1 Mekanismen

effekter på inflammatoriska processen För att förstå den roll som kosten spelar i sjukdomen, måste vi fundera över varför det finns sjukdomar i bukspottkörteln.

kroppsfunktioner orsakar den normala funktionen av kroppen: magsafter utsöndras av bukspottkörteln, bidrar till nedbrytningen av mat på huvudkomponenterna och deras omvandling till enklare föreningar. Sedan går föreningarna in i blodomloppet och bärs av andra system och organ.

magen Därför måste vi anta att den patologiska processen i bukspottkörteln som leder till en tillräckligt klarföljder - störningar i cirkulation av ämnen som kan drabbas inte bara organ i matsmältningssystemet, men hela kroppen.

Diet för pankreatiska sjukdomar syftar till att minska den enzymatiska genereringen av ämnen som vanligtvis åtföljer alla patologier i matsmältningssystemet.Överensstämmelse med en strikt och sparsam kost bör först och främst utesluta de faktorer som orsakade den inflammatoriska processen.

De är:. . Beroende alkoholmissbruk fet grov mat och godis, etc. Under påverkan av skadliga ämnen kropp inte har tid att kasta enzymer i tolvfingertarmen, och i stället för att smälta maten, börjar de att smälta körteln själv. Det finns akut inflammation, som påstår ett starkt smärtssyndrom.

Använda kost för smärta i bukspottkörteln kan avsevärt förbättra tillståndet och eliminera risken för återkommande attacker. Det är i detta skede som kroppen behöver med uteslutande av produkter som kräver stora mängder av enzymer för att bryta ner och kan orsaka irritation av slemhinnorna i mag-tarmkanalen.

Produkterna som används i patientens diet ska vara så enkla som möjligt. De används i kokt eller kokt ångad.

2 Meny under akut sjukdom

En sjuka pankreas behöver hungrig. Vid anfall är endast dricks tillåtet: det kan vara mineralvatten( Narzan, Borjomi, etc.) i mängden ca 5-6 glas. Vätska saktar generera och släppa matsmältningsenzymer in i duodenum, varigenom smärtan reduceras, och skadliga toxiner utsöndras naturligt.

Under de första 2 dagarna efter attacken får patienten också fasta. Han kan dricka mineralvatten eller en buljong av en hundros - inte mer än 5 glas om dagen. På tredje dagen är mat tillåtet. Typiskt bör det vara kalorimat som är beredda utan salt och socker, slipas eller gnids genom en sikta.

Utan rädsla kan du äta:

• kokta soppor med valfri croup, förutom hirs
• mager kött- och fjäderfäfat( utan skinn);
• lättfett fiskfat;
• ägg tillagade mjukkokta eller ångade omelett( upp till 2 ägg om dagen);
• curd nybryggt eller ångpannor och puddingar;
• grönsaker, torkas genom en sikt eller bländare;
• bakade äpplen( förutom antonovki);
• förpackning av drycker från frukter på sorbitol eller xylitol, kompoter.

Mineralvatten, buljonger av dogros, inte starkt te kan användas.

i patologin i bukspottkörteln i återfall perioden bör vara att helt eliminera användningen av:

• buljong( både kött och grönsaker);
• av fettsorter av fjäderfä, kött och fisk;
• lök, kål, rädisor, rovor, sorrel, spenat, grön sallad, rutabaga i råform;
• bröd av rågmjöl;
• -sprit;
• choklad och oljekräm;
• -frukt med högt glukosinnehåll;
• svamp i vilken form som helst;
• bakning;
• -soda;
• kryddor. .

Det är nödvändigt att helt utesluta röka produkter, konserver och pickles, stekta och stekta rätter.Ät ofta, minst 5 gånger om dagen, i små portioner. Det är lämpligt att observera dagens regim och att äta varje dag samtidigt.

3 Nyttiga tips

Ungefärlig meny humana akuta patologier i bukspottkörteln är som följer:

• frukost( 7,00-7,30): havregryn med mjölk, nötkött, kokt, svagt te;
• lunch( 9,00-9,30): bakade äpple, ägg, buljong höfter;
• lunch( 12.00-13.00): grönsakssoppa med vatten eller grönsaksbuljong låg, souffle av magert nötkött, pasta, saft, gelé, söt frukt socker;
• eftermiddagsmat( 16.00-16.30): färska hemgjorda ost, te;
• middag( 20.00-20.30): fiskesaft, te.

Näringsintaget av livsmedel som konsumeras per dag ska vara cirka 2 400 kcal. I denna effekt pankreatiska sjukdomar bör innehålla dagligen:

• 90 g protein( 40% av dem - av animaliskt ursprung);
• 80 g totalt fett( varav 50% - grönsak);
• 300 g kolhydrater( varav 1/5 del - lätt smältbar).

Bedtime för aktivering av matsmältningen rekommenderas att använda laxerande drycker -. . yoghurt, kefir etc.

Diet i bukspottskörteln sjukdomsåterfall i steg måste upprätthållas i minst 6 månader. Vanligtvis rekommenderar läkare att följa en diet i upp till 1 år. Om det gör ont bukspottkörteln, kan även små fel i kosten omedelbart påverkar hälsotillståndet hos den sjuke.

4 Kronisk sjukdom

vanlig bantning bukspottkörteln vid kronisk pankreatit och andra sjukdomar är en fullständig läkning faktor, helt eliminerar sjukdomsförloppet och utveckling av komplikationer.

I kroniska problem med bukspottkörteln hälsokost tillåta användning av en begränsad mängd fett, men på kolhydrater( socker, honung och så vidare. D.) Bör helt övergiven.

Vad kan jag äta? Förteckningen över produkter som rekommenderas för användning vid akut pankreatit bör kompletteras:

• med bröd och brödprodukter( torkad eller igårens bakverk);
• osötade kex;
• grönsaksoppa med tillsats av en sked gräddfil eller vegetabilisk olja;
• med hårda ostar( nederländska, ryska);
• med en liten mängd osaltat smör eller vegetabilisk raffinerad olja;
• hemlagade nudlar eller pasta( endast kokt på vatten);
• med råa äpplen av söta sorter;
• med bär eller fruktjuicer utan tillsats av socker;
• buljonger av svartbärbär.

Det är strängt förbjudet att använda fläsk, lamm, korv, kaviar, starkt te eller kaffe för matlagning. Det är ledsen för kvinnor, men du borde helt sluta använda choklad, glass och andra sötsaker. För

kompetent bantning när bukspottkörteln är inte lämplig för användning i kosten baljväxter, sura frukter, grönsaker och bär( tranbär, lingon, etc. P.) överdrivet varma och kalla rätter. Det noterar att denna diet inte observeras för livet, viktigast av allt - att uppnå med hjälp av en fullständig och snabb återhämtning( efter allt detta, och näringsterapi utformas).Då kommer det att vara möjligt att göra några eftergivenheter i kosten, att ha tillåtit dig i rimliga kvantiteter dina favoriträtter.

Ungefärliga egenskaper hos kost och diet.

i patologi i bukspottkörteln i kroniska läkare rekommenderar att inkludera i kosten inte bara livsmedel som innehåller mycket protein, men också källor av fett som behövs för normal kroppsfunktioner. Således bör kosten inbegripa:

• -feta livsmedel i form av oljor;
• komplexa kolhydrater som ingår i spannmål;
• minsta mängd socker och salt.

Ämnen som irriterar matsmältningen i matsmältningssystemet( ättika, alkohol, kryddor) måste uteslutas helt. I menyn kan du inkludera kokt, stuvat, bakat eller kokt i en dubbelpanna. I detta fall kan maten antingen torkas eller helas.

Den dagliga dosen bör innehålla frekventa måltider( minst 4-6 gånger om dagen).Det är nödvändigt att se till att maten var varm: det är otillåtet att använda för heta eller kalla rätter. Den ungefärliga matstemperaturen bör vara lika med 60 ° C.

Den dagliga kosten bör innehålla:

• 120 g protein( varav 1/3 del är av animaliskt ursprung);
• 90 g fetter( varav 30% är vegetabiliska);
• 350 g kolhydrater( varav 1/6 del är lätt smältbar).

Det totala näringsvärdet är ca 2690 kcal.

5 Rätter med pankreatit

Menyn hos en person som har pankreatit eller har andra pankreaspatologier bör innehålla måltider som idealiskt kommer att matcha rekommendationerna för terapeutisk näring.

En sådan maträtt är till exempel kelly kokad fisk. För deras förberedelse, kommer de att kräva:

• 300 g magert fiskfiléer( torsk, gäddesabborre, etc.);
• 2 bitar av vitt bröd;
• 1/4 kopp mjölk;
• 1 liten lök;
• 1 färskt ägg;
• ¼ tsk.salt.

Fiskfiléer och lök slipas i köttkvarn, sedan läggs vitt bröd i mjölk till dem. Massan gnids genom en sikta, ett ägg läggs till det.1 liter vatten hälls i en kastrull och kokas i brand. Efter kokning av vattnet sänks knådarna med två matskedar in i den( 1 sked hakas och 2 skedar tar försiktigt bort sitt överskott och bildar en rund form).

Eldens intensitet reduceras och kokas i ca 25 minuter. Denna maträtt kan serveras med grönsaksoppa, med garnering av grönsaker, pasta eller spannmål.

Också i menyn kan du slå på användbara bakverk - kostkakor med pumpa. För beredning av kakor, ta:

• 150 ml naturlig yoghurt;
• ½ kopp riven pumpa( kan kokas i mikrovågsugn i 7-10 minuter);
• 6 st.torkade torkade aprikoser;
• 2 msk.l.pumpa frö;
• 2 msk.l.sesam;
• 1 tsk.bakpulver;
• ½ kopp mjöl;
• 1 kopp havremjöl.

Yoghurt blandas med fruktos och pumpa, och resten av ingredienserna tillsätts. Degen knådas till ett homogent tillstånd. Bakplåten smutsas med vegetabilisk olja, och degener som formas i form av cirklar med en diameter av 5-6 cm läggs på den. Pannan placeras i en ugn uppvärmd till 180 ° C och bakad i 20 minuter.

Du kan också laga en vegetarisk soppa som innehåller:

• 450 ml vegetabiliskt avkok
• 140 g potatis;
• 31 g morot;
• 29 g tomater;
• 12 g lök;
• 7 g persilja rot;
• 10 g smör;
• en nypa salt.

Morötter, lök och persilja finhacka och koka i smör tills mjukat, häll sedan buljong, tillsätt de övriga grönsakerna och koka tills de är klara i ca 20 minuter. Färdig skål strönad med dill eller persilja. Du kan fylla soppa 1 msk.l.mager gräddfil.

Om du följer grunden för terapeutisk näring, rekommenderad för pankreatit och andra pankreasjukdomar, kommer kroppens tillstånd att förbättras avsevärt, dess funktioner kommer att återställas. Och det betyder att sjukdomen kommer att minska, och smärtsyndromet kommer inte att manifesteras efter varje kränkning av kosten. Det viktigaste är att följa läkarens rekommendationer och behandla din egen organism med kärlek.