen. Det är nödvändigt att förbereda sådana produkter:

• persikor - 6 st.
• bananer - 2 delar;
• jordgubbar - 200 g;
• -kakor - 400 g;
• yoghurt - 450 ml;
• vatten - 1 kopp;
• gelatin - 1 pack.

Gelatin späds i varmt vatten, yoghurt hälls i detta kärl, allt blandas noggrant för att skapa en jämn kräm. Frukt är skuren i tunna cirklar. På en stor maträtt lägger du lager av kakor, grädde och frukt. Den formade kakan skickas till kylskåpet för frysning i 2 timmar.

Känn lätt med snöbollar:

• granulärt socker - 40 g;
• äggvita - med ett ägg;
• hallon fräsch - 90 g;
• vetemjöl - 25 g;
• vanilj socker - 10 g;
• vatten - 120 ml.

Äggviterna slog med en medelhastighet med en mixer. Efter bildandet av skum i det införde små och medelstora socker, vaniljssocker. I en kastrull är det nödvändigt att hälla vatten och koka det. Bollar skickas till kokande vätska med en sked. Då måste de omkastas försiktigt. Pannan är täckt tätt med lock och snöbollar står på spisen i 3 minuter. Efter den angivna tiden ska de dras ut ur vattnet på en tallrik och vänta tills vatten dränerar från dem. Serveras på bordet med snöballsås. För att få det, måste du slipa jordgubbar, blanda sedan det med vetemjöl och socker.

5 Den andra rätterna

För köttbullar behöver köttbullarfilé( 400 g).Det måste passera genom köttkvarn. En vit loaf( 100 g) förblöts i 0,5 koppar mjölk med löken huggad på köttkvarn. Blandningen är kopplad till fisken. Från äggulan separeras proteinet och sistnämnda skickas till hakat kött, vilket kan sättas något. Alla ingredienserna blandas för att göra en homogen massa. En kruk vatten ska placeras på spisen, så snart som vattnet börjar koka, in i den med en sked, går köttbullarna i vattnet. Koka dem i 15-20 minuter.

Vid kränkningar av bukspottkörteln fungerar en utmärkt variant av den andra rätterna kycklingssoufflé.450 g vitt kycklingkött passeras genom köttkvarn. Mjölk 200 ml och protein 2 ägg läggs till fyllningen. Blanda blandningen med en mixer. Ugnen värms upp till 180 grader. Forma bakfettet med solrosolja och häll den beredda massan in i den. Bakningstiden är 30 minuter.

Dietmåltider för pankreatit som serveras på andra kan presenteras med bakad kalvkött.500 g kalvkött kokas till hälften kokt. Morötterna skärs i bitar, finhackad persilja. I köttet görs små snitt för att hugga det med morötter och persilja. Sedan skickas det till ugnen för att få det till ett tillstånd av fullständig beredskap och få en krispig skorpa.

Rätter med pankreatit för garnering är mycket lätta att förbereda. För sin produktion får man använda grönsaker kokta eller braised, pasta, flingor. Som en variant av det ovanliga, liksom en snabb och låg kalori garnering, kan du erbjuda morot-och-grönsaker potatismos. Grönsaker skalade, taget i vilken proportion som helst, kokta eller kokta i en dubbelpanna. Sedan måste de placeras i en mixer, häll lite vatten i den, i vilken grönsaker kokades, krossa dem till en krämig konsistens. Under perioder av förbättring av patientens tillstånd kan kostnäring inte vara så strikt, så det är tillåtet att sätta smör- eller gräddfil i potatismos.

Garneringar får serveras med såser, till exempel béchamel. Den innehåller smör och mjöl i lika stora kvantiteter, som ska stekas, 0,5 koppar mjölk med lägsta fettinnehåll.

Nutrition för pankreatit bör överenskommas med den behandlande läkaren. Han kan korrekt upprätta listan över produkter som får äta utan hälsoskador. Men även med hänsyn till det faktum att inte varje mat passar, finns det många rätter som är tillåtna med en sådan sjukdom. De är alla användbara och kalorier.