Diætbord 6 for gigt. Hver dag menu, opskrifter

Gigt er en smertefuld form for gigt, der opstår, når blodet indeholder store mængder urinsyre, som forårsager dannelse og ophobning af krystaller i og omkring leddet med ham. I kroppen produceres urinsyre, når kemikalier kaldet puriner nedbrydes og derefter udskilles, når urinen udskilles. Puriner findes naturligt i kroppen, plus de findes i visse typer mad.

Kost mod gigt (kendt som tabel # 6) hjælper med at reducere niveauet af urinsyre i blodet. I sig selv er det ikke en medicin, men det kan hjælpe med at forhindre tilbagevendende angreb og bremse processen med ledskade.

Essens og grundlæggende principper

Hovedfaktoren for at hjælpe med at håndtere gigt er at reducere mængden af ​​puriner, der forbruges. En korrekt formuleret kost kan påvirke procentdelen af ​​udskilt urinsyre i kroppen, men denne effekt er ubetydelig sammenlignet med effekten af ​​lægemidler.

Kost (tabel 6 for gigt anbefales af læger) vil ikke være i stand til helt at helbrede sygdommen, men konstant overholdelse af den giver dig mulighed for at reducere nye angreb til et minimum.

De grundlæggende principper for sådan ernæring er som følger:

• Reducere vægten til en sund værdi og opretholde den. Overvægt øger sandsynligheden for progression af gigt, og tab af ekstra kilo reducerer hyppigheden og ømheden af ​​opblussen. Det er videnskabeligt bevist at reducere kalorieindtag og tabe sig - selv uden at følge en diæt med et fald puriner i mad - reducer procentdelen af ​​dannet urinsyre og gør gigtangreb mere sjældne. Tab af vægt gør også led lettere at fungere ved at minimere den samlede belastning på dem.
• Langsomme og komplekse kulhydrater. Det anbefales at spise mere fuldkorn og korn og produkter fra dem samt frugt og grøntsager.
• Mindre sukker. Det er påkrævet at undgå mad og drikkevarer, der indeholder meget fruktose og begrænse forbruget af naturlig frugtjuice med sød smag.
• Vand er hoveddrikken. Du bør hovedsageligt drikke vand for ikke at dehydrere kroppen.
• Mindre mættet fedt. Reducer dit indtag af mættet fedt, især fra rødt kød og fedt fjerkræ og fuldfede mejeriprodukter.
• Magre proteiner. Anbefalede proteinkilder er fedtfattigt kød og fjerkræ, fedtfattige eller fedtfattige mejeriprodukter og linser.

Anbefalet mad

Det anbefales at drikke masser af væske - dagligt fra 8 til 16 spsk. Mindst halvdelen af ​​de forbrugte drikkevarer skal være vand. Kilder til C -vitamin (såsom appelsinjuice) kan også hjælpe med at reducere urin syrer, men fructose i deres sammensætning kan forårsage den modsatte effekt, derfor er det vigtigt at observere mådehold. Det samme gælder kaffe (ikke koffeinfri).

Kosten (tabel 6 for gigt inkluderer en række retter) involverer aktivt forbrug af en række fødevarer, der er forskellige i indholdet af en lille mængde puriner:

• fedtfattige og fedtfattige mejeriprodukter (primært yoghurt og mælk) og deres vegetabilske erstatninger.
• Frisk frugt og grønt
• Nødder, jordnøddesmør og frø.
• Umættede fedtstoffer og olier.
• Kartofler, ris, brød og pasta.
• Æg med måde.
• Fisk, kylling og magert rødt kød - med måde (120-180 g om dagen).
• Grøntsager - ingen grænser. Det er endda i orden at inkludere høj purinspinat og asparges på menuen, da forskning viser, at de ikke øger risikoen for gigtangreb.

Ting at undgå

Mad er ikke det eneste, der kan påvirke urinsyreproduktionen. Drikkeindtag har også betydning. Sukkerholdige drikkevarer såsom sodavand og frugtsaft bør undgås. Du skal muligvis også begrænse eller fjerne alkoholforbruget.

Derudover anbefales det at afstå fra at indtage følgende fødevarer og drikkevarer:

• Øl og spiritus (f.eks. Vodka og whisky).
• Rødt kød (primært lam og svinekød).
• Kødbiprodukter - især lever, nyrer og kirtelvæv (thymus eller bugspytkirtel).
• Fisk og skaldyr, især østers, men også rejer, hummer, muslinger, ansjoser og sardiner.
• Fødevarer med høj fruktose, såsom sodavand og sukkerholdige frugtsaft, sødet morgenmadsprodukter, is, slik og fastfood.

Hovedmenu

Kost (tabel 6 mod urinsyregigt involverer snacks), med langvarig adhærens, kan begrænse syntesen af ​​urinsyre i kroppen og fremskynde udskillelsen. Dette vil reducere antallet af angreb og reducere deres sværhedsgrad. En omtrentlig menu for en dag kan se sådan ud.

Morgenmad:

• Fuldkornet usødet korn med mælk (skummet eller fedtfattigt);
• 1 spsk. friske jordbær;
• naturlig kaffe med koffein;
• drikker vand.

Aftensmad:

• stegte eller bagte stykker kyllingefilet (60 g) på en fuldkornsbolle med sennep;
• blandet salat med bladgrøntsager og grøntsager, 1 spsk. l. nødder og dressing med olivenolie og balsamico;
• skummetmælk eller fedtfattig mælk eller filtreret vand.

Eftermiddagssnack:

• 1 spsk. friske kirsebær;
• drikker vand.

Aftensmad:

• grillet eller bagt laks (100-150 g);
• stegte eller stuvede grønne bønner;
• fra 0,5 til 1 spsk. fuldkornspasta med olivenolie og citronpeber;
• drikker vand;
• Enhver varm drink uden koffein (urtete virker).

Snacks:

• fedtfattig yoghurt;
• 1 spsk. frisk melon.

Følger diætretningslinjer for gigt, sammen med begrænsning af kalorier i kosten og dagligt motion kan også forbedre det generelle helbred ved at hjælpe med at opnå og vedligeholde sund vægt.

Ugentlig menu

Tabel nummer 6 for gigt er en kost, der kræver, at du holder op med at spise for meget kød. Dette kan virke ret svært for folk, der er vant til at spise det ved de fleste måltider og oftere end ikke i store portioner. I stedet for kød er det påkrævet at inkludere så mange fedtfattige og fedtfattige mejeriprodukter, frugt og grøntsager som muligt i menuen. På trods af at sidstnævnte indeholder puriner, nogle gange endda i betydelige mængder, er det blevet bevist, at brugen af ​​disse plantebaserede stoffer ikke fører til forværring af gigt.

En omtrentlig menu for gigt i en uge er ikke obligatorisk for streng udførelse. Det tilbyder simpelthen 21 madmuligheder og 7 snacks, der passer til alle kravene og begrænsningerne i denne diæt.

Morgenmad	Aftensmad	Aftensmad	Mellemmåltid
Mandag	cherry smoothie (du kan tilføje 1 spsk. l. vegetabilsk proteinpulver med vaniljesmag, der indeholder mere protein på menuen)	60 g stegt eller bagt kyllingefilet (bryst) med grøn grøn salat med friske saftige grøntsager (f.eks. Agurk)	marinerede aubergine "bøffer", kogt eller bagt majskolber, kogte peberfrugter og asparges med en portion kogte brune ris	selleripinde med jordnøddesmør
tirsdag	omelet med løg, tomater og peberfrugt og 1 spsk. skummetmælk	sort bønnesuppe med finthakkede tomater og grønne løg + tortillachips	shawarma med kalkun og grønne bønner (højst 100 g magert bryst) med salsa, fedtfattig ost, oliven og avocado	skiver rå grøntsager med en lille portion hummus
onsdag	fuldkornsskål med jordnøddesmør og hakket frugt	quinoa og grøntsagssalat og 1 spsk. frisk frugt	halvt kyllingebryst bagt med courgetter og søde kartofler	fedtfattig yoghurt drysset med hakkede pekannødder
torsdag	æg (hårdkogt eller blødkogt), en lille skive fedtfattig ost, hakket halvdelen af ​​en pære	magert (vegansk) kartoffelsuppe med grøntsager	karry med linser og grøntsager, en portion kogt ris	melon og cashew skiver
Fredag	fuldkornsflager (usødet) med friske blåbær i fedtfattig mælk	magert (vegansk) suppe lavet af alle ikke-stivelsesholdige grøntsager med et stykke fuldkornsbrød	100 g grillet eller bagt laks, stuvede grøntsager og glutenfri fuldkornspasta	frisk kirsebær og 1 stor skive mørk chokolade
lørdag	bær smoothie med fedtfri komælk eller usødet nøddemælk (valgfrit: +1 spsk. l. vegetabilsk proteinpulver)	en sandwich med et par skiver stegt eller bagt kyllingefilet, fedtfattig ost, tomater og salat, en portion af alle rå grøntsager	kartoffelgryde med fedtfattig creme fraiche, fedtfattig ost, grønne løg, tomater og andre grøntsager	æble med mandelsmør
Søndag	røræg med salsa og søde kartofler	tomatsuppe (magert eller kylling bouillon) med en skive fuldkornsbrød	varmbagt sandwich med fedtfattig ost, tomater og eventuelle grøntsager, en portion grøn salat	Græsk yoghurt med hakkede friske kirsebær

Da det er afgørende for mennesker med gigt at forblive hydreret, bør du ud over den angivne menu indtage følgende drikkevarer i betydelige mængder:

• vand (så meget som muligt);
• kaffe;
• te;
• fedtfattig og / eller skummetmælk.

Et andet nyttigt trin at tage, når du skifter til diæt # 6, er at inkludere nogle kosttilskud i din daglige kost for at understøtte og kontrollere gigtopblussen. Først og fremmest er det naturlige ekstrakter af kirsebær, sellerifrø, chunk piedra og hortensia, som kan understøtte en afbalanceret dannelse af urinsyre i kroppen.

Fransk toast sandwich

Denne opskrift er velegnet til brug på gigt -diæt, fordi disse sandwich indeholder fødevarer med reducerede puriner.

Du bør dog begrænse mængden af ​​forbrugt klid og hvedekim til 50 gram om dagen.

Hvilke ingredienser er nødvendige

• 4 tynde skiver fuldkornsbrød
• 2 store æg (eller 0,5 spsk. vegansk ægerstatning);
• 0,25 spsk skummetmælk;
• 0,5 tsk l. vanille ekstrakt;
• 2 spsk. l. fedtfattig flødeost;
• 2 spsk. l. abrikos syltetøj;
• fødevarekvalitets oliespray;
• 2 timer l. flormelis;
• 0,25 spsk varm ahornsirup.

Trin for trin tilberedningsproces

1. Forvarm ovnen til 150 ° C på forhånd.
2. Slå æg med mælk og vaniljeekstrakt i en ildfast glasskål eller et fad med passende diameter.
3. Lav 2 flødeost- og syltesandwich, dypp dem i æggeblandingen og vend forsigtigt, så væsken absorberes fra begge sider.
4. Læg en nonstick eller almindelig stegepande let på med madlavningsspray og opvarm til medium varme.
5. Steg sandwichene til de er gyldenbrune, vend en gang, cirka 2-3 minutter hver. på hver side.
6. Læg de færdige produkter på en bageplade og sæt dem i den forvarmede ovn for at holde dem varme indtil servering.
7. Server sandwichene med ahornsirup og drys let med pulveriseret sukker.

Biff salat

Kosten (tabel 6 for gigt indeholder en række forskellige opskrifter) kræver, at du holder dit forbrug af rødt kød på et minimum. Det er dog nogle gange muligt at tillade en magert bøf (ikke mere end 100 g pr. Portion) som ingrediens i en solid salat. Tilberedning af kød til denne opskrift foretrækkes helst på en hjemmelavet dobbeltsidet kontakt elektrisk grill.

Hvilke ingredienser er nødvendige

• ca. 450 g New York-bøf (ca. 2-3 cm tyk);
• 6 spsk. hakket romaine salat;
• 1 lille agurk, skrællet og frøet og hakket
• 4 radiser, skåret i skiver;
• 0,5-0,75 st. hakket rødløg;
• 1 spsk. meget små tomater (kirsebær) skåret i halve;
• 2 selleristængler, skåret i skiver;

• 2 spsk. broccoli blomsterstande, dampet og afkølet.

Trin for trin tilberedningsproces

1. Forvarm grillen maksimalt.
2. Riv New York -bøffen med groft hakket sort peber og kog den til den ønskede grad af forberedelse (5 min. for lavt kød med en indre temperatur på ca. 54 ° C i op til 8 min. for stærk ved opvarmning op til 71 ° C).
3. Lad derefter bøffen “hvile”, inden du hakker den.
4. Arranger grøntsagerne på 4 tallerkener, dryp let med olivenolie og eddike, eller brug en let købt dressing.
5. Skær bøffen diagonalt, fjern alle fede dele, og del kødskiverne jævnt over salatskålene.
6. Hæld den cremede peberrodssauce over fadet og server.

Cremet peberrodssauce med krydderurter

Da med gigt kun magert kød er tilladt (ikke mere end 1-2 små portioner om dagen), er det tilrådeligt at kombinere det med forskellige saucer. Dette vil sikre saftigheden af ​​kødretter, som normalt kommer fra fedt. En af de bedste muligheder for en sådan sauce er en cremet en baseret på peberrod og aromatiske urter.

Hvilke ingredienser er nødvendige

• 0,25 spsk fedtfattig creme fraiche;
• 1 spsk. l. revet syltet peberrod;
• 1 spsk. l. hakket blanding af persille og koriander eller andre friske krydderurter.

Trin for trin tilberedningsproces

1. Bland alle ingredienserne i en lille beholder.
2. Hæld den resulterende sauce over kødret og server straks.

For at lave en glutenfri sauce skal du kun bruge glutenfrie krydderier eller krydderier. Du bør læse produktmærkater omhyggeligt og kontakte din sælger, hvis du har spørgsmål.

Frisk tomatsauce

En anden god sauce til kød- og fjerkræretter er tomatsauce. Den har en behagelig forfriskende smag og lys aroma, mens den er lav i kalorier og glutenfri.

Hvilke ingredienser er nødvendige

• 1,5 spsk. terninger meget modne tomater med frø og skind fjernet, (salt ikke);
• 1 spsk. l. hakket frisk basilikum;
• 1 spsk. l. fint hakket rødløg;
• 0,5 tsk l. hakket frisk hvidløg;
• 1 time l. olivenolie (ekstra jomfru).

Trin for trin tilberedningsproces

1. Skær tomaterne (kun den kødfulde frugtkød) i den ønskede størrelse, efter at du har fjernet skindet fra dem og drænet saften med frø.
2. Bland de hakkede tomater med resten af ​​ingredienserne, kom blandingen i en blender og pisk ved høj hastighed i cirka 10 sekunder.
3. Sæt den tilberedte sauce i køleskabet, indtil den er klar til servering eller bruges med det samme.

Hvidløg og valnødssauce

Denne sauce er velegnet ikke kun til kød og fjerkræ, men også til fisk, pasta og alle slags gryderetter. Alternativt kan den serveres som pålæg på kiks eller toast.

Hvilke ingredienser er nødvendige

• 0,5 spsk. valnødder;
• 0,5 spsk. frisk persille, løst foldet;
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk. l. valnød eller olivenolie;
• 1-2 spsk. l. varmt vand;
• 1 spsk. l. revet parmesanost.

Trin for trin tilberedningsproces

1. Kom alle ingredienserne i en blender eller en lille foodprocessor, blend til puré, cirka 30 sekunder. ved maksimal hastighed.
2. Under piskeprocessen kan du hælde vand i for at opnå den ønskede konsistens.
3. Server som sauce eller pålæg. Fra det angivne antal komponenter opnås cirka 0,5 spsk. produkt.

Grillede laksebøffer

På trods af at laks er tilladt på menuen på en diæt til gigt, er det nødvendigt at begrænse sit forbrug til 1 portion om dagen, hvis størrelse ikke bør være mere end 120-150 g.

Hvilke ingredienser er nødvendige

• 2 laksebøffer, ca. 180 g hver (rå);
• 2 spsk. l. enhver sauce;
• 1 time l. vegetabilsk olie;
• citron- og tomatskiver, til servering.

Trin for trin tilberedningsproces

1. Varm grillen op til et højt niveau og gnid risten med vegetabilsk olie.
2. Hæld saucen over fiskesteaksene og kog i 5 minutter, vend derefter om og steg videre i yderligere 5 minutter. Fisken skal være mat, og den indvendige temperatur på hver bøf skal nå 62-63 ° C).

Orientalsk grøn salat

På trods af tilstedeværelsen af ​​flere grønne grøntsager med moderat purinindhold, er denne salat velegnet til at blive inkluderet i kosten for gigt. Mængden af ​​forbrugt blomkål og sneærter bør imidlertid begrænses til 120 gram om dagen.

Hvilke ingredienser er nødvendige

• 0,5 spsk. friske grønne bønner;
• 0,5 spsk. sneærter;
• 1 spsk. blomkålblomstrer, hakket i små stykker;
• 1 spsk. hakkede vandkastanjer, tørrede;
• 2 store radiser, skåret i tynde skiver;
• 2 porre (grønne dele), skåret i tynde skiver;
• 0,25 spsk rødløg, skåret i skiver;
• 1 time l. ingefær pulver;
• 0,25 spsk krydret risvineddike.

Trin for trin tilberedningsproces

1. Fjern snore og ender fra grønne bønner og snearter, bland grøntsager med hakket blomkål.
2. Top med vandkastanjer, radiser skiver og løg
3. Bland hakket tørret ingefær med krydret risvineddike og hæld grøntsagerne over, rør godt rundt, dæk med låg eller plastfolie og stil på køl i 2 timer. eller mere under omrøring lejlighedsvis.
4. Umiddelbart før servering blandes salaten grundigt igen og serveres i en stor salatskål eller deles i portioner.

Kyllingesalat

Da brug af kylling på en diæt til gigt kun er tilladt i små portioner, anbefales det at forberede solide salater med grøntsager og ost fra det.

Hvilke ingredienser er nødvendige

• 300 g kogt kyllingebryst (hvid filet);
• 1 stor stilk af selleri, fint hakket
• 0,25 spsk fedtfri mayonnaise;
• 4 romaine- eller salatblade, vasket og trimmet;
• 60 g revet blåost;
• 1 moden tomat, skåret i kvarte (eller 8 cherrytomater)
• 1 lille agurk, vasket og skåret i tynde skiver.

Trin for trin tilberedningsproces

1. Hæld al væsken fra kyllingen og skær den i små tern, tilsæt hakket selleri og mayonnaise, rør forsigtigt for at belægge fileten.
2. Læg salatbladene på en lav serveringsplade, læg kyllingeblandingen på midten og knus blåosten ovenpå.
3. Fordel skiver af tomat og agurk over fadets overflade, dæk med plastfolie og stil på køl indtil servering.

Havkat smagt i sydøstlig stil

Denne opskrift inviterer dig til at grille eller grille havkatfileter, og krydre den med en duftende krydret blanding. Hvis det ønskes, kan du bruge glutenfrie krydderier til at holde det færdige måltid fri for gluten.

Hvilke ingredienser er nødvendige

• 2 havkatfileter uden knogler og skind (i alt ca. 300-350 g);
• 2 timer l. tørrede hakkede løg;
• 0,5 tsk l. paprika;
• 0,5 tsk l. hvidløgs pulver;
• 0,25 timer l. cayennepeber;
• 0,25 timer l. sennepspulver.

Trin for trin tilberedningsproces

1. Bland tørre krydderiingredienser på et stykke vokspapir.
2. Skyl mallefilet og tør den tør med et køkkenrulle, pensl på begge sider med blandede krydderier.
3. Varm grillen eller grillristen op til en høj temperatur.
4. Hæld 1 tsk. l. olivenolie på en lille bageplade, og læg havkatfileterne på den, læg på et varmt rist og steg i 5 minutter, derefter vend fisken og steg videre i yderligere 3-4 minutter, indtil den bliver uigennemsigtig og kedelig og begynder at gå i opløsning i lag, når skære med en gaffel.

Appelsin- og valnøddesalat

Denne opskrift foreslår at lave en salat med en usædvanlig sammensætning. Faktisk er grønne grøntsager, frisk agurk, saftig appelsin og sprøde valnødder gode. kombineres med hinanden, og blå ost og rødvineddike skaber en unik smag og aroma.

Hvilke ingredienser er nødvendige

• 2 spsk. groft hakket romaine salat (ca. 6 blade);
• 1 spsk. arugula;
• 1 agurk, skrællet og frøet, skåret i skiver;
• 0,25 spsk tyndt hakket rødløg;
• 2 appelsiner (adskilte kiler), skrællede, membraner og udstenede og hakkede;
• 2 spsk. l. hakkede valnødder;
• 1 spsk. l. valnøddeolier;
• 1 spsk. l. rødvineddike;
• 50 g blå ost (glutenfri).

Trin for trin tilberedningsproces

1. Kom ingredienserne i en stor salatskål i enhver rækkefølge.
2. Drys salaten med valnøddeolie og eddike lige inden servering og rør rundt.
3. Smuldr blåosten ovenpå og server straks.

Kold melonsuppe

Dette er et lækker første kursus til en sommermiddag. Det anbefales at forberede det på forhånd og servere det kølet.

Hvilke ingredienser er nødvendige

• 2 små meloner (hver vejer ca. 1 kg);
• 1 time l. stødt ingefær;
• 0,25 timer l. muskatnød;
• 0,5 spsk. fedtfri creme fraiche plus 4 tsk. l. til arkivering.

Trin for trin tilberedningsproces

1. Skær cantalouperne i halve, fjern kernerne.
2. Brug en ske eller isske til at adskille stykker papirmasse.
3. Chill den resterende svær i halve til at bruge som suppeskåle.
4. Kom melonmassen i en blender sammen med creme fraiche og krydderier, pisk til den er cremet.
5. Sæt suppen i køleskabet i mindst 1 time, så den bliver kold og smagene og aromaerne blandes godt.
6. For at servere fordeles fadet mellem de reserverede tomme melonhalvdele og tilsættes 1 tsk på overfladen af ​​hver portion. l. creme fraiche.

Cherry og vaniljesmoothie

På en gigt-diæt er forskellige frugt- og bær-smoothies lavet med fedtfattige mejeriprodukter eller deres urteerstatninger nyttige. Det anbefales især at tilføje kirsebær til sådanne cocktails, da de kan reducere niveauet af urinsyre i kroppen.

Hvilke ingredienser er nødvendige

• 1 spsk. frosne pitted kirsebær;
• 1 spsk. skummet komælk eller vegetabilsk mælk;
• 0,5 spsk. fedtfattig vanilleyoghurt.

Trin for trin tilberedningsproces

1. Frysning af bærene før blanding giver dig mulighed for at springe isterningerne over i den færdige smoothie. Hvis du bruger friske kirsebær i pitte, skal du tilføje det i et forhold på 2: 1 (f.eks. 1 spsk. bær og 0,5 spsk. is).
2. Kom alle ingredienserne i en blender og pisk til det er glat.
3. Hæld den færdige drink lige i 2 glas og server.

Andre anbefalede smoothies på gigtkost er jordbær og kiwi, banan og blåbær eller ananas og mango. Derudover giver den moderne tilgang til tabel # 6 mulighed for at sammensætte forskellige opskrifter hverdagsmenu (ikke kun supper, salater og bagede retter, men også sandwich, pizza, shawarma og diverse interessante desserter). Hovedkravet er, at de skal være baseret på produkter med et lavt purinindhold.

Ud over medicin, regelmæssig motion, vægttab, vægtkontrol og tilstrækkeligt væskeindtag, kost (og denne velsmagende og varierede) ernæring hjælper med at reducere niveauet af urinsyre i kroppen og som følge heraf smertefuld dannelse krystaller.

Video om kostbord 6

Diætbord 6: