Rollen av protein i den mänskliga kroppen fungerar. Brist och överskott av symptom, orsaker och behandling är bättre absorberas. proteinrika livsmedel

Protein är ett näringsämne organiskt vegetabiliskt eller animaliskt ursprung, som är nödvändig för tillväxt och regenerering av celler i den mänskliga kroppen. Han spelar rollen av byggmaterial vävnad är i musklerna, inre organ, ben och hud. Protein reglerar hela organismen, erbjuder sina näringsämnen.

Sammansättning, struktur-proteiner

Proteinet består av kedjor av olika aminosyror som är sammanfogade genom kovalent peptidbindning. Den resulterande bildningen av Form makromolekyler som har olika längd och form. I naturen finns det cirka 80 aminosyror, från vilka att skapa ett obegränsat antal olika föreningar.

Kompositionen bildade makromolekyler innefattar ofta sådana kemiska element: kol, väte, syre, kväve. Mindre - svavel och fosfor. Varje typ av protein förening som har en specifik struktur. På den kan du bedöma en sammansättning av materia, dess form anslutningar mellan komponenterna.

proteinstruktur	beskrivning
primär	Bestämmer sammansättningen och sekvensen av aminosyror i kedjan anslutning.
sekundär	Den rumsliga formen av polypeptidkedjan den visar ett förfarande för vridning på grund av bildning av vätebindningar. De kan förekomma både inom samma kedja, och mellan andra kretsar.
tertiär	Den representerar en tredimensionell tvinnad spiral, som bildas och hålls med hjälp av disulfidbryggor.
kvartar	Denna förening kan delta flera peptidkedjor sammanbundna genom väte eller jonbindningar.

Egenskaperna hos alla naturligt förekommande proteiner är beroende av deras primärstruktur. Det är en individ bär genetisk information och lagras i generationer.

Vad är protein?

Rollen av protein i människokroppen är att organisera metaboliska och fysiologiska processer, upprätthålla kroppens immunförsvar, tillväxt och utveckling av organ, cell återhämtning.

Det humana proteinsyntes involverat 22 aminosyror. Av dessa, 12 st. - det är essentiella aminosyror som kan syntetiseras i kroppen.

De återstående 10 bitar. är viktiga, kan de framställas endast från mat. Med deras otillräcklig mängd en person kan komma utmattning hända nedsatt immunförsvar, hormonella förändringar.

Alla proteinföreningar är uppdelade i 2 grupper:

• Kompletta proteiner - är föreningar som innehåller alla essentiella aminosyror.
• Sammansättningen av det defekta proteinet skiljer sig från fullständig halt av alla essentiella aminosyror.

Värdet av ett protein beror på dess beståndsdelar. Ju mer högvärdigt protein som finns i den, desto mer kommer att gynnas.

funktionen av proteinet i kroppen

Det resulterande fusionsproteinet alla föreningar kan villkor delas upp i flera grupper. Var och en av dem utför sina specifika funktioner som reglerar arbetet i kroppen.

Den katalytiska funktionen

En av de viktigaste uppgifter som du utför proteiner är katalytisk funktion. Genom inverkan av biologiska katalysatorer som kallas enzymer, en ökning flera gånger hastigheten på kemiska reaktioner som sker i levande celler.

Enzymer är den största klass av proteiner är mängden mer än 2000. De ger alla de metaboliska processer i kroppen.

struktur-funktion

En viss grupp av proteiner involverade i genomförandet av strukturella drag. De är inblandade i bildningen av cellulära och extracellulära strukturer, som ger styrka och elasticitet av vävnader.

Protein sådana föreningar är:

• Keratin, som finns i naglarna, människohår.
• Kollagen, som är grunden för bind och benvävnad.
• Elastin är en komponent i ligament.

skydds~~POS=TRUNC funktion~~POS=HEADCOMP

Proteinet har förmågan att skydda människan från virus, bakterier, gifter som kommer in i kroppen. Den roll som dessa föreningar fungerar antikroppar som syntetiserar immunsystemet. De binder främmande substanser, så kallade antigener och neutralisera deras effekter.

Andra skyddande effekt av proteiner manifesteras i förmågan hos vissa grupper av dem till blodproppar. Som ett resultat av fibrinogen och trombin, det finns en propp som förhindrar individen från förlust av blod.

reglerande funktion

En separat klass av proteinföreningar som ansvarar för den reglerande funktionen. Proteiner i denna riktning kontroll metabolism, cellrörelse, dess utveckling och förändring.

Detta görs på grund av rörligheten av enzymer eller genom limning dem med andra material. Exempel på sådana föreningar är: glukagon, tyroxin, tillväxthormon.

målfunktionen

Signalfunktion hos föreningarna är baserad på de specifika grupper av proteiner, som överför olika signaler mellan celler eller organ i kroppen. De bidrar till regleringen av grundläggande processer som sker i kroppen. Till exempel, en sådan substans som insulin, ger den nödvändiga nivån av glukos i blodet.

Interaktionen mellan en cell sker med hjälp av signalering proteinföreningar. De är cytokiner och tillväxtfaktorer.

funktionen transport

Denna typ av proteiner aktivt involverade i transport av substanser genom cellmembran från en plats till en annan. Till exempel, hemoglobin, som är en del av erytrocyt transporterar syre från lungorna till andra organ i kroppen, och av vilka sänder tillbaka en koldioxid.

Protein Lipoprotein transporterar fetter från levern, insulin framåt glukos i vävnaden, och skapar myoglobin syretillförsel i musklerna.

Spare (backup) funktion

Normalt behöver proteinet inte ackumuleras i kroppen. Undantag är de föreningar med albumin som finns i ägget och kozein som är i getmjölk. Också, när nedbrytningen av hemoglobin järn bildar ett komplex förening med proteinet, som också kan avsättas i reserven.

receptorfunktion

Denna typ av protein är i cytoplasman eller membranreceptorer. De kan acceptera, fördröja, sända signaler till följd av yttre stimuli i cellen.

Exempel på sådana föreningar är:

• opsin;
• fytokrom;
• proteinkinas.

Motor (motor) funktion

Vissa typer av proteiner tillåter kroppen att röra sig. En annan av deras viktiga uppgift är att förändra formerna av celler och subcellulära partiklar. De huvudsakliga föreningarna som är ansvariga för motorisk funktion är aktin och myosin.

Som ett resultat av deras arbete, det är en sammandragning och avslappning av alla muskler i kroppen, rörelse inre organ.

Normer protein i människokroppen

Rollen av proteinet i kroppen är nödvändig för att tillhandahålla nödvändiga näringsämnen kroppens celler. Otillräcklig konsumtion av livsmedel som innehåller kompletta proteiner, kan leda till brott mot de grundläggande vitala kroppsfunktioner.

Mängden protein som konsumeras i livsmedel beror på hälsotillstånd, ålder på den person, sin verksamhet. Det finns fall där enskilda intolerans av substansen.

vuxen

Eftersom det är omöjligt att ackumulera proteinet i kroppen och dess överflöd kan orsaka skada, krävs varje dag för att äta en viss mängd protein. För att göra detta måste du veta dagskursen av proteinintag.

Forskare från olika länder bedrivit forskning för att fastställa den optimala mängden dagliga proteinstandarder. Dessa siffror är i strid med varandra. Ryska dietister rekommenderar att använda 1,0 - 1,2 g - 1 kg kroppsvikt. Amerikanska läkare ökade denna siffra till 1,6 g - 1 kg vikt.

Det är bäst att använda medelvärden. I detta fall, en vuxen, som leder ett stillasittande liv, kräver 1,2 - 1,3 gram protein per dag per 1 kg kroppsvikt. Om en person väger 80 kg, då den dag den skall konsumera cirka 100 g protein. Personer engagerade i fysiskt arbete, är det nödvändigt att öka hastigheten av proteinintaget till 1,5 gram - per 1 kg vikt.

för barn

Babies protein är nödvändigt för en god utveckling och tillväxt, så behovet av det är mycket högre än för en vuxen. I mycket tidig användning av den dagliga hastigheten för protein är mellan 3 till 4 g - 1 kg vikt. För barn i skolåldern för denna bit hastigheten minskar, sträcker den sig från 2 till 3 g protein per 1 kg kroppsvikt per dag.

Särskilt användbart för barn mejeriprodukter rika på kompletta proteiner. De är väl smälta och lätt absorberas av den unga organismen.

när förlora vikt

Många välkända kostvanor är baserade på protein diet. Människor som vill gå ner i vikt, du behöver mer än att införa i din kost livsmedel som innehåller protein. Dagliga normen protein konsumtion måste ökas till 1,5 g - 1 kg kroppsvikt.

När hälsoproblem

Många hälsoproblem uppstår hos personer med låg proteinintag. Ibland, i syfte att förbättra sin hälsa, är en person nog att balansera din kost för att inkludera i kosten mer protein.

Enligt dietister skiljer sig åt i hur mycket du behöver äta protein för personer med någon sjukdom. I lever och njurar, för att reducera dem till lasten, experter rekommenderar att minska proteinintag av 0,7 g - 1 kg vikt. I varje fall bör de nödvändiga kost patienten utses läkare individuellt.

för idrottare

Personer som deltar i idrott, en stor mängd protein som erfordras för tillväxten av kroppens muskler och öka styrkan. För dem, bör hastigheten för proteinförbrukning per dag vara från 2 till 2,5 g - 1 kg kroppsvikt.

I vissa makt sport, kan racing cykel multiday hastigheten ökas till 3 - 3 2 g protein per 1 kg kroppsvikt.

Symptom och orsaker till bristen på protein i kroppen

Oftare än inte, är den främsta orsaken till proteinbrist i kroppen en människa felaktig kost, äta mat med sina brister. I det här fallet, att kroppen inte har tillräckligt med aminosyror som är nödvändiga för bildandet av nya anslutningar. Han börjar att tillbringa sina egna reserver, för att ta dem ur muskelvävnad.

En annan orsak till protein "svält" av en person kan vara allvarliga sjukdomar som är förknippade med ökad nedbrytning av proteinet. De är: allvarliga infektionssjukdomar, ärftliga metabola sjukdomar, brännskador, njur patologi. Milda former av proteinet brist är vanligen asymtomatisk.

I allvarligare fall kan följande symptom uppträda:

• Människan blir benägna att täta förkylningar.
• Läker inte några skador på huden som skärsår, skrubbsår.
• Personen ofta upplever svaghet, letargi, smärta i muskler och leder.
• På grund av brist på protein kan vara hopp i blodsocker. På grund av detta, en person upplever en konstant känsla av hunger.
• Den dåliga skick hår och naglar.
• Det kan finnas svullnad i benen.

Om några symptom av ovanstående sjukdomar bör konsultera en läkare, så han satte korrekt diagnos och ordinera behandling.

Symptom och orsakar ett överflöd av protein i kroppen

Rollen av protein i den mänskliga kroppen är uttryckt i organisationen av de grundläggande fysiologiska processer, vilket garanterar vital aktivitet av celler. Denna förening är en väsentlig komponent i alla livsmedelsprodukter.

Vanligtvis är det problem som är förknippade med överskott protein, är mycket mindre vanligt än med hans nackdel. Men när det gäller användningen av stora mängder mat med högt innehåll, kan en person vara ett protein förgiftning.

Överskott protein som kommer från livsmedel, är levern omvandlas till glukos och urea, som utsöndras via njurarna som visas. Långvarig användning av stora mängder det kan förekomma negativa förändringar i kroppen: metabola sjukdomar, osteoporos, sjukdomar i lever och njurar.

Också orsaka överskott protein kan vara medfödda eller förvärvade humana sjukdomar. I dessa fall kan kroppen inte klyva specifika klasser av proteiner, som under lång tid gradvis ackumuleras däri.

Tecken på för mycket protein i kroppen är:

• Konstant känsla av törst.
• Du kan ha problem med matsmältningen (förstoppning, gasbildning, diarré).
• Humörsvängningar och dålig hälsa.
• Möjligt viktökning.
• Halitosis.
• Hormonell misslyckande kropp.

Analyser för protein typer av undersökningar

För att fastställa rätt diagnos läkare förskriver patienten tillsättning passerar nödvändiga tester. Avvikelsen från normen av en figur kan ses på de existerande brister i kroppen.

Den vanligaste av dessa är tester för protein, som undersöker och avslöjar nivån på dess innehåll i kroppen. Materialet till detta är vanligtvis en blod och urin.

biokemi

Biokemisk analys av blod för att bestämma dess innehåll av albumin och C-reaktivt protein. Detta resultat ger information om njure, lever, bukspottkörtel, av metaboliska processer i kroppen.

Genomsnittliga totala proteinhalten i blod är 6 - 8,3 g / dl. Vid behov kan din läkare ordinera ytterligare tester för att ta reda på vilka specifikt protein frisätts från normen. Ökad protein kan vara en indikation på uttorkning. Reducerad hastighet av totalt protein kan tjäna som en indikator på lever- eller njursjukdom.

Enkelt urinprov

Urinanalys bestämmer proteinhalten i det. För denna studie används en förmiddag urinprov. I en frisk människa protein bör inte vara i urinen. En liten mängd av dess innehåll - till 0,033 g / I.

Överskrider denna figur indikerar om inflammatoriska processer som sker i kroppen. Det kan också tecken på kronisk njursjukdom.

urinanalys

Analys av totalt protein i urin är mer expanderas och ger ett mått på patientens sjukdom. Denna metod bestämmer de lågmolekylära och specifika proteiner som inte detekteras i det enkla analys. Förlusten av stora mängder protein i urinen leder till inre och yttre kropp och ödem kan tyda på njurinsufficiens.

Med denna metod för forskning används dagligen urin som patienten samlas under dagen. Håll det ska kylas vid en temperatur av från två till åtta grader.

proteinbrist behandling

proteinbrist behandling patienten nödvändigtvis utföras under överinseende av en läkare.

Vanligtvis är det hålls samtidigt i två riktningar:

1. Påfyllning av protein önskad volym i kroppen, normalisering av dess utbyte. För att göra detta, en kost rik på protein.
2. Läkemedelsbehandling av sjukdomen.

Behandling av proteinöverutbud

Det krävs i första hand för att justera kosten, minska användningen av höga halter av sina produkter för behandling av överskjutande protein. Eftersom överskotts protein bryter syra-bas-balansen i kroppen, bör det äta frukt och grönsaker som är rika på kalium potatis, aprikoser, persikor, druvor, plommon.

Dessa produkter gjordes basisk kropp och minskad pH faktor.

Dessutom föreskriver läkaren medicinering beredningar innehållande enzymer. De hjälper uppdelningen av proteinföreningar som ackumulerats av kroppen.

Animaliska proteinkällor

Rollen av protein i den mänskliga kroppen är nödvändig, eftersom det är den viktigaste ämne som ger kroppen kraft, energi inblandad i förnyelsen av celler. Denna anslutning hjälper en person att stå emot sjukdomen, en aktiv livsstil.

Den främsta källan till komplett protein är livsmedel av animaliskt ursprung. En av dem är mjölk. 100 g av drycken som är viktigt med 3 gram protein, som innehåller den korrekta kombinationen av aminosyror som är nödvändiga för mänsklig.

Många mejeriprodukter indikerade närvaron av metionin - en aminosyra som säkerställer den normala funktionen av levern. Mycket protein finns i låg fetthalt keso. 100 g av produkten stod för cirka 18 g protein. Köttet har en hög halt av värdefull indikator protein. Beroende på kvalitet, är det 100 g av produkten från 20 g till 30 g.

Proteinvärdet av fisk och skaldjur är inte sämre än kött. I detta fall produkten är lättare att smälta. Mest protein som finns i tonfisk, hälleflundra: 100 g av produkten det måste vara från 20 g till '28 I ägg den värdefulla aminosyrasammansättningen. I ett hönsägg innehåller ca 12 gram protein, gulan i sina 2 gånger större än proteinet.

Källor av vegetabiliskt protein

Ytterligare proteinkällor i människans kost är: baljväxter, grönsaker, frukt och nötter. Den enda anläggningen som innehåller en komplett protein - det är soja. Det äter regelbundet vegetarianer eller personer som leder en hälsosam livsstil.

De viktigaste produkterna av vegetabiliskt ursprung och innehåll av protein:

produkt	Protein, g - 100 g produkt
sojaböna	35 – 40
lins	24
pumpafrön	20
nötter	20 – 25
tofu	20
soja~~POS=TRUNC	3
gröna ärtor	5
broccoli	3
spenat	3
kakaopulver	24
torkade frukter	3 – 5
bovete	10 – 12
bönor	6 – 10

Rätt protein näring för kroppen

För en balanserad kost, underhålla alla interna system i kroppen, måste en person ta en tillräcklig mängd protein, fett och kolhydrater. Fullständig eliminering av en av komponenterna i kosten kan leda till irreversibla processer.

För rätt kost nutritionist uppmanas att hålla sig till följande samband ämnen: proteiner bör göra upp ca 30% av den dagliga kosten, fett - 30% kolhydrater - 40%. I detta fall är det önskvärt att ca 60% av det dagliga proteinintag är kompletta proteiner.

Vid beräkning av den nödvändiga mängden protein bör beaktas att en del av det förstörs genom värmebehandling. I produkter av vegetabiliskt ursprung proteiner spjälkas av 60% och djuret - till 90%.

Dragen av protein näring för muskeltillväxt

I varje intensiv sport betydelse är ökningen av muskelmassa, öka uthålligheten. Detta uppnås genom att utbilda och förstärkt special näring, som används när produkter med hög proteinhalt.

Det vore bäst om proteinrika livsmedel menyn kommer att vara en läkare eller en tränare idrottsman. Det är viktigt att korrekt beräkna protein diet, kalorier, kolhydrater och fetter.

Det protein diet idrottare bör innehålla: magra mejeriprodukter, magert kött, kokt äggvita, mager havsfisk. Kost bör vara en bråkdel - 5 gånger om dagen. Efter ett intensivt träningspass rekommenderas att ta en proteinshake.

Under muskeln inställd procentandel av biologiska substanser innefattar 70% - protein 30% - fetter och kolhydrater. Den högst ett protein diet bör inte vara mer än en månad. Ju längre den här gången, kan dess användning skada kroppen.

Dragen av protein näring, som vill gå ner i vikt

Människor som vill minska sin vikt, rekommenderas att äta mat rik på protein. Detta kommer så småningom, utan att skada din hälsa för att bli av extra kilo.

Proteinprodukter jämfört med kolhydrat har ett lägre glykemiskt index, och därigenom minska blodsockernivåer och frigör stora mängder av insulin. Vid förtäring, tillbringar mer tid för matsmältningen kroppen. Som ett resultat av människor inte längre känner hunger, minskar det aptit, sugen för en annan mellanmål.

Vid användning är ett livsmedel rika på protein i människans ämnesomsättning förbättras. I detta fall förbrukar kroppen större mängder kalorier som spenderas på att behålla och muskelkraft. Allt detta leder till viktminskning.

För gradvis viktminskning i den dagliga kosten bör följa följande proportion av använda ämnen: proteiner bör vara 50% fett - 30%, kolhydrat - 20%. Rekommenderas efter 18:00 endast äter proteinrik mat.

Den roll som proteinet i människokroppen, kan inte överskattas. Dess brist leder till hälsoproblem, minskad aktivitet och vitalitet. Det överflöd av proteinet är också skadligt för människor. För att undvika detta är det viktigt att välja den bästa dieten där kroppen kommer att förses med alla nödvändiga material.

Registrering av artikeln: Lozinski Oleg

Videor roll protein i människokroppen

Hur protein påverkar kroppen? Hur mycket du behöver äta protein: