Hangi gıdalar bitki ve hayvansal kaynaklı protein içeriyor?

ilk şey. Ancak, ayrı hayvan proteini ve bitkisel vücudun metabolik süreçler üzerinde aynı etkiye sahiptir ve hayvan protein ile aynı bileşenleri sağlar kanıtlar vardır.

Neden protein gerekiyor?

Protein - vücudumuzda hücreleri için bir yapı malzemesidir. Yani protein gıda kas dokusunun oluşumu için gerekli olan ve hayatı boyunca kasların kalesini korumak. Hemen kimyasal bileşenler, bir karbon bileşiğinin, oksijen, hidrojen, demir, kükürt ve fosfor bakımından proteinin kendisi,.Bu temel yapı, tabiri caizse -, protein omurgasının tüketilen ürünlerin diğer bileşenlerinin ilave edilmiş olduğu.

protein içeren ürünler gıda ile gövde içine girer, çoğu yaklaşık 20 amino asit içerir.gibi amino asitler şunlardır:

• valin;
• glutominovaya;
• aspartik;
• trianinovaya;
• glisin;
• izolösin;
• fenilaloninovaya.

bu asitlerin yaklaşık yarısı vücut tarafından sentezlenmeyen, yani, sadece gıda, özellikle protein ile elde edilebilir.

Ancak, tüm aşırıya kaçmadan olmalı ve beslenme yağlar, karbonhidratlar ve proteinler arasındaki belli bir dengeye uymak gerekir. Gıda proteini aşırı sindirim sistemi işlevini normal görüşü, rahatsız Aksi takdirde, bağırsaklarda bulunan çürüme ve fermentasyon işlemleri amplifiye ürolityazisi ve gut riskini artırır ürik asit üretimini artırdı.İddia

beslenme, yetişkinler için protein alımı günlük oranı tek tek özellikler ve yaşam tarzı ile ilgili olarak 60 ila 125 gram, ve ergenlikte bu güç bileşeni için ihtiyaç birkaç kat daha yüksektir - 200 gram 360.

bir protein

Protein eksikliği yoksun ise - süreli beslenme, akut veya kronik protein eksikliği anlamına. Bu durum ile karakterize edilir:

• ortaya çıkışı ve anemi hızlı ilerlemesi, yani - anemi;Şiddetli vakalarda ve
• kas eksikliği - kas dokusunun atrofi;Çeşitli uyarılara bağışıklık reaksiyonları seviyesinde
• genel bir düşüş;alerjik reaksiyonlar( hatta toz akarı) arasında
• görünümü;duygusal arka plan, ilgisizlik azaltmak
• ;zihinsel süreçler, hafıza kaybı, öğrenme ve bilgi, istihbarat genel düşüş anlaşılmasındaki zorluklar
• keskin bozulma.anemi tipik semptomlar eşlik vücutta protein

eksikliği - gecikmiş zihinsel ve fiziksel gelişimini gösterebilir - derinin solukluk, kas zayıflığı, baş dönmesi, çocuklarda performans azalmıştır.birçok yiyecekte bulunan karbonhidrat ve yağ ile birlikte protein

Protein, içeren

Gıdalar. Proteinin bazıları bir sürü olarak, diğerinde - içeriği ihmal edilebilir düzeydedir.beslenmenin bu önemli bileşeni bulmak için nereye anlama

, masa gıdalarda protein içeriği yardımcı olacaktır.hayvan kökenli bir protein içeriğine sahip Tablo

ürünler

17.5 ila 21 dana gelen ürün sığır 100 gram

	Adı protein içeriği( gram) 19 ile 19,8
kuzu	15
19,9 domuz	11-15
karaciğereböbrek ve kalp	sığır 16.2 18
	dana dil 12
karaciğer, böbrek, kalp, 13.2'den 12.3
sosis, n / a 11,5 16
	kaynatıldı sosis domuz	ila 1416.7 ile 21.2
jambon ve /	, 16
karışık kıyma( et / Petit için 22,6 'dır doğal	15 tushenka 24,8
haşlanmış jambon	ca	için 22.1 18.1 21
tavuk yumurtası	12,9
hindi	19,6
aşikar	14,8
15,9, domuz karaciğer ezmesi	11,8
tavuklardan)	24
somon	23
ringa	18,9
uskumru H / k ve r / k	17'den 13,4 18,3
morina	15,9
Pollack	15,7
capelin ve ringa balığı H / k	için15
kalamar	18
karides kokteyl	17,9
karides ve 19 ila 21
yengeç	16
somon yumurtasından kraliyet		32,8
granül havyar	30,3
pollack karaca ve3.8 ila 4.2
süt pastörize	2,6-4
yoğunlaştırılmış süt	7,3
kefir	2,2 den 3,2
yoğurt ve pişmiş fermente Pike	22,5
morina balık karaciğeri		2,8 den 24,2 ila 26
peynir, keçi Adığe için 28,9
işlenmiş peynir	için 23,4 14 18,5 kadar
	peynirlerden 3,2
	2,9
krem ​​peynir	için3,6 den 4,5
margarin	0,4

listesi hayvansal ürünler 1,2

dondurma için 0,5 ile 23 yağı 17.9'dan peynirBu tabloda sunulmuştur bu isimlerin önemli ölçüde daha geniş bir tabii proteini içeren kökeni. Ama bunun dışında hayvansal proteinleri, organizma için daha az değerli bitkisel kaynaklı proteinler sahiptirler.bitkisel proteinler içeren

ürünler

Bitkisel protein içeren ürünler herhangi bir dükkanında bulunabilir. Protein bileşeni hububat, tohum, fındık, sebze ve meyvelerde bulunur. Tabii ki, bitkisel protein içerikli liderler, tohum ve fındıkla birlikte bitki ürünlerinin diğer temsilcileri arasında avuç içi ağacını tutan baklagiller.

Bu listede ürün

• protein açısından zengin soya fasulyesi 100 g başına gram olarak belirtilen, protein içeriği - alternatif en eksiksiz bir ete benzer değil, üründeki protein içeriği - 34 ile 39 g;

• mercimek - 24,6;
• bezelye - 19 ila 23 arasında, konserve yeşil bezlerde beyin protein dereceleri daha az;
• fasulye - kırmızı tenörlü - 22.4, beyaz - 21.3;Kabak ve kabak tohumları - 29,2'den 30,6'ya;
• fıstık ezmesi - 28.7;
• ay çekirdeği tohumları - 20 dan 21'e;
• badem - 18.7;
• kaşu - 18.4;
• antep fıstığı - 20.4;
• fındık - 15.9;
• ceviz - 13.8.

Protein tahıllarda ve ürünlerinde bulunur:

• yulaf ezmesi - 13.3;
• karabuğday-12.8;
• darı - 12.2;
• mango - 11,4;
• inci arpa - 9.6;
• arpa - 9.3;
• mısır - 8.4;
• pilav - 7.1;
• ekmek ve buğday unu pişirme - 7,7'den 8,5'e;Çavdar unundan
• ürünleri - 5'den 5,6'ya;
• makarna - 10.1'den 11.5'e.

Protein bileşeni sebze ve meyvelerde bile, sıradan bir kişinin buna cevap vermesini beklemiyor:

• patates - 2'den 3'e;Havuç ve pancar
• - 1,5 ila 3,6;
• brüksel lahanası - 4,9;
• kohlrabi - 2.8;
• karnabahar - 2,6;
• lahana beyaz ve kırmızı - 1,4 ila 1,9 arasında;
• sarımsak - 6,6'dan 7'ye;Ispanak -
• - 2,6;
• Bulgar biberi - 1'den 1.3'e;
• patlıcan ve domatesler - 1.2'den 2'ye;
• mantar ormanı, yani beyaz, boletus, huş ağacı ve diğerleri - 3.8'den 12'ye;
• champignons ve istiridye mantarları - 4.9'dan 6'ya;Kuru kayısı - 5.4;
• incir - 4,8;
• kuru erik - 2.5;
• kuru üzüm - 1,3 ila 3,4 arasında.diyetetik kullanılan

sayısal değerler, - ortalama olarak bir yiyecek ürününün bir bileşeni içeriğinin yanı sıra, mağazalarda paket yönlendirilmiş değişebilir - miktarına besleme, burada hayvan yemi ya da örneğin, bağlıbuğday ile tarlada çöktürülmüş.

ki, bu protein mevcut olduğu dünya bitki ürünlerinin tüm liste, ancak yüksek protein içeriği ile sadece en popüler gıdalar değildir. Bu ürünler hayvansal proteine ​​mükemmel bir alternatiftir ve diyetteki eksikliğini kolayca telafi edebilir veya telafi edebilir.

bitkisel protein, bitkisel gıdalar kusurlu proteine ​​sahip, ancak son çalışmalar bu yanıltıcı reddetmek inanılıyordu Uzun bir süre

yararlanır. Bu tahıllar, baklagiller, fındık, meyve ve sebzeler de hayvansal kaynaklı protein bileşikleri daha sindirimi daha kolay olan tam proteinler, ilgili olduğu en ihtiva etmektedir olduğu ortaya çıkıyor. Sebze proteinlerinin bir diğer avantajı, sindirime daha az enerji harcanmasıdır( et tüketimi oranından% 70 ila 80 daha düşüktür).

vejetaryenler veya et yiyiciler

Fotoğraf: - kök, fındık, meyve

sebze Bilim adamları orijinal adam vejetaryen oldu ve atalarımızın sadece bitki yemek yedik söylüyorlar. Ve vücudumuz bitki gıdalarının asimilasyonu için daha iyi adapte olamaz. Ancak ateş yakalamayı ve sürdürmeyi öğrenerek, eski insan diğer şartlara adapte olmuş ve et tüketmeye başlamıştır; bu da ona uzun süre doymuşluk hissi vermiştir.

Bununla birlikte, hayvan gıda sindirim sürecinde eden kendi sınırlarına gövdesi ve bitkisel protein emilimi 2 kat daha uzun bir hayvan proteinleri ayrıştırma için harcar. Sonuç olarak, vücut daha çabuk tükenir ve et yemek severleri yaşıtlarından daha hızlı büyür vejetaryenlerdir.

Eski Çin'in, birkaç ay boyunca failin yalnızca haşlanmış etle beslendiği gerçeğinden dolayı işkence gördüğü hiçbir şey için değil. Sonuç olarak, böbrekleri vücudunu zehirli zehirli ürünlerle zehirlediği için reddetti ve kişi öldü.

Günümüzde sözde "Kremlin diyeti" birçok taraftarları gönüllü kilo vermek umuduyla Çin işkence kendilerini bırakma. Protein gıdaları lehine dengeli bir diyet önermektedirler. Sonunda birkaç kilo vererek ciddi sağlık sorunları yaşarsınız. Bu nedenle, şüpheli diyetleri takip etmeyin ve beslenmenin bir bileşenini başkalarının zararına tercih edin.

Her birimiz, ne çeşit bir protein gıdası tercih edeceğine karar verirsiniz. Birçok vejeteryen tamamen etten vazgeçerek yalnızca gerekli protein normlarını bitki gıdalardan alıyor. Diğerleri hayvansal ve bitkisel proteini birleştirmeyi tercih ederler ve böylece normal işlevleri olanaksız olan vücut için en önemli maddeleri tamamen sağlarlar. Tercih yapmanız gereken yiyecek türü - tamamen sizin tercihinize bağlıdır.

Vücuttaki proteinlerin asimilasyonu

Bir proteinde birçok protein bulunan ve azlığı açıkça yeterli olmayan bir bilgi., Olan özümleme eşik üründeki toplam oranı 50% üzerinde, yani bir

1. tam;: Diyet gıda proteininde, geleneksel olarak iki tipe ayrılır
2. defektif bir protein,% 50'sinden azı yutulan yiyeceklerden emilir.

Unutulmamalıdır ki, bir yemekte, vücudun emebileceği protein bileşenleri miktarı 30-35 gramı aşmaz. Bir seferde tek bir kilo et absorbe ya da sadece soya gulaş bir litre yemeye gerek yok - her 3 4 saatte 5-6 kat bu hacim bölmek ve biraz yemek çok daha yararlı olacaktır.

Protein emilim derecesi, yalnızca ürün türüne değil, aynı zamanda hazırlanma yoluna ve bireysel özellikler de dahil olmak üzere vücudun bir bütün olarak durumuna bağlıdır.Örneğin, birisi sindirememekte ve dolayısıyla master mantar yapamıyor ve birisi mısır ya da yağlı eti tamamen sindirmemektedir. Bu nedenle, uzmanlaşmış bir diyet hazırlarken, organizmanın bireysel özelliklerini dikkate almak ve bu konuda deneyimli bir beslenme uzmanıyla danışmak gereklidir.

Evrensel ürünler

Fotoğraf: Protein sindirimi açısından Tavuk yumurtası

çok yönlü ürün şunlardır: herhangi bir biçimde

• yumurta, ama en iyi gelen protein emilir bir "rafadan" yumurta - 91'den% 100'e;
• soya fasulyesi -% 93'e kadar;
• yoğurt ve buna dayalı ürünler -% 87'ye kadar;
• içme sütü ve krem ​​-% 79'a kadar;
• domuz eti -% 78'e kadar;
• tavuk ve diğer kuşlar -% 75'e kadar;
• balıkları -% 71'e kadar;
• Dana -% 70'e varan oranda;
• sığır eti ve sakalı -% 69'a varan oranda;
• curd -% 65'e varan oranda;
• yulaf ezmesi -% 65'e kadar;
• fırın ürünleri -% 56'ya kadar.

Elbette, bu, pike levreğindeki zencefinin bir bardak kremden daha az yararlı olacağı anlamına gelmez.laktoz - Herşey örneğin, süt ürünleri sadece gıda olarak süt proteini sindiremez olanlar için, protein kaynakları olarak ama genel olarak, tamamen yararsız, çok bireydir. Bu tür ürünlerin kendileri için kullanılması sindirim bozukluğuna neden olur ve vücuda herhangi bir fayda sağlamayacaktır.

Her insanın kendine özgü bazı bireysel özellikleri vardır; bu nedenle evrensel diyetlerin çoğunun geliştiricilerinin sözü verdiği gibi çalışmaz. Diyet beslenmesinden en etkili yararı elde etmek için uygun kan testlerini geçirmek ve sonuçlarına dayanarak bir beslenme uzmanının yardımıyla kendi diyetinizi hazırlamak gerekir.

'nin diğer bileşenleri ile protein uyumu

Son yıllarda diyet, diyetten karbonhidratların, yağların ve hatta proteinlerin tamamen dışlandığı anlamına gelen bir diyet içeriyordu. Bu diyetler çalışır, ancak bunların kısa vadede kullanımı ve bu tür dengesiz beslenmenin sonuçlarından sonucu o zaman doktorları anlamak gereklidir.

Protein içeren ürünler, genellikle daha fazla ve katı yağlar ve karbonhidratlar içerir. Bu triptik - sadece insan beslenmesinde temel, yeryüzündeki tüm yaşamın temelidir ve herhangi bir bileşenini çekin basitçe imkansız - ceket dışarı çıkmak gibi ama hiçbir şapka ve ayakkabılar. Bir yarışma için hazırlanırken

Hemen ayrı ayrı bu bileşenleri kullanmak mantıklı değil, ayrı bir güç kaynağı, örneğin, belirli yükler sırasında sporculara gereklidir.

ayrı gıda katılımcıları gerçekten sıkı bileşenlerin ayrılması ve saf protein kullanımına uyması gereken vücut geliştirme, ilk şampiyonluğu ile, 80'lerin sonunda sıradan insanlar arasında moda haline geldi. Böyle bir diyet vücut geliştirme, vücut geliştirme, kas yapısı ve kitlesel kazanç oluşturmak için gereklidir. Komple tüketim

diyetetik konusunda uzmanlaşmış doktorların Herhangi, besinlerin büyük emilimi tüketilen gücün( proteinler, yağlar ve karbonhidratlar) kompleks üç ana bileşenden meydana olduğunu açıklar.Özel diyet, tek bir organizma için daha gerekli olan bileşene doğru yüzdesini ayarlar.

Özetle, diyetimizdeki proteinin önemli bir rol oynadığına dikkat edilmelidir. Bu iç organların tüm duvarları oluşur net ve hızlı beyin fonksiyonu ve iyi kas tonusu, insan organizmanın normal işleyişi için gereklidir.

Diyette bu bileşen eksikliği ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Diyet bileşenlerinin herhangi birinin yönündeki dengesizliği önlemek ve vücudun ihtiyaç duyduğu protein miktarını belirlemek için beslenme uzmanının ofisini ziyaret etmeniz yeterlidir.