Kost i diabetes mellitus type 2. Buffet menu til 9 dage, er det muligt, at du ikke kan. bord

Slankekure og reglerne for ernæring i diabetes mellitus type 2 er nøglen til en normalisering af blodsukkerniveauet og forbedre patientens liv. Diabetikere af enhver type, som supplement til medicinering, daglig træffe en beslutning om valg af kost.

Hvad er type 2-diabetes

Ved type 1 diabetes patienter overvåges og tælles kun fået mad med kulhydrater. I denne type af sygdommen, men de rejser blodglucoseniveauer. Insulin, som tilføres fra bugspytkirtlen ikke tilstrækkelig, og derfor i type 1 diabetespatient intravenøse refunderer dens ulempe. I denne type af diabetes kan indtages protein fødevarer med noget fedt.

Alt foder i dette tilfælde er bygget på en beregning, som en grain enhed er i stand til at hæve niveauet for glucose ved 2,8 mmol / liter. For sin behandlingen er nødvendig for at indtaste de 1,4 enheder. insulin. Ved type 1 diabetes i det offentlige domæne, altid have insulininjektioner ellers patienten kan opstå diabetisk coma.

En af de væsentligste årsager til udviklingen af ​​type 2-diabetes er ikke en afbalanceret kost.

Resultatet er, at øget risikofaktorer:

• cholesterol;
• tryk;
• legemsvægt.

I denne form for sygdom forårsaget af insulin af bugspytkirtlen, men det mangler evnen til at metabolisere glucose. Type 2-diabetes kaldes ikke-insulinkrævende (ikke kræver insulin injektion). Denne form er i de tidlige stadier af udvikling til stoppe med at bruge korrekt valgt kost og aktiv motion.

Fysisk inaktivitet er en anden faktor, der påvirker udviklingen af ​​sygdommen. Krop tilbringer glukose selv når fodgænger gåture, og derfor patienten er så vigtigt for en sund livsstil.

Grundlæggende om ernæring i diabetes mellitus type 2

Den vigtigste komponent i behandlingen af ​​diabetes er selvdisciplin af patienten. Permanent kontrol af tilstanden af ​​blodsukker og en afbalanceret kost hjælper med at bevare livskvaliteten i lang tid.

Den er baseret på:

1. Tilstedeværelsen i kost for en stor mængde fiber (50%) forhindrer udviklingen af ​​sygdom og stabiliserer tilstand ved diabetes. Denne regel skal overholdes i hver servering, uanset dens volumen.
2. I fødevareindustrien bør komme alle dele af proteiner, fedt og kulhydrater. Hvis en patient vælger kosten udelukker mindst ét ​​af de 3 vigtigste komponenter i en fødevare, det forårsager uoprettelig skade på din krop.
3. Der er behov for protein til muskelmasse, immunsystemet støtte, hormonelle, hud og hår. Alle de hormoner i den menneskelige krop er proteinstruktur.
4. Kylling og fisk bør vælges med den mindste mængde af fedt og samtidig opretholde den nødvendige mængde protein.
5. I denne form for diabetes er kontraindiceret fedt. Grøntsager, kød fremstilles ved enhver fremgangsmåde (bagt, kogt, stegt, brug i salater), bortset stegning. Kropsfedt nok, at det vil afsætte fra maden spist.
6. Grøntsager forsinker fordøjelsen af ​​kulhydrater, der er indeholdt i andre produkter.

GI (glykæmisk indeks) for en diabetiker

Glykæmisk indeks - evnen spist fødevarer påvirker forhøjede glucoseniveauer i kredsløbssystemet eller i enkle vendinger er den hastighed, hvormed de fordøjelige carbohydrater af produktet.

1. Kulhydrater er opdelt hurtigt hvordan og let fordøjeligt. Kun kulhydrater, få mad og drikkevarer, kan øge blodsukkerniveauet.
2. Giver et produkt med en høj GI, kroppen producerer insulin til blodet forøget hastighed.
3. Insulin er det vigtigste hormon zhiroobrazovaniya. Fedme fører til forhøjet blodtryk og diabetes.
4. Fedtstoffer og proteiner er ikke direkte forårsager diabetes, men deres indtag dagligt og i store mængder bidrager til vægtøgning.

GI, der er anført i de detaljerede tabeller, hvilket giver en endokrinolog i diagnosen. Det er grundlaget for god ernæring for en diabetiker. GI og kalorie indhold - er forskellige indikatorer. Calorie - er den energi, der modtages af kroppen efter indtagelse af et bestemt produkt. For eksempel nødder, bærer et stort kalorieindhold, har minimal glykæmisk indeks.

brød enhed

Brød enhed - dette symbol. Det bruges over hele verden til en bedre definition af normen af ​​mad indtages hos diabetikere.

1HE = 10-12 g kulhydrat (20-25 gram brød).

På grundlag af et sådant omfang har udviklet særlige tabel over indholdet af kulhydrater for hvert produkt, grøntsager og frugter. Ved hjælp af dem dagligt uden risiko for menuen kan beregnes nemt og hurtigt overstige niveauet af glukose i blodet. Acceptable normer XE afhænger af patientens vægt og aktivitet af hans livsstil. Med fedme sats er reduceret med 5-6 XE.

Hvis vægten er proportional med den gennemsnitlige vækst standarder er som følger:

• alderdom og en stillesiddende livsstil - 15-16 XE;
• arbejde uden anstrengende motion - 18-19 XE;
• gennemsnitlig motion eller lange ture - 25 XE;
• hårdt fysisk arbejde, beskæftigelse aktiv i sport - 30 XE.

forbudte produkter

Kost i diabetes mellitus type 2 udelukker produkter farligt for patienten:

• kulsyreholdige drikkevarer;
• øl og alkohol;
• konserves i olie;
• røget fisk;
• hvide ris;
• fede svine- og oksekød;
• fedt;
• kød og pølse røget;
• fløde og margarine;
• oste med et fedtindhold på over 15%;
• sukkere og derivater deraf;
• morgenmadsprodukter;
• konserverede grøntsager;
• fastfood;
• chips;
• produkter af mel;

  

På grund af den højt glykæmisk indeks bør begrænses, men ikke at udelukke helt fra kosten:

• kylling;
• magert oksekød;
• æg;
• mejeriprodukter med det minimale fedtindhold;
• hytteost;
• kartofler;
• pasta;
• bønner og sojaprodukter;

Kartoflen bør lægges i blød i 1-2 timer før tilberedning. Den første vand kogt bouillon nødvendigvis kasseres.

Udskiftning skadeligt for nyttige produkter

Kost for type 2-diabetes - er ikke kontinuerlig grænse, og en fornuftig tilgang til at spise. Valget af kost fødevarer, at dets nyttige egenskaber hjælper kroppen, styrke blodkar og lette arbejdet for leveren og bugspytkirtlen. For eksempel, lignende produkter er skadelige for den diabetiske eller nyttigt afhængig af metoden til deres fremstilling.

Farlig ved diabetes	Anvendelige i diabetes
kyllingefedt	Hvid kød kyllingebryst
Olie-rige fisk (laks, ørred)	Torsk, kulmule
stegte kartofler	bagte kartofler
kød	Bagt magert kød
is	frugt sorbet
mayonnaise	Low Fat bioyoghurt + sennep + citronsaft
Salt til salater	citronsaft
Dåse ærter, majs, bønner	Frosne grøntsager
Glasur til desserter	Stolpen i protein skum med stevia

Tabel 9 diabetes

Diæt (tabel nummer 9) er kendt som en specielt udvalgt kost til diabetikere. Det giver dig mulighed for at give kroppen med vitale grundkomponenter. Den indeholder proteiner, fedtstoffer, men er forhindret i overdreven kulhydrater farlige for diabetikere.

Det er ikke kun terapeutisk, men også nyttigt, så det anbefales af mange ernæringseksperter til at losse og vægttab i fedme.

Menuen kan omfatte:

1. æg:

• anvende proteiner, der forbereder en omelet eller krypterede med skummetmælk.

2. fisk:

• lavt fedtindhold sorter bagt, kogte, standset med krydderier uden at tilføje olie eller tomatjuice.

3. kød:

• kalvemørbrad;
• fedtfattig oksekød;
• kyllingebryst.

4. Mejeriprodukter:

• fedtfattig hytteost og mælk;
• creme fraiche med et lille% fedt;
• lidt salt og fedtfattig ost.

5. korn:

• boghvede;
• byg;
• havregryn;
• hvede.

6. grøntsager:

• Kartofler (gennemvædet i mindst 2 timer);
• gulerødder;
• roer;
• salat;
• spirer af alle sorter;
• agurker;
• selleri;
• aubergine;
• græskar.

Friske og frosne bær, frugter, ikke ønskelige søde sorter. Grøntsager bør være til stede hver dag og mindst 50% af den totale batch. Frugter er valgt med den mindste mængde af fruktose. Bær med et lavt glykæmisk indeks.

Sødestof til diabetes type 2

I diabetes den vigtigste opgave for sødestoffer ikke hæve blodsukkeret, indeholder få kalorier og ikke at indlæse for meget lever. I varierende grad, at beskæftige sig med det alle de stoffer, men også sukker erstatninger har et forbrug pr dag. Patienten må forstå, at dens stigning også kan bidrage til fedme.

Sorbitol og xylitol er kalorie-gen sødemiddel. Når man spiser, frigiver de energi.

Denne type kan sættes til retter på termisk behandling:

1. Sorbitol har choleretic afførende handling og fremmer tarm funktioner.
2. Xylitol øger følelsen af ​​mæthed, og dermed bidrager til at bekæmpe fedme.

Sådanne erstatninger nekalorigennye som saccharin og aspartam, ved en nul kalorieindhold på 300% så sødt som sukker. Men når de udsættes for termisk brud i strukturen og tilføje dem behøver kun at færdigretter (ikke mere end 30 gram om dagen).

Stevia

Stevia (honning urt) er almindeligt anvendt som en sukkererstatning i det sidste århundrede. I Japan og landene i Centralasien anvendes i industriel målestok til fremstilling af kulsyreholdige drikkevarer, som tilsætningsstof til fødevarer E960. På dette tidspunkt Stevia vokset og er en vigtig leverandør til det farmaceutiske marked, kinesiske producenter.

Emhætte (steviosid) fra blade sødere end saccharose med 200%. Stevia er unik og er en reel velsignelse for diabetikere som græs, og alle dets derivater er nul kalorieindhold.

Fås i form:

1. Græs (knust pulver tilsættes i kulinariske produkter).
2. Te (stevia i kombination med gavnlige urter).
3. Sirup (steviosid i flydende form).
4. Tabletter (1 tablet = 1 time. l. sukker).

Med stevia bør være særligt forsigtige hypertensive patienter. Med hyppige misbrug kan det forårsage en stigning i blodtrykket. Som enhver stevia plante kan medføre individuelle allergiske reaktioner.

fruktose

Kost for type 2-diabetes er altid forudsætter fruktose. En positiv faktor for brug er dens evne til langsomt absorberet i tarmen, uden hjælp af insulin. Fruktose (frugtsukker) i naturlig bestanddel findes i alle søde frugter og grøntsager.

I lang tid det tjente som grundlag for kost og ernæringsvejledning til diabetikere. dog efter dyb forskning i 2003, fjernet fra listen over fruktose som sødemiddel til diabetikere. Hendes prirovnyat på effekt på kroppen til sukker og glukose.

Det skal bemærkes:

• fructose-tætte (440 kcal per 100 gram);
• har et højt glykæmisk indeks (20%);
• 12 c = 1HE fructose;

Patienter med nyresvigt skal vide, at overskydende kosten fructose (90 g per dag) kan resultere i en stigning i urinsyre i kroppen.

Detailhandel i afdelingerne for diabetikere tilbyder småkager, slik og andre konfekture lavet med fruktose. Men patienter med type 2-diabetes er meget mere nyttigt at bruge de unikke egenskaber af denne simple sukker, hvilket bidrager til at spise grøntsager og frugter med lavt indhold af det.

Som simple kulhydrater, fruktose har den nødvendige energi til livet vitale organer, men vælger at være på menuen diabetikere fødevarer lavt indhold pr 100 g:

• kartofler - 0,35;
• blomkål - 0,98;
• agurk - 0,87;
• svampe - 0,49;
• zucchini (courgette) - 1,40;
• løg - 1.29;
• sød peberfrugt - 1,12;
• cep - 0,17;
• Tranebær - 0,67;
• tangeriner (klementiner) - 1,64;
• valnødder - 0.09.

Naturlig honning

Entydig udtalelse om brug i kost for diabetikere honning der i mange år. Både tilhængere og modstandere af biprodukter fra Endokrinologi og Diabetology forårsage en masse data langsigtede kliniske forsøg. Honning grund af sin unikke sammensætning, selvfølgelig, nyttige produkt.

Med sådan en alvorlig sygdom som diabetes og sandsynligheden for negative virkninger på alle de vitale organer i beslutningen om at tilføje til den daglige menu honning patient bør kun træffes efter samråd med endokrinolog det ser.

Dette tager hensyn til:

• kulhydratindhold i honning når op på 75%;
• 40-50% af kulhydrater er i form af fructose;

Under alle omstændigheder bør du vælge en passende kvalitet der skal lægges til kost af honning. Det menes, at honning forårskollektionen den mest sikkert for diabetikere. Linden honning, akacie, kastanje og boghvede indeholder store mængder af fruktose, der hjælper ham til at forblive længe i flydende tilstand.

Med introduktionen af ​​nye produkter kontrol sukker niveauer bør udføres oftere i et par dage.

Frugt og grøntsager i diabetes

Grøntsager indeholder kulhydrater, der ikke absorberes af tarmene og er ballasttanke sugning fedtsyrer og fedtstoffer. Fibrene er indeholdt i frugt og grøntsager accelererer langsomt kulhydratstofskiftet.

1. selleri (Stemmed, blade, root) med held kan anvendes i menuen til diabetikere. De friske salater. Populær suppe kost baseret på selleri. Hvis det dampet sparet op til 90% plantenæringsstoffer.
2. aubergine bidrage til indgåelsen af ​​fedt fra kroppen.
3. pastinak - krydret rod, når du tilføjer regelmæssige menuen hjælper med at reducere sukker niveauer. Det indeholder kalium, pektin, caroten, fibre og vitaminer af gruppe B. Sænker kolesterol. Aktiverer bugspytkirtlen.
4. jordskokker indeholder inulin (naturligt insulin), at når konstant brug hjælper med at reducere blodglucoseniveauer. Til diabetikere kan erstatte kartofler. Root særlig nyttig i frisk formular. Udover fiber det indeholder proteiner, aminosyrer, kalium og jern. Øger effektiviteten leveren.

Frugter og bær, der anvendes som en kost additiv til porridges og frugtmos og separat snack i type 2-diabetes. Den daglige inkluderer et valg af to mellemstor frugt, 3-4 håndfulde bær eller små.

1. æbler under langvarig opbevaring mister deres vitamin sammensætning, men forbliver en kilde til pectin og fiber. Det skal bemærkes, at i sine glykæmisk indeks æbler er ikke så harmløst med diabetes.
2. pærer Det indeholder en stor procentdel af den ønskede kalium kardiovaskulære system anvendelige i den svækkede organisme til et hjerteslag. Frugt, spist på tom mave, ofte forårsager flatulens.
3. mandariner rig på en stor gruppe af vitaminer og mineraler. Støt immunsystemet i løbet af vinteren forkølelser. glæden ved orange med diabetes, kan dog spise mere end 2 frugter om dagen. Tangeriner øge appetitten.

Tørrede frugter i vinteren give mange fordele og bidrage til at sprede den diabetiske menuen. Det er især vigtigt, at de kan forberede på egen hånd, de er sikre og ikke undergår kemisk behandling til langtidsopbevaring. Fra dem med at forberede nyttige frugtdrikke, smoothies, yoghurt, samt i form føjet til gennemblødt havregryn.

Anbefalet menu

Der er en misforståelse, at kosten i diabetes mellitus type 2 fjerner kulhydrater fra kosten, hjælper med at reducere blodsukkeret. Dog uden at modtage fra fødevarer kulhydrater leveren som reaktion på kulhydrat sult begynder, producerer sukker fra sit lager (glykogen) og flere af proteinerne og fedtstoffer, som modtager det gennem blodbanen.

Denne proces drastisk og ukontrollabelt stige i blodsukkeret, til at danne en masse af toksiner, der tilstopper kroppen. Kosten skal være optimalt afbalanceret.

1. tirsdag:

• Morgen. Fedtfattig hytteost med tilføjelse af friske eller frosne bær.
• Det er middag. 200 g nonfat yoghurt + 2 spiseskefulde klid.
• Frokost. Grøntsagssuppe med selleri, 100 gram bagt kylling, ristede grøntsager.
• Eftermiddagste. Kinakål salat med fetaost og tomat 1ch.l. olivenolie.
• Middag. Kogt fisk, bagte grøntsager.

2. torsdag:

• Morgen. Bagt ost.
• Det er middag. 2 stk. æble eller pære.
• Frokost. Kål suppe med frisk kål salat af artiskok oksekød tushenaya150 t.
• Eftermiddagste. Bryggede drik fra hyben og kamille + 50 g nonfat ostemasse.
• Middag. Selleri og gulerod + mager fisk gryderet.

3. onsdag

• Morgen. Boghvede på skummetmælk.
• Det er middag. Usødet kompot af tørrede frugter.
• Frokost. Øre, 150 g kogt kylling, stegte grøntsager.
• Eftermiddagste. Hytteost og gulerod gryde.
• Middag. Steam koteletter 200g, dampede grøntsager.

4. torsdag

• Morgen. 2-protein røræg med grøntsager.
• Det er middag. Mandarin orange eller 2.
• Frokost. Suppe lavet af roer, damp fisk kroketter 200g, salat af tang med grønne løg.
• Eftermiddagste. Fedtfattig yoghurt.
• Middag. 200 gram kyllingebryst (bages) + 200 g peber proppet med grøntsager.

5. fredag

• Morgen. Havregryn med æble.
• Det er middag. Æbler og pærer.
• Frokost. Suppe fisk bouillon, stuvet kylling med boghvede grød, frugtkompot.
• Eftermiddagste. Vinaigrette.
• Middag. Kefir 200 + c 3 v. l. klid.

6. lørdag

• Morgen. Fisk gryderet.
• Det er middag. Fedtfattig yoghurt.
• Frokost. Grøntsagspuré suppe, 150 g kogt oksekød + boghvede.
• Eftermiddagste. Blanding af skaldyr og olivenolie.
• Middag. Peberfrugter proppet med grøntsager.

7. Søndag:

• Morgen. Boghvede grød med skummetmælk.
• Det er middag. Vinaigrette.
• Frokost. Fiskesuppe, 2 kylling koteletter damp + dampede grøntsager.
• Eftermiddagste. Hytteost gryde.
• Middag. Kogt rejer eller blæksprutte med stuvet blomkål.

Hvis mere end 11 sultende organisme timer, den producerer enzymer, som alle efterfølgende mad omdannes til fedt akkumulere lager under faste. Derfor diabetes brug for at splitte måltider med intervaller på ikke mere end 4 timer. Ikke nødvendigvis nøje følge kost fra en række publikationer, er det muligt at gøre sig ligesom menuen, med fokus på XE og glykæmisk indeks.

morgen	Omeletter af to proteiner med forskellige additiver og krydderier. Gryderet hytteost, fisk, grøntsager. Grød med mælk eller frugt. Yoghurt eller kefir og klid.
middag	Frugter. Smoothies fra grøntsager og frugter. Drik urtete med et stykke ost eller hytteost.
frokost	Suppe med porcini svampe. Rødbeder. Borsch med frisk eller sauerkraut. Grøntsagssuppe. Fiskesuppe er ikke fedt sorter. Pickle.
eftermiddagssnack	Salat af surkål. Vegetabilsk kaviar med svampe. Kaviar fra zucchini. Bagte kartofler (2 stk.) Med fedtfri yoghurt. Kål af alle slags. Fisk og skaldyr salater.
middag	Fisken kan bages med urter og citron, gryderet i deres egen saft eller tomatjuice. Zucchini og peberfrugter proppet med grøntsager og aubergine kan bage på grillen. Bagt artiskok med friske eller stuvet svampe. Salat pastinak, selleri, kål og tilføje fedtfrie hytteost sorter. Fiskefrikadeller eller frikadeller fra ikke fedt kød dampet eller i ovnen.

Overholdelse af en afbalanceret kost er normen levering i type 2-diabetes, fordi det er nøglen til en lang fuldt liv. I hjertet af nye udviklinger ernæringseksperter og endokrinologernes videnskabsfolk er ikke en begrænsning, og afbalancerede fødevarer på menuen hver dag.

Registrering af artiklen: Mila Friedan

Videoer om ernæring i type 2-diabetes

Hvad skal kosten i type 2-diabetes: