Rabarbara: korist i štetu na tijelu. kuhanje recepti

Rabarbara - višegodišnja biljka iz obitelji Polygonaceae s izravnim nadzemni proizlazi i vrlo velikim lišćem. To se smatra rodnim mjestom Tibeta, gdje je njen blagotvorni svojstva saznao za 3000 godina prije Krista. Trenutno je raznolikost njegovih vrsta rabarbara raste u Aziji i Europi.

Jestivi vrste rabarbare se koriste u hrani i kao povrće i kao plod: rabarbara uspješno zamjenjuje špinat, jabuke, kuhanu pekmez iz nje i napraviti nadjev za pite. U medicini, gomoljasto uglavnom koristi 4-6 godina stare biljke, ali i na peteljkama sadrži mnoge korisne tvari.

To bi trebao ići duboko u svojoj strukturi, kako bi se razumjelo ono što je, iz perspektive tradicionalne medicine, to je zanimljivo Rabarbara: Koristi i štete od svog sastava nije tako dobro pokrivene i druge, više tradicionalnih lijekova biljke.

Korisna svojstva rabarbara

CIS stanovnika dok rabarbara značajno podcijenjen. Većina ljudi zna o kulinarskoj upotrebi ove biljke, ali ljekovita svojstva rabarbara poznati par. Nemojmo ih ispitati u detalje.

Ljekovita svojstva rabarbara se koristi za bolesti:

• Hrani neurona u mozgu i sprečava hipoksija;
• kardiovaskularne bolesti (koronarna bolest srca, PIS, prije udara uvjeti), rabarbara ograničava srčani udar;
• jačanje kostiju ljekovite sluznicu;
• profilaksu hipertenzije;
• poboljšava vid i potiče resorpciju trn u oku;
• zaštita od proljetnog avitaminoza kao antiskorbutski;
• obnavljanje regeneraciju kože, psorijaze, nakon opekline;
• apetit pojačivač (uključujući djecu);
• antispazmotik kao bol u jetri, bubrezima, mokraćnog mjehura, slezene, maternice;
• za prevenciju anemije;
• jetre, zbog jedinstvenog cholagogue u hepatitisa;
• prevencija i liječenje tuberkuloze;
• tahikardija;
• povećava otpornost organizma na mnoge infekcije (SARS, gripa, upala pluća);
• upala želuca, crijeva, disperzije, intestinalne atonije, nadutost, zatvor;
• u lezijama mjehura;
• kao sredstvo za čišćenje i laksativ lijek za prekomjernu težinu i gubitak tjelesne težine (u malim dozama, što ima za posljedicu učvršćenje, u velikoj - laksativ).

Sadržana u lišće i korijenje vitamina i minerala nalaze se u visokim koncentracijama, tako imaju snažan učinak na tijelo, što se za nedostatak važnosti za sve životne procese tvari:

1. Kalcij - jača kosti i zglobove, poboljšava rad srca.
2. Kalij - normalizira krvni tlak (hipertenzija), srčani mišić i jača krvnih žila, smanjuje oticanje vode (izlaze iz tijela).
3. Natrij - odgovoran za bubrege i regulira mineralni sastav tjelesnih tekućina (krv, limfa, itd), zadržavanje vode u tijelu (korisno kada povećana fizička aktivnost).
4. Željezo - regulira kemijski sastav tijela, to utječe na sve procese.
5. Selen - zaštitnu funkciju u tijelu, jača srce i mišiće, sprečava razvoj raka (naročito raka dojke u žena), jača zglobove.
6. Magnezij - regulira energetske procese unutar tjelesnih stanica i tkiva osigurava hranjive tvari tvari, regulira metabolizam, poboljšava reproduktivnu sposobnost tijela, jača živčani i imunološki sustav.
7. Fosfor - poboljšava probavljivost i razgradnju šećera, jača kosti i zube, to je neophodno za funkcioniranje mišića, jača živčani sustav.
8. Vitamin A (karotene) - regulira i normalizira metabolizam, ima pozitivan učinak na organe vida, jača kosti i kostur, poboljšava imuni sustav (kao što je uzimanje tinktura Echinacea), povećava kapacitet regenerativne Tijelo.
9. B vitamini - regulira sve procese u tijelu, koji su uključeni u stvaranje i izgradnju novih stanica, jačanje krvnih žila i živčanih stanica, dati energiju tijela i snagu.
10. Vitamin C - prirodni antioksidans (bore s rakom i zračenja), sprječava starenja, otapa masne stanice (bilja za mršavljenje, masti spaljivanja) i detoxifies troska.
11. Vitamin E (tokoferol) - jača mišićni sustav (mišića koji su uključeni u izgradnji), regulira mjesečni ciklus u Žene (sprječava prerano trudnoću), poboljšava imunološki sustav (jačanje recept) u svim organima i tkiva.
12. Vitamin K - povećava zgrušavanje krvi, regulira procese u krvi, jača kardiovaskularni sustav.

U velikim količinama lijeka iz korijena mogu biti otrovni. To je sigurno koristiti samo peteljkama u različitim kulinarskim specijalitetima. Rabarbara ulazi u gotove lijekove „Holafluks” (kao što koleretik) i „Chrysarobin” (za liječenje psorijaze).

Koji proizvodi kombiniraju

U kuhanju, pomiješati rabarbare sa sljedećim proizvodima smatra da se najviše skladan:

• žitarice (riža);
• sokovi (jabuka, jagoda, naranča, breskva) - kiseli okus od rabarbare će ići savršeno sa svim slatkim voćnim sokovima;
• orasi i sušeno voće (lješnjaci, orasi, smokve, grožđice);
• pekarskih proizvoda (kolači) - rabarbara tradicionalno se koristi kao punjenje za pite i peciva;
• meso (janje, svinjski, goveđi) - kao sastojak chutney umak ili kao zasebni prilog;
• riba i morskih (školjke, grgeča, COD);
• voće (jabuke, kruške, slatko od šljiva, limun);
• začini (kardamom, kim, đumbira, muškatnog oraščića, klinčić, cimet, vaniliju);
• povrće (bundeve, krastavci, krumpir, tikvice, patlidžan);
• mliječni proizvodi (mlijeko, sir) - u kombinaciji s mlijekom rabarbara je najsigurnije za želudac.

Što može rabarbara učiniti štetu na tijelo?

Početna opasnosti za zdravlje koja vreba u rabarbara je oksalna kiselina. Njegov sadržaj je veći, stariji i jači stabljike. Ali i kod mladih stabljika joj je dovoljno da naškoditi tijelu

1. ne bi trebali jesti velike količine biljnih žena tijekom trudnoće nerođeno dijete. Također nije preporučljivo koristiti za ljude koji pate od bolesti kao što su dijabetes, reumatizam, peritonitis, gihta, i ako ima upalu mjehura, krvarenje u želucu i crijevima i bubrežnih kamenaca.
2. U primjena ove biljke bi trebao biti osjetljiv na reakcije organizma, potrebno je gledati svoju temperaturu, a ne povećati se to dogodilo. To je zbog činjenice da biljka potječe sadrži oksalnu kiselinu imaju na tijelu u dovoljnoj mjeri štetni učinci.
3. ne bi trebali biti uključeni u prehrani u velikom broju ljudi koji boluju od hemeroida pratnji krvarenje. U takvim slučajevima, šteta ova biljka mnogo više nego dobro, to je kako bi se izbjegle nuspojave treba napustiti njegovu uporabu.

Osim toga, rabarbara može izazvati teške alergijske reakcije, ali je njegova uporaba u redovni kao laksativ može oslabiti djelovanje debelog crijeva i dovesti do upala.

Rabarbara - kuhanje recepti

U ovim proizvodom možete pripremiti ove jela i pića:

1. Salata. Uzmi salata, oprati ih, rukuju se i Narva. Rabarbara također oprati i izrezati ih na štapiće za deset centimetara, a onda - na tanke uzdužne čips. Sljedeći vypoyte jabuke, ogulite ih od kože i jezgre, a zatim izrezati na tanke kriške. Pospite s limunovim sokom. Operite jagode i uklonite ga iz stabljike i pobijediti s maslinovim uljem i vinskim octom u blenderu. Pomiješajte sve sastojke i posuti salatu sa sjeckanim orasima.
2. Kompot. Da bi kompot od rabarbare početi uzimati šest stotina mililitara vode i otopiti u njemu četiri stotine i pedeset grama šećera. Stavite posudu s otopinom od požara i dovesti do kuhati. Nakon potpuno svjež i držite nekoliko sati u hladnjaku. U ohlađeni sirup dodajte četiri stotine i pedeset grama nasjeckanog rabarbara, stavite posudu na toplinu i dovesti do kuhati pod poklopcem. Kuhajte nekoliko minuta, čak i ukloniti vatru. Dodaj u juhu na okus jagode. Nakon hlađenja kompot može konzumirati hranu.

rabarbara pita

U svibnju i lipnju, rabarbara stabljika može biti najviše sočan i zadovoljiti svoje domaćinstvo omiljene rabarbara pita.

proizvodi

• Rabarbara - 750 g (I imaju veliki 4 korijen)
• Kiselo - 200 g kreme
• Pečenje margarin - 200 g
• Brašno - 2 šalice
• Šećer - 350 g
• Griz - 2 žlice. žlice
• Prašak za pecivo - 1 paketa ili 1 žličica sode bikarbone, ocat ugasi
• Jaja - 2 kom.

Kako kuhati? Korak po korak recept u nastavku:

• Rabarbara moj, čist i izrezati na kriške.
• U vodenoj kupelji rastopiti margarin, dodati kiselo vrhnje, 200 g šećera, 1 jaje, prašak i brašno 1 šalica. Mijesiti tijesto. Dodajte preostalo brašno postupno. Tijesto je mekano, i iza jela zidova.
• Pokrijte pečenje pergament i masti smazhem. Podijeli na njega pola tijesta. Poravnati svoje ruke i napraviti odbojnika.
• Posipati krupice tijesta. Rabarbara je vrlo sočan i krupica će zadržati sok. Objavi svoju rabarbare i posuti preostali šećer.
• Drugi dio tijesta na pergamentu ili foliju izglađen ruke nad vrijednosti tavi lagano, pokrivamo posudu i skinite foliju.
• Sve izglađen i ispraviti, smazhem tukli jaje i isporučiti rabarbara pita u zagrijanu 180 stupnjeva peći 45-50 minuta.
• Torta treba biti dobro pocrvenjeti.
• Neka nam daju rabarbara pita da se ohladi i onda ćemo uzeti i da će smanjiti kriške.

Spremni rabarbara pita. Dobar tek!

Za odabir i pohranu rabarbare

Ako to ne učinite rasti rabarbara u mom vrtu, žetve, koji se sastoji samo od mladih stabljika - zadubevshey okusa. To je bilo puno ljudi pišu u svojim komentarima o biljci.

Prilikom odabira proizvoda u trgovini, obratite pozornost na izgled - stabljika mora biti glatka, crvena boja i svježe, sipa sok. Podvyavshy roba ne kupuju.

Važno: deblji stabljike, tako da je manje koristan. I još jedna važna točka - maksimalna korist je ispunjen rabarbare prikupljenih od travnja do kolovoza, a ne kasnije.

Imajte rabarbare može biti i do nekoliko tjedana u hladnjaku, prije njegovog što pripremiti za ovo:

• oprati stabljike;
• blot vodu pomoću papirnati ručnik;
• omotati u plastičnoj vrećici;
• Stavi spremnik povrća u hladnjaku.

Zamrzivač biljka će zadržati svoja svojstva i do godinu dana. No, prije nego što ga stavite u njemu, potrebno je oprati, izrezati na komade (oko 2 cm) i sipati u torbu. Ako proizvod će biti na sobnoj temperaturi, on će ostati svjež i zdrav samo nekoliko dana. Ali u isto vrijeme to ne bi trebao biti izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Rabarbara u zemlju i suši oblik čuva u staklenoj posudi pod tijesnim poklopcem u kuhinji ormar daleko od ruba.