Espinaca para la gastritis: ¿es posible o no con alta acidez?

Solo en Rusia, según las estadísticas, se encontraron más de 3 millones. persona que sufre de gastritis. Enfermedad significa hacer dieta, que puede incluir espinacas, verduras, frutas, cereales, productos lácteos y cárnicos. Cualquier dieta debe compilarse de forma individual.

La esencia de la dieta para la gastritis con alta acidez.

La inflamación de las membranas mucosas del sistema digestivo se llama gastritis. La patología tiene muchas variedades, una de las cuales es un mayor nivel de acidez estomacal. La enfermedad puede provocar una disfunción del sistema, así como complicaciones en forma de úlceras en las membranas mucosas.

En la fase aguda, la gastritis se trata con medicación y dieta. Es el principal tratamiento durante los períodos de inflamación y remisión.

Con gastritis con alta acidez, los gastroenterólogos recomiendan a los pacientes que excluyan los siguientes alimentos de la dieta:

• alimentos fritos y grasos;
• abundancia de especias;
• productos picantes, salados y ahumados;
• alcohol;
• bebidas carbonatadas;
• productos recién horneados.

Las reglas básicas de nutrición son las siguientes:

• la comida debe masticarse bien;
• cualquier alimento no debe estar demasiado caliente o frío, sino tibio;
• las verduras y frutas deben ser frescas;
• su tratamiento térmico es deseable;
• la dieta se organiza en forma fraccionada, en pequeñas porciones, pero cada 3 horas (la dieta se divide en 4-6 comidas);
• debe cumplir con un horario de comidas.

La lista de productos permitidos incluye:

• pan de trigo duro, galletas saladas o galletas sin azúcar;
• cereales cocidos en agua o leche de cereales triturados;
• verduras cocidas (hervir, guisar, hornear, cocinar al vapor son adecuadas): estas son remolachas, papas, zanahorias, calabacines;
• carnes magras (hervidas o al vapor);
• pescado magro;
• frutas (plátanos, manzanas, melocotones, albaricoques, naranjas, mandarinas);
• bayas de las que puedes hacer gelatina, compota, gelatina;
• productos lácteos (frescos y fermentados);
• huevos (hervidos o al vapor);
• dulces (malvavisco, malvavisco, miel);
• aceite vegetal y mantequilla.

La lista de alimentos prohibidos incluye:

• carnes y pescados grasos;
• productos integrales;
• bayas ácidas (frambuesas, uvas, fresas);
• leche desnatada;
• hongos (en cualquier forma);
• cualquier pan o pastelería fresca (especialmente levadura);
• especias, vinagre, salsas, mostaza;
• chocolate;
• consumo excesivo de té, café, cacao.

Las personas que padecen un aumento de la acidez del estómago deben limitar la ingesta de pasta, cebada perlada y mijo.

La dieta para la gastritis se basa en la ingesta de alimentos de fácil digestión con una composición equilibrada y variada. Es aconsejable derribar platos cocidos en puré de patatas.

Composición de espinacas

La espinaca (la gastritis requiere consulta con un gastroenterólogo) es una hierba anual de género del mismo nombre, pertenece a los vegetales verdes, una de las especies más comunes y nutritivas de la familia Amaranto. Durante mucho tiempo se creyó que la verdura es el producto más rico en hierro.

Sin embargo, los científicos han descubierto que la cantidad de este útil oligoelemento es 10 veces menor de lo que debería ser. Hoy se sabe que 100 g del producto contienen aproximadamente 3,5 mg de hierro. Las propiedades nutricionales de la planta se basan en su rica composición de vitaminas y microelementos, que se tabulan por cada 100 g de vegetal.

Vitamina K	Calcio	Planchar	Magnesio	Vitamina e	Vitamina C	Vitamina B9	Vitamina A	Betacaroteno
480 mcg	99 magnesio	3,5 mg	79 magnesio	2 mg	28 magnesio	194 μg	469 μg	5626 mcg

Además de los oligoelementos útiles, el producto incluye:

• antioxidantes;
• ácido fítico;
• oxalatos (sales);
• ácido oxálico.

En las hojas jóvenes de la planta, la cantidad de ácido oxálico es un orden de magnitud menor que en las hojas maduras. Se pueden tomar crudos, en ensaladas, salsas para mojar (para mojar los alimentos). Es mejor hervir las hojas viejas, cocinar al vapor, hervir a fuego lento. La vida útil de una verdura fresca no es más de 8 días, ya que después pierde oligoelementos y vitaminas útiles. Sin embargo, cuando se congela, la planta conserva sus valiosas propiedades.

La parte principal de las espinacas es el agua. Hay aproximadamente 90 g por 100 g de producto. El valor energético de la verdura es 97 kJ.

El valor nutricional:

• proteínas alrededor de 3 g;
• las grasas toman hasta 0,5 g;
• carbono - 3,5 g (de los cuales azúcar - 0,4 g, fibra - 2,2 g).

Efecto beneficioso sobre el cuerpo.

Una verdura verde, por su bajo contenido calórico, es un producto dietético.

La composición de sustancias y componentes biológicamente activos tiene los siguientes efectos en el cuerpo:

• elimina el exceso de colesterol;
• fortalece el sistema inmunológico;
• previene patologías cardiovasculares;
• mejora la función de la motilidad intestinal debido al hecho de que las fibras contenidas en la planta no se digieren, sino que se hinchan, limpian el tracto intestinal;
• normaliza las heces (alivia el estreñimiento);
• elimina las sustancias tóxicas del cuerpo y las toxinas;
• aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre, mejorando así el suministro de oxígeno a los tejidos;
• normaliza los procesos metabólicos en el cuerpo;
• tiene propiedades diuréticas y laxantes suaves;
• tiene un efecto calmante en el cuerpo.

  

La espinaca para la gastritis se puede comer en pequeñas cantidades, tomando precauciones. Si lo comes, puedes proporcionar un cutis saludable con un rubor, fortalecer el esmalte de los dientes, el cabello, aclarar y refrescar la piel. El producto es insustituible después de sufrir enfermedades graves, ya que acelera la recuperación.

En algunas fuentes existe información de que la espinaca es un agente profiláctico contra los tumores malignos, ralentiza su desarrollo. Esta hipótesis se basa en las propiedades depurativas del vegetal. Los científicos no han podido probar la existencia de otros mecanismos de acción contra el cáncer. La planta no siempre tiene un efecto beneficioso sobre el organismo.

Debido a la presencia de ácido oxálico en su composición, la verdura no puede ser consumida por personas que presenten las siguientes patologías:

• la capacidad de formar piedras en la vesícula urinaria o biliar, en los riñones;
• violación del metabolismo de la sal en el cuerpo;
• pancreatitis;
• úlcera estomacal.

Muchos años de investigación por parte de científicos han demostrado los siguientes aspectos beneficiosos del uso de la planta:

• Prevención de trastornos como insomnio, disminución de los niveles de hemoglobina en sangre, diabetes, miopía vascular, inflamación de las encías e hinchazón de los tejidos.
• Los científicos estadounidenses han aportado la eficacia de la verdura en el tratamiento de la fatiga crónica, los dolores de cabeza y la distracción de la atención. Todos estos trastornos son síntomas de falta de magnesio en el cuerpo. Los neurólogos suelen recetar tinturas y elixires de espinaca a sus pacientes.
• Un conjunto de oligoelementos beneficiosos que se encuentran en la espinaca promueve la producción de insulina en el cuerpo.
• El uso de la planta alivia la hinchazón de manos y pies.
• El betacaroteno y la vitamina C son oxidantes, y sus compuestos son capaces de absorber los radicales libres en la piel, lo que conduce a procesos de envejecimiento y al desarrollo de diversas enfermedades. Resulta que la planta tiene un efecto rejuvenecedor.

¿Es posible o no comer espinacas con alta acidez?

Si tenemos en cuenta el hecho de que la secreción de jugo gástrico tiende a aumentar ligeramente durante durante mucho tiempo, se puede concluir que el uso de espinacas en presencia de inflamación de las membranas del estómago con aumento la acidez es posible. Sin embargo, la medida debe observarse estrictamente aquí. Los pacientes deben recordar que el contenido más bajo de ácido oxálico se encuentra en las hojas jóvenes. Se pueden consumir en pequeñas cantidades.

En ningún caso debe tomar un vegetal durante una exacerbación. Solo se puede consumir durante los momentos de remisión. Esto significa que no debe haber dolores de estómago, náuseas o malestar en el tracto digestivo al tomar espinacas.

¿Cómo comer espinacas?

La espinaca para la gastritis se usa mejor hervida. Los expertos recomiendan que las hojas jóvenes y maduras se sometan a un tratamiento térmico para eliminar los nitratos. Se pueden hervir y escurrir el primer agua. Al mismo tiempo, las sustancias beneficiosas que se encuentran en el vegetal conservan sus propiedades.

Las hojas tiernas son adecuadas para cocinar:

• ensaladas
• mojar salsas;
• Adición.

Las verduras maduras se cocinan mejor (hervidas, al vapor o guisadas).

Puedes cocinar con él:

• sopas de puré;
• masa;
• Pizza;
• lasaña
• platos con carne.

Los mayores beneficios para la salud provienen de la tintura y el jugo de espinaca. Pero en presencia de gastritis, dicho jugo está prohibido para su uso. Sin embargo, para reducir los efectos nocivos del ácido oxálico en el cuerpo, los expertos recomiendan guisar o hervir hojas de vegetales en la leche.

La congelación puede preservar todos los nutrientes de la planta, ayuda a eliminar los nitratos. Se pueden agregar hojas secas a cualquier plato, ya que todas las vitaminas se conservan en ellos. Un hecho sorprendente es que cuando se seca, se observa más hierro en la planta que en fresco. Sin embargo, dicha verdura contiene aproximadamente un 35% de agua. Debe guardarlo en un lugar oscuro durante unos seis meses. A menudo se utiliza como suplemento dietético.

El secreto para cosechar espinacas es que es mejor cortarlas antes de que las hojas estén completamente maduras. Cuanto más jóvenes son, menos ácido oxálico contienen. Al comprar espinacas en el mercado o supermercado, debe prestar atención a las hojas, que deben ser de color verde brillante, jugosas, sin manchas ni signos de marchitamiento.

Reglas para comer espinacas

Para reducir el nivel de efectos nocivos en el cuerpo del ácido oxálico, los expertos recomiendan hervir las espinacas en la leche.

Para hacer esto, debe realizar una serie de acciones:

1. Tomar 3 manojos de hojas tiernas de la planta y 150 g de leche.
2. La verdura debe lavarse y picarse en trozos grandes, y luego triturar con las manos o batir.
3. La leche se vierte en un recipiente, se prende fuego y se lleva a ebullición.
4. Agrega las espinacas a la sartén. La mezcla debe hervirse durante 2-3 minutos.
5. Se pueden agregar hojas terminadas a los platos.

Para la gastritis, puede cocinar sopa de espinacas, que requerirá:

• ajo (4 dientes);
• arco (1 cabeza);
• huevo (2 piezas);
• mantequilla (130 g);
• leche (500 mg);
• espinacas (300 g frescas o 150 g congeladas);
• crema (250 mg);
• agua (2 cucharadas).

La receta implica la siguiente secuencia de acciones:

1. Es necesario tomar un trozo de mantequilla (unos 50 g) y derretirlo sobre el fuego.
2. Se introduce la harina en el aceite y se fríe hasta que oscurece.
3. Las hojas tiernas de la planta se lavan y se cortan. Pelar la cebolla y el ajo y cortar en trozos.
4. En los huevos, es necesario separar las claras de las yemas. Batir las yemas con sal.
5. Sofreír el ajo y la cebolla en la mantequilla restante. Se agrega espinaca a la mezcla, se vierte con agua y se cocina hasta que esté tierna.
6. La leche debe mezclarse con yemas. Los ingredientes restantes se agregan a la mezcla.
7. La sopa se prende fuego, se lleva a ebullición, revolviendo constantemente. Puede excluir el ajo de la receta.

La espinaca va bien con muchos alimentos:

• tocino, carne;
• con crema, queso;
• huevos;
• pasta, arroz;
• nueces, jengibre;
• tomates, cebollas, ajo.

Si se agregan pimienta rosa y nuez moscada a platos con verduras en pequeñas cantidades, entonces puede mejorar su sabor.

Con una verdura verde, puede cocinar requesón de la siguiente manera:

1. Para cocinar, necesitará 0,5 litros de yogur sin aditivos ni colorantes, 200 g de hojas de plantas y otras verduras.
2. El colador debe cubrirse con un paño limpio, si es de gasa, debe doblarse en 4 capas.
3. El yogur se sala, se mezcla y se pone en un colador. Se coloca en un recipiente más grande y se coloca en el estante inferior del refrigerador por un período de 24 horas para drenar el suero del yogur.
4. Las verduras deben lavarse, cortarse e introducirse en la cuajada terminada, mezclarse. Si agrega una verdura a los productos lácteos grasos (yogur, crema, crema agria), esto puede aumentarla. propiedades nutricionales debido al hecho de que la vitamina A, que es parte de la planta, sirve como soluble en grasa componente.

Es necesario al comer espinacas recordar que sin grasas (tanto animales como vegetales), prácticamente no es absorbido por el cuerpo.

La planta va bien con cítricos, eneldo, cilantro, hojas de mostaza, albahaca. Puedes cocinar postres con él.

Para un plato de cuajada necesitarás:

• 100 g de hojas;
• 200 g de galletas duras;
• azúcar de vainilla;
• 100 g de requesón;
• limón;
• 2 cucharadas. l. cCrea agria;
• menta.

Proceso de cocción:

1. El requesón, la crema agria, las espinacas se deben cargar en una licuadora, batir.
2. Coloque la masa terminada en un recipiente, decore con galletas, hojas de menta, ralladura de limón y azúcar de vainilla.

Los pacientes con gastritis que ingieren espinacas en sus alimentos deben recordar que este producto puede dañarlos. Por tanto, debe consumirse en cantidades limitadas, tomando precauciones (utilizar hojas tiernas, hervir en leche).

Video sobre espinacas para gastritis.

La mejor verdura para la gastritis: