- Sommaire Page 1 Avantages et inconvénients des glucides
- 2 glucides simples et complexes: vous devez savoir perdre
- poids 3 glucides rapides: Liste
- 4 produits Produits avec des hydrates de carbone utiles
Glucides - la principale source d'énergie pour notre corps. En leur absence contrevenait aux processus métaboliques et nutritionnels, il est donc important de savoir quels aliments contiennent des glucides, et quel est le taux de consommation. Cette question est particulièrement pertinente compte tenu des vastes régimes sans glucides, qui promettent la figure parfaite à tous ceux qui souhaitent perdre du poids. Est-ce vraiment le cas et que va-t-il arriver au corps si les glucides sont complètement éliminés de l'alimentation?
avantages et les inconvénients des glucides
les régimes les plus populaires limitent l'apport en glucides dans le but de passer sur les processus métaboliques de la combustion des graisses. Cependant, beaucoup de personnes à la diète ne se rendent pas compte que les glucides sont différents, et les éliminer complètement de l'alimentation, nous avons mis votre corps un préjudice irréparable.
Ces substances organiques reconstituer les réserves énergétiques de l'organisme, impliqués dans la synthèse des acides nucléiques responsables du transfert de l'information génétique, et sont directement impliqués dans la régulation du métabolisme des protéines et des graisses.
de l'excès kg favorise une consommation excessive de glucides simples( rapide), qui sont instantanément absorbés dans la circulation sanguine et provoquer une forte augmentation des taux de glucose sanguin. Dans ce cas, le corps n'a pas le temps de traiter le glucose excédentaire et se déplace vers le foie où il est transformé en glycogène et reconstitue les réserves de graisse.
Sans surprise, que la consommation régulière d'aliments riches en glucides simples, conduisant à une perte de gain de cohérence et de poids, car après ces collations réapparait très rapidement la faim.
Tout à fait différemment le corps traite les hydrates de carbone complexes. Ils sont digérés lentement et ne provoquent pas de forte augmentation de la glycémie. Cela signifie qu'une personne est sauvée pendant longtemps le sentiment de satiété est pas des sautes d'humeur, et aucun désir de saisir le stress que - quelque chose de savoureux.
Les glucides complexes contiennent de nombreux composés bénéfiques qui sont essentiels pour le fonctionnement normal du système digestif et le métabolisme. Par conséquent, l'utilisation d'aliments contenant des hydrates de carbone lents ne nuit pas à la silhouette et apporte au corps un avantage indéniable.
Pour distinguer les glucides complexes de simples, les experts ont mis en place une telle chose que l'index glycémique. Il exprime la vitesse de clivage et la conversion des saccharides en glucose. Dans les glucides lents, cet indice est à un niveau bas et suggère que le taux de glucose dans le sang augmentera uniformément. Et cela signifie qu'il n'y aura pas de croissance spasmodique de l'insuline, responsable du traitement des hydrates de carbone excédentaires dans les dépôts graisseux.
glucides simples et complexes: vous devez savoir perdre
de poids Tous les glucides en fonction de la complexité moléculaire et le degré d'assimilation peuvent être divisés en trois groupes: monosaccharides
- ;
- disaccharides ;
- polysaccharides .
Le premier groupe est représenté par les hydrates de carbone les plus simples - le fructose et le glucose. Ils sont absorbés par le corps instantanément. Contenir dans les fruits sucrés, les jus, la confiture, le miel. Surtout beaucoup de fructose dans le raisin, donc vouloir perdre du poids il est conseillé d'éliminer le fruit de l'alimentation. Cependant, ne pas abandonner complètement oses devraient être - ils fournissent l'énergie nécessaire pour le cerveau et sont responsables de l'efficacité de l'organisme.
disaccharide, à leur tour, sont divisés en trois sous-groupes:
- saccharose ( glucose + fructose);
- lactose ( sucre de lait);
- maltose ( composé de 2 molécules de glucose de l'amidon dans le produit de clivage).
le saccharose et le maltose habituellement attribué aux « mauvais » glucides. Sous l'action du suc gastrique, ils sont rapidement absorbés, et leur excès est déposé dans le foie sous forme de glycogène. Lorsque glycogène dans le foie stocke suffisamment excès disaccharide est converti rapidement dans les cellules adipeuses. Disaccharides contenus dans les bonbons, confiseries, produits laitiers.troisième groupe
- ou polysaccharides lents glucides( complexes).Ils sont présentés en fibres, l'amidon, la pectine, le glycogène. Fibre
- ( fibres alimentaires) sont nécessaires pour le fonctionnement normal de l'intestin.
- Pectine - effectuer dans la partie du corps de sorbants, à savoir absorber des agents cancérigènes, allergènes, de toxines et d'autres substances nocives et d'accélérer leur excrétion du corps.
- amidon - il est une substance à faible teneur en calories qui, néanmoins, a une valeur énergétique élevée et assure le sentiment à long terme de la satiété.Glycogène
- - est un chaînes glucidiques lentes de molécules de glucose. Il est cette substance permet au corps de faire face au stress et à construire la masse musculaire.
Polysaccharides sont nécessaires pour notre corps de fonctionner correctement. Ils relient le « mauvais » cholestérol, maintenir l'équilibre de la microflore bénéfique et fournir la recharge d'énergie.glucides
complexes sont digérés et absorbés lentement et empêchent l'absorption rapide des sucres et non reconstituer les réserves de graisse. Dans quels aliments contiennent ceux-ci ou d'autres types d'hydrates de carbone, représente clairement une table:
| glucides rapides( sucres simples) jus | |
| glucose | fruits, miel naturel, les raisins agrumes |
| Fructose | , pastèque, melon, fraises, framboises, cerises, poires, pommes,bananes figues, compotes de fruits, confitures |
| saccharose( sucre) | Confiserie, bonbons, jus, confitures, compotes, confitures, desserts |
| produits laitiers lactose, boissons au lait fermenté( lait, crème, crème sure, kéfir) | |
| maltose( malte sucre) malt | , mélasse, bière, bière, céréales, grains germés d'orge, de seigle. |
| Polysaccharides | |
| Fibre Fruits | , légumes, céréales, noix, champignons, légumineuses, du son, du pain avec de la farine de blé. |
| amidon | céréales, pommes de terre, du pain et des produits à base de farine( pâtes).Pectine |
| Fruits, légumes et fruits( pommes, pêches, bananes, pruneaux, figues, les carottes, les oranges, les figues, la mangue, le melon, bleuets, fraises, etc.) | |
| Glycogène | réserves d'énergie Accumule stockées dans le foie et les muscles.glucides |
rapide: liste des
de produits, nous avons constaté que le principal avantage du corps pour apporter des glucides complexes, alors que la consommation immodérée de sucres rapides( simples) conduit à un gain de poids rapide. Bon à savoir
De ce que vous avez besoin de glucides abandonner? Nous présentons notre liste, qui présente les produits les plus riches en hydrates de carbone nocifs: pain
- et produits de boulangerie( biscuits, gâteaux, pains) de farine;pâtisseries, desserts
- , pâtisseries;bonbons
- , bonbons et chocolat( en particulier le lait et les noix);boissons gazeuses
- ;
- conserve, confitures, compotes, jus de fruits emballés;sauce
- ( mayonnaise, ketchup);brasser de la bière
- , une liqueur sucrée.
| alimentaire du volume | d'hydrates de carbone( 100 g) | Kcal( 100 g) |
| Confiserie et x / b produits Gâteau | ||
| ( à la crème) | 55 | 530 |
| de cuisson biscuit | 68 | 450 |
| Biscuit | 55 | 320 |
| Farine / s | 80 | 350 |
| pain complet | 42 | 210 |
| pain de blé | 50 | 240 |
| Bran | 27 | 206 |
| pâtes( cuites) de blé dur | 25 | 118 |
| céréales | ||
| Figure | 87 | 372 |
| 62 | 313 | |
| sarrasin Millet flocons d'avoine | 69 | 348 |
| 15 | 88 | |
| produits de viande de porc saucisse | ||
| 12 | 318 | |
| boeuf saucisse | 15 | 260 |
| Dairy | ||
| lait entier kéfir | 12 | 158 |
| 5 | 52 | |
| légumes | ||
| pommes de terre bouillies | 17 | 80 |
| KaTophel frits | 38 | 253 |
| carotte | 5 | 25 |
| poivre bulgare | 15 | 20 |
| betterave | 10 | 45 |
| maïs | 15 | 80 |
| Fruits | ||
| Oranges Melons | 8 | 35 |
| 5 | 24 | |
| figures | 10 | 45 |
| poires | 10 | 42 |
| Raisins secs | 65 | 245 |
| Pruneau | 40 | 160 |
| raisin | 15 | 72 |
| bananes | 20 | 78 |
| sucre et de la confiture | ||
| sucre | 105 | 395 |
| confiture fraise | 72 | 272 |
| Gem abricot | 53 | 208 |
| bonbons chocolat | ||
| 55 | 570 | |
| lait Iris | 72 | 440 |
| Lollipops | 88 | 330 |
| 62 | 530 | |
| lait sauces au chocolat et marinades | ||
| Ketchup Mayonnaise | 26 | 99 |
|
| ||
| Cacao Boisson Café au lait | 17 | 102 |
| 11 | 58 | |
| Coca Cola | 11 | 42 |
| Lemonade | 5 | 21 |
| alcool | ||
| Vodka | 235 | |
| vin rouge 0,4( sec) | 20 | 68 |
| Vin blanc( sec) | 20 | 66 |
| bière | 10 | 32 |
Ceux qui veulent perdre du poids devraient abandonner le sucre - le glucide le plus simple, qui passe très rapidement dans les dépôts graisseux. Des précautions doivent être prises pour les féculents. Malgré le fait que l'amidon appartient aux polysaccharides, après son clivage, il se forme du maltose. Et c'est un glucide simple qui ne profite pas au corps.
Surtout beaucoup d'amidon dans les pommes de terre, mais cela ne signifie pas que vous devez abandonner complètement l'utilisation de ce produit. Beaucoup dépend des méthodes de traitement thermique. Ainsi, les pommes de terre bouillies avec des légumes verts et de l'huile végétale ne causeront pas de dommages particuliers à la silhouette, tandis que si vous mangez des pommes de terre frites ou des croustilles, vous pourrez rapidement récupérer. Et tout le problème est que le contenu calorique des pommes de terre rôties est beaucoup plus élevé, ce qui doit être pris en compte lors de la préparation du menu.
Bien sûr, abandonner complètement les glucides simples est difficile. Après tout, vous avez si souvent envie de vous faire plaisir avec quelque chose de délicieux et sucré.Nutritionnistes vous recommandons de remplacer des pâtisseries et des gâteaux salades de fruits, au lieu de manger des abricots de bonbons ou de pruneaux, et le chocolat au lait préfèrent noir( riche en fèves de cacao).
Sauces mieux vous préparer, par exemple, pour remplacer la mayonnaise graisse du yaourt naturel et du ketchup au lieu de l'option de cuisson à la maison, tordant les tomates en purée et la stérilisation sans ajout de sucre.
Produits avec des hydrates de carbone sains
Quels aliments contenant des hydrates de carbone puis-je recommander pour la perte de poids? Les hydrates de carbone les plus complexes se trouvent dans les céréales et les légumineuses. Le volume maximal de substances utiles à l'organisme se trouve dans le germe et la coquille du grain, par conséquent, plus le degré de transformation du produit est élevé, moins il est utile. Par conséquent, le pain fabriqué à partir de farine de qualité supérieure ne fera que contribuer à la prise de poids, tandis que les produits contenant du son ou des grains entiers seront bénéfiques pour le corps.
De nombreux hydrates de carbone complexes dans les céréales( sarrasin, blé, riz non poli).Les céréales en vrac doivent être présentes dans l'alimentation, elles fourniront au corps l'énergie, les fibres, les vitamines et les minéraux nécessaires. Dans le régime alimentaire d'un éclaircie, la teneur en graisse devrait être réduite, et le volume de protéines - augmenté.La source d'aliments protéinés peut servir de noix et de légumineuses.
Prestation apportera la consommation quotidienne de légumes, fruits, herbes, produits laitiers faibles en gras, les viandes diététiques. Il faut se rappeler que dans de nombreux aliments riches en glucides et en amidon, il y a beaucoup de gras. Par conséquent, afin de perdre du poids, vous devez minimiser la consommation d'aliments gras.
Beaucoup de gens croient à tort que les principaux responsables du gain de poids sont les glucides( même complexes).En fait, ils se séparent beaucoup plus rapidement que les graisses et les protéines qui pénètrent dans le corps. Par conséquent, perdre suffisamment de poids pour réduire la teneur en aliments riches en calories dans l'alimentation et remplacer les glucides simples par des complexes.
Tableau de la teneur en hydrates de carbone dans les produits
Les nutritionnistes suggèrent de contrôler le contenu calorique des produits consommés. Si la quantité de calories délivrées par jour est inférieure à la dépense énergétique du corps, une personne commencera à perdre du poids.
En moyenne, afin de perdre du poids, un jour est recommandé de ne pas consommer plus de 50-60 g de glucides. Si vous voulez garder votre poids au même niveau, le volume quotidien de glucides devrait être de 200 g. Le dépassement de ce taux entraînera l'apparition de livres supplémentaires. Pour faciliter la navigation dans la préparation du menu, nous présentons une teneur en glucides de table des différents aliments:
Rappelez-vous que la consommation régulière de grandes quantités d'hydrates de carbone épuise progressivement l'insuline du dispositif et peut conduire au diabète et à l'obésité.Par conséquent, lors de la préparation du menu, privilégiez les glucides lents, abandonnez les aliments riches en calories et observez l'équilibre nécessaire entre les nutriments( protéines, graisses), les vitamines et les minéraux. Cela va soutenir le poids dans la norme et aider à modéliser la figure idéale.
En conclusion, regardez la vidéo où le plomb sur des exemples simples montrent la teneur en hydrates de carbone dans les produits conventionnels et leur dire pourquoi un excédent peut être extrêmement dangereux pour la santé:
