Inlagd ingefära. Fördelar och Harms kalori, hälsosamma recept, viktminskning. Med vad de äter, kontraindikationer

Ingefära för sina positiva egenskaper står på andra plats efter ginseng. Krydda kryddig, så ofta har frågor om fördelarna och farorna med inlagd ingefära.

Fördelar och ingefära skadliga för män och kvinnor

Ingefära är lika användbar för både män och kvinnor, det hjälper till att:

• spädning av blod, vilket förbättrar syretillförseln av organismen och förhindra en för tidig förekomst av tromboflebit;
insta story viewer
• avlägsnande av smärtsamma symptom inklusive huvudvärk;
• förbättra gastrointestinal funktion, metabolism, blockering manifestationer av gasbildning;
• förstörelse av vissa parasiter i tarmen;
• förbättra immunitet;
• avlägsnandet av toxiner, partiklar, tungmetaller, fria radikaler, i egenskap av en antioxidant;
• sänka nivåer av socker och kolesterol i blodet;
• höja tonen i hela organismen;
• bromsa åldrandet;
• inhibering av patogena tarmfloran i händelse av förgiftning;
• snabb återhämtning i infektionssjukdomar, såväl som bronkit, tonsillit, lunginflammation, visar deras baktericida, uppvärmning och vårdande egenskaper;
• rengöring av munhålan. När de används ingefära skivor efter förstörde varje daglig födointag breath freshe patogener som orsakar inflammation i munslemhinnan;
• vitalisering av det kardiovaskulära systemet;
• Det underlättar terminering "sjösjuka" (roten av den del som hölls i munnen under större delen av vägen eller det mest kritiska ögonblicket);
• stabilisering av nervförhållanden - när stressad, omotiverad panik, obalans och obeslutsamhet (tillämpad ingefära te, extrakt, pickles);
• i det urogenitala området: hos män - förebyggande underhåll av prostatit, ökad produktion testerona, stimulering av libido och potens, liksom anti-baksmälla; kvinnor - ökad tonen i musklerna i livmodern, hjälpa till i kampen mot infertilitet, för att upprätthålla den normala driften av urogenitalsystemet, hjälpa till i kampen mot frigiditet.

Inlagd ingefära kan ge inte bara nytta, men skada om du äter det i obegränsade mängder.

Roten är en ganska skarp tillägg till mat, så när ett överskott kan orsaka:

• försurning och medföljande halsbränna;
• orolig mage, diarré;
• kräkningar;
• allergiska reaktioner i form av ett utslag på huden.

Särskild försiktighet bör kvinnor under graviditet, under vissa förutsättningar, kan ingefära orsaka livmodersammandragningar och hotet mot fostret.

Sammansättningen av vitaminer och mineraler

Inlagd ingefära, som bestäms av en komplex substans användning och skada på dess struktur, inklusive:

• ca 3% eteriska oljor som ger växten kryddig doft;
• gingerol ger roten bitter och påverka aktiviteten hos matsmältningen i tarmen, men också kan framkalla fel i det gastrointestinala området, för att använda ingefära i stora mängder eller kontraindikationer;
• vitamin B som har ett brett spektrum av effekter på kroppen;
• aminosyror "icke-essentiell", främja korrekt drift av hela organismen;
• kalcium, gå till förstärkning av ben;
• Magnesium har en positiv effekt på nervsystemet;
• järn, som deltar i processen för syremättnaden av kroppen;
• kalium, har vätskedrivande egenskaper, interaktionen med andra vitaminer ge näring åt cellerna och vävnader i hjärtat;
• natrium, kalium, tillsammans med stödet på cellnivå, resten vatten;
• zink hjälper till att producera könshormoner;
• koppar, är ansvarig för produktionen av röda och vita blodkroppar;
• fosfor är involverad i benbildning, nervcell.

Kalori, mat värde

Rik på vitaminer och mineraler, är ingefära ett lågt kaloriinnehåll kosttillskott. Nästan ersätta en läkemedelsmultivitamin komplex, inte öka kaloriinnehållet i födointag - 100 g rot innehåller högst 60-80 kcal (4,5-5,5% av den erforderliga dagsbehovet).

struktur	nummer	% Av det dagliga värdet
fetter	0,6-0,8 mg	1,23
kolhydrater	15-18 g	13,90
proteiner	1,5-1,8 g	2,2
kostfiber	1,6-2 g	10
vatten	74-79 g	3,1

Indikatorer för näringsvärde och kaloriinnehållet är beroende av kvalitet och färskhet ingefära.

Kontraindikationer för användning av

Inlagd ingefära, fördelarna och nackdelarna som är individuellt för varje person, vilket försämring av hälsan i följande fall:

• vid akut magsår;
• leversjukdomar inkluderande hepatit med eller i återhämtning från dem;
• tendensen att kolit;
• under exacerbationer gastrit;
• diarré;
• gallblåsa stenar närvaro däri;
• i händelse av problem med bukspottkörteln;
• Graviditet (ingefära kan orsaka livmodersammandragningar);
• under amning (mjölk kan förvärva specifik smak och överdrivna tonic egenskaper);
• är överkänslig mot en av roten komponent;
• med dålig blodkoagulering;
• Barn upp till 3 år;
• före kirurgiskt ingrepp och mottaga anestesi.

Det klassiska receptet för inlagd ingefära

Ingefära pickle själv är inte svårt. Du behöver 170 g av anläggningen. Pre rot renas från huden och dra i 4-5 minuter. i kokande vatten, sedan fint skuren i plattor.

I en liten emalj kastrull, blanda:

• 60-65 ml av ris ättika;
• 10-15 ml vatten;
• 2 timmar. l. salt (företrädesvis jod);
• 3 msk. l. socker.

Matlagnings steg:

1. Vätska bringas under omröring till kokning och avlägsnas från värmen.
2. Pour saltlösning skivad ingefära i en keramikskål.
3. Ostuzhennoy massa placeras i kylskåp, efter 7 timmar ingefära kan ha.

Med rätt förberedelser av ingefära kan ändra färg med en något kräm till ljusrosa. Detta är ett resultat av att tillämpa god kvalitet risvinäger. Smak kvalitet rotfrukter beror på dess friskhet - de fräschare, mer doftande skivor.

Ett annat recept ingefära snacks kan användas.

Du behöver:

• rot - 300 g;
• vin (rött eller rosa) - 3 msk. l.;
• vinäger - ½ dl;
• vatten - 4 msk. l.;
• socker - 1-2 msk. l. (Beroende på sötman av vin);
• salt - efter smak.

Matlagnings steg:

1. Skivor av ingefära bör placeras i kokande vatten, tillsätt lite salt och koka i högst 3-4 minuter.
2. Nästa, är vatten dräneras, roten kyles och hälles marinad (socker upplöses i hett rent vatten tillsätts till samma vin och vinäger).
3. Förformen placeras i en glasburk med lock och lagras tills den ska 3 dagar ifrån dagsljus vid rumstemperatur. Senare kommer att flyttas till kylskåpet.

Recept japanska hemma

Mer raffinerade recept marinering - ett försök att ansluta sig till japanska köket i ett hem.

Du behöver ta:

• root växter - 230 g;
• risvin - 10 mg;
• Sake - 2 msk. l.;
• socker - 1,5-2 Art. l. (Att smaka);
• salt - 0,5 timmar. l.;
• Vatten - 20-30 ml.

Matlagnings steg:

1. Det renade hela roten ner till 4-5 minuter. i varmt saltvatten, och sedan dras ut och placeras i en glasskål.
2. Samtidigt förbereder marinaden: sätta alla ingredienser i en kastrull på värmen och under omrörning koka upp.
3. Kyld vätska hälls ingefära.

Efter 4 dagars lagring i kylskåp redo att äta krydda. Om inlagd ingefära för sushi, måste du klippa den längs säd, om som ett mellanmål, är det tillåtet skär cirklar. Mer kryddig smak av ingefära kan även erhållas på några timmar.

Detta kommer att kräva:

• ingefära - 200 g;
• jodsalt - 2-2,5 timmar. l.;
• socker - 2-3 msk. l. (Att smaka);
• 3% risvinäger - 250 g;
• Vatten - 20-30 mg;
• risvin ( "Mirim") - 2 msk. l.

Den sista ingrediensen tillsätts vid behov för att få vackra färg snacks. I sin frånvaro kan användas flera skedar betor eller beskära juice.

framställning av algoritmen är som följer:

1. Skalad ingefära skuren i skivor längs fibrerna.
2. De erhållna plattorna gnidas med 2,3 delar salt. Reaktionen av saltblandningen och juice växter får tillfälligt ge den tomma grönt.
3. Blanda vinäger, vatten, vin, socker, salt, om så är nödvändigt kvarMassan upphettas till brand tills fullständig upplösning av de två sista komponenterna och omedelbart avlägsnas från värmen. För en mer kryddig smak är vidare möjligt att lägga till 1-2 tsk skull.
4. Ginger hällde förberedda marinaden och tynar bort på en halvtimme eld.
5. Den färdiga mellanmål är nödvändigt att kyla, växla till en glasskål och placera i kylskåp.
6. Efter 5-5,5 timmar bota rot klar för användning.

Pink ingefära marinad

Risvinäger eller risvin, hjälper ingefära att ändra färg - det blir en ljusrosa. Ju äldre roten, så de är fibrösa, brännande, desto mindre sannolikt är det att de kommer att ändra färg.

Vid tillämpning av vinäger och en enkel vin fläck förekommer inte.

Färg kan ändras bara om du använder rött vin, som innehåller färgämnen. I fallet med marinad med vitt vin och vinäger - förrätt, kan du försköna med några matskedar av plommon eller betor juice läggas vid matlagning.

Hur och hur mycket man ska äta ingefära för att främja hälsa

Inlagd ingefära, är fördelarna och nackdelarna beräknas individuellt för varje person införs i den dagliga kosten gradvis. Du bör börja med små portioner med tiden bygga upp. Slutliga optimala dagliga hastighet - 2 g per kg kroppsvikt.

Overeating av produkten kan resultera allergisk reaktion, ödemEftersom marinerad växt befrämjar kvarhållning av vatten i kroppen, dysfunktion av det gastrointestinala området. Med tanke på förekomsten och svårighetsgraden av syra i ingefära mellanmål, behöver dietister inte råda att äta det på en tom mage, så att inte irritera slemhinnan i tarmen.

Den rekommenderade användningstiden av inlagd ingefära i livsmedel - säsonger av det största antalet förkylningar och SARS utbrott, när det är nödvändigt att öka kroppens motståndskraft.

Snack är en bra förebyggande och PR-verktyg för en väl fungerande nervsystemet, hjärt-kärlsystemet, mag-tarmkanalen, alltså de mest efterfrågade med emotionell överbelastning och stress stater. Förutom marinerad, mat används färsk eller torkad ingefära.

rot bitar som används vid framställningen:

• Tea.
• Infusion.
• Tinkturer.
• Varma rätter.

Gör inlagd ingefära kommer att bidra till att förlora vikt?

Ginger - det är ett hjälpmedel för viktminskning, vilket är ett bra komplement till en balanserad kost och regelbunden motion.

En mekanism för att upprätthålla viktminskning programmet ligger i det faktum att den inlagd ingefära:

• Det anses vara lågt kaloriinnehåll;
• reducerar känslan av hunger;
• Det stimulerar produktionen av magsyra;
• accelererar metaboliska processer i kroppen;
• bryter ner fett, riktar sin produkt på energiutbildning, inte gör det möjligt att bilda kroppsfett;
• avlägsnar avfallsprodukter och toxiner;
• sänker kolesterolnivåerna i blodet;
• Det minskar känslan av tyngd postprandial;
• styr processen för metabolism.

Vid användning av ingefära för viktminskning är nödvändigt att observera konsistens (2-3 veckor i rad, en paus på 10 dagar) och en viss tid reception (under morgonen, eftermiddagen måltid, men inte på kvällen - kan förvärra night sömn).

Hur man använder ingefära för att behålla sin ungdom?

Ginger anses vara en kraftfull naturlig antioxidant. Dietister rekommenderar att förlänga ungdomar att skriva i din kost rot 30 år.

Detta kommer att möjliggöra en lång tid för att fördröja tecken på åldrande såsom:

• Slaggbildning av organismen;
• ackumulering av fria radikaler däri;
• reduktionskärlet elasticitet;
• kolesterol;
• Fel i mag-tarmkanalen, nerv- och endokrina system

Ginger bidrar till att permanent bevara klarhet i sinnet och sexuell aktivitet. Det är nödvändigt att ha en annan metod för att framställa rot systematiskt, men i rimliga mängder (i genomsnitt högst 120-150 g per dag). En kort värmebehandling ingefära ökar dess effektivitet. Effektiva resultat kan erhållas genom användningen av ingefära i komplekses vitlök.

lagringsregler

Färsk ingefära bör förvaras i kylskåp i högst 20 dagar, insvept i plastfolie. När den behandlas innan marinaden företrädesvis peel skikt så tunt som möjligt för att inte påverka de skikt, som innehåller de doftande essentiella oljor.

Efter marinering rot i saltlake kan förvaras i kylskåp i 1 till 6 månader. Försteriliserad porslin lagring bör vara av glas eller keramik med en väl tillsluten cap. Ginger inte utsättas för vinden och inte uttorkad, är det nödvändigt att helt täcka beredd marinad.

Med vad de äter inlagd ingefära?

Traditionellt, inlagd ingefära - omistliga Utöver sushiDär han betonar inte bara smaken av japanska köket, men också fungerar som ett skydd mot bakterier, som kan tränga in i människokroppen med rå fisk.

• Vätska från roten används som en marinad för kotletter, stroganoff, biffar.
• Marinerade skivor kan vara en del av sallader (grönsaker, fisk och skaldjur), stärka och diversifiera deras smak.
• Kronblad av Ginger - ett bra komplement till smörgåsar med röd fisk, skinka, paté.
• Betade rotfrukt kan också fungera som en dekoration av rätter, och som ett komplement till den grillat kött, fisk, fågel.
• För en ovanlig smak ingefära sätta i buljong, fisk, grönsakssoppor.
• Root som används vid framställning av köttsåser eller varm.
• Lägga ingefära sojasås förvandlar en välbekant mellanmål i original.
• Kombinationen av surkål och inlagd ingefära rekommenderas att kalorifattig diet.

Till de varma rätterna inte går förlorade ingefära arom och kryddig smak, är det rekommenderat att lägga skivor i sina anläggningar i 5-7 minuter. tills de är mjuka.

Försiktighetsåtgärder för användning av ingefära

Inlagd ingefära, att fördelarna och nackdelarna studeras innan de förs in i dieten, Du kan inte äta regelbundet eller tillfälligt i följande fall:

• feber;
• adoption läkemedel blodförtunnande medel;
• närvaron av akuta former av någon av de interna organ och system av sjukdomen;
• före säng;
• vid förhöjt blodtryck, intrakraniellt tryck finns.

Min favorit krydda i den japanska kan vara eller vän eller fiende. När det används på rätt sätt, kan inlagd ingefära bara tala om dess användbarhet och glömma eventuella faror.

Video inlagd ingefära, dess mineral egenskaper och regler för användning

Recept inlagd ingefära:

Fördelar med inlagd ingefära: