Toidumürgituse - üldmõiste, mille all mõeldakse kliinikus ägeda seedehäired (iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus), Mõnikord kombineerituna teiste sümptomitega, kasutamisest tulenev mittevastavate toidu või vedelikke.
Klassifikatsioon toidumürgituse
Toidumürgituse võib jagada:
- nakkushaiguste (mikroobidest põhjustatud, viirused või algloomad, või nende ainevahetusproduktide), seda tüüpi mürgistus, õige nimega toidust saadavad (PTI).
- mitteinfektsioonilise või toksilise mürgistus (kokkupuutumise tõttu toidu organismis keemiliste toksiinide, raskemetallide, toksiinid, heintaimed kasutada, mittesöödav taimede või seente).
põhjustel
Mürgine toidumürgituse toimuda söömise või vee osana, mis sisaldab kemikaale, taimset või loomset mürgid:
- mittesöödav seente või seente kogutud mööda rajad lähedal, keemiatehastes ja on kogunenud kahjulike ühend,
- mürgiseid taimi (maavitsaliste, Wolfberry, henbane)
- keemilistest ainetest (toksiinid, raskemetallide soolad, säilitusained, värvained).
Toidust haigused on tingitud süüa riknenud toidu või toidu saastumine kahjulike mikroobide.
Nende hulka kuuluvad:
- salmonelloos, listerioos, botulism, Proteus, klostridioz,
- oportunistlikud taimestiku (Staphylococcus aureus, Escherichia coli),
- viirused (rotaviirus, enterovirus).
Lihtsaim viis mürk
Kõige ohtlikum toit nii mürgine toidumürgitus on:
- piimatooted,
- munad, eriti toores,
- liharoogade
- kalaroad, eriti toores kala,
- keedukreemi valguga,
- omatehtud hoidiseid ja marineeritud rikkumise kaitse tehnoloogiaid,
- kiiresti riknevad tooted, mis vajavad ladustamist külm,
- Tooted rikkudes pakendi puutumatuse ja säilivusaeg,
- toitlustamine tooteid rikkumise sanitaarkorda nende ettevalmistamisel.
Kuidas tuvastada ohtlikke tooteid
Potentsiaalselt ohtlik on toidud, mis hoiti mõnda aega pärast keetmist, kuid võib põhjustada mürgistuse ja värskelt valmistatud toitu.
Siin on mõned märgid:
- juures, on lõppenud või peagi lõpeb aegumiskuupäev
- selle pakend on kahjustatud või defekte (mõlgid, kriimustused, värvi hägune)
- toode on talle iseloomulik lõhn
- maitse ja värvi toode on muutunud,
- järjepidevuse heterogeensete kihiline,
- segamisel või kütmise gaasimullid ilmu,
- on setete allosas, kui vedel toode läbipaistvuse ei järgita.
Iseloomulike toidumürgituse
Omapära toidumürgitus ja toksilise mürgistus on lühike peiteaeg umbes 2-6 tundi ja kiiresti arenev sümptomid.
Lisaks need haigused tavaliselt teistele ohtlik, kuvatakse kujul puhangute pere või kollektiiv kogu või peaaegu kõik need tooted on tarbitud.
Isegi kui toote välimus ja maitse normaalne, mürgistus võib tekkida, sest see võib olla saastunud ohtlike mikroobide koostamise käigus tekkinud üksikute, kuid mikroobe ei ole võimeline paljunema ja rikkuda tassi.
Sümptomid toidumürgituse
Varajane Mürgituse sümptoomid võivad esineda ajavahemikul 1-2 kuni 6-8 tundi, järk-järgult järgmise 1-2 päeva nad edu ja ilma abi võib oluliselt kahjustada tervist.
Kliinilised ilmingud sõltub paljudest teguritest - liigist mikroob või toksiini koguse söömist kehaseisundit ja muudest tingimustest. Kuid eraldatud mitmeid tüüpilisi mürgistuse sümptomeid:
- temperatuur, madalalt 39-40S temperatuuril 37-37,5,
- isutus, halb enesetunne,
- häire tool, kõhuvalu krampi looduses
- kõhupuhitus,
- iiveldus ja oksendamine,
- külm higi, rõhu langust
- märke tingitud dehüdratsiooni vedelikukadu väljaheites ja vomitus (limaskesta kuivus, vähenenud uriini kogus ja selle kontsentratsioon, kehakaalu vähenemine).
Rasketel juhtudel või kui avatud Neurotoksiliste mürgid tekkida:
- ähmane nägemine, kahelinägemine,
- häired lihastoonuse,
- teadvuse kadu,
- tugev süljevool (süljeeritus)
- ajuhäirete (hallutsinatsioonid, deliirium, kooma) või perifeerse närvisüsteemi (parees, halvatus).
kõige ohtlikum salmonelloosi, Listeria ja botulismEriti rasedad, imetavad ja väikelastele ja eakatele - nad võivad lõppeda surmaga.
Esimesed märgid salmonelloosi
Salmonelloos tekib keskmiselt 12-24 tundi.
Selle iseloomulikud tunnused:
- temperatuuri tõstmist 38-39S,
- peavalu,
- kramplikku kõhuvalu, iiveldus ja oksendamine.
Vedel iste, vesine, vahutava, halvalõhnaline, roheka värvuse 5-10 korda päevas. 2-3-nda päevani haiguse mõnedel patsientidel väljaheites tuvastasime segunemisest lima.
Esimesed märgid listerioos
Peiteaeg Listerioosi - 2-4 nädalat.
Sümptomid sõltuvad haiguse vormi, järgmised on kõige tüüpilisem:
- pikenenud palavik,
- punetus ja valu kurgus,
- lümfadenopaatia,
- paistetus ja punetus silmalaud, mädane (kontaktis silmapõletik konjunktiivi kaudu),
- lööbed kehal in tüüfuse kaudu.
Esimesed märgid botulism
Botulism arendab jooksul mitu tundi kuni 5 päeva. Areng sümptomid on väga kiire!
Tuleb otsida abi kohe, kui järgmised sümptomid:
- Kuna palavik või kerge palavik,
- iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus ilma lisanditeta - need sümptomid kestavad umbes ühe päeva,
- iseloomulik varajane sümptom botulism - ähmane nägemine - udu, "lendab", topelt objektid,
- neelamine häire - tunne Põle kurgus, valu neelamisel
- alguses teisel päeval neuroloogilised sümptomid: peavalu, pearinglus, nõrkus,
- üks kõige ohtlikum botulismi sümptomid - hingamishäirete: hingeldamine, pindmine hingamine. See hingamispuudulikkus on surmapõhjus botulism.
diagnostika
Alusel diagnoosi toidumürgituse - see on tüüpiline kliiniline pilt, lüüasaamist mitu inimest ja viide kasutada samu tooteid.
Selgitada konkreetse patogeeni kulutada kultuurid:
- veri
- väljaheidete
- okse,
- toidud, mis on söönud nakatunud.
Kui te kahtlustate, et viiruse infektsiooni iseloomust viiakse läbi Express analüüsi viiruse tuvastamist veres.
Kui te kahtlustate, et mürgine kahjustuse läbi vere analüüs toksiinide ja uurimine tootenäidiseid, millega nad on haiged.
Toidumürgitus ravi
Arvatava toidumürgitus on vaja kiirabi kutsuma, kuid enne selle saabumist esmaabi.
Esmaabi toidumürgituse
Need juhised kehtivad nii täiskasvanute ja laste:
- maoloputus sooda lahendusi niikaua vesi on selge, ilma segunemisest toit,
- siis vaja vastuvõtt enterosorbents
* Kui esimene mürgistuse sümptomeid nagu esmaabi tingimata kasutada enteraalseks võõrutus kaudu enterosorbenti enterosorbenti. Pärast enterosorbenti liigub läbi seedetrakti ja poorse käsna kogub toksiinide ja kahjulike bakterite. Erinevalt teistest sorbendid, mida tuleb hoolikalt lahjendati veega Enterosgel on täiesti kasutusvalmis ja See kujutab endast pehmet geelisamased pasta ei vigasta limaskesta ja soodustab tema envelops ja taastumiseks. See on oluline, sest mürgituse kaasneb sageli süvenemist gastriit, mistõttu mao limaskesta ja soolestiku muutub põletikuliseks.
- kui vastuvõtu suur vedeliku esineb oksendamine, sorbendid lahustatakse vees ja võtta lonks iga 5-10 minutit,
- võttes jahutusvedelikuga vältida dehüdratsiooni (suukaudne, rehydron kui nad seda ei tee, magus tee sidruniga vahelduva soolveega),
- luua rahu keha ajutiselt keelduda toitu.
Kuidas valmistuda analoog rehydron
Lahjenda soola 9d (kuhjaga supilusikatäis) 1 liitris vees.
Vesi peab olema kas pudelivett või keedetud - see on eriti oluline toidumürgitus. See ei ole soovitatav juhtida vesi, läbis majapidamises filter ilma keetmata.
Rangelt keelatud rangete toidumürgituse võtta ilma retseptita:
- antibiootikumid,
- sulfa narkootikume (streptocid, biseptool, sulfasalasiin)
- Linex, bioloogiliste,
- oksendusvastase ained ja kõhukinnistid
- rahvameditsiinis leotised decoctions erinevatel taimedel (tammekoor, granaatõuna rind)
- alkoholi ja alkoholi lahendusi.
Haiglas läbi täiendavaid meetmeid, et kõrvaldada toksiinide keha ja infektsioonidele, dehüdratsiooni ja kahju närvisüsteemi. Õigeaegse ravi alguses mürgistuse sümptomeid on tagajärjed 3-7 päeva.
Loe lähemalt toidumürgituse pärast söömist - meie artikkel Dieet toidumürgituse.
ennetamine
Selleks, et vältida või minimeerida riski toidumürgitus on vaja järgida põhireegleid:
- Ainult süüa köögis keskkond puhastage regulaarselt toiduvalmistamise ala ja söömine,
- rangelt järgima eeskirju kulinaarseid tooteid töötlemisel, valmistamisel tehnoloogia,
- Kasutage ainult hea kvaliteediga tooteid, vaadake aegumiskuupäevi,
- võimalik mitte salvestada riknevate toodete või hoida neid külmkapis tingimused mitte rohkem kui 6-12 tundi,
- olema ettevaatlikud toodete tooraine, eriti toitlustamise,
- alati visuaalselt ja lõhn kontrollida toodete kvaliteeti,
- mitte kasutada isetehtud hoidiseid, ostetud turgudel,
- pesta käed ja nõud,
- võidelda kärbeste ja teiste putukate kodus ja eriti köök,
- ei söö võõras toit või nõusid, eriti avalikes kohtades,
- alati keeta või filtreeritud vett.
