2 Nyttig snack

For alvorlige sygdomme i bugspytkirtlen anbefaler lægerne ikke at spise mad, der er rig på fibre. Og det findes i store mængder i friske grøntsager. Derfor kan salater koges fra kogte grøntsager.

gulerodbete mix

• gulerødder - 2 stk.
• sukkerroer - 4 stk.
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;Frisk persille
• - 4 sprigs.

De vaskede grøntsager koges i vand, indtil de er helt klar, taget ud, skrællet af, gnidd på et mediumstråler. Salat dressing med olie, helst oliven, hvis ikke - solsikke, dekoreret med grønne.

I festlig menu med pancreatitis er det tilladt at medtage følgende salat.

Hovedindhold:

• hvidt kyllingekød -300 g;
• fast fedtfattig ost - 60 g;
• bladsalat - bundt;
• 0,5 hvidt brød.

Komponenter til tankning:

• solsikkeolie - 3 spsk.l.;
• friskpresset citronsaft - 2 spsk.l.;Kyllingeblomme kogt -
• - 3 stk.

For en salat kræver kiks. Broen knuses, så kuberne er 5 mm i størrelse. De skal anbringes i en behagelig skål, sprøjtes let med olie, blandes og tørres i mikrobølgeovn i 5 minutter. En alternativ måde er at hælde kuberne i en stegepande, tørre dem på lav varme, omrør konstant eller send til en ovn opvarmet til 120 grader for at få en rødlig skorpe.

Vask salatbladene i stykker med hænder og læg dem på bunden af ​​salatskålen. Kyllingebrystkog, hak det og ost i små stykker. Når alle ingredienserne er tilberedt, skal de lægges oven på salatbladene.

For at lave en dressing skal du skære æggene fint, tilsæt vegetabilsk olie og citronsaft til dem. Blandingen blandes grundigt og hældes jævnt på salaten. Denne snack skal efterlades i 20 minutter, så alle komponenter er godt gennemblødt i dressing, og kun så kan det serveres til bordet.

Kylling mix med grøntsager og nødder:

• kyllingebryst kogt - 400 g;
• Pekingkål - 300 g;
• kogte gulerødder - 2 stk.
• valnødder - 10 g;
• kyllingæg - 4 stykker;
• sur creme fedtfattig - 4 spsk.l.

Skær den kinesiske kål i strimler og smuldrer hænderne grundigt. Kogte gulerødder skræl og rist på et stort rivejern. Kyllingebryst skåret i små terninger. Valnødder og kogte æg hugge med en kniv. Alle ingredienser sendes til en salatskål, krydret med creme og blandes grundigt.

Den følgende opskrift er enkel, og salaten kommer ud meget velsmagende. Ingredienser:

• kogt ris - 100 g;
• -ost er fast, fedtfattig - 150 g;
• kyllingæg kogt - 2 stykker;Kalvekød kalve
• - 200 g;Rødbeder boletus - 2 stk.
• fedtfattig yoghurt - 100 ml.

Ost og rødbeder rist på et stort rivejern. Kalvekød og æg skåret i terninger af mellemstørrelse. Ris og andre tilberedte ingredienser blandes, krydret med yoghurt.

Det skal tages i betragtning, at tallerkenen i pancreatitis skal være nyttige og ikke sundhedsskadelige. Derfor anbefales det for salatdressing at bruge: solsikke eller olivenolie, fedtfattig yoghurt eller creme fraiche. Du må ikke anvende majones.

1 skaldyr

skaldyr pancreatitis er meget nyttige, de indeholder en masse vitaminer, som beriger kroppen, forbedre immunitet og bidrage til dens accelereret sygdom. I perioden med akutte pankreatitis patienter bør overholde en streng diæt, forbereder måltider for visse opskrifter. Den første er bedre at spise kostesupper. De kan ikke koges på basis af fedt kød, rige bouillon.

Den pan er nødvendigt at hælde vand i kog. Kartofler af mellemstørrelse( 3 stk.) Skrællet, skåret i terninger. Broccoli( 6 blomsterstande) skylle. Grøntsager sendes i en pande og koges i 12 minutter. Træk ud af panden, lad den afkøles. Så de skal knuses i en blender, til den resulterende slam tilsæt vand, hvori kogt grøntsager. Mængden af ​​tilsat vand afhænger af den ønskede konsistens af suppe-kartoffelmos. En blanding af grøntsager og vand er nødvendig for at sætte tilbage på komfuret ved svag varme og bring i kog. Færdig suppe til fjernelse, lidt kølig før brug. I tilfælde af pancreas tilstand tillader det, der er observeret i remission, kan sættes i denne suppe lidt salt, 1 spsk.l.creme eller creme creme( fedtfattig), 25 gram ost. For følgende udførelsesform

brug blomkål( 200 g) og gulerødder( 100 g), som er fyldt med 300 ml vand og 200 ml mælk. Den resulterende blanding koges på medium varme, indtil den er klar. Når suppen er afkølet, skal du grille grøntsager med en blender. I den cremede masse tilsættes 25 gram hård ost, revet. Creme suppe er kogt i yderligere 5 minutter, serveret til et bord med friske urter.

muligt at forberede en sådan mulighed: et glas ris bør skylles og kombinere med 2 kopper vand. Kog det over medium varme til kogte. Kyllingebryst( 200 g) koges. Klar kød og ris knuses i en blender. Til den resulterende puré tilsættes 0,5 kopper kogende mælk, vand - beløbet justeres som ønsket, afhængigt af hvad jeg ønsker at få tætheden af ​​suppe.

Rejer( 500 g), der kræves rengjort, hældes i en gryde, tilsæt vand, så det fuldstændigt dækker dem. Så skal du tænde ovnen og tilberede rejerne i 7 minutter efter at vandet koger. Hvis der ikke er nogen konge rejer, så kan vi tage den sædvanlige, hvis de er mere behagelige at rengøre efter de kogte. I mellemtiden er det nødvendigt at vaske 2 store kartofler og 200 g courgetter. Grøntsager skrælles og sendes til en gryde med vand og mælk i samme forhold. Efter at grøntsagerne er kogte, skal de føres gennem en blender eller revet på en fin rist. Rejer kød, også passeret gennem en kødhakkemaskine eller blender. Alle ingredienser kombineres, dekoreret med frisk persille, hvis sygdommen har en akut form er pladen lov at tilføje 2 timer. L.sød fløde med det mindste fedtindhold.

Under forberedelsen af ​​første kurser, du skal tage i betragtning, at der i den akutte fase bør være en streng diæt for pancreatitis, bør opskrifter ikke omfatte peber, salt, grønne løg.

3 Desserter

Opskrifter af diætretter med pancreatitis til dessert er meget forskellige, alle kan vælge noget, der er mest egnet til sig selv. Dietary ostemasse gryde. Under sygdomens forværring er det nødvendigt at undgå at spise æggeblommer, så kun proteiner er nødvendige.

• proteiner - 5 stk.
• cottage cheese - 500 g;
• semolina - 1 spsk.l.;
• granuleret sukker - 1 spsk.l.;
• æbler Golden - 3 stykker;
• kirsebær - 50 g;
• bananer - 1 stk.

Curd bliver til en homogen creme med en blender.Æbler og en banan skal rengøres og knuses med kirsebær i en blender. Hytteost kombineres med granulat, semolina og frugt, grundigt blandet. Proteiner slås sammen med en blander, indtil et tykt skum dannes og omhyggeligt indsættes i den allerede fremstillede blanding. Ostemassen og frugtmassen hældes i en form og bages i ovnen i 35 minutter ved en temperatur på 180 grader.

4 Cookies

Denne opskrift kræver følgende ingredienser:

• smør - 2 tsk;
• granuleret sukker - 3 spsk.l.;
• æg - 1 stk;
• rismel - 500 g;
• æbler - 100 g;
• rosiner - 30 g;
• gulerødder - 200 g;
• bagepulver - 0,5 tsk.

De vaskede æbler rengøres og omsættes til kartoffelmos. Vask gulerødder skal gnides på et medium rivejern. Rosiner skal gennemblødes i varmt vand i 20 minutter. Blødgjort smør blandes godt med sukker og æg. Den resulterende blanding kombineres med æblepuré, gulerødder, rosiner, rismel og bagepulver. Dejen blander. Cookies kan have nogen form. De bages i 12-16 minutter i ovnen, opvarmes til 180 grader.

En variant af en sød skål med pancreatitis kan nemt blive en kage, der ikke skal bages i ovnen. Det er nødvendigt at forberede sådanne produkter:

• ferskner - 6 stk.
• bananer - 2 stk.
• jordbær - 200 g;
• cookies - 400 g;
• yoghurt - 450 ml;
• vand - 1 kop;
• gelatine - 1 pakning.

Gelatine fortyndes i varmt vand, yoghurt hældes i dette fartøj, alt er grundigt blandet for at gøre en ensartet creme. Frugter skæres i tynde cirkler. På en stor skål lå lag af cookies, fløde og frugt. Den dannede kage sendes til køleskabet til frysning i 2 timer.

Nyd dig nemt med snebold:

• granulat - 40 g;
• æggehvide - med et æg;
• hindbær frisk - 90 g;
• hvedemel - 25 g;
• vaniljesukker - 10 g;
• vand - 120 ml.

Æghviderne slog med en medium hastighed med en blander. Efter dannelsen af ​​skum i det introducerede lidt efter lidt sukker, vaniljesukker. I en gryde er det nødvendigt at hælde vand og koge det. Bolde sendes til kogende væske med en ske. Derefter skal de omstilles omhyggeligt. Gryden er dækket tæt med et låg, og sneboldene står på ovnen i 3 minutter. Efter den angivne tid skal de trækkes ud af vandet på en plade og vente, indtil vandet løber fra dem. Serveres på bordet med sneboller sauce. For at få det, skal du male jordbær og derefter blande det med hvedemel og sukker.

5 Den anden skål

Til fremstilling af fisk skal kødboller få filet af gedde aborre( 400 g).Det skal føres gennem en kødkværn. En hvid loaf( 100 g) er for-gennemblødt i 0,5 kopper mælk med løghakket på en kødkværn. Blandingen er forbundet med fisken. Proteinet er adskilt fra æggeblommen, og sidstnævnte sendes til hakket kød, der kan tilsættes lidt. Alle ingredienserne blandes for at gøre en homogen masse. En kande vand skal anbringes på komfuret, så snart vandet begynder at koge, ind i det med en ske, kødboller går i vandet. Kog dem i 15-20 minutter.

I tilfælde af krænkelse af bugspytkirtlenes funktion vil en fremragende variant af den anden skål være kyllingsufflé.450 g hvid kyllingekød føres gennem en kødkværn. Mælk 200 ml og protein 2 æg tilsættes til fyldningen. Bland blandingen med en blander. Ovn til opvarmning til 180 grader. Form bagefedtet med solsikkeolie og hæld den tilberedte masse ind i den. Bagningstiden er 30 minutter.

Kostmåltider til pancreatitis, der serveres i den anden, kan præsenteres med bagt kalvekød.500 g kalvekød er kogt indtil halvt kogt. Gulerødderne skæres i stykker, finhakket frisk persille. I kødet laves små snit til at skære det med gulerødder og persille. Derefter sendes den til ovnen for at bringe den til en tilstand af fuldstændig beredskab og få en sprød skorpe.

Retter med pancreatitis til garnering er meget nemme at forberede. Til deres produktion er det tilladt at bruge grøntsager kogte eller braised, pasta, korn. Som en variant af det usædvanlige, såvel som et hurtigt og lavt kalorieindhold, kan du tilbyde gulerods-og-grøntsagsmashed kartofler. Grøntsager skrællet, taget i enhver proportion, kogte eller kogte i en dobbelt kedel. Derefter skal de placeres i en blender, hæld lidt vand ind i det, hvor grøntsager blev kogt, knus dem til en cremet konsistens. I perioder med forbedring af patientens tilstand kan kosternæring ikke være så streng, så det er tilladt at sætte smør eller fløde i kartoffelmos.

Garnisher må serveres med saucer, for eksempel béchamel. Den består af smør og mel i lige store mængder, som skal steges, 0,5 kopper mælk med det laveste fedtindhold.

Ernæring for pankreatitis bør aftales med den behandlende læge. Han kan præcist oprette listen over produkter, der må spise uden sundhedsskader. Men selv under hensyntagen til det faktum, at ikke alle fødevarer passer, er der mange retter, der er tilladt med en sådan sygdom. De er alle nyttige og lavt kalorieindhold.