Tabel 15 meditsiiniline dieet. Nädala menüü koos retseptidega, näidustused lastele, rasedatele, meestele

Kuulus toitumisspetsialist M.I. Pevzner on välja töötanud tervisliku toitumise alused ja tuvastas 15 meditsiinilist dieeti, millest igaüks on konkreetse haiguse täiendav ravi. Tabelis 15 on väikesed piirangud ja see ei ole range meditsiiniline dieet.

Meditsiinilise dieedi tabeli number 15 põhimõtted, reeglid ja eesmärgid

Tabel 15 on meditsiiniline dieet, mille peamine põhimõte on täisväärtuslik ja tasakaalustatud toitumine ilma raskete ja vürtsikate toitudeta.

Selle dieediga roogade valmistamise ja kasutamise reeglid:

• toidu tarbimine 4-5 korda päevas (iga 2-3 tunni järel);
• toiduvalmistamismeetodil pole piiranguid (võite praadida, kuid mitte pekis);
• lõunasöök on 35-40% päevasest toidust, õhtusöök 15% (hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut);
• serveerimissuurus 250-300 g (2 peopesa);
• maksimaalne soola tarbimine - kuni 15 g päevas;
• on vaja tarbida 1-1,5 liitrit vedelikku päevas (kuni 16-00), eelistatavalt puhast gaseerimata vett;
• kestus on 3 kuni 6 nädalat.

See toitumisravi on ette nähtud hüpertensiooni korral. Kõrge vererõhuga patsientide toiduvalmistamisel nõusid ei soolata, vaid lisatakse valmis portsjon ise (5-6 g soola päevas).

Selle terapeutilise dieedi määramise eesmärk on tagada patsientidele piisav toitumine statsionaarse ravi ajal meditsiinilise abinõu kompleksides, pärast haiglast väljakirjutamist kodus.

Toidu keemiline koostis ja energiaväärtus

Selle dieedi kalorisisaldus on 2600-2700 kcal päevas. Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe peaks olema 1: 1: 4.

Toit peaks sisaldama järgmisi toitaineid:

• valgud-70-80 g (loomad 50-55%);
• rasv-80-85 g (taimsed-30%);
• süsivesikud - 350-450 g.

Selle dieedi sortimendis on fermenteeritud piimatoodete, teraviljade ja kõrge kiudainesisaldusega köögiviljade olemasolu kohustuslik.

Dieedi näidustused

Tabel 15 on meditsiiniline dieet, mille määrab raviarst haiglas, sanatooriumis või kodus ravi ajal.
Naistele

Dieet on määratud naistele:

• 3-4 päeva pärast operatsiooni;
• pärast pikka ranget dieeti;
• sujuvaks üleminekuks tavalisele dieedile;
• keha puhastamiseks toksiinidest ja toksiinidest;
• immuunsuse suurendamiseks.

Rasedatele, imetamine

Selline dieet on ette nähtud rasedatele ja imetavatele naistele piisava toitumise jaoks, piirates raskeid ja soolaseid toite.

Raviarsti soovitusel on lisaks ette nähtud vitamiinide ja mineraalide kompleksid, söögikordade arv ja toodete kalorisisaldus, kuna rasedate kalorite arv on 2500 kuni 3200 kcal päevas, imetavale noorele emale - 3500 kcal

Meeste

See terapeutiline dieet on ette nähtud meestele üleminekul tavapärasele dieedile pärast ranget terapeutilist dieeti ja 3-4 päeva pärast operatsiooni. Keskmise aktiivsusega täiskasvanud mees vajab 2600-2800 kcal päevas. Seetõttu võib meeste kehakaalu langetamiseks ja stabiliseerimiseks soovitada tabelit 15.

Lastele

Seda toitu soovitatakse lastele vanuses 3 kuni 15 aastat:

• pärast nakkushaigusi (leetrid, punetised, tuulerõuged);
• immuunsuse suurendamiseks;
• pärast operatsioone;
• kehakaalu langetamiseks ja stabiliseerimiseks 11–15 -aastastel lastel.

Pärast operatsiooni

See dieet on ette nähtud pärast operatsioone 2-3 päeva pärast.

Seedesüsteemi haiguste korral saab tabelit 15 kasutada alles aasta pärast.

Gastriidiga

Seda terapeutilist dieeti saab määrata pärast gastriidi ravi ja pärast terapeutilist dieeti (tabel nr 1 ja nr 2) alles 6-8 kuu pärast.

Tabeli 15 puudused

Sellel meditsiinilisel toidul on oma puudused:

• kõrge kalorsusega 2500-2600 kcal. Ei sobi kehakaalu langetamiseks naistele, kes vajavad 1800–2000 kcal, ja meestele, kellel on suur füüsiline aktiivsus (vajalik on üle 3200 kcal);
• ei sobi taimetoitlastele;
• vahetustega töötavatele inimestele on 4-5 korda päevas raske süüa;
• sobib inimestele, kellel on seedetrakti haigused ainult 8-12 kuud pärast ravi.

Lubatud, piiratud ja keelatud toidud

tooted	lubatud	Piiratud	Keelatud
Liha	küülikuliha, kana ja kalkun ilma nahata, veiseliha, vasikaliha	vorstid, vorstid, viinerid (haruldased, hea kvaliteediga)	sealiha, pardiliha, peekon, suitsuliha, lähikauplused (pelmeenid, pelmeenid, pannkoogid, pitsa)
meierei	kõik madala ja keskmise rasvasisaldusega piimatooted ja kääritatud piimatooted	kõrge rasvasisaldusega piimatooted ja kääritatud piimatooted	margariin, toiduõlid
kala	madala rasvasisaldusega sordid (merluus, pollock, jõekala)	rasvased sordid (makrell, lõhe)
teraviljad	igasuguseid	kaunviljad 3 korda nädalas
jahu	nisu- ja rukkileib, saiakesed	värske nisu leib, pasta -3 korda nädalas	küpsetised margariiniga
köögiviljad ja puuviljad	värske ja pärast töötlemist	puuviljad hommikul	seened
kastmed ja maitseained	hapukoor, köögiviljad, omatehtud majonees	vürtsikad maitseained	ostetud kastmed (majonees, ketšup), kuumad vürtsid (mädarõigas, sinep, pipar)
munad	munapuder, omlett 2-3 korda nädalas
magustoidud ja magusad saiakesed	marmelaad, vahukomm, kuklid, pirukad	küpsetised margariini, krutoonide, suupistete, laastudega
seemned ja pähklid	kõrvitsaseemned, päevalilleseemned, chia seemned, kreeka pähklid, mandlid	50-100 g	röstitud maapähklid
joogid	roheline tee, nõrk tee ja kohv, kompotid, puuviljajoogid, mineraalvesi	kange tee ja kohv	ostetud joogid (mahlad, magus vesi), alkohol

Ravilauale roogade valmistamise tunnused 15

Tabel 15 on meditsiiniline dieet, mis kasutab peamisi toidu töötlemise meetodeid:

• kokkamine;
• kustutamine;
• küpsetamine ahjus või mikrolaineahjus;
• praadimine (3 korda nädalas ilma loomsete rasvade kasutamiseta).

Nädala menüü

Menüü planeerimisel peaksite arvestama valmistoitude kalorisisaldusega, kasutama hooajalisi tooteid.

Esmaspäev

• Hommikusöök: küpsetatud maisipuder juustuga, õunakook, piimakokteil.
• Õhtusöök: supp lihapallidega, kartulipuder vorstiga, köögiviljasalat, leib, tee.
• Pärastlõunane suupiste: peotäis pähkleid, kakaod.
• Õhtusöök: porgandite ja tomatitega küpsetatud pollock, keefir.

Teisipäev

• Hommikusöök: muffinid kana ja suvikõrvitsaga, magus kodujuust maasikatega, piimakokteil.
• Õhtusöök: kalasupp, spagetid tomatikastme ja mozzarellaga, köögiviljasalat kapsast ja porgandist, leib, taimetee.
• Pärastlõunane suupiste: maapähklipirukas, õunamahl.
• Õhtusöök: küpsetatud baklažaan kanaga, jogurt.

Kolmapäev

• Hommikusöök: tatrapuder, kaneelipirukas, puuviljamahl.
• Õhtusöök: riisitomatisupp, vasikapraad porgandipüreega, magus paprika salat tomatitega, rukkileib, puuviljajook.
• Pärastlõunane suupiste: klaas keefirit või kääritatud küpsetatud piima koos omatehtud kreekeritega.
• Õhtusöök: kapsarullid, kalgendatud piim.

Neljapäev

• Hommikusöök: muna vorsti ja tomatitega, juustukook, marjasmuuti.
• Õhtusöök: köögiviljasupp hapukoorega, riis keedetud vasikalihaga, Kreeka salat, cappuccino.
• Pärastlõunane suupiste: kohupiimapirukas, jogurt.
• Õhtusöök: küpsetatud lihapallid tatraga, kurgisalat, keefir.

Reede

• Hommikusöök: kõrvitsapirukas, kodujuust mooniseemnetega, klaas jogurtit.
• Õhtusöök: kreemjas hernesupp manna pelmeenidega, omatehtud pitsa vorstide ja juustuga, puuviljajook.
• Pärastlõunane suupiste: juustukook, kakao.
• Õhtusöök: magus riisipuder, kompott.

Laupäev

• Hommikusöök: kaerahelbepuder pähklitega, magusad krutoonid, piimamarja smuuti.
• Õhtusöök: kapsasupp, vorstid porgandipüreega, küpsetatud tomatid munaga, kompott.
• Pärastlõunane suupiste: kõrvitsakook, kompott.
• Õhtusöök: veiseliha stroganoff pasta, köögiviljasalati, jogurtiga.

Pühapäev

• Hommikusöök: maisipuder vaarikatega, kohupiima-banaanitäidisega pirukas, kakao.
• Õhtusöök: supp kalkunilihapallide ja köögiviljadega, koore ja riisiga küpsetatud kanakintsud, salat omatehtud majoneesiga, puuviljajook.
• Pärastlõunane suupiste: suupiste muffinid kana ja brokkoliga, kompott.
• Õhtusöök: praetud kala kõrvitsapüreega, köögiviljasalat, keefir.

Menüü lastele

Lastele mõeldud 15-tabeliga on roogade kalorisisaldus 2600–2700 kcal. Toidukordade arvu suurendatakse kuni 5 korda päevas. Selles lastele mõeldud terapeutilises toidus tasub vähendada suhkru ja lihtsate süsivesikute (pasta, valge leib) kogust, viia dieeti komplekssüsivesikuid (tooted täisterajahust).

Tasub suurendada valgu (rohkem piimatooteid), vitamiinide, mikroelementide (mahlad, keetmised) kogust. Mitmekesistage esmakursuste sortimenti, valmistage koore supid köögiviljade, roheliste herneste, kreekeritega.

Proovige keeta putru piimas, lisage hooajalisi puuvilju, pähkleid, mett. Jookidena valmistage puuviljajooke, hooajalistest marjadest ja puuviljadest kompotte. Kodujuustutarretised ja puuviljapudingid sobivad suurepäraselt pärastlõunaseks vahepalaks.

1. Hommikusöök kell 8-00: kaerahelbed piimas koos meega, puuviljasalat, juustukook ja kakao.
2. Hommikusöök kell 11-00: kodujuust marjaželeega, smuutid.
3. Lõunasöök kell 14-00: kanapuljong porgandi ja lokkis nuudlitega, vasikaliha guljašš kartulipüree ja lillkapsaga, tomati- ja kurgisalat, leib, tee.
4. Pärastlõunane suupiste kell 16.30: pähkliga täidetud kukkel, jogurt.
5. Õhtusöök kell 19-00: omlett köögiviljadega, piimakokteil.

Dieedi retseptid täiskasvanutele ja lastele

Tabel 15 on meditsiiniline dieet, mis kasutab lihtsaid toite.

Piima nuudlid

Energiasisaldus 100 g kohta 83 kcal, valgud 3,6 g, rasvad 2,7 g, süsivesikud 11,1 g.

2 portsjoni valmistamiseks vajate:

• piim 250 ml;
• vesi 100 ml;
• nuudlid 55 g;
• sool ja suhkur maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Vala paksu põhjaga potti piim ja vesi, pane tulele ja maitse järgi soola.
2. Pärast keetmist lisa pannile nuudlid ja sega esimesed 2-3 minutit pidevalt.
3. Keeda piimanuudleid 8-10 minutit.
4. Lülitage kuumus välja ja jätke nuudlid kaane alla 5 minutiks.
5. Lisage valmis roale maitse järgi suhkrut.

Piimanuudlid sobivad lastele ja täiskasvanutele hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks.

Küpsetatud kõrvits

Energiaväärtus 100 g 44,9 kcal, valgud 1,6 g, rasvad 0,3 g, süsivesikud 8,9 g.

Nõu kalorisisaldus suureneb, kui puistate suhkruga üle või valate mett valmis kõrvitsale.

4 portsjoni valmistamiseks vajate:

• magusate sortide kõrvits 600 g;
• vesi 150 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Koori ja koori magus kõrvits.
2. Lõika kõrvits väikesteks tükkideks.
3. Lülitage ahi sisse 190 kraadi juures.
4. Pane kõrvits ahjuvormi, vala peale keedetud vesi, et see kataks 4-5 mm.
5. Küpseta ahjus 30-40 minutit. temperatuuril 190⁰-200⁰, olenevalt kõrvitsa tüübist ja viilutatud portsjonite suurusest. Pole vaja katta fooliumiga ega pärgamendiga.

Küpsetatud kõrvitsat saab kasutada lastele ja täiskasvanutele hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks.

Kana kotletid

Energiaväärtus 100 g 144 kcal, valgud 16,2 g, rasvad 3,5 g, süsivesikud 11 g.

4 portsjoni valmistamiseks vajate:

• kanafilee 500 g;
• muna 1 tk;
• valge leib 150 g;
• piim 100 ml;
• sool maitse järgi;
• rohelised.

Kuidas süüa teha:

1. Leota saia piimas.
2. Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja haki 2 korda.
3. Sega kanahakkliha muna, soolaga, lisa piimast pressitud leib.
4. Vormi märgade kätega väikesed kotletid.
5. Lülitage ahi 180 ° sisse.
6. Pane kana kotletid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (või taimeõliga määritud tulekindlasse vormi).
7. Küpseta kotlette 25-30 minutit. temperatuuril 180⁰С.
8. Kaunista valmis kotletid ürtidega.

Kana kotletid sobivad lastele pearoaks lõuna- või õhtusöögiks.

Kana -kõrvitsamuffinid

Energiaväärtus 100 g 161 kcal, valgud 9,3 g, rasvad 10,5 g, süsivesikud 6,9 g.

Nõutavad tooted:

• kanafilee 200-250 g;
• väikesed suvikõrvitsad 400-500 g;
• 2 muna;
• jahu 2 supilusikatäit;
• soolamata juust 100 g;
• rohelised ja sool maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Soolases vees 15-20 minutit. keeda filee.
2. Koori suvikõrvits, riivi ja soola. 3-5 minuti pärast. tühjendage liigne vedelik.
3. Lõika jahtunud kanafilee väikesteks kuubikuteks.
4. Lisa suvikõrvitsale munad, hakitud rohelised, kanafilee.
5. Lisa suvikõrvitsa-liha massile jahu, maitse järgi soola ja sega korralikult läbi.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini.
7. Pane kõrvitsasegu taimeõliga määritud muffinivormidesse (ära määri silikoonvorme).
8. Küpseta muffineid 15-25 minutit. Võite puista riivjuustuga 3-4 minutit. kuni valmis.

Suvikõrvits ja kanamuffinid sobivad ideaalselt õhtusöögiks või suupisteks lastele ja täiskasvanutele.

Tatrapuder munade ja ürtidega

Energiaväärtus 100 g 120 kcal, valkude kogus 1 g, rasv 7 g, süsivesikud 25 g.

2 portsjoni valmistamiseks vajate:

• 100 g tatar;
• 150 ml vett;
• 2 muna;
• 10 g võid;
• rohelised (till, petersell);
• soola.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteeri tatar, prae pannil ilma õlita 4-5 minutit.
2. Keeda mune 7-8 minutit.
3. Vala praetud tatar kastrulisse, lisa vesi, sool ja keeda 10-15 minutit.
4. Haki keedetud munad ja rohelised peeneks.
5. Lisa kuumale pudrule või, munad ja ürdid.

Tatrapuder munade ja ürtidega sobib suurepäraselt hommikusöögiks ja pearoaks täiskasvanutele ja lastele.

Lillkapsa ja brokkoli pajaroog

Energia väärtus 100 g 74 kcal, valgud 4,8 g, rasvad 4,2 g, süsivesikud 4,4 g.

4 portsjoni valmistamiseks vajate:

• lillkapsas 350-400 g;
• brokkoli 350-400 g;
• munad 3 tk;
• koor 10% 100 ml;
• soola maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda lillkapsast ja spargelkapsast 3-4 minutit soolaga maitsestatud vees.
2. Soola munad koorega ja klopi mikseri või kahvliga lahti.
3. Lülitage ahi sisse 190 kraadi juures.
4. Kata lillkapsa ja brokoli õisikud kihtidega määritud ahjuvormi.
5. Vala kapsas muna-kreemja massiga.
6. Asetage pajaroog ahju ja küpseta 20-25 minutit. kuni kuldpruunini.

Lillkapsa- ja brokkoli pajaroog sobib suurepäraselt pearoaks täiskasvanutele ja lastele lõuna- või õhtusöögiks.

Hirsipuder kodujuustuga

Energiaväärtus 100 g 159 kcal, valgud 6 g, rasvad 2 g, süsivesikud 29 g.

2 portsjoni valmistamiseks vajate:

• hirss kruupid ½ tassi;
• vesi 350-400 ml;
• kodujuust 100-150 g;
• suhkur maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage hirssikruusid põhjalikult voolavas vees (kuni voolav vesi on läbipaistev).
2. Vala kruupid veega, soolaga ja küpseta 15-17 minutit. pärast keetmist tasasel tulel pehmeks. Pudru põletamise vältimiseks võite kasutada paksupõhjalist kastrulit.
3. Jahvatage kohupiim läbi sõela ja lisage suhkur.
4. Lisa kuumale pudrule magus kodujuust ja sega.

Hirsipuder kodujuustuga sobib täiskasvanutele ja lastele hommiku- ja õhtusöögiks.

Küpsetatud tomatid munaga

Energiaväärtus 100 g 67 kcal, valgud 4,7 g, rasvad 3,9 g, süsivesikud 3 g.

6 portsjoni valmistamiseks vajate:

• 6 keskmist tomatit;
• 6 muna;
• rohelised;
• soola maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Pese tomatid, lõika noaga pealt ära. Võta teelusikaga tomatimass välja.
2. Peske ja tükeldage kõik rohelised.
3. Asetage pärgament küpsetusnõusse ja asetage tomatid.
4. Vala igasse tomatisse muna, soola, puista ürtidega.
5. Küpseta tomateid ahjus 180 kraadi juures 25-30 minutit.

Küpsetatud tomateid munaga saab serveerida täiskasvanutele ja lastele sooja ja külma eelroana.

Maisipuder piimaga

Energiaväärtus 100 g 120 kcal, valgud 3,5 g, rasvad 4,8 g, süsivesikud 16 g.

4 portsjoni valmistamiseks vajate:

• maisitangud 100 g;
• piim 300-350 ml;
• või 10-15 g;
• suhkur 10-15 g.

Kuidas süüa teha:

1. Vala piim ja kuumuta paksu põhjaga potti, lisa suhkur.
2. Seejärel lisage keedetud piimale maisitangud.
3. Puderit tuleb pidevalt segades keeta 15-20 minutit.
4. Küpsetamise lõpus lisa nõusse või, kata kaanega ja jäta 5-10 minutiks paisuma.

Maisipuder piimaga sobib täiskasvanutele ja lastele hommikusöögiks või pearoaks lõunaks.

Õige väljapääs meditsiinilisest dieedist 15 tabelis

Tabeli 15 roogade abil saate pärast rangeid terapeutilisi dieete sujuvalt üle minna tavalisele dieedile, suurendada immuunsust pärast nakkushaigusi. See dieet on ette nähtud 3-6 nädala jooksul. Pärast perioodi lõppu peate kindlasti oma arstiga nõu pidama. Kui vastunäidustusi pole, võite naasta oma tavapärase toitumise juurde.

Artikli kujundus: Vladimir Suur

Video dieeditabeli 15 kohta

Suurepärane tabel 15: