Maladie des œufs de poule crus Salmonellose. Symptômes

La maladie des œufs crus en médecine appelé salmonellose. Les agents pathogènes des processus pathologiques pénètrent dans le corps humain non seulement avec de la nourriture, mais également par d'autres moyens. Il existe de nombreux facteurs provoquants qui augmentent le risque de développer une intoxication après avoir mangé des œufs crus.

La maladie se déroule par étapes, prévoit certaines formes, qui s'accompagnent de signes cliniques caractéristiques. Sans un diagnostic opportun et une thérapie correctement choisie par un médecin thérapeute, une personne sera confrontée à de graves conséquences et complications.

Quelle est la probabilité d'empoisonnement des œufs?

Les œufs sont un aliment commun utilisé dans de nombreux plats. Certaines personnes préfèrent les œufs crus au menu. Le produit contient une grande quantité de vitamines et de minéraux nécessaires au corps humain.

Vous pouvez vous empoisonner avec des œufs crus, alors que non seulement le produit lui-même, mais aussi le poulet qui les transporte sont dangereux. Les bactéries pathogènes pénètrent par les coquilles endommagées. Lorsque vous mangez des œufs crus, lavez soigneusement les coquilles, de préférence avec du savon. Les œufs au plat et à la coque sont totalement sans danger pour l'homme, car ils sont traités thermiquement pendant la cuisson.

Causes d'empoisonnement aux œufs

La maladie des œufs crus ne survient pas d'elle-même, les processus pathologiques provoquent certains facteurs.

Les raisons de l'empoisonnement sont les suivantes :

• manger un produit avarié qui a été mal stocké;
• non-respect de règles simples d'hygiène personnelle;
• manque de propreté dans la cuisine pendant la cuisson;
• utiliser des articles de cuisine sales;
• manque de traitement thermique.

De plus, il existe de nombreux facteurs provoquants, dans le contexte desquels le risque d'infection du corps augmente:

• faible immunité;
• maladies du tractus gastro-intestinal;
• mauvaise alimentation;
• humidité élevée dans la pièce.

Les conditions favorables au développement des microbes sont créées non seulement par l'humidité, mais également par les températures élevées. Si le produit est conservé longtemps dans un environnement chaud et humide, il se détériorera rapidement et sera impropre à la consommation humaine.

Symptômes d'empoisonnement aux œufs

Le tableau clinique de l'empoisonnement des œufs dépend des caractéristiques individuelles du corps humain et de la quantité de micro-organismes pathogènes qui se sont propagés. Les symptômes d'intoxication aideront le médecin à établir un diagnostic préliminaire et à prescrire un examen complet d'une personne. Dans certaines situations d'empoisonnement des œufs, les signes cliniques sont absents pendant longtemps.

Les symptômes d'une intoxication alimentaire sont les suivants :

• le processus inflammatoire à la surface de la membrane muqueuse du système digestif provoque l'apparition de douleurs spastiques dans l'abdomen;
• nausées sévères accompagnées d'envie fréquente de vomir;
• la température corporelle augmente;
• il y a une faiblesse musculaire et générale dans le corps, une perte de force;
• dans certaines situations, la coordination des mouvements est altérée;
• fèces de consistance liquide, de couleur verdâtre, contenant parfois des impuretés de mucus ou de sang;
• les selles sont perturbées, des envies fréquentes apparaissent;
• une personne s'inquiète des maux de tête;
• le pouls s'accélère;
• les vertiges s'accompagnent d'une perte de conscience, d'évanouissements;
• la pression artérielle diminue;
• un essoufflement sévère apparaît;
• la peau pâlit;
• les muqueuses se dessèchent ;
• des sueurs froides apparaissent sur la peau;
• le malade est tourmenté par la soif.

  

Une intoxication grave du corps peut entraîner une déshydratation. Un goût spécifique apparaît dans la bouche, des éruptions cutanées apparaissent sur le corps, la vision et la parole sont altérées. De graves dommages au corps conduisent au fait qu'il y a une défaillance dans le travail des organes et des systèmes internes.

Étapes

L'intoxication alimentaire en médecine est caractérisée par des étapes. À chaque étape, certains changements se produisent dans le corps humain et les symptômes qui les accompagnent apparaissent.

La maladie des œufs crus se caractérise par les étapes suivantes :

Nom	La description
Toxique réactif	La période d'intoxication, à partir de l'entrée de microbes pathogènes jusqu'à l'apparition des premiers signes cliniques d'un état pathologique. Dans la plupart des cas, il n'y a pas de symptômes significatifs. Certaines personnes se plaignent d'une légère faiblesse pendant le développement du stade réactif-toxique. Seules les recherches en laboratoire permettront de déterminer l'empoisonnement du corps à ce stade.
Toxicité sévère	Le stade de la reproduction active des agents pathogènes. Ils sécrètent des déchets (toxines) qui pénètrent rapidement dans la circulation sanguine humaine. Les premiers symptômes d'intoxication apparaissent, qui s'intensifient avec l'activité des bactéries.
Dysfonctionnement de plusieurs organes	Le stade de progression des processus pathologiques lorsque la flore pathogène se multiplie de manière intensive. Les toxines libérées affectent négativement le fonctionnement des organes et systèmes internes, contribuant à leur destruction. Les symptômes d'empoisonnement s'aggravent et le risque de complications graves augmente.

Si vous prenez des mesures rapides au deuxième stade de l'empoisonnement, vous pouvez éviter des dommages et des conséquences graves.

Formes

La maladie des œufs crus (salmonellose) se manifeste sous certaines formes, chacune étant caractérisée par certains troubles et changements pathologiques dans le corps humain:

Nom	La description
Gastro-intestinal	Une forme courante de la maladie, qui est aiguë et avec des symptômes prononcés. La membrane muqueuse de l'estomac et des intestins s'enflamme, des sensations douloureuses, des nausées et des vomissements apparaissent. Au fur et à mesure que les processus pathologiques progressent, des signes de lésions du système nerveux central apparaissent chez une personne.
Typhoïde	Une forme rare de la maladie, qui se manifeste immédiatement par des signes de gastro-entérite. Après leur disparition, une personne présente des symptômes d'intoxication. La fièvre s'accompagne de fièvre, de toux, de maux de gorge. Un signe caractéristique de la pathologie typhoïde est une éruption cutanée rose qui apparaît dans l'abdomen et la poitrine. A la palpation ou lors d'un examen physique, le thérapeute détecte une hypertrophie du foie et de la rate.
Septique	Une forme rare et sévère de salmonellose, qui s'accompagne de fièvre, de frissons et d'une transpiration accrue. Les processus pathologiques affectent divers organes internes, tandis que des foyers purulents-inflammatoires se forment.
Bactéries porteuses	Une forme non spécifique de salmonellose, qui se déroule sans symptômes prononcés. Les agents responsables de la maladie sont détectés lors d'un examen préventif.
subclinique	Il n'y a pas de symptômes caractéristiques. Parfois, les spécialistes trouvent plusieurs unités d'agents pathogènes de processus pathologiques lors de l'étude des matières fécales. Le sang humain contient également des anticorps.

La maladie des œufs crus survient dans la plupart des cas avec des symptômes graves. Les premiers signes devraient forcer une personne à se rendre à l'hôpital pour consulter un médecin. Un diagnostic correct et un traitement précoce aideront à prévenir les complications graves.

Complications et conséquences

La maladie après avoir mangé des œufs crus peut provoquer certaines conséquences, même après un traitement réussi. L'intoxication du corps ne disparaît pas sans complications, qui peuvent apparaître après un certain temps.

Complications et conséquences de la salmonellose :

Nom	La description
Ulcère peptique	État pathologique de nature inflammatoire, dont le risque augmente si une personne souffre d'autres maladies du système digestif.
Insuffisance rénale	La maladie survient à la suite d'un stress accru sur l'organe. Les reins fonctionnent comme le filtre principal du corps humain, de sorte que le coup principal lors de l'intoxication leur tombe dessus.
Hypertension artérielle	Une augmentation de la pression artérielle se produit à la suite d'effets toxiques sur le corps humain.

Les personnes âgées et les enfants sont à risque. Les personnes atteintes de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal seront également confrontées à de graves conséquences d'intoxication. Une complication d'un empoisonnement grave est un processus inflammatoire dans les articulations, des lésions du système nerveux central et une violation du métabolisme des matériaux.

Diagnostic d'empoisonnement aux œufs

La maladie des œufs crus est difficile à diagnostiquer par des signes extérieurs. De nombreuses pathologies du système digestif s'accompagnent de symptômes et de troubles cliniques similaires. Le patient a besoin d'un diagnostic médical complet pour déterminer la source primaire.

Pour commencer, le médecin procède à un examen et à une enquête, après quoi il attribue un examen instrumental au patient:

Nom	La description
Recherche bactériologique	Les matières fécales ou les vomissures sont recueillies pour déterminer les agents responsables de la maladie.
Analyse d'urine générale	Méthodes de diagnostic qui aident à évaluer le fonctionnement de systèmes ou d'organes internes individuels, à identifier les processus pathologiques, l'inflammation.
Analyse sanguine générale
Rectomanoscopie	Une méthode de diagnostic instrumentale qui vous permet de visualiser la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

L'examen instrumental permet non seulement de différencier la maladie, mais aussi d'étudier attentivement l'état des intestins, de l'estomac, d'identifier des lésions ou des foyers inflammatoires.

Qui contacter ?

Un médecin spécialiste des maladies infectieuses est impliqué dans le diagnostic et le traitement de la maladie des œufs crus. Tout d'abord, le patient se tourne vers le thérapeute avec les symptômes et les plaintes présents. Le spécialiste procède à un examen, attribue un diagnostic complet. Sur la base des résultats obtenus, le médecin décide de la nomination d'une consultation supplémentaire avec d'autres spécialistes spécialisés (gastro-entérologue, toxicologue).

Traitement

La maladie des œufs crus nécessite une thérapie complexe. Le patient se voit prescrire des médicaments et un régime spécial est sélectionné. En l'absence de contre-indications sérieuses, les remèdes populaires peuvent être utilisés, mais avec des médicaments et après avoir consulté un médecin.

Thérapie médicamenteuse

Le médecin ou le thérapeute spécialisé dans les maladies infectieuses prescrit des pilules au patient, en tenant compte de ses plaintes et de ses symptômes externes. Le schéma et la posologie des médicaments sont choisis en tenant compte des résultats obtenus après l'examen.

La salmonellose est traitée par les moyens suivants :

Groupe de drogues	Nom	Application
Fonds de réhydratation	Regidron, Gastrolit	Les médicaments aident à rétablir l'équilibre eau-sel. Le contenu du sachet est dilué avec de l'eau tiède (1 l). Le médicament est pris par voie orale par petites gorgées après chaque vomissement ou diarrhée. La posologie du médicament est calculée en fonction du poids corporel d'une personne et est de 10 ml / kg.
Enzymes	Créon, Festal	Les préparations soutiennent le processus de digestion des aliments. Les gélules doivent être prises avec les repas, avalées entières et lavées avec un peu d'eau. La dose adulte du médicament dépend de l'état de la personne et est de 10 000 à 25 000 unités.
Antihistaminiques	Suprastin, Tavegil	Des médicaments sont prescrits en cas de réaction allergique grave. Les comprimés sont pris au cours des repas 2 à 3 fois par jour. Les patients adultes se voient prescrire 25 mg.
Médicaments antipyrétiques	Nurofen, Panadol	Les médicaments sont utilisés lorsque la température corporelle augmente. La posologie adulte est de 20 à 80 mg 3 à 4 fois par jour. Les comprimés sont avalés entiers et lavés avec beaucoup de liquide.
Absorbants	Smecta, Polysorb	Les médicaments aident à restaurer les selles, à éliminer la diarrhée. Les patients se voient prescrire 1 sachet 3 fois par jour. Le contenu du sachet se dissout dans l'eau (0,5 cuillère à soupe). Le traitement dure en moyenne 3 à 7 jours.
Antispasmodiques	Papavérine, No-Shpa	Les médicaments aident à réduire les douleurs abdominales. Le médicament est pris 3 à 4 fois par jour. La posologie adulte est de 15 à 20 mg.
Probiotiques	Linex, Bififorme	Les médicaments restaurent la microflore intestinale bénéfique. Il est conseillé aux adultes de prendre 2 gélules 3 fois par jour.
Médicaments antiémétiques	Cerucal, Métoclopramide	Les patients reçoivent 10 mg 3 à 4 fois par jour. Les comprimés sont pris avant les repas 30 minutes. Le traitement dure 1 à 2 mois.

Dans les cas urgents et graves, le patient doit être hospitalisé. La thérapie par perfusion avec l'utilisation de solutions de glucose et de sel est effectuée sur une base stationnaire. Les médicaments aident à reconstituer le liquide dans le corps humain et à prévenir la déshydratation.

Remèdes populaires

La maladie des œufs crus permet l'utilisation de méthodes non conventionnelles de guérisseurs et de guérisseurs, mais en thérapie complexe, si le médecin traitant le permet. Les herbes sûres et les ingrédients naturels peuvent provoquer des allergies ou des sensibilités individuelles.

Remèdes populaires efficaces:

Nom	Recette	Application
Altaï	Broyez bien la racine de la plante. Versez 3 cuillères à soupe. d'eau bouillante (300 ml) et couvrir hermétiquement. Insistez 35 minutes. et la tension.	Le bouillon prêt à l'emploi est pris tous les jours, 100 ml. Pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de miel naturel.
Pissenlit	Broyer la racine de la plante et verser 2 c. l. eau chaude (250 ml). Insistez et forcez.	La décoction de pissenlit doit être prise par voie orale toutes les heures pendant la journée.
cynorrhodon	Les baies sèches de la plante doivent être versées avec de l'eau bouillante (1 litre). Mettez la masse obtenue sur un petit feu, portez à ébullition et retirez du feu. Refroidir et égoutter.	Le médicament à la rose musquée est pris 5 fois par jour. La posologie recommandée pour les adultes est de 200 ml.

Les remèdes populaires aident non seulement à réduire les signes d'intoxication. De nombreuses herbes et ingrédients naturels contiennent des vitamines essentielles qui renforcent l'immunité et la résistance du corps.

Régime

Une bonne nutrition en cas d'empoisonnement aux œufs crus aide à réduire le stress sur le système digestif et à éliminer les toxines. Le menu diététique sera aidé par un médecin diététicien.

Produits autorisés	Aliments interdits
Bouillie, céréales; bouillons faibles en gras; Pommes de terre bouillies; craquelins; yaourt nature; bananes; gelée maison; thé aux herbes.	Aliments gras, frits et fumés; thé fort, café; bonbons, pâtisseries; boissons gazeuses sucrées; épices, assaisonnement, marinade; boissons alcoolisées; laitier; Beurre.

Nous ne devons pas non plus oublier le régime de consommation d'alcool, le patient doit boire 2,5 litres d'eau propre chaque jour. Cela est particulièrement vrai pour les patients qui ont des vomissements et de la diarrhée sévères. Les plats sont cuits, bouillis ou mijotés, consommés chauds. Il est important de manger des repas fractionnés et d'éviter de trop manger.

La maladie nécessite un traitement correctement sélectionné, car une complication peut même être fatale. L'auto-traitement pour l'empoisonnement avec des œufs crus est inacceptable, chaque minute est importante. L'examen sera prescrit par un médecin généraliste ou un spécialiste des maladies infectieuses, et le spécialiste utilisera les résultats obtenus lors de l'élaboration d'un schéma thérapeutique efficace et sûr.

Vidéo sur la maladie des œufs crus

Attention salmonellose :