Dieta pro nemocný žaludek a střeva. Menu na týden

Zdravý životní styl a správná výživa jsou základními pravidly, která mohou každému zaručit dlouhý život, při kterém bude komunikace se zástupci medicíny minimalizována. Pokud se však vyskytnou nějaké problémy a přesto je třeba vyhledat kvalifikovanou lékařskou pomoc, musíte to udělat okamžitě.

Každá nemoc vyžaduje včasnou reakci a také jasný akční plán, který pomůže neutralizovat akutní bolest a odstranit příznaky. Kromě neodkladné léčby se obecně doporučuje dodržovat určitý životní styl a dietu, zejména při žaludečních a střevních problémech.

Gastroduodenitida (zánět žaludeční sliznicepřecházející do střeva) je pre-vředový stav těla, proto je během léčby nutné dodržovat určitou dietu. Existují 2 důvody této nemoci.

První spočívá ve zvýšení produkce kyseliny a druhá - v porušení hormonální regulace sekrece. Spolu s endogenními příčinami hrají důležitou roli sekundární (exogenní) příčiny, které představují iracionální a nevyváženou stravu, nadměrnou konzumaci chladu, horká, kořeněná jídla nebo potraviny se zvýšeným množstvím pesticidů, což následně vede k zánětu sliznice duodena a pylorické zóny žaludek.

Chcete -li zmírnit průběh onemocnění a zbavit se jeho negativních důsledků, měli byste dodržovat speciální dietu. V kombinaci s dobře navrženým průběhem léčby vám umožní zapomenout na projev nemoci.

Esence a základní principy

Dieta pro nemocný žaludek a střeva zahrnuje stravování v přesně definovaném čase, alespoň 5-6krát denně. Během těchto jídel by měl pacient diverzifikovat svůj jídelníček tak, aby získal maximum živin. Pomůže vám to dříve se zotavit a také si dlouhodobě zlepšíte své zdraví.

Strava pro gastroduodenitidu tedy zahrnuje nejvyváženější dietu a režim jídla je přirovnáván ke zvláštnímu a důležitému rituálu. Zvýšená produkce kyseliny a snížená produkce hlenu vyžaduje pravidelná a častá jídla. To pomáhá snižovat kyselost a chrání stěny trávicího systému před tvorbou a rozvojem vředů. Samotné jídlo by mělo mít mírnou teplotu - ne horké ani studené.

Obecná doporučení, na nichž je při gastroduodenitidě dieta založena, vypadají takto - ve stravě nesmí chybět masové, kuřecí a rybí polévky. Kromě toho by tělo mělo přijímat mléčné výrobky a vejce, různé obiloviny, zeleninu a ovoce. Jako hlavní chod se také doporučuje používat libové maso nebo drůbež.

Dieta pro nemocný žaludek vylučuje použití potravin, jako jsou silné vývary z ryb, maso, zelenina nebo houby a polévky na ně, stejně jako tučné ryby nebo maso.

Strava by měla být bez okurek a marinád, uzeného masa a konzerv. Kromě toho nemůžete jíst černý chléb a pečivo, do jídel přidávejte různé omáčky.

Stejně důležité je vzdát se alkoholu a sycených nápojů, černé kávy, čokolády a zmrzliny, syrové zelenina (zejména ředkvičky, zelí, špenát, šťovík, ředkvičky, cibule a okurky), jakož i některé ovoce.

Strava pro gastroduodenitidu má několik variací.

Dieta číslo 1 a její poddruh

Dietní tabulka číslo 1 se doporučuje pro onemocnění žaludku a dvanáctníku, a to jak během exacerbace, tak ve fázi obnovy. Kromě toho může být doporučen pacientům s akutní gastritidou nebo exacerbací chronické.

Zpočátku je předepsána dieta číslo 1a, ve které denní strava nepřesahuje 1850 kalorií. Nabídka obsahuje dušené nebo vařené tekuté a pyré. Mělo by se to dodržovat asi 2 týdny. Poté musí pacient přejít na dietu č. 1b s denním obsahem kalorií 2 600 kalorií.

Jakmile se zdravotní stav výrazně zlepší, použije se tabulka č. 1. Strava této diety se stále skládá z potravin, které nestimulují sekreci žaludku, ale nabídka se výrazně rozšiřuje (povoleno nejen bramborová kaše, ale také různé kotlety, kastroly a hrudkovité pokrmy, vařené, pečené nebo vařené v parník).

Dieta číslo 5

Gastroduodenitida často vyžaduje souběžnou léčbu nejen dvanáctníku a samotného žaludku, ale také jater a žlučových cest. Kromě hlavní tabulky číslo 1 proto musíte splnit i požadavky na dietu číslo 5. Zahrnuje snížení spotřeby žáruvzdorných tuků s normálním příjmem bílkovin a sacharidů. Všechna jídla se vaří vařením a vařením v páře a natírá se houževnaté maso a škrobová zelenina.

Terapeutická dieta číslo 5 pro gastroduodenitidu vylučuje použití tučného vepřového a hovězího, jehněčího a kachního, sádla a kuchyňských tuků. Také se nedoporučuje jíst husí maso, droby, uzeniny a uzeniny, konzervy, solené ryby.

Dieta pro nemocný žaludek číslo 5 zahrnuje přípravu libového masa a ryb - telecího, králičího, libového vepřového masa, stejně jako kuřecího a krůtího masa. Jsou povoleny všechny nízkotučné a měkké odrůdy ryb.

Při přípravě pokrmů je povoleno použít trochu másla a rafinovaného rostlinného oleje a jako koření lze přidat skořici a vanilin.

Z pekařských výrobků vyloučte čerstvý chléb, smažené koláče a listové sušenky, bohaté moučné výrobky. Do nabídky můžete přidat včerejší chleba a sušenky. Ze sladkostí jsou povoleny sušené ovoce a želé, pěny a kompoty, pusinky a marmelády, pastilky, med.

Pokud dodržujete dietu číslo 5, nemůžete jíst smetanu a plnotučné mléko, kysané pečené mléko a domácí zakysanou smetanu, solené a tučné sýry, ale kefír a acidofil, jogurt, tvaroh a nízkotučný sýr - můžete. Je povoleno přidat polovinu žloutku denně do jakéhokoli jídla.

Přednost by měly mít polévky a cereálie. Současně při přípravě prvních kurzů je nutné opustit strmý bohatý vývar.

Indikace

Strava pro nemocný žaludek se může lišit v závislosti na formě a vlastnostech průběhu onemocnění. To může ovlivnit jak nabídku, tak dobu trvání omezení.

S akutní gastroduodenitidou

Akutní forma gastroduodenitidy se obvykle vyskytuje při nesprávné výživě, zejména při dietě sestávající převážně ze suché a studené občerstvení, konzumace nadměrného množství alkoholu a tučných jídel, koníčky pro uzené a konzervované potraviny, stejně jako sycené nápoje.

Je také důležité vědět, že žaludeční a střevní onemocnění se mohou vyvinout v důsledku neustálého požití příliš horkého nebo studeného jídla. Je stejně důležité vědět, že akutní forma gastroduodenitidy se často objevuje na pozadí stresu, neustálého kouření, zneužívání drog atd.

Pokud k této formě onemocnění dojde, v první řadě se doporučuje několik dní zdržet se jídla. V tomto období je lepší dát přednost pití, mezi které se doporučuje vyzdvihnout slazený čaj nebo odvar z šípků. Je důležité, aby byl nápoj mírně teplý.

Po tomto období pacient přechází na stravu podle diety pro chronickou gastroduodenitidu.

S chronickou gastroduodenitidou

Včasnost diagnostiky a odstranění hlavních příznaků jsou zárukou, která přispívá k normalizaci lidského zdraví. Neměli bychom však zapomínat, že od okamžiku, kdy byla tato diagnóza pacientovi stanovena, je nemožné vrátit se k obvyklému, ale škodlivému životnímu stylu a dietě.

Zaprvé je to dáno skutečností, že samotná nemoc je důsledkem nesprávné a nevyvážené stravy, ve které převládalo nezdravé jídlo. Za druhé, poruchy těla z gastrointestinálního traktu, pankreatu, žaludku atd. jen zřídka projít beze stopy. Zpravidla se gastroduodenitida, pokud není ošetřena a zanedbávána doporučeními lékaře, vrací znovu.

V chronické formě onemocnění musíte hojně pít a jíst v malých porcích, s výjimkou potravin, které mohou dráždit sliznice. To znamená úplný zákaz koření a koření, omáček, uzenin a konzerv, hub, ale i smažených potravin, některých obilovin (pšenice, perlový ječmen, proso) a syrové zeleniny.

S exacerbací gastroduodenitidy

Když akutní forma onemocnění již pominula, pacientovi se doporučuje zavést do stravy slizniční obiloviny. Mohou to být obiloviny nebo ovesné vločky, rýžová nebo pohanková kaše (ve formě v pyré). Je velmi užitečné jíst slizké a pyré polévky. Do stravy můžete také zařadit libové maso a ryby, ale musí být nasekané. Jídlo by mělo být přijímáno nejméně 5-6krát denně.

Je také důležité udržovat rovnováhu mezi pitím tím, že do stravy zavedete želé, slabý a mírně sladký čaj nebo šípkový vývar.

Dieta pro gastroduodenitidu v této fázi vylučuje kakao a sycené nápoje, omáčky a koření, syrové ovoce a zeleninu, cukrovinky a moučné výrobky a alkohol.

S gastroduodenitidou s vysokou kyselostí

Onemocnění může být doprovázeno pomalou motorikou a snížením produkce kyseliny a naopak - zvýšeným obsahem kyseliny. Druhá forma vyžaduje zvláštní pozornost, protože hojná produkce kyseliny vyvolává výskyt eroze na stěně žaludku, která je plná vývoje vředu. Proto se pacientovi doporučuje frakční dieta se stejným intervalem mezi jídly, prováděná současně. Pokrmy je třeba vařit v páře nebo vařit v troubě nebo vařit.

Vařené jídlo by mělo být teplé, ne horké.

Je třeba udržovat pitnou rovnováhu a pít kompoty a želé a šťávy, čaj s mlékem nebo odvar z šípků.

Dieta pro gastroduodenitidu této formy zajišťuje zahrnutí mléčných výrobků a nízkotučných sýrů, pěn a želé, těstoviny a obiloviny, krekry a sušenky, vařená klobása nebo šunka, šťouchané polévky a pečené ovoce. Doporučuje se libové maso a ryby. Ze syrové a konzervované zeleniny je povolen pouze zelený hrášek a zelenina (jako příloha k polévce).

S erozivní gastroduodenitidou

Erozivní gastroduodenitida zahrnuje proto tvorbu eroze na stěnách žaludku a dvanáctníku doporučená dieta pro tuto formu onemocnění by měla pomoci eliminovat negativní vliv na sliznici skořápka. To znamená, že příjem potravy by měl snížit tepelné a chemické účinky na trávicí orgány.

Cílem této diety je naplnit tělo živinami s co nejmenším podrážděním žaludku a rychlým trávením jídla. Příjem potravy by měl být rozdělen na 6–7krát denně, zcela bez soli a koření.

Můžete jíst tvaroh, nekyselý kefír a smetanu, slizké obiloviny a polévky, omelety. Maso a ryby by měly být nízkotučné odrůdy, musí být pečlivě nakrájeny a spařeny. Ze zeleniny je třeba dát přednost dýni a řepě, mrkvi a květáku. Ovoce je povoleno pouze pečené.

S povrchovou gastroduodenitidou

Tato forma onemocnění se vyvíjí v důsledku gastritidy. Příčinou vzniku povrchové gastroduodenitidy je nejčastěji nedodržování základních pravidel příjmu potravy a správné výživy.

Při povrchní gastroduodenitidě je nutné jíst 5krát denně v malých porcích. Ke zmírnění průběhu onemocnění a jeho symptomů by nabídka měla obsahovat nízkotučný tvaroh a mléko, libové maso a ryby, vařenou zeleninu (jako je řepa a mrkev, brambory a hrášek) a ovocné pyré a želé. K pití se doporučuje zásaditá minerální voda a kompoty. Tuto dietu je nutné dodržovat minimálně 3 měsíce.

S atrofickou gastroduodenitidou

Atrofická forma gastroduodenitidy znamená porušení sekrece, to znamená snížení kyselosti žaludeční šťávy. S touto formou vývoje onemocnění se doporučuje terapeutická dieta, která se skládá ze včerejšího pšeničného chleba, polévek a obilovin vařených ve slabých zeleninových nebo masových vývarech, ovocných pyré. Mléčné a fermentované mléčné výrobky (kromě mléka), stejně jako maso a ryby jsou povoleny pouze s nízkým obsahem tuku. Do jídel můžete přidat med a citron.

Jídlo by mělo být rozděleno na několik jídel denně, přičemž pevná a tekutá jídla by měla být přijímána odděleně v pravidelných intervalech.

S pankreatitidou a gastroduodenitidou

Nemoci spojené s poškozením trávicího systému jsou obvykle spojeny s tím, že většina lidí zanedbává základní pravidla výživy. Při pankreatitidě na pozadí exacerbace nebo vývoje gastroduodenitidy je nutné dát pankreatu alespoň 3 dny klidu.

Během tohoto období je nutné pít čaje a odvary, zdržet se jídla. A teprve od pátého dne můžete do nabídky přidat zeleninové pyré z mrkve a brambor. Dále byste měli dát přednost šťouchaným polévkám a mléčným výrobkům.

S gastritidou a gastroduodenitidou

Jakákoli výrazná forma gastritidy a gastroduodenitidy vyžaduje šetrnou dietu, odmítnutí cigaret a alkoholických nápojů, stejně jako vyloučení produktů obsahujících hrubá vlákna, sycené nápoje, jakékoli koření a koření, mléko.

Jídlo by mělo být zlomkové a alespoň 5-6krát denně (je možné 7-8). Denně musíte vypít asi 1500 ml tekutiny, což může být slabý zelený a černý čaj s citronem, odvar z bobulí a bylin, želé a kompoty. V tomto případě by kalorický obsah jídla za den měl být asi 2 800 kcal. Všechny výrobky by měly být podrobeny jakémukoli tepelnému zpracování, kromě smažení.

S gastroduodenitidou a cholecystitidou

Když se cholecystitida spojí s gastroduodenitidou, gastroenterologové doporučují dietu tak, aby neutralizovala přebytečnou kyselinu chlorovodíkovou a choleretický účinek. Dieta by proto měla obsahovat nekyselé ovoce, mléčné výrobky a zeleninové pokrmy, tvaroh, vařené maso a ryby, pečlivě tepelně zpracované a rozmačkané.

Nedoporučuje se jíst čerstvý chléb a pečivo, syrová vejce a houby, uzené maso a konzervy, tučné ryby a maso.

Kontraindikace

Kontraindikací diety, obvykle doporučovanou pro onemocnění žaludku a střev, mohou být různé potravinové intolerance (lepek, laktóza atd.). V takových případech budete muset sestavit individuální dietu s přihlédnutím k povoleným potravinovým výrobkům.

Užitečné rady

Je nutné zavést do stravy co nejvíce tvarohu, stejně jako další fermentované mléčné výrobky. Kromě toho by se mělo jíst libové maso a ryby, které procházejí mírným tepelným zpracováním, tedy vařením, vařením v páře nebo dušením. Je důležité si uvědomit, že nemůžete smažit jídlo.

Polévky by měly být slizké nebo pyré; z obilovin je vhodné dát přednost rýži a pohance. Je nežádoucí nechat se unést bramborem, přestože je jeho zařazení do nabídky povoleno. Můžete jíst včerejší pšenici a v některých případech i žitný chléb.

Dietní monotónnost může být pro pacienta únavná, a to je plné rozpadu a odchylky od dietních požadavků. Proto byste měli pravidelně přidávat do stravy něco nového. Můžete například připravit bobulovou pěnu, tvarohový dezert s jahodami atd.

Tím, že budete kreativní a budete měnit produkty povolené pro gastroduodenitidu, můžete nejen zlepšit stav svého těla, ale také se hýčkat chutným jídlem.

Hlavní menu

Pro nemocný žaludek a střeva může dietní menu vypadat takto:

• kaše kaše, slizká, tekutá (včetně ovsa a krupice, rýže a pohanky);
• tekuté a pyré polévky;
• libové maso, pečlivě nasekané;
• libové ryby;
• vejce;
• teplé nápoje ve velkém množství (kompoty a želé, šípkový vývar, mírně slazený čaj).

Například ráno můžete jíst mléčnou kaši a strouhaný tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, na oběd - pečená jablka. K obědu můžete podávat krupicovou polévku, rýžovou kaši s masem a kompotem, na odpolední svačinu můžete vypít šípkový vývar. Večer se doporučuje jíst omeletu z 1 vejce, zeleninové pyré s vařenou rybou a pár kousky marmelády na čaj. V noci (před spaním) je vhodné vypít fermentovaný mléčný výrobek.

Ukázková nabídka na týden může vypadat takto:

Snídaně	Oběd	Večeře	Odpolední svačina	Večeře
pondělí	2 vařená vejce uvařená na měkko, 2–3 krajíce včerejšího chleba, čaj oslazený cukrem nebo medem	Krekry a želé	Rýžová polévka, pečená nebo vařená kuřecí prsa, 100 g vařeného špenátu, 2–3 krajíce včerejšího bílého chleba	1-2 pečená jablka	Rizoto z bílé rýže s mrkví, 1-2 vařená kuřecí stehna
úterý	Omeleta ze 2 vajec, 2-3 krajíce chleba, čaj oslazený cukrem nebo medem.	Tvarohové suflé s jahodami.	Ovesná polévka, těstoviny s vařenou zeleninou	Pečená kdoule (bez slupky).	Vařené kuřecí stehno se 100-150 g vařené nebo dušené zeleniny (špenát, mrkev, brambory nebo celer), vařená bílá rýže nebo bílý chléb.
středa	2-3 plátky toastu se 2 vaječnou omeletou (bez tuku), čaj oslazený cukrem nebo medem.	1-2 pečené hrušky (bez slupky)	Polévka ze zeleninového pyré, bílá rýže s mrkví, 1-2 vařená kuřecí stehna.	Jednoduché sušenky nebo krekry s kompotem.	1–2 pečené rybí filety se 100–150 g vařené nebo dušené zeleniny (špenát, mrkev nebo brambory), bílý chléb.
Čtvrtek	Rýžová mléčná kaše, 2-3 plátky toastu, čaj s cukrem nebo medem.	Berry želé a sušenky.	Krupicová polévka, pečený nebo vařený kuřecí řízek s vařenou zeleninou.	Pečená kdoule (bez slupky).	Pohanková kaše a dušené krůtí kotlety.
pátek	polovina avokáda (velmi zralého) s 2-3 plátky toastu, čaj oslazený cukrem nebo medem	Pečená jablka.	Pohanková polévka, bramborová kaše ve vodě, pečená nebo vařená kuřecí prsa.	Toasty z kompotu a bílého chleba.	Vařené kuřecí stehno s rýží.
sobota	2 vejce uvařená na měkko, 2-3 plátky toastu, čaj oslazený cukrem nebo medem	Berry pěna.	Polévka se zeleninovým pyré, krůtí kotlety v páře a pohanková kaše.	Pečená kdoule (bez slupky).	1-2 vařená kuřecí stehna a vařené červené řepy a mrkvové pyré
Neděle	2 vejce uvařená na měkko, 2-3 plátky toastu, čaj oslazený cukrem nebo medem.	Tvarohové suflé.	Rýžová polévka, vařené nebo pečené rybí filety a bramborová kaše ve vodě.	1-2 pečené hrušky (bez slupky).	Vařené kuřecí stehno s rýží vařené s mrkví.

Při exacerbacích gastrointestinálních onemocnění je předepsána dieta sestávající z tekutých a pyré. Musíte to dodržovat asi 2 týdny, poté se obvykle pozoruje zlepšení. Poté byste měli přejít na jídla podle požadavků tabulek č. 1 a č. 5. Při nemocném žaludku a střevech je nutné tato omezení dodržovat alespoň 2–3 měsíce, a to navzdory vymizení hlavních nepříjemných příznaků.

Video o výživě při chorobách žaludku

Gastrointestinální trakt: nutriční pravidla pro problémy: