1 effets

sur le processus inflammatoire Afin de comprendre le rôle que joue l'alimentation dans la maladie, nous devons considérer pourquoi il y a des maladies du pancréas.

provoquent le fonctionnement normal du corps: sucs digestifs sécrétées par le pancréas, contribuer à la dégradation des aliments sur les principaux composants et leur transformation en composés plus simples. Ensuite, les composés pénètrent dans la circulation sanguine et sont transportés par d'autres systèmes et organes.

Ainsi, nous devons supposer que le processus pathologique dans le pancréas conduisant à une suffisamment graveconséquences - violations de la circulation des substances, qui peuvent affecter non seulement le système digestif, mais le corps entier dans son ensemble.

régime pour les maladies du pancréas vise à réduire la production enzymatique de substances qui accompagne généralement toutes les pathologies du système digestif. Le respect d'une alimentation stricte et parcimonieuse doit d'abord exclure les facteurs qui ont provoqué le processus inflammatoire.

Ils sont:. . Accro à la nourriture de l'abus d'alcool gras brut et des bonbons, etc. Sous l'influence du corps des substances nocives n'ont pas le temps de jeter les enzymes dans le duodénum, ​​et au lieu de cela digérer les aliments, ils commencent à digérer la glande elle-même. Il y a une inflammation aiguë, qui revendique un fort syndrome de douleur.

Utiliser l'alimentation pour la douleur dans le pancréas peut améliorer considérablement l'état et éliminer le risque d'attaques récurrentes. Il est à ce stade, le corps a besoin à l'exclusion des produits qui nécessitent de grandes quantités d'enzymes pour décomposer et peut provoquer une irritation des muqueuses du tractus gastro-intestinal.

Les produits utilisés dans l'alimentation du patient doivent être aussi simples que possible. Ils sont utilisés à la vapeur ou cuits à la vapeur.

2 Menu dans la période aiguë de la maladie

Un pancréas malade a besoin de la faim. S'il y a des attaques ne boivent autorisés: il peut être de l'eau minérale( Narzan Borjomi, etc. ..) en une quantité d'environ 5-6 verres. Liquide ralentit la génération et la libération des enzymes digestives dans le duodénum, ​​où la douleur est réduite, et les toxines excrétées naturellement.

Dans les 2 premiers jours après l'attaque, le patient reçoit également le jeûne. Il peut boire de l'eau minérale ou un bouillon d'églantier - pas plus de 5 verres par jour. Le troisième jour, la nourriture est autorisée. Typiquement, il devrait être des aliments à faible teneur en calories, préparés sans sel ni sucre, broyés ou frottés à travers un tamis.

Sans crainte vous pouvez manger: soupes bouillies

• avec n'importe quelle croup, sauf le millet;
• plats à base de viande et de volaille faible en gras( sans peaux);
• plats à base de poisson faible en gras;Les œufs
• cuisent des omelettes cuites à la vapeur ou cuites à la vapeur( jusqu'à 2 œufs par jour);
• caillé fraîchement infusé ou casseroles vapeur et puddings;Légumes
• , essuyés à travers un tamis ou un mélangeur;
• pommes cuites( sauf antonovki);
• enveloppant des boissons de fruits sur le sorbitol ou le xylitol, compotes.

L'eau minérale, les bouillons d'églantier, pas de thé fort peuvent être utilisés.

dans la pathologie du pancréas dans la période rechute devrait être d'éliminer complètement l'utilisation de:

• de bouillon( viande et légumes);
• des variétés grasses de volaille, de viande et de poisson;
• oignon, chou, radis, navets, oseille, épinards, salade verte, rutabaga sous forme crue;
• pain fabriqué à partir de farine de seigle;
• spiritueux;
• crème au chocolat et à l'huile;
• fruit à haute teneur en glucose;
• champignons dans n'importe quelle forme;
• cuisson;
• soda;épices
• . .

Il est nécessaire d'exclure complètement les produits fumés, les aliments en conserve et les cornichons, les plats frits et frits. Mangez souvent, au moins 5 fois par jour, en petites portions. Il est conseillé d'observer le régime du jour et de manger tous les jours en même temps.

3 Conseils utiles

le menu approximative pathologies aiguës humaines du pancréas est la suivante: petit déjeuner

• ( 7,00 à 7,30): la farine d'avoine avec du lait, du bœuf, bouilli, thé faible;
• déjeuner( 9.00-9.30): pommes cuites au four, les œufs, les hanches de bouillon;
• déjeuner( 12h00-13h00): soupe de légumes avec de l'eau ou de bouillon de légumes faible, de boeuf maigre Soufflé, pâtes, jus, gelée, sucre de fruit sucré;
• déjeuner( 16h00-16h30): fromage frais, thé;Dîner
• ( 20h00-20h30): poisson soufflé, thé.

L'apport nutritionnel des aliments consommés par jour devrait être d'environ 2 480 kcal. Dans ce maladies du pancréas puissance devraient inclure tous les jours:

• 90 g de protéines( 40% d'entre eux - d'origine animale);
• 80 g de lipides totaux( dont 50% de légumes);
• 300 g de glucides( dont 5,1 partie - digestible).

heure du coucher pour activer le processus digestif est recommandé d'utiliser des boissons laxatives -. . yogourt, kéfir etc.

régime de la récidive de la maladie du pancréas au stade doit être maintenue pendant au moins 6 mois. Habituellement, les médecins recommandent de suivre un régime alimentaire jusqu'à 1 an. Si ça fait mal le pancréas, les erreurs même petites dans l'alimentation peut affecter immédiatement l'état de santé de la personne malade.

4 maladie du pancréas régime régulier

chronique dans la pancréatite chronique et d'autres pathologies est un facteur de guérison complète, élimine complètement la progression de la maladie et le développement de complications.

Dans les problèmes chroniques avec les aliments de santé du pancréas permet l'utilisation d'une quantité limitée de matières grasses, mais sur l'hydrate de carbone( sucre, miel et ainsi de suite. D.) devrait être complètement abandonné.

Que puis-je manger? La liste des produits recommandés pour la pancréatite aiguë doit être complétée:

• avec du pain et des produits de boulangerie( produits de boulangerie séchés ou d'hier);Biscuits
• non sucrés;Soupes de légumes
• avec l'ajout d'une cuillère de crème sure ou d'huile végétale;
• avec des fromages à pâte dure( néerlandais, russe);
• avec une petite quantité de beurre non salé ou d'huile raffinée végétale;
• nouilles maison ou des pâtes( seulement bouilli sur l'eau);
• avec des pommes crues de variétés sucrées;
• avec des jus de fruits ou de baies sans ajout de sucre;
• bouillons de baies de cassis.

Il est strictement interdit d'utiliser du porc, de l'agneau, de la saucisse, du caviar, du thé fort ou du café pour cuisiner. Comme c'est triste pour les femmes, mais vous devriez complètement abandonner l'utilisation de chocolat, crème glacée et autres bonbons. Pour suivre un régime compétent

lorsque le pancréas ne convient pas pour une utilisation dans les légumineuses alimentaires, les fruits acides, les légumes et les fruits( canneberges, airelles, etc. P.), plats chauds et froids Excessivement. Il faut noter que ce régime n'est pas observée pour la vie, le plus important - à réaliser avec l'aide d'un rétablissement complet et rapide( après tout cela, et la thérapie nutritionnelle conçu).Ensuite, il sera possible de faire quelques indulgences dans le régime, après vous avoir permis en quantités raisonnables vos plats préférés.

Caractéristiques approximatives de l'alimentation et de l'alimentation.

dans la pathologie du pancréas dans les médecins chroniques recommande d'inclure dans le régime alimentaire des aliments non seulement riches en protéines, mais aussi des sources de graisse nécessaires pour le fonctionnement normal du corps. Ainsi, le régime alimentaire devrait inclure:

• aliments gras sous la forme d'huiles;
• hydrates de carbone complexes contenus dans les céréales;
• quantité minimale de sucre et de sel.

Les substances qui irritent les muqueuses du système digestif( vinaigre, alcool, épices) doivent être complètement exclues. Dans le menu, vous pouvez inclure bouilli, mijoté, cuit ou cuit au bain-marie. Dans ce cas, la nourriture peut être essuyée ou entière.

Le régime quotidien doit inclure des repas fréquents( au moins 4 à 6 fois par jour).Il est nécessaire de veiller à ce que la nourriture soit chaude: il est inadmissible d'utiliser des plats trop chauds ou trop froids. La température alimentaire approximative doit être égale à 60 ° C.

Le régime alimentaire quotidien doit comprendre:

• 120 g de protéines( dont 1/3 d'origine animale);
• 90 g de matières grasses( dont 30% végétales);
• 350 g de glucides( dont 1/6 sont facilement digestibles).

La valeur nutritionnelle totale est d'environ 2690 kcal.

5 Plats avec pancréatite

Le menu d'une personne atteinte de pancréatite ou présentant d'autres pathologies pancréatiques doit inclure des repas qui correspondent idéalement aux recommandations nutritionnelles thérapeutiques.

Un tel plat est, par exemple, du poisson bouilli kelly. Pour leur préparation, ils exigeront:

• 300 g de filets de poisson maigre( cabillaud, sandre, etc.);
• 2 morceaux de pain blanc;
• 1/4 tasse de lait;
• 1 petit oignon;
• 1 oeuf frais;
• ¼ c.sel.

Les filets de poisson et les oignons sont moulus dans un hachoir à viande, puis du pain blanc imbibé de lait leur est ajouté.La masse est frottée à travers un tamis, un oeuf y est ajouté.1 litre d'eau est versé dans une casserole et porté à ébullition. Après avoir fait bouillir l'eau, les pétrins formés avec deux cuillères à soupe sont abaissés dedans( 1 cuillère est émincée et 2 cuillères retirent soigneusement son excès, en formant une forme arrondie).

L'intensité du feu est réduite et cuite pendant environ 25 minutes. Ce plat peut être servi avec une soupe de légumes, avec une garniture de légumes, de pâtes ou de céréales.

Aussi dans le menu, vous pouvez activer des pâtisseries utiles - cookies diététiques avec de la citrouille. Pour la préparation des biscuits, prendre:

• 150 ml de yogourt naturel;
• ½ tasse de citrouille râpée( peut être bouilli au micro-ondes pendant 7-10 minutes);
• 6 piècesabricots secs séchés;
• 2 c.l.graine de citrouille;
• 2 c.l.le sésame;
• 1 c.poudre à pâte;
• ½ tasse de farine;
• 1 tasse de flocons d'avoine.

Yogourt est mélangé avec du fructose et de la citrouille, puis le reste des ingrédients sont ajoutés. La pâte est pétrie jusqu'à un état homogène. La plaque de cuisson est enduite d'huile végétale, et des morceaux de pâte, formés sous la forme de cercles d'un diamètre de 5-6 cm, sont posés dessus. La poêle est placée dans un four chauffé à 180 ° C et cuite pendant 20 minutes.

Vous pouvez également préparer une soupe végétarienne, qui comprend:

• 450 ml de décoction de légumes;
• 140 g de pommes de terre;
• 31 g de carotte;
• 29 g de tomates;
• 12 g d'oignons;
• 7 g de racine de persil;
• 10 g de beurre;
• une pincée de sel.

Les carottes, l'oignon et le persil hacher finement et faire bouillir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis verser le bouillon, ajouter les légumes restants et cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts pendant environ 20 minutes. Plat fini parsemé d'aneth ou de persil. Vous pouvez remplir la soupe 1 cuillère à soupe.l.crème sure faible en gras.

Si vous adhérez aux bases de la nutrition thérapeutique, recommandé pour la pancréatite et d'autres maladies pancréatiques, l'état du corps s'améliorera de manière significative, ses fonctions seront restaurées. Et cela signifie que la maladie disparaîtra, et le syndrome de la douleur ne se manifestera pas après chaque violation du régime alimentaire. La chose principale ici est de suivre les recommandations du médecin et de traiter votre propre organisme avec amour.