Dieta para la diabetes tipo 2: el menú para la semana de recetas

La diabetes tipo 2 - una enfermedad metabólica compleja, que se basa en una baja sensibilidad de los tejidos a la insulina. Normalmente, esta hormona del páncreas disminuye el azúcar en la sangre.

La insulina promueve la difusión de la glucosa en las células. Telas absorben las moléculas de azúcar, y lo utilizan como energía. La diabetes tipo 2 es principalmente una violación del metabolismo de los carbohidratos. Pero, al mismo tiempo sufren de otros tipos de metabolismo de lípidos -, proteínas, minerales.

Una dieta adecuada en la diabetes tipo 2 - el pilar del tratamiento. Si el paciente no se adhiere a la dieta, los medicamentos no-del-arte no puede garantizar el éxito del tratamiento.

¿Cuál es el índice glucémico

El índice glucémico (GI) - es la capacidad de los productos para causar un aumento en los niveles de azúcar en sangre después de una ingesta paciente. Este valor se utiliza en la preparación del menú para diabéticos con insulina durante la enfermedad. Todos los productos tienen su IG. Cuanto más alto sea el número, más rápido aumento de azúcar en la sangre después de tomar comidas.

El índice glucémico se clasifica en un alto (mayor de 70 unidades.), Media (40 a 70 pcs.) Y baja (40 PC.). dieta humana, diabético, debe excluir por completo los alimentos con un IG alto, los alimentos con el promedio utilizan en cantidades limitadas. La parte principal de la dieta del paciente es un alimento con un bajo índice glucémico.

productos de mesa, desglosados ​​en los siguientes grupos se pueden encontrar en los portales de información médica o sitios web. Con su ayuda, usted puede crear su propio menú para un diabético.

Las reglas básicas de la oferta

Para las personas con diabetes tipo 2 proporciona una tabla №9 dieta terapéutica. El propósito del poder especial - restaurar el hidrato de carbono perturbado y metabolismo de las grasas en el cuerpo.

La dieta debe ser equilibrada y completa, variada y no aburrido.

1. Pausas entre los alimentos no deben contener más de 3 horas.
2. Las comidas son a menudo (6 veces por día), y la parte - menos.
3. Última comida - 2 horas antes de acostarse.
4. No pase por alto el desayuno: comienza su metabolismo durante todo el día, y cuando la diabetes es muy importante. El desayuno debe ser ligero, pero abundante.
5. Como un aperitivo, utilizar las mezclas de fruta, baya o verdura.
6. Tendrá que reducir la dieta de calorías, especialmente si usted tiene sobrepeso está presente.
7. En la elaboración del menú, seleccione baja en grasa, alimentos hervidos o al vapor. La carne antes de la cocción es necesario para despojar a la grasa de la piel de pollo que ser eliminado. Todos los productos que se utilizan en los alimentos deben ser frescos.
8. La dieta de una cantidad suficiente de fibra debe estar presente: facilita la absorción de hidratos de carbono, reduce la absorción de glucosa en el tracto digestivo, estabilizar el nivel de glucosa en el torrente sanguíneo, que limpia el intestino a partir de sustancias tóxicas, elimina hinchazón.
9. Deben limitar la ingesta de sal y dejar de fumar y recibir espíritus.
10. Los carbohidratos simples son reemplazados complejo, por ejemplo, los cereales: avena, trigo sarraceno, el maíz y otros.
11. Al elegir pan es mejor permanecer en las variedades oscuras de pasteles, puede ser complementada con salvado.
12. Por supuesto, el menú se retira de azúcar, mermeladas, tartas y pasteles. El azúcar debe ser reemplazado con otros productos similares: que el xilitol, el aspartamo, sorbitol.

En primer lugar de todas las personas con diabetes tipo 2 tienen que renunciar a los hidratos de carbono, pero no es muy cierto: la negativa absoluta de alimentos ricos en carbohidratos, no sólo no ayuda, sino que también empeora la condición paciente. Por esta razón, carbohidratos rápidos (confitería de azúcar) se sustituye por frutas, cereales.

Eso no se puede comer en la diabetes

Bajo las reglas de la dieta debe contener al menos la glucosa o elementos que hacen hincapié en el hígado, los riñones y el páncreas. El menú en la diabetes tipo 2 no puede incluir:

• fritos alimentos salados o picantes ahumados;
• pasta, harina de trigo blando, arroz, sémola;
• graso, caldos fuertes;
• crema de leche, crema agria, queso, queso, queso dulce;
• bollos dulces y otros alimentos que contienen una gran cantidad de hidratos de carbono de fácil digestión;
• mantequilla, margarina, mayonesa, carne, aceites de cocina;
• salchichas, salchichas, pescado ahumado, salchichas, pescado graso, aves de corral y la carne.

¿Qué puedo comer en la diabetes

Todos los platos son mejor estofado, hervido, al vapor o comer fresco. A continuación se muestra una lista de los alimentos que se deben incluir en su mesa todos los días:

• carne de pavo, pollo, conejo, carne de res (todas las variedades bajas en grasa);
• bayas, caquis, kiwi y otras frutas (se puede no sólo los plátanos, uvas) en la moderación;
• productos lácteos con un contenido de grasa de 0-1%;
• pescado magro;
• todo tipo de cereales, granos, pastas pueden comerse con moderación;
• baja en grasa queso cottage;
• salvado, pan integral;
• cualquier verduras en temnolistovaya fresco, verde particularmente útil.

tabla №9

Especialmente diseñado para el número de diabéticos dieta 9 es ampliamente utilizado en el tratamiento hospitalario de estos pacientes y se deben seguir en casa. Desarrolló científico soviético M. Pevzner.

La dieta para diabéticos incluye el consumo per diem hasta que:

• 500 ml de los productos lácteos fermentados, 200 g de queso cottage bajo en grasa;
• 100 gr. setas;
• 300 gr. pescado o carne;
• 80 gr. hortalizas;
• 300 gr. frutas;
• 1 vaso de zumo de fruta natural;
• 100-200 gr. centeno, trigo con un toque de harina de centeno, pan de salvado, o 200 gramos de patatas, cereales (prefabricado);
• 40-60 gr. grasas.

Platos principales:

• La carne, las aves de corral, ternera, conejo, pavo, pollo, hervido, picado, guisado.
• Sopas: sopa, vegetales, borsch, una sopa de remolacha, carne hash y verduras, carne blanca o caldo de pescado, caldo de hongos con verduras y cereales.
• Aperitivos: ensalada, mezcla de verduras de verduras frescas, pasta vegetal, empapados por el arenque sal, carne en gelatina y la dieta de pescado, ensalada de mariscos con mantequilla, queso sin sal.
• Peces: marisco magra y pescado (perca, el lucio, bacalao, bacalao azafrán) en hervido, vapor de agua, al vapor, al horno en su propia forma de jugo.
• Bebidas: café, té, más bien débil, agua mineral sin gas, zumos de frutas y de verduras, caldo de caderas (sin azúcar).
• Dulces: postres con fruta fresca, bayas, mousses jaleas de frutas de baya de azúcar libre, jaleas y mermelada sin azúcar.
• platos de huevos: tortilla de proteínas, huevos pasados ​​por agua en los alimentos.

Menú con diabetes tipo 2 durante una semana

Le sugerimos que se familiarice con el menú de la dieta ejemplar con diabetes tipo 2 durante una semana.

Día 1:

• Desayuno. Una porción de queso cottage cazuela con bayas, una taza de café.
• Prognatismo. El jugo de fruta, pan tostado.
• Almuerzo. sopa de cebolla, chuletas de pollo de vapor, una porción de ensalada de verduras, un poco de pan, una taza de compota de frutos secos.
• té de la tarde. Apple.
• La cena. Albóndigas con col, una taza de té.
• Antes de ir a la cama - yogur.

Día 2:

• Desayuno. Porción de gachas de mijo con frutas, una taza de té.
• Prognatismo. ensalada de frutas.
• Almuerzo. sopa de apio, avena cebada con cebollas y verduras, pan y té.
• té de la tarde. Tarta de queso con limón.
• La cena. Empanadas de la patata, ensalada de tomate, una pieza de pescado hervido, pan, una taza de compota.
• Antes de ir a la cama - una taza de yogur.

Día 3:

• Desayuno. Dos huevos pasados ​​por agua, té con leche.
• Prognatismo. un puñado de bayas.
• Almuerzo. Sopa de col con la col fresca, empanadas fritas, ensalada de verduras, pan y una compota de vidrio.
• té de la tarde. Requesón con arándanos.
• La cena. pastel de pescado, cocido al vapor porción de ensalada de verduras, un poco de pan y té.
• Antes de ir a la cama - un vaso de yogur.

Día 4:

• Desayuno. tortilla de proteínas, pan integral, café.
• Prognatismo. Un vaso de jugo de manzana, pan tostado.
• Almuerzo. Sopa de tomate, pollo con verduras, pan, una taza de té con limón.
• té de la tarde. Una rebanada de pan con pasta de queso cottage.
• La cena. hamburguesas de zanahoria con yogur griego, pan, una taza de té verde.
• Antes de ir a la cama - un vaso de leche.

Día 5:

• Desayuno. Pasteles de queso con pasas al vapor té con leche.
• Prognatismo. Varios albaricoques.
• Almuerzo. Una porción de sopa de remolacha vegetariana, filete de pescado al horno con hierbas frescas, un poco de pan, una taza de caldo de caderas.
• té de la tarde. Una porción de ensalada de frutas.
• La cena. repollo estofado con setas, pan, una taza de té.
• Antes de ir a la cama - yogur natural.

Día 6:

• Desayuno. Una porción de queso con manzanas, una taza de té verde.
• Prognatismo. El jugo de arándano, tostadas.
• Almuerzo. sopa de frijoles, pescado gratinado, ensalada de col, pan, compota de frutas.
• té de la tarde. Sándwich con queso dietético, y el té.
• La cena. Ragout vegetal, una rebanada de pan negro, una taza de té verde.
• Antes de ir a la cama - una taza de leche.

Día 7:

• Desayuno. Una porción de harina de avena, un vaso de jugo de zanahoria.
• Prognatismo. Dos manzanas horneados.
• Almuerzo. Porción de sopa de guisantes, ensalada, unas rebanadas de pan negro, una taza de té verde.
• té de la tarde. Ensalada de zanahoria con ciruelas.
• La cena. Alforfón con las setas, el pepino, un poco de pan, un vaso de agua mineral.
• Antes de ir a la cama - una taza de yogur.

En la diabetes tipo 2, la persona puede llevar una vida normal al hacer algunos cambios a su dieta.

Otra opción de menú 1 semana

Menú para la semana, a pesar del escepticismo de muchas personas, pero han tomado el tablero de la dieta camino, puede ser muy sabrosa y variada, lo más importante - no hacer que los alimentos una prioridad de la vida, no es sólo está vivo personas.

Martes:

• La mañana comienza con harina de avena láctico (200 g), rebanadas de pan y una taza de salvado de té negro sin azúcar.
• Antes del almuerzo, merienda manzana y beber un vaso de té sin azúcar.
• Suficiente para comer para la porción de la cena de Borsch, caldo de carne cocida, ensalada y una manzana colinabo (100 g), una rebanada de pan de granos enteros y toda bebida de arándanos con edulcorante.
• Una merienda albóndigas perezosos (100 g) y el caldo salado de las caderas.
• Comer empanadas de carne y repollo (200 g), un huevo de gallina, cocinado hervido, pan de centeno y té de hierbas sin edulcorantes.
• Poco antes de la hora de acostarse beber un vaso de leche agria.

Jueves:

• Mañana comer porción cebada de cereales (250 g) con la adición de aceite de mantequilla (5 g), pan de centeno y té con edulcorante.
• Además vidrio compota potable (pero la fruta no dulce seco).
• El almuerzo sopa de verduras, ensalada de verduras frescas - pepinos y tomates (100 g), pescado al horno (70 g), pan de centeno y té sin azúcar.
• En el almuerzo - berenjena cocida al vapor (150 g), té sin azúcar.
• Para la cena Schnitzel es col preparada (200 g), un trozo de pan a partir de una harina de trigo de grado 2, zumo de arándano sin azúcar.
• En la segunda cena - yogur (casero o comprado, pero no rellenos).

Jueves:

• cuajada desayuno (150 g), añadiendo un poco de albaricoques y ciruelas secas, trigo sarraceno (100 g), una rebanada de pan con y té sin azúcar.
• El almuerzo es suficiente para beber mermelada casera sin azúcar.
• Cene caldo de pollo con verdes, estofado de col con rodajas de carne magra (100 g), pan integral y se lavó con agua mineral sin gas.
• En el almuerzo merienda manzana.
• Cene soufflé de la coliflor (200 g) albóndigas de vapor de carne (100 g), pan de centeno y de grosella negra guisada (sin azúcar).
• Por la noche - yogur.

Martes:

• ensalada de verduras Desayuno con pollo (150 g), pan integral y una rebanada de queso, té de hierbas.
• En el almuerzo - pomelo.
• La cena en la mesa puso sopa de pescado, guiso de verduras (150 g) de pan de grano entero, compota de frutas (pero no dulce, tales como albaricoques, manzanas y peras).
• Una ensalada de fruta merienda (150 g) y té sin azúcar.
• En las empanadas cena de pescado (100 g), un huevo, pan de centeno, té dulce (con edulcorante).
• Un vaso de leche baja en grasa.

Viernes:

• Para tortilla proteína desayuno preparado (150 g), pan de centeno con 2 rebanadas de queso, bebidas de café (achicoria) con edulcorante.
• Almuerzo - estofado verduras (150 g).
• Al mediodía alimentado sopa de fideos (espaguetis utilización comida), los huevos vegetales (100 g), estofado de carne (70 g), pan de centeno y el té verde sin azúcar.
• En el almuerzo - una ensalada de verduras frescas permitida (100 g) y té sin azúcar.
• Cene gachas de calabaza (100 gramos) sin añadir el arroz, col fresca (100 g), bebida de fruta de arándano (con la adición de leche).
• Antes de ir a la cama - leche fermentada al horno.

Sábado:

• comida de la mañana comienza con la recepción de la lechuga zanahoria fresca y col (100 g), un trozo de pescado hervida (150 g), pan de centeno y té sin azúcar.
• Almuerzo - compota de manzana sin azúcar.
• Cene sopa de verduras, los vehículos guisados ​​(100 g) con las rebanadas de pollo cocido (70 g), panes integrales y té dulce (adición de edulcorante).
• En el almuerzo comer una naranja.
• Cene cuajada gratinado (150 g) y té sin azúcar.
• Por la noche, beber kéfir.

Domingo:

• Weekend B constituyen de ensalada de alcachofa con la manzana (100 g), casa soufflé de queso (150 g), galletas galetnoe nesdobnoe (50 g), el té verde es sin azúcar.
• Un vaso de gelatina en los sustitutos del azúcar es suficiente para el almuerzo.
• Para el almuerzo - sopa de frijoles, cebada con pollo (150 g), jugo de arándano con edulcorante añadido.
• En el almuerzo alimentado ensalada de frutas, con sabor a yogurt natural (150 g) y té sin azúcar.
• En la cena - gachas de cebada (200 g), caviar de berenjena (100 g), pan de centeno, té dulce (con edulcorante).
• En la segunda cena - yogur (no dulce).

Puede experimentar, cambiar los días de la semana y lugares de comida.

Recetas en la diabetes mellitus tipo 2

Recetas para diabéticos incluyen alimentos saludables, alimentos bajos en calorías preparados a partir de la cocción método, temple o al horno.

helado de café de la dieta con el aguacate

Es necesario:

• 2 naranjas; 2 aguacate; 2 cucharadas. la miel;
• Art. cuchara de cacao - frijol;
• 4 cucharadas de cacao - polvo.

Rallador rallar la cáscara de 2 naranjas y exprimir el jugo. En una licuadora mezcle el jugo de naranja con aguacate, miel, cacao - polvo. Ponga la masa resultante en un recipiente de vidrio. Cubrir con un trozo de cacao - frijoles. Poner en el congelador, el helado está listo en media hora.

sopa de verduras

ingredientes:

• 2-3 patatas;
• la col;
• 1 apio;
• 1-2 cebollas;
• cebollas verdes - unos pocos tallos;
• 1 cucharada. tomates triturados;
• ajo al gusto;
• 1 cucharada. cuchara de harina.

Preparación:

• La cebolla, el apio y la col en rodajas finas.
• Ligeramente ellos frito en una sartén honda con aceite vegetal.
• La mezcla de ebullición vegetal añadir tomates picados y dejar el guiso.
• Añadir un poco de agua y estofado a fuego medio.
• En este momento, poner la olla con agua (2 L) a la placa. Con sal agua y llevar a ebullición.
• Hasta que el agua comience a hervir, pelar las patatas y cortar en cubos.
• Una vez que el agua haya hervido, sumergido en una patatas del pote.
• En la mezcla de verduras, que se guisada en una sartén, añadir la harina y poner en un fuego fuerte.
• La última cosa que añadir hierbas frescas picadas y el ajo.
• Luego se extendió en una cacerola todos los vegetales al vapor, pimienta al gusto, poner una hoja de laurel e inmediatamente apagar el fuego.

verduras al vapor

Es necesario:

• Pepper 2 piezas; Las cebollas 1 cabeza;
• 1 calabacín; 1 berenjena; col pequeña Kachan;
• 2 de tomate; Caldo de verduras 500 ml.

Todos los componentes deben ser cortados en cubos y colocar en una cacerola, verter el caldo y el lugar en el horno. Simmer debe ser durante 40 minutos. a 160 grados.

Soufflé de queso cottage con manzanas

La composición de platos incluyen:

• requesón;
• las manzanas;
• huevos de gallina.

Para preparar el plato que necesitará 500 gramos de queso cottage. El producto debe estar bien de amasar, pasar a través de un tamiz para obtener una consistencia uniforme. La pasta resultante se añade 2 huevos y manzanas ralladas mezcla a fondo. La masa se extiende sobre las formas, al horno durante 15 - 20 minutos a 180 grados.

Chuletas de carne y repollo

ingredientes:

• pollo o carne - 500 g;
• la col;
• 1 pequeñas zanahorias;
• 2 cebollas;
• sal;
• 2 huevos;
• 2-3 cucharadas. cucharadas de harina;
• salvado de trigo (un poco).

Preparación:

• carne hervida, vegetales orgánicos.
• Todo se muelen utilizando un molino o una cosechadora.
• En la carne picada añadir sal, los huevos y la harina.
• Inmediatamente empiezan a formar las empanadas, hasta que el repollo no ha dado jugo.
• Cutlets enrolladas en el salvado y freír a fuego lento en una sartén. alevines de repollo no deben quemar en el interior y exterior.

Trate de usar menos el salvado y las zanahorias para reducir las comidas generales de índice glucémico.

sopa de frijol

Se necesita:

• 2 litros de caldo de verduras;
• puñado de judías verdes;
• verdes;
• Patatas 2 pcs.

Llevar a ebullición el caldo, añadir cebolla finamente picada, patatas, hervir durante 15 minutos; Agregue los frijoles, 5 minutos después de hervir, apagar el fuego, añadir las verduras.

Edulcorante: Stevia

Stevia - la adición de hojas de stevia planta perenne que reemplaza el azúcar, no contiene calorías.

Planta sintetiza glucósidos dulces como el esteviósido - una sustancia, lo que da hojas y tallos sabor dulce 20 veces más dulce que el azúcar normal. Se puede añadir a platos cocinados o utiliza en la cocina. Se cree que la Stevia ayuda a restaurar la obra páncreas y ayuda a desarrollar su propia insulina sin afectar el azúcar en sangre.

Se aprobó como edulcorante por los expertos de la OMS en 2004 norma diaria - hasta 2,4 mg / kg (no más de 1 cucharada por día). Cuando aditivo abuso puede desarrollar efectos tóxicos y reacciones alérgicas. Disponible como un polvo, extractos y jarabes líquidos concentrados.