Gastrit için ıspanak: yüksek asit ile mümkün mü değil mi

İstatistiklere göre sadece Rusya'da 3 milyondan fazla bulundu. gastrit hastası kişi. Hastalık, diyet yapmak demektir, ıspanak, sebzeler, meyveler, tahıllar, süt ve et ürünlerini içerebilir. Herhangi bir diyet bireysel olarak derlenmelidir.

Yüksek asitli gastrit diyetinin özü

Sindirim sisteminin mukoza zarının iltihaplanmasına gastrit denir. Patolojinin, biri artan mide asiditesi olan birçok çeşidi vardır. Hastalık, mukoza zarında ülser şeklinde komplikasyonların yanı sıra sistem işlev bozukluğuna da yol açabilir.

Akut dönemde gastrit ilaç ve diyetle tedavi edilir. Enflamasyon ve remisyon dönemlerinde ana tedavi yöntemidir.

Yüksek asitli gastrit ile gastroenterologlar, hastalara aşağıdaki yiyecekleri diyetten çıkarmalarını önerir:

• kızarmış ve yağlı yiyecekler;
• bol miktarda baharat;
insta story viewer
• baharatlı, tuzlu ve tütsülenmiş ürünler;
• alkol;
• karbonatlı içecekler;
• taze pişmiş ürünler.

Temel beslenme kuralları şunlardır:

• yiyecekler iyice çiğnenmelidir;
• herhangi bir yiyecek çok sıcak veya soğuk olmamalı, daha çok ılık olmalıdır;
• sebze ve meyveler taze olmalıdır;
• ısıl işlemleri arzu edilir;
• diyet, küçük porsiyonlarda, ancak her 3 saatte bir kesirli biçimde düzenlenir (diyet 4-6 öğüne bölünür);
• bir yemek programına uymalısınız.

İzin verilen ürünlerin listesi şunları içerir:

• bayat buğday ekmeği, krakerler veya şekersiz kurabiyeler;
• ezilmiş tahıllardan su veya sütte pişirilmiş tahıllar;
• pişmiş sebzeler (kaynatma, haşlama, fırınlama, buharda pişirme uygundur) - bunlar pancar, patates, havuç, kabak;
• yağsız etler (haşlanmış veya buğulanmış);
• yağsız balık;
• meyveler (muz, elma, şeftali, kayısı, portakal, mandalina);
• jöle, komposto, jöle yapabileceğiniz meyveler;
• süt ürünleri (taze ve fermente);
• yumurtalar (haşlanmış veya buğulanmış);
• tatlılar (hatmi, hatmi, bal);
• bitkisel yağ ve tereyağı.

Yasaklanmış yiyeceklerin listesi şunları içerir:

• yağlı et ve balık;
• tam tahıl ürünleri;
• ekşi meyveler (ahududu, üzüm, çilek);
• yağsız süt;
• mantarlar (herhangi bir biçimde);
• herhangi bir taze ekmek veya hamur işi (özellikle maya);
• baharatlar, sirke, soslar, hardal;
• çikolata;
• aşırı çay, kahve, kakao tüketimi.

Mide asiditesinin artmasından muzdarip kişilerin makarna, arpa ve darı alımını sınırlaması gerekir.

Gastrit için diyet, dengeli ve çeşitli bir bileşime sahip, kolayca sindirilebilir gıdaların alımına dayanır. Patates püresinde pişmiş yemeklerin yıkanması tavsiye edilir.

ıspanak bileşimi

Ispanak (gastrit, bir gastroenterolog ile konsültasyon gerektirir) yıllık bir bitkidir. Aynı adı taşıyan cins, ailenin en yaygın ve besleyici türlerinden biri olan yeşil sebzelere aittir. Solmayan çiçek. Uzun bir süre, sebzenin demir açısından en zengin ürün olduğuna inanılıyordu.

Ancak bilim adamları, içindeki bu faydalı eser elementin miktarının olması gerekenden 10 kat daha az olduğunu bulmuşlardır. Bugün 100 g ürünün yaklaşık 3.5 mg demir içerdiği bilinmektedir. Bitkinin besinsel özellikleri, 100 g sebze başına tablolanan zengin vitamin ve mikro element bileşimine dayanmaktadır.

K vitamini	Kalsiyum	Ütü	Magnezyum	E vitamini	C vitamini	B9 vitamini	A vitamini	Beta karoten
480 mikrogram	99 mg	3.5 mg	79 mg	2 mg	28 mg	194 mikrogram	469 mikrogram	5626 mikrogram

Yararlı eser elementlere ek olarak ürün şunları içerir:

• antioksidanlar;
• fitik asit;
• oksalatlar (tuzlar);
• oksalik asit.

Bitkinin genç yapraklarında oksalik asit miktarı olgun yapraklara göre daha azdır. Çiğ olarak, salatalarda, soslarda (yiyecekleri içine daldırmak için) alınabilirler. Eski yaprakları kaynatmak, buharda pişirmek, kaynatmak daha iyidir. Taze sebzenin raf ömrü 8 günden fazla değildir, çünkü bundan sonra faydalı eser elementleri ve vitaminleri kaybeder. Bununla birlikte, donduğunda bitki değerli özelliklerini korur.

Ispanağın ana kısmı sudur. 100 gr üründe yaklaşık 90 gr bulunmaktadır. Sebzenin enerji değeri 97 kJ'dir.

besin değeri:

• proteinler yaklaşık 3 g;
• yağlar 0,5 g'a kadar alır;
• karbon - 3,5 g (şeker - 0,4 g, lif - 2,2 g).

Vücut üzerinde faydalı etki

Düşük kalorili içeriği nedeniyle yeşil bir sebze bir diyet ürünüdür.

Biyolojik olarak aktif maddelerin ve bileşenlerin bileşimi, vücut üzerinde aşağıdaki etkilere sahiptir:

• aşırı kolesterolü giderir;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• kardiyovasküler patolojileri önler;
• bitkide bulunan liflerin sindirilmemesi, ancak şişmesi, bağırsak yolunu temizlemesi nedeniyle bağırsak hareketliliğinin işlevini iyileştirir;
• dışkıyı normalleştirir (kabızlığı giderir);
• toksik maddeleri vücuttan ve toksinlerden uzaklaştırır;
• kandaki hemoglobin seviyesini yükseltir, böylece dokulara oksijen tedarikini iyileştirir;
• vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir;
• hafif idrar söktürücü ve müshil özellikleri vardır;
• vücut üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir.

  

Gastrit için ıspanak, önlem alınarak küçük miktarlarda yenebilir. Eğer yerseniz, allık ile sağlıklı bir cilt görünümü sağlayabilir, diş minesini, saçı güçlendirebilir, cildi aydınlatabilir ve tazeleyebilirsiniz. Ürün, iyileşmeyi hızlandırdığı için ciddi hastalıklardan sonra yeri doldurulamaz.

Bazı kaynaklarda ıspanağın kötü huylu tümörlere karşı profilaktik bir ajan olduğu, gelişmelerini yavaşlattığı bilgisi vardır. Bu hipotez, sebzenin temizleme özelliklerine dayanmaktadır. Bilim adamları, diğer kanser karşıtı etki mekanizmalarının varlığını kanıtlayamadılar. Bitki her zaman vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip değildir.

Bileşiminde oksalik asit bulunması nedeniyle, sebze aşağıdaki patolojilere sahip kişiler tarafından tüketilemez:

• böbreklerde idrar veya safra kesesinde taş oluşturma yeteneği;
• vücutta tuz metabolizmasının ihlali;
• pankreatit;
• Mide ülseri.

Bilim adamları tarafından uzun yıllar süren araştırmalar, bitkinin kullanılmasının aşağıdaki faydalı yönlerini göstermiştir:

• Uykusuzluk, kandaki hemoglobin seviyesinin düşmesi, şeker hastalığı, damar miyopisi, diş etlerinde iltihaplanma ve doku şişmesi gibi rahatsızlıkların önlenmesi.
• Amerikalı bilim adamları, sebzenin etkinliğini kronik yorgunluk, baş ağrısı ve dikkat dağınıklığının tedavisinde getirdiler. Tüm bu bozukluklar vücutta magnezyum eksikliğinin belirtileridir. Nörologlar hastalarına sıklıkla ıspanak tentürleri ve iksirler reçete eder.
• Ispanakta bulunan bir dizi faydalı eser element vücutta insülin üretimini teşvik eder.
• Bitkinin kullanımı el ve ayaklardaki şişlikleri giderir.
• Beta-karoten ve C vitamini oksidanlardır ve bileşikleri ciltte yaşlanma süreçlerine ve çeşitli hastalıkların gelişmesine yol açan serbest radikalleri emebilir. Bitkinin gençleştirici bir etkisi olduğu ortaya çıktı.

Yüksek asitli ıspanak yemek mümkün mü, yememek mümkün mü?

Mide suyunun salgılanmasının hamilelik sırasında hafifçe yükselme eğiliminde olduğu gerçeğini hesaba katarsak Uzun süredir mide zarlarının iltihaplanması durumunda ıspanak kullanımının artmış olduğu sonucuna varılabilir. asitlik mümkündür. Ancak, önlem burada kesinlikle gözlemlenmelidir. Hastalar, en düşük oksalik asit içeriğinin genç yapraklarda bulunduğunu hatırlamalıdır. Küçük miktarlarda yenebilirler.

Hiçbir durumda alevlenme sırasında sebze almamalısınız. Sadece remisyon anlarında kullanılabilir. Bu, ıspanak alırken mide ağrısı, mide bulantısı veya sindirim sisteminde rahatsızlık olmaması gerektiği anlamına gelir.

Ispanak nasıl tüketilmelidir?

Gastrit için ıspanak en iyi haşlanmış olarak kullanılır. Uzmanlar, nitratları onlardan uzaklaştırmak için genç ve olgun yaprakların ısıl işleme tabi tutulmasını tavsiye ediyor. Kaynatılabilir ve ilk su boşaltılabilir. Aynı zamanda sebzede bulunan faydalı maddeler de özelliklerini korur.

Genç yapraklar yemek pişirmek için uygundur:

• salatalar;
• daldırma sosları;
• Süsleme.

Olgun sebzeler en iyi şekilde pişirilir (haşlanmış, buğulanmış veya haşlanmış).

Onunla yemek yapabilirsiniz:

• püre çorbalar;
• Hamur;
• Pizza;
• lazanya;
• et yemekleri.

En büyük sağlık yararları ıspanak tentürü ve suyundan gelir. Ancak gastrit varlığında, bu tür meyve suyunun kullanılması yasaktır. Bununla birlikte, oksalik asidin vücut üzerindeki zararlı etkisini azaltmak için uzmanlar, sebze yapraklarını sütte haşlamayı veya kaynatmayı tavsiye ediyor.

Donma, bitkideki tüm besin maddelerini koruyabilir, ondan nitratların uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Tüm vitaminler içinde korunduğu için kuru yapraklar herhangi bir yemeğe eklenebilir. Şaşırtıcı bir gerçek şu ki, kurutulduğunda bitkide taze olduğundan daha fazla demir görülür. Ancak böyle bir sebze yaklaşık %35 su içerir. Yaklaşık altı ay boyunca karanlık bir yerde saklamanız gerekir. Genellikle bir diyet takviyesi olarak kullanılır.

Ispanağı toplamanın sırrı, yaprakları tamamen olgunlaşmadan kesmek en iyisidir. Ne kadar gençse o kadar az oksalik asit içerirler. Pazardan veya süpermarketten ıspanak alırken, parlak yeşil olması gereken, sulu, lekesiz ve solma belirtileri olmayan yapraklara dikkat etmeniz gerekir.

Ispanak yemenin kuralları

Oksalik asidin vücut üzerindeki zararlı etkilerinin seviyesini azaltmak için uzmanlar, ıspanağı sütte kaynatmayı önerir.

Bunu yapmak için bir dizi eylem gerçekleştirmeniz gerekir:

1. Bitkinin 3 demet genç yaprağını ve 150 gr sütü alın.
2. Sebze yıkanmalı ve kaba doğranmalı ve ardından elinizle ezilmeli veya dövülmelidir.
3. Süt bir kaba boşaltılır, ateşe verilir ve kaynatılır.
4. Tencereye ıspanak ekleyin. Karışım 2-3 dakika kaynatılmalıdır.
5. Bitmiş yapraklar bulaşıklara eklenebilir.

Gastrit için, aşağıdakileri gerektiren ıspanak çorbası pişirebilirsiniz:

• sarımsak (4 diş);
• yay (1 kafa);
• yumurta (2 adet);
• tereyağı (130 gr);
• süt (500 mg);
• ıspanak (300 gr taze veya 150 gr dondurulmuş);
• krem (250 mg);
• su (2 yemek kaşığı).

Tarif, aşağıdaki eylem sırasını içerir:

1. Bir parça tereyağı (yaklaşık 50 g) alıp ateşte eritmeniz gerekir.
2. Yağın içine un konulur ve koyulaşana kadar kavrulur.
3. Bitkinin genç yaprakları yıkanır ve kesilir. Soğanı ve sarımsağı soyun ve parçalara ayırın.
4. Yumurtalarda, beyazları sarılardan ayırmak gerekir. Sarıları tuzla çırpın.
5. Kalan tereyağında soğan ve sarımsağı kavurun. Karışıma ıspanak eklenir, su dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir.
6. Süt sarısı ile karıştırılmalıdır. Kalan bileşenler karışıma eklenir.
7. Çorba ateşe verilir, sürekli karıştırılarak kaynatılır. Sarımsakları tariften hariç tutabilirsiniz.

Ispanak birçok yiyecekle iyi gider:

• domuz pastırması, et;
• kremalı, peynirli;
• yumurtalar;
• makarna, pirinç;
• fındık, zencefil;
• domates, soğan, sarımsak.

Sebzeli yemeklere küçük miktarlarda pembe biber ve hindistan cevizi eklenirse, tadını artırabilirsiniz.

Yeşil bir sebze ile süzme peyniri aşağıdaki gibi pişirebilirsiniz:

1. Yemek pişirmek için katkı maddesi ve boya içermeyen 0,5 litre yoğurt, 200 gr bitki yaprağı ve diğer yeşilliklere ihtiyacınız olacak.
2. Kevgir temiz bir bezle örtülmeli, gazlı bez ise 4 kat halinde katlanmalıdır.
3. Yoğurt tuzlanır, karıştırılır ve bir kevgir içine konur. Daha büyük bir kaba konulur ve yoğurttan peynir altı suyunun akıtılması için 24 saat süreyle buzdolabının alt rafına konur.
4. Yeşiller yıkanmalı, kesilmeli ve bitmiş lorun içine karıştırılmalı, karıştırılmalıdır. Yağlı ekşi süt ürünlerine (yoğurt, krema, ekşi krema) bir sebze eklerseniz, bu onu artırabilir. Bitkinin bir parçası olan A vitamininin yağda çözünen bir madde olarak hizmet etmesi nedeniyle beslenme özellikleri bileşen.

Ispanak yerken, herhangi bir yağ (hem hayvansal hem de bitkisel) olmadan pratik olarak vücut tarafından emilmediğini hatırlamak gerekir.

Bitki narenciye, dereotu, kişniş, hardal yaprağı, fesleğen ile iyi gider. Onunla tatlılar pişirebilirsiniz.

Bir lor yemeği için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr yaprak;
• 200 gr sert bisküvi;
• vanilya şekeri;
• 100 gr süzme peynir;
• Limon;
• 2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
• nane.

Pişirme işlemi:

1. Süzme peynir, ekşi krema, ıspanak bir karıştırıcıya yüklenmeli, çırpılmalıdır.
2. Bitmiş kütleyi bir kaba koyun, kurabiye, nane yaprağı, limon kabuğu rendesi ve vanilya şekeri ile süsleyin.

Gastrit hastaları, yemeklerine ıspanak alan bu ürünün kendilerine zarar verebileceğini unutmamalıdır. Bu nedenle sınırlı miktarlarda, önlem alınarak (genç yapraklar kullanın, sütte kaynatın) yenilmelidir.

Gastrit için ıspanak hakkında video

Gastrit için en iyi sebze: