Beneficio O Daño

¿Cuál es el uso y el daño de las remolachas para el cuerpo humano?

click fraud protection

Remolacha - una cultura generalizada de verduras, tan familiar para el pueblo ruso, sin ella no podemos imaginar nuestra mesa. La remolacha es una parte de cada uno de favorita sopa de remolacha, ensalada de arenque o bajo un abrigo de piel. Sobre esta base, preparar una bebida refrescante o incluso hacer fruta confitada y mermelada. Este vegetal se acredita con muchas propiedades medicinales, pero es, de hecho, y lo que es el uso de la remolacha y el daño al cuerpo? La respuesta a estas preguntas se puede encontrar en nuestro artículo.

poco de historia

Remolacha - un versátil cultivos de hortalizas. Se puede comer crudo y cocido, enlatado, estofado y horneado. Sobre las propiedades medicinales de raíz rojo mencionar el fundador de la medicina, Hipócrates, e incluso utilizado en el tratamiento de la anemia por deficiencia de hierro. Incluso en esos días se supo que las hojas de remolacha contiene más nutrientes que la raíz. Por lo tanto, la gente se cultivan inicialmente acelga, y sólo después de varios siglos se cultiva como un cultivo vegetal.

remolacha por primera vez a las tierras de Rusia a finales del siglo 10 y de inmediato se enamoró por el buen gusto, la sencillez y cualidades curativas. Los eslavos orientales creían que las remolachas pueden proteger incluso contra la peste. Y esta fe es la confirmación, porque la plaga nunca fue capaz de ganar la nación cuyo remolacha incluido en la dieta, mientras que en Europa occidental, "la muerte Negro" estaba en su apogeo en los vastos territorios.propiedades terapéuticas únicas de vegetal rojo explicarse por su composición química, que incluye toda una serie de nutrientes, vitaminas y minerales.

La composición y el contenido calórico de la remolacha

el contenido de la remolacha vitamina ligeramente inferiores a otros vegetales, por ejemplo, un líder reconocido - pimientos, pero contiene suficientes vitaminas del grupo B, que son esenciales para la prevención de las enfermedades del sistema cardio - vascular. Y el contenido de elementos traza tales como hierro, yodo, zinc, remolacha es mucho mayor que otras verduras y exhibe propiedades terapéuticas excepcionales con trastornos metabólicos, problemas con la hematopoyesis y las interrupciones hormonales. Remolacha contiene betaína, que evita la toxicidad del hígado y es excelente prevención de la obesidad y la hipertensión. Tenemos una lista de los alimentos que son ricos en toda la verdura favorita: flavonoides

• ;
• aminoácidos y ácidos orgánicos;
• betaína, pectina;
• betacianina;
• glucosa, fructosa;vitaminas
• ( B1, B6, B5, B2, C, A, E, D, PP);minerales
• ( zinc, yodo, hierro, potasio, magnesio, manganeso, flúor, fósforo, cobre).

Tal composición química rica proporciona propiedades terapéuticas de verduras rojos y ayuda a luchar contra muchas enfermedades.

Otra ventaja indiscutible de la raíz - baja en calorías, lo que permite incluirlo en el programa de dieta y ejercicio para bajar de peso.100 g de remolacha contiene solamente 40Kkal, por lo que es considerado con razón un producto dietético. Pero los fans de la remolacha se deben tener en cuenta que el índice glucémico de verduras hervidas será duplicado, así que con tal enfermedad, como la diabetes, el uso de cultivos de raíces tendrá que ser limitada. Beneficios

y perjudica la salud de las remolachas hervidas

Los expertos tienen mucho debate acerca de si y en qué forma( o frescos cocinados), este vegetal será más útil para el cuerpo. Podemos decir que los riesgos y beneficios de las remolachas hervidas son casi idénticos a los tubérculos frescos. Pero hervida vegetal es mejor asimilados y se puede aplicar en pacientes con trastornos de la función del tracto digestivo. Además, en las remolachas hervidas todos los minerales útiles requeridos por el cuerpo. Expertos identifican las siguientes propiedades útiles de remolacha hervidas:

Root es rico en hierro. Es este microelemento el que está involucrado en el transporte de oxígeno a las células y promueve procesos de hematopoyesis normales. La falta del elemento contribuye al desarrollo de anemia, inmunidad reducida, provoca fatiga constante. El uso regular de remolachas rojas ayuda a llenar la deficiencia de hierro en el cuerpo y previene el desarrollo de anemia.

La remolacha normaliza el estado mental y emocional de una persona, ya que contiene ácido fólico, que es necesario para el funcionamiento normal del sistema nervioso y el cerebro. El ácido fólico es especialmente necesario para las mujeres embarazadas, ayuda al desarrollo intrauterino completo del corazón y excluye los defectos del tubo neural. En la misma dirección, el manganeso funciona, lo que afecta positivamente las funciones del sistema nervioso central, participa en los procesos metabólicos y ayuda a combatir los procesos de envejecimiento en el cuerpo, previniendo la formación de radicales libres.

Beet contiene betaína, que es necesaria para la normalización de los procesos metabólicos. Afecta positivamente el trabajo del hígado y ayuda al cuerpo a absorber sustancias útiles. El vegetal rojo previene cambios relacionados con la edad, ya que exhibe propiedades antioxidantes y antiinflamatorias pronunciadas. El potasio en la remolacha hervida ayuda a mantener la presión arterial normal y fortalece el músculo cardíaco.

La remolacha hervida tiene un efecto laxante suave y ayuda a limpiar las entrañas de toxinas y toxinas. Los cultivos de raíces estimulan la digestión y la motilidad intestinal, tratan las enfermedades femeninas, facilitan el síndrome de PMS y ayudan a activar la función sexual masculina.

Las remolachas cocidas se recomiendan para usar en enfermedades de la glándula tiroides, ya que contienen mucho yodo. Además, la verdura tiene un efecto diurético, ayuda a eliminar las sales de metales pesados ​​del cuerpo, toxinas, radionucleidos, promueve la regeneración del hígado y ayuda a proteger sus células de la infiltración de grasa.Útil

raíz previene el desarrollo de cáncer( cáncer de colon en particular), fortalece y limpia los vasos sanguíneos de un exceso de colesterol, y de este modo impide el desarrollo de la aterosclerosis, enfermedad isquémica, hipertensión.

Daño a la remolacha cocida

No se deje llevar por las remolachas hervidas si hay problemas con la acidez del jugo gástrico. Las verduras contienen ácido oxálico, que irrita la mucosa gástrica. Además, las remolachas cocidas no se recomiendan para su uso con los siguientes problemas de salud:

• urolitiasis;
• diarrea crónica;Hipotensión
• ( presión arterial baja).

Con la diabetes, las remolachas hervidas se pueden consumir solo en cantidades limitadas, ya que después de la cocción, su índice glucémico aumenta significativamente.

Beneficio y daño de la remolacha cruda

La remolacha cruda es un producto favorito para los amantes de la dieta que luchan con kilos de más. Y esto no es en vano, porque en la raíz cruda, los vegetales almacenan todas las vitaminas que se destruyen durante la cocción, y esto significa que los beneficios para el cuerpo por su uso son invaluables. Es la remolacha cruda que puede excretar radionucleidos y sales de metales pesados ​​del cuerpo, y también sirve como una excelente profilaxis para la enfermedad de Alzheimer y la aterosclerosis.

La fibra cruda tiene un efecto de limpieza mejorado, funciona como un absorbente y elimina fácilmente todas las sustancias nocivas del intestino. Es especialmente útil agregar remolachas crudas a ensaladas con estreñimiento. Esto ayudará a fortalecer la peristalsis intestinal y normalizar el sistema digestivo. La remolacha cruda tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que puede ser consumida por diabéticos y personas que sufren de obesidad. El consumo regular de vegetales de raíz cruda ayuda a los pacientes hipertensos a mantener la presión arterial en la norma. De lo contrario, el efecto positivo de las verduras crudas es completamente análogo a los beneficios de comer un producto hervido. Daño

bruto de remolacha raíz vegetal fresco no es adecuado para las enfermedades gastrointestinales( lesiones erosivas, gastritis), urolitiasis o presión reducida. El uso de remolachas crudas puede disminuir la absorción de calcio y empeorar la condición en la osteoporosis. En algunos casos, las reacciones alérgicas a los platos que contienen esta verdura en su forma cruda son posibles.

Por lo tanto, si decide reducir el peso con la ayuda de remolachas crudas, no estaría de más consultar a un dietista con anticipación y visitar a un gastroenterólogo. Solo un especialista puede determinar el beneficio y el daño de la remolacha azucarera para un solo paciente, dado el estado de su salud y las posibles contraindicaciones. Beneficios

y los daños de jugo de remolacha

Los partidarios de la medicina tradicional recomienda el uso de jugo de remolacha para la mejora de la salud, citando el hecho de que el zumo recién exprimido contiene el conjunto óptimo de los oligoelementos necesarios para el cuerpo. De hecho, el jugo de raíces frescas es muy útil, pero solo en el caso cuando una persona no tiene problemas con el tracto digestivo.¿Cuáles son las propiedades útiles de esto?

1. mejora la función hepática y renal;
2. reduce la presión arterial;
3. limpia los vasos sanguíneos, disuelve los coágulos de sangre, reduce el colesterol en la sangre;
4. es un buen remedio preventivo y curativo para la anemia;
5. para los resfriados se puede utilizar para enjuagar el dolor de garganta, ya que exhibe acción antiinflamatoria y bactericida;
6. ayuda a las mujeres a regular el ciclo menstrual, combatir la mastitis y es más fácil adaptarse a la menopausia. El jugo de remolacha
7. se usa para normalizar el sueño o preparar en su base bebidas que alivian el síndrome de la resaca.

Pero no siempre el jugo de remolacha es útil, bajo ciertas condiciones no puedes usarlo. Contiene ácidos orgánicos, que, con una mayor acidez del jugo gástrico y lesiones ulcerativas, agravan la enfermedad.

Incluso las personas sanas deben beber jugo de remolacha en cantidades muy moderadas; de lo contrario, son posibles las consecuencias desagradables como náuseas, malestar estomacal, diarrea, dolores de cabeza y disminución de la presión arterial. Por lo tanto, los expertos aconsejan hacer mezclas, es decir, mezclar una pequeña cantidad de jugo de remolacha con otras verduras frescas( zanahoria o apio).Esta combinación tendrá un efecto más suave en el tracto digestivo, pero conservará todas las vitaminas y las propiedades útiles de los vegetales.

Kvas de remolacha: beneficios o daños

Como el sustituto más útil para el zumo de remolachas crudas, puede recomendar el kvas de remolacha. Esta bebida refrescante y curativa en Rusia se hace desde la antigüedad.¿Qué propiedades útiles tiene él?

• tiene un efecto general de fortalecimiento y tonificación;
• mejora el metabolismo;
• normaliza los procesos digestivos y restaura el tracto digestivo;
• afecta positivamente la condición del corazón y los vasos sanguíneos;
• promueve la limpieza del intestino;
• ayuda a combatir los síntomas de la anemia y el aumento de la presión arterial;
• mejora la función hepática, previene la hepatosis grasa;
• tiene un efecto diurético y ayuda a limpiar los riñones, los conductos biliares y el hígado.

Esta bebida única ayuda a combatir las células cancerosas y es un excelente agente preventivo que impide el desarrollo de procesos oncológicos. El uso regular de kvas ayuda a aliviar los intestinos de toxinas y toxinas, alivia el estreñimiento y promueve la pérdida de peso.

Nutricionistas y cosmetólogos han apreciado durante mucho tiempo la dignidad de la bebida y no sin razón lo llamó el elixir de la juventud. El kvas de remolacha no solo ayuda a modelar una figura, a regular los procesos metabólicos en el cuerpo y a mejorar las funciones de los órganos internos, sino que también tiene un efecto beneficioso sobre la piel y el cabello. Este efecto se logra debido al alto contenido de vitaminas, minerales y otras sustancias útiles que limpian el cuerpo desde el interior. La recepción regular de kvas ayudará a eliminar erupciones, manchas negras, contenido excesivo de grasa, la piel de la cara se suavizará y refrescará.En el ácido fólico del kvas de remolacha, las pectinas y otros antioxidantes están presentes, lo que ralentiza el proceso de envejecimiento, fortalece la inmunidad y protege los intestinos de los patógenos.

Esta bebida es absorbida por el cuerpo mucho más fácilmente que el jugo de la remolacha cruda, pero también tiene ciertas contraindicaciones. Por lo tanto, el kvas de remolacha no se puede beber durante la exacerbación de las enfermedades de GIT, en presencia de patologías tales como urolitiasis, gota o daño renal severo. En cualquier caso, antes de usar una bebida refrescante, debe consultar a un médico para evitar complicaciones no deseadas.

¿Cómo cocinar remolacha kvas en casa?

No hay nada difícil para preparar una bebida refrescante. Necesitará 500 g de remolacha joven, 50 g de migas de pan rusk y 1 cucharada.l.azúcar. Atención por favor!¡No usamos ninguna levadura para preparar una bebida medicinal!

El proceso de cocinar kvas comienza con el hecho de que limpiamos la remolacha, la cortamos en cubos y la colocamos en el fondo de un tarro de 3 litros. Luego vertimos la remolacha con agua hirviendo ligeramente tibia, llenando el recipiente con solo los hombros para dejar un lugar para la fermentación. Luego nos quedamos dormidos con las migas de centeno preparadas y el azúcar, cubrimos el cuello con gasas y retiramos el frasco en un lugar cálido durante 5 días.

La disposición del kvas puede determinarse por la espuma que se acumula en la superficie. En los primeros días, con fermentación intensa, la espuma se eleva por encima de la tapa del cuello. Al final de la fecha límite, desaparece, lo que indica el final del proceso de fermentación y dice que el kvas está listo. La bebida obtendrá un tono carmesí muy agradable y un sabor agridulce específico que vigoriza y refresca. Si crees que el kvas es demasiado ácido, puedes agregarle un poco de azúcar.

Solo sirve para colar la bebida a través de estopilla, verterla en otro frasco o frasco, cerrar los párpados y ponerla en el refrigerador. Beet kvass está borracho. Pueden saciar su sed en el caluroso verano o usarlo para preparar sopas frías( okroshki, sopa de remolacha).Para eliminar el estreñimiento, el kvas se bebe después de comer, se bebe una taza extra antes de acostarse. Si desea utilizar la bebida con fines medicinales para mejorar el cuerpo, consulte a su médico para determinar la dosis óptima de la bebida y la duración del curso de la terapia.

Remolacha para salchichas - beneficio y daño

La remolacha roja es popular no solo en fresco, cocinado, guisado, sino también en salchicha. La remolacha, cosechada de esta manera, conserva por completo todas las propiedades útiles de las raíces frescas, contiene un conjunto completo de vitaminas, minerales y valiosos ácidos orgánicos( manzana, limón, vino).De esta forma, puede usarse no solo con fines medicinales. La remolacha sauvaged es excelente como un aperitivo fragante y apetitoso, se puede poner en borscht o incluir en una variedad de platos variados y saludables.

La remolacha contiene muchos monosuáculos( glucosa, fructosa), por lo que se considera un vegetal ideal para el ácido, por supuesto después de la col blanca. Con fines medicinales, la raíz puede usarse para el estreñimiento, la hipertensión, el beriberi. En el pasado, con la ayuda de chucrut se salvaron las remolachas del escorbuto y se fortaleció la inmunidad durante los inviernos largos y severos. De esta forma, el vegetal se beneficiará de la anemia, enfermedades del hígado, ayuda a eliminar toxinas y sustancias nocivas del cuerpo.

contraindicación para el uso de la remolacha azucarera fermentada son enfermedad digestiva sistema en aguda( pancreatitis, colecistitis, gastritis, úlcera gástrica y úlcera duodenal), gota, osteoporosis. De lo contrario, no hay obstáculos para el uso de una chucrut, se permite comer incluso con diabetes( por supuesto, en pequeñas cantidades).

¿Cómo hacer remolacha?

Las remolachas de codorniz se pueden comprar en la tienda, pero es mejor cocinarlas tú mismo. Entonces, definitivamente estará seguro de que no habrá ácido acético dañino en el producto, que es tan popular de usar cuando se conservan vegetales a escala industrial. Hay muchas recetas para la remolacha, con una variedad de especias y otros ingredientes. Pero para propósitos medicinales, se recomienda usar solo sal de mesa para la fermentación de vegetales de raíz.

Receta para remolacha entera

Primero, seleccione cultivos de raíz de tamaño mediano de variedades tardías, enjuague bien y pélelas. A continuación, las verduras se colocan en un barril o en una cacerola grande de esmalte y se vierten con salmuera, que se prepara a razón de 1 cda.l.sal a 1,5 litros de agua hervida enfriada.

El nivel del líquido debe ser de 5 cm por encima de las raíces. Más adelante, ponga un círculo de madera y doble y deje el recipiente en un lugar cálido durante 10 días para la fermentación. En este momento, necesita retirar periódicamente la espuma y lavar el círculo de madera. Después del tiempo especificado, la remolacha está lista, puede usarse con fines medicinales o usarse para cocinar.