2 Bocadillo útil

Para trastornos graves en el páncreas, los médicos no recomiendan comer alimentos ricos en fibra. Y se encuentra en grandes cantidades en vegetales frescos. Por lo tanto, las ensaladas se pueden cocinar a partir de vegetales hervidos.

zanahoria zanahoria mezcla

• zanahorias - 2 piezas;Remolacha
• - 4 piezas;Aceite vegetal
• - 2 cucharadas.l. Perejil fresco
• - 4 ramitas.

Las verduras lavadas se hierven en agua hasta que estén completamente listas, extraídas, peladas y frotadas con un rallador mediano. Aderezo de ensaladas con aceite, preferiblemente de oliva, si no - girasol, decorado con verdes.

En el menú festivo con pancreatitis se permite incluir la siguiente ensalada.

Ingredientes principales:

• carne de pollo blanco -300 g;
• queso sólido bajo en grasa - 60 g;
• ensalada de hojas - paquete;
• 0.5 pan blanco.

Componentes para repostar: aceite de girasol

• - 3 cdas.l.
• zumo de limón recién exprimido - 2 cdas.l. Yema de pollo hervida -
• - 3 piezas

Para una ensalada se requieren galletas. El pan se tritura para que los cubos tengan un tamaño de 5 mm. Deben colocarse en un plato cómodo, ligeramente espolvoreado con aceite, mezclar y secar en un horno de microondas durante 5 minutos. Una forma alternativa es verter los cubos en una sartén, secarlos a fuego lento, revolviendo constantemente o enviar a un horno calentado a 120 grados para obtener una corteza rojiza.

Lave las hojas de ensalada en pedazos con las manos y colóquelas en el fondo de la ensaladera. Pechuga de pollo, picar y queso en trozos pequeños. Después de que todos los ingredientes estén preparados, deben colocarse encima de las hojas de la ensalada.

Para hacer un aderezo, debe cortar las yemas finamente, agregarles aceite vegetal y jugo de limón. La mezcla se mezcla a fondo y se vierte uniformemente sobre la ensalada. Este refrigerio se debe dejar durante 20 minutos, para que todos los componentes estén bien empapados en el aderezo, y solo entonces se puede servir en la mesa.

Mezcla de pollo con verduras y nueces: pechuga de pollo

• hervida - 400 g;
• repollo de Pekín - 300 g;
• zanahorias cocidas - 2 piezas;Nueces
• - 10 g;Huevos de gallina
• - 4 piezas;
• crema agria baja en grasa - 4 cdas.l.

Corte la col china en tiras y aplaste las manos completamente. Las zanahorias hervidas pelan y rallan en un rallador grande. Pechuga de pollo cortada en cubos pequeños. Las nueces y los huevos duros cortan con un cuchillo. Todos los ingredientes se envían a una ensaladera, sazonados con crema agria y bien mezclados.

La siguiente receta es simple, y la ensalada sale muy sabrosa. Ingredientes: arroz hervido

• - 100 g;El queso
• es sólido, bajo en grasa - 150 g;
• huevo de gallina hervido - 2 piezas;Ternera ternera
• - 200 g;Boletus de remolacha - 2 piezas;
• yogurt bajo en grasa - 100 ml.

El queso y la remolacha se rallan en un rallador grande. Ternera y huevos cortados en cubos de tamaño mediano. El arroz y otros ingredientes preparados se mezclan, sazonados con yogur.

Debe tenerse en cuenta que los platos en la pancreatitis deben ser útiles y no dañinos para la salud. Por lo tanto, para los aderezos para ensaladas los expertos recomiendan usar: girasol o aceite de oliva, yogur bajo en grasa o crema agria. No puedes aplicar mayonesa.

1 Sopas

Sopas pancreatitis son muy útiles, que contienen una gran cantidad de vitaminas, que enriquecen el cuerpo, mejorar la inmunidad y contribuir a su acelerada de la enfermedad. Durante la exacerbación de la pancreatitis, los pacientes deben seguir una dieta estricta, preparando comidas de acuerdo con ciertas recetas. Lo primero es mejor comer sopas dietéticas. No se pueden cocinar sobre la base de carne grasa, caldos ricos.

La bandeja es necesario verter agua hierva. Papas de tamaño mediano( 3 piezas) peladas, cortadas en cubos. Brócoli( 6 inflorescencias) enjuague. Verduras para enviar en una sartén y cocinar por 12 minutos. Saque de la sartén, deje enfriar. Luego deben molerse en una licuadora, agregar el agua en la papilla resultante, en la que se cocinaron las verduras. La cantidad de agua añadida depende de la consistencia deseada de los purés de sopa. La mezcla de verduras y agua se debe volver a poner en la estufa a fuego lento y llevar a ebullición. Sopa terminada para quitar, un poco de frío antes de usar. En el caso de la falla permite pancreáticas, que se observa en remisión, puede ser puesto en esta sopa un poco de sal, 1 cucharada.l.crema o crema agria( baja en grasa), 25 gramos de queso. Para el siguiente

modo de realización necesita la coliflor( 200 g) y zanahorias( 100 g) que se llenan con 300 ml de agua y 200 ml de leche. La mezcla resultante se cocina a fuego medio hasta que esté lista. Cuando la sopa se haya enfriado, muela las verduras con una licuadora. En la masa cremosa se agregan 25 gramos de queso duro, rallado. La sopa de crema se cocina durante otros 5 minutos y se sirve sobre una mesa con hierbas frescas.

También puede preparar esto: un vaso de arroz debe lavarse y combinarse con 2 vasos de agua. Cocine a fuego medio hasta que esté cocido. Pechuga de pollo( 200 g) hervida. La carne y el arroz listos se trituran en una licuadora. Para el puré resultante se le añaden 0,5 tazas de leche hirviendo, agua - la cantidad se ajusta según se desee, dependiendo de lo que quiero para obtener la densidad de la sopa.

Los langostinos reales( 500 g) deben limpiarse, verterse en una cacerola, verter con agua para que los cubra por completo. Luego, debe encender la estufa y cocinar el camarón durante 7 minutos después de que hierva el agua. Si no hay camarones reales, puede tomar los habituales, solo entonces es más conveniente limpiarlos después de que se hayan cocinado. Mientras tanto, se requiere lavar 2 papas grandes y 200 g de calabacines. Las verduras se pelan y se envían a una sartén con agua y leche en la misma proporción. Después de que las verduras estén cocidas, deben pasarse a través de una licuadora o rallarse con un rallador fino. La carne del camarón también se pasa a través de una licuadora o una picadora de carne. Todos los ingredientes están unidos, decorados con perejil fresco, si la enfermedad no es aguda, entonces se le permite agregar 2 cucharaditas al plato.crema agria del menor contenido de grasa.

Durante la preparación de los primeros cursos que debe tomar en cuenta que en la fase aguda debe ser una dieta estricta para la pancreatitis, las recetas no debe incluir pimienta, sal, cebolla verde.

3 Postres

Las recetas de platos dietéticos con pancreatitis para el postre son muy variadas, todos pueden elegir algo más adecuado para ellos. Cazuela de cuajada dietética. Durante la exacerbación de la enfermedad, es necesario evitar comer yemas, por lo que solo se necesitan proteínas. Proteínas

• - 5 piezas. Queso cottage
• - 500 g;
• sémola - 1 cda.l. Azúcar granulado
• - 1 cda.l.
• manzanas Golden - 3 piezas;Cerezas
• - 50 g;
• plátanos - 1 pieza

Curd se convierte en una crema homogénea con una licuadora. Las manzanas y un plátano deben limpiarse y triturarse con las cerezas en una licuadora. El requesón se combina con azúcar granulada, sémola y fruta, completamente mezclado. Las proteínas se golpean con un mezclador hasta que se forma una espuma espesa y se inserta cuidadosamente en la mezcla ya preparada. La cuajada y la masa de fruta se vierte en un molde y se hornea en el horno durante 35 minutos a una temperatura de 180 grados.

4 Cookies

Esta receta requiere los siguientes ingredientes: mantequilla

• - 2 cucharaditas;Azúcar granulado
• - 3 cdas.l. Huevo
• - 1 pieza;Harina de arroz
• - 500 g;Manzanas
• - 100 g;
• pasas - 30 g;Zanahorias
• - 200 g;Polvo de hornear
• - 0.5 cdta.

Las manzanas lavadas se limpian y se convierten en puré de papas. Lave las zanahorias con un rallador mediano. Las pasas deben empaparse en agua tibia durante 20 minutos. La mantequilla ablandada se mezcla bien con azúcar y huevo. La mezcla resultante se combina con puré de manzana, zanahorias, pasas, harina de arroz y polvo de hornear. La masa se mezcla. Las cookies pueden tener cualquier forma. Se hornean durante 12-16 minutos en el horno, se calientan a 180 grados.

Una variante de un platillo dulce con pancreatitis puede convertirse fácilmente en una torta que no necesita ser horneada en el horno. Es necesario preparar tales productos: melocotones

• - 6 piezas;
• plátanos - 2 piezas;Fresas
• - 200 g;Las cookies
• - 400 g;Yogur
• - 450 ml;
• agua - 1 taza;Gelatina
• - 1 paquete.

La gelatina se diluye en agua tibia, se vierte yogurt en este recipiente, todo se mezcla a fondo para obtener una crema uniforme. Las frutas se cortan en círculos delgados. En un plato grande hay capas de galletas, crema y frutas. La torta formada se envía al refrigerador para congelar durante 2 horas.

Siente fácilmente con bolas de nieve: azúcar granulado

• - 40 g;
• clara de huevo - con un huevo;Frambuesa
• fresca - 90 g;Harina de trigo
• - 25 g;Azúcar de vainilla
• - 10 g;
• agua - 120 ml.

Las claras de huevo baten a velocidad media con un mezclador. Después de la formación de espuma, poco a poco introdujo azúcar, azúcar de vainilla. En una olla se requiere verter agua y hervirla. Las bolas se envían al líquido hirviendo con una cuchara. Luego deben ser entregados con cuidado. La sartén está tapada con una tapa y las bolas de nieve se colocan sobre la estufa durante 3 minutos. Después del tiempo especificado, deben sacarse del agua en un plato y esperar hasta que el agua se drene de ellos. Servido en la mesa con salsa de bolas de nieve. Para obtenerlo, debes moler las fresas, luego mezclarlas con harina de trigo y azúcar.

5 Los segundos platos

Para la preparación de albóndigas de pescado necesitan filete de lucioperca( 400 g).Debe pasar a través de una picadora de carne. Un pan blanco( 100 g) se remoja previamente en 0,5 tazas de leche con la cebolla picada en una picadora de carne. La mezcla está conectada al pez. A partir de la yema, la proteína se separa y la segunda se envía a carne picada, que puede agregarse ligeramente. Todos los ingredientes se mezclan para formar una masa homogénea. Una olla de agua se debe colocar en la estufa, tan pronto como el agua comience a hervir, dentro de ella con una cuchara, las albóndigas entran al agua. Cocínelos por 15-20 minutos.

En caso de violación del funcionamiento del páncreas, una excelente variante del segundo plato será el soufflé de pollo.450 g de carne de pollo blanco pasan a través de una picadora de carne. Leche 200 ml y proteína 2 huevos se agregan al relleno. Mezcle la mezcla con un mezclador. Horno para calentar hasta 180 grados. Forme la grasa para hornear con aceite de girasol y vierta la masa preparada en ella. El tiempo de cocción es de 30 minutos.

Las comidas dietéticas para pancreatitis que se sirven en el segundo se pueden presentar con ternera al horno.500 g de ternera se cocinan hasta que estén medio cocidos. Las zanahorias se cortan en pedazos, perejil fresco finamente picado. En la carne, se hacen pequeñas incisiones para tallar con zanahorias y perejil. Luego se envía al horno para llevarlo a un estado de completa preparación y obtener una corteza crujiente.

Los platos con pancreatitis para decorar son muy fáciles de preparar. Para su producción, se permite el uso de verduras hervidas o estofadas, pastas, cereales. Como una variante de la guarnición inusual, así como una guarnición rápida y baja en calorías, puede ofrecer puré de patatas y verduras. Hortalizas peladas, tomadas en cualquier proporción, cocinadas o cocinadas en una caldera doble. Luego, deben colocarse en una licuadora, verter un poco de agua en ella, en la que se cocinaron los vegetales, aplastarlos hasta lograr una consistencia cremosa. Durante los períodos de mejora de la condición del paciente, la nutrición dietética puede no ser tan estricta, por lo que se permite poner mantequilla o crema agria en el puré de papas.

Los aderezos se pueden servir con salsas, por ejemplo, bechamel. Consiste en mantequilla y harina en cantidades iguales, que deben ser fritas, 0,5 tazas de leche con el contenido de grasa más bajo.

La nutrición para la pancreatitis debe acordarse con el médico tratante.Él puede establecer con precisión la lista de productos que pueden comer sin dañar la salud. Pero incluso teniendo en cuenta el hecho de que no todos los alimentos cabrán, hay muchos platos permitidos con esa enfermedad. Todos son útiles y bajos en calorías.