Dijeta za bolesni želudac i crijeva. Jelovnik za tjedan dana

Zdrav način života i pravilna prehrana osnovna su pravila koja svima mogu jamčiti dug život u kojima će komunikacija s predstavnicima medicine biti svedena na minimum. Međutim, ako se pojave bilo kakvi problemi, pa ipak postoji potreba za traženjem kvalificirane liječničke pomoći, to morate učiniti odmah.

Svaka bolest zahtijeva pravodobnu reakciju, kao i jasan plan djelovanja koji će pomoći neutralizirati akutnu bol i ukloniti simptome. Osim hitnog liječenja, općenito se preporučuje pridržavanje određenog načina života i prehrane, osobito kod želučanih i crijevnih problema.

Gastroduodenitis (upala sluznice želuca)prelazak u crijeva) je stanje pred ulkusom u tijelu, stoga se tijekom liječenja potrebno pridržavati određene prehrane. Postoje 2 razloga za ovu bolest.

Prvi leži u povećanju proizvodnje kiseline, a drugi - u kršenju hormonske regulacije sekrecije. Uz endogene uzroke, važnu ulogu imaju sekundarni (egzogeni) uzroci, koji predstavljaju neracionalnu i neuravnoteženu prehranu, prekomjernu konzumaciju hladnoće, vruća, začinjena hrana ili hrana s povećanom količinom pesticida, što kasnije dovodi do upale sluznice duodenuma i pilorične zone trbuh.

Da biste ublažili tijek bolesti i riješili se njezinih negativnih posljedica, trebali biste se pridržavati posebne prehrane. U kombinaciji s dobro osmišljenim tijekom liječenja omogućit će vam da zaboravite na manifestaciju bolesti.

Bit i osnovni principi

Dijeta za bolesni želudac i crijeva uključuje prehranu u strogo određeno vrijeme, najmanje 5-6 puta dnevno. Tijekom ovih obroka pacijent bi trebao diverzificirati svoju prehranu na način da dobije maksimalnu količinu hranjivih tvari. To će vam pomoći da se prije oporavite, kao i poboljšati vaše zdravlje na duže vrijeme.

Dakle, prehrana za gastroduodenitis uključuje najuravnoteženiju prehranu, a režim obroka izjednačen je s posebnim i važnim ritualom. Povećana proizvodnja kiseline i smanjena proizvodnja sluzi zahtijevaju redovite i česte obroke. To pomaže smanjiti kiselost i zaštititi stijenke probavnog sustava od stvaranja i razvoja čireva. Sama hrana treba biti na umjerenoj temperaturi - ne vruća ili hladna.

Opće preporuke na kojima se temelji prehrana za gastroduodenitis izgledaju ovako - mesne, pileće i riblje juhe moraju biti prisutne u prehrani. Osim toga, tijelo bi trebalo primati mliječne proizvode i jaja, razne žitarice, povrće i voće. Također se preporučuje kao glavno jelo koristiti nemasno meso ili perad.

Dijeta za bolesni želudac isključuje uporabu hrane poput jakih juha od ribe, mesa, povrća ili gljiva i juha na njima, kao i masne ribe ili mesa.

U prehrani ne bi trebalo biti kiselih krastavaca i marinada, dimljenog mesa i konzervirane hrane. Osim toga, ne možete jesti crni kruh i peciva, jelima dodati razne umake.

Jednako je važno odreći se alkohola i gaziranih pića, crne kave, čokolade i sladoleda, sirovog povrće (posebno rotkvice, kupus, špinat, kiseljak, rotkvice, luk i krastavci), kao i nešto voće.

Prehrana za gastroduodenitis ima nekoliko varijacija.

Dijeta broj 1 i njene podvrste

Dijetalni stol broj 1 preporučuje se za bolesti želuca i dvanaesnika, tijekom pogoršanja i u fazi oporavka. Osim toga, može se preporučiti bolesnicima s akutnim gastritisom ili pogoršanjem kroničnog.

U početku je propisana dijeta broj 1a, u kojoj dnevna prehrana nije veća od 1850 kalorija. Na jelovniku se nalaze tekuća i kuhana jela na pari ili u jelu. Treba ga slijediti oko 2 tjedna. Nakon toga, pacijent mora prijeći na dijetu br. 1b s dnevnim sadržajem kalorija od 2600 kalorija.

Čim se zdravstveno stanje značajno poboljša, primjenjuje se tablica # 1. Prehrana ove dijete još uvijek se sastoji od hrane koja ne potiče lučenje želuca, ali se jelovnik značajno proširuje (dopušteno ne samo pire krumpir, već i razne kotlete, tepsije i paušalna jela, kuhana, pečena ili kuhana u parobrod).

Dijeta broj 5

Gastroduodenitis često zahtijeva istodobno liječenje ne samo dvanaesnika i samog želuca, već i jetre i bilijarnog trakta. Stoga se, osim glavne tablice broj 1, morate pridržavati i zahtjeva prehrane broj 5. Uključuje smanjenje potrošnje vatrostalnih masti uz normalan unos proteina i ugljikohidrata. Sva se hrana kuha kuhanjem i kuhanjem na pari, a žilavo meso i povrće sa škrobom trlja se.

Terapeutska dijeta broj 5 za gastroduodenitis isključuje upotrebu masne svinjetine i govedine, janjetine i patke, masti i masti za kuhanje. Također, ne preporučuje se jesti meso guske, iznutrice, dimljeno meso i kobasice, konzerviranu hranu, slanu ribu.

Dijeta za bolesni želudac broj 5 uključuje pripremu nemasnog mesa i ribe - teletine, zeca, nemasne svinjetine, kao i piletine i puretine. Dopuštene su sve nemasne i meke sorte ribe.

Prilikom pripreme jela dopušteno je koristiti malo maslaca i rafinirano biljno ulje, a cimet i vanilin mogu se dodati kao začini.

Od pekarskih proizvoda isključite svježi kruh, pržene pite i lisnate kolačiće, proizvode od bogatog brašna. Na jelovnik možete dodati jučerašnji kruh i kekse. Od slatkiša, suhog voća i želea, musa i kompota, beze i marmelade, pastile, med dopušteni su.

Ako slijedite dijetu broj 5, ne možete jesti vrhnje i punomasno mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko i domaće kiselo vrhnje, slani i masni sir, ali kefir i acidofil, jogurt, svježi sir i nemasni sir - možete. Dopušteno je dodavati pola žumanjka dnevno bilo kojoj hrani.

Prednost treba dati juhama i žitaricama. Istodobno, pri pripremi prvih jela, potrebno je napustiti strmu bogatu juhu.

Indikacije

Prehrana za bolesni želudac može se razlikovati, ovisno o obliku i karakteristikama tijeka bolesti. To može utjecati i na izbornik i na trajanje ograničenja.

S akutnim gastroduodenitisom

Akutni oblik gastroduodenitisa obično se javlja s nepravilnom prehranom, naime s dijetom koja se sastoji uglavnom od suhe i hladne grickalice, konzumacija prekomjernih količina alkohola i masne hrane, hobi za dimljenu i konzerviranu hranu, kao i gaziranu hranu pića.

Također je važno znati da se bolesti želuca i crijeva mogu razviti kao posljedica stalnog unosa prevruće ili hladne hrane. Jednako je važno znati da se akutni oblik gastroduodenitisa često javlja u pozadini stresa, stalnog pušenja, zlouporabe droga itd.

Ako se pojavi ovaj oblik bolesti, prije svega se preporučuje suzdržati se od jela nekoliko dana. U tom je razdoblju bolje dati prednost piću, među kojima se preporučuje istaknuti zaslađeni čaj ili izvarak šipka. Važno je da je piće malo toplo.

Nakon tog razdoblja pacijent prelazi na hranu prema prehrani za kronični gastroduodenitis.

S kroničnim gastroduodenitisom

Pravovremenost dijagnoze, kao i uklanjanje glavnih simptoma jamstvo je koje doprinosi normalizaciji zdravlja ljudi. Međutim, ne treba zaboraviti da se od trenutka kada se pacijentu postavi ova dijagnoza, nemoguće vratiti na uobičajen, ali štetan način života i prehranu.

Prvo, to je zbog činjenice da je sama bolest posljedica nepravilne i neuravnotežene prehrane u kojoj je prevladavala nezdrava hrana. Drugo, kvarovi u tijelu iz gastrointestinalnog trakta, gušterače, želuca itd. rijetko prolaze bez traga. U pravilu, gastroduodenitis, ako se ne liječi i zanemari prema preporukama liječnika, ponovno se vraća.

U kroničnom obliku bolesti morate obilno piti i jesti u malim obrocima, isključujući hranu koja može nadražiti sluznicu. To znači potpunu zabranu začina i začina, umaka, dimljenog mesa i konzervirane hrane, gljiva, kao i pržene hrane, nekih žitarica (pšenica, ječam, proso) i sirovog povrća.

Uz pogoršanje gastroduodenitisa

Kad je akutni oblik bolesti već prošao, preporučuje se pacijentu da u prehranu uvede sluzave žitarice. To mogu biti žitarice ili zobene pahuljice, rižina ili heljdina kaša (u pasiranom obliku). Vrlo je korisno jesti sluzave i pire juhe. U prehranu možete unijeti i nemasno meso i ribu, ali oni moraju biti usitnjeni. Hranu treba unositi najmanje 5-6 puta dnevno.

Također je važno održavati ravnotežu pijenja uvođenjem želea, slabog i blago slatkog čaja ili juhe od šipka u prehranu.

Prehrana za gastroduodenitis u ovoj fazi isključuje kakao i gazirana pića, umake i začine, sirovo voće i povrće, slatkiše i proizvode od brašna te alkohol.

S gastroduodenitisom s visokom kiselošću

Bolest može biti popraćena usporenom motorikom i smanjenjem proizvodnje kiseline, i obrnuto - povećanim udjelom kiseline. Potonji oblik zahtijeva posebnu pozornost, jer obilna proizvodnja kiseline izaziva pojavu erozija na stijenci želuca, što je prepuno razvoja čira. Stoga se pacijentu preporučuje frakcijska prehrana s jednakim razmakom između obroka, provedena u isto vrijeme. Jela se moraju kuhati na pari ili kuhati u pećnici ili skuhati.

Kuhana hrana treba biti topla, a ne vruća.

Potrebno je održavati ravnotežu pijenja, te piti i kompote i žele, te sokove, čaj s mlijekom ili izvarak šipka.

Prehrana za gastroduodenitis ovog oblika uključuje uključivanje mliječnih proizvoda i nemasnih sireva, pjene i žele, tjestenina i žitarice, krekeri i keksi, kuhana kobasica ili šunka, pire juhe i pečeni voće. Preporučuje se nemasno meso i riba. Od sirovog i konzerviranog povrća dopušten je samo zeleni grašak i zelje (kao dodatak juhi).

S erozivnim gastroduodenitisom

Erozivni gastroduodenitis uključuje stvaranje erozije na stijenkama želuca i dvanaesniku preporučena prehrana za ovaj oblik bolesti trebala bi pomoći u uklanjanju negativnog učinka na sluznicu ljuska. To znači da bi unos hrane trebao smanjiti toplinske i kemijske učinke na probavne organe.

Cilj ove dijete je napuniti tijelo hranjivim tvarima uz najmanje nadražaja želuca i brzo probavljanje hrane. Unos hrane treba podijeliti na 6-7 puta dnevno, potpuno isključujući sol i začine.

Možete jesti svježi sir, nekiseli kefir i vrhnje, sluzave žitarice i juhe, omlete. Meso i riba trebaju biti nemasne sorte, moraju se pažljivo nasjeckati i kuhati na pari. Od povrća je potrebno dati prednost bundevi i cikli, mrkvi i cvjetači. Voće je dopušteno samo pečeno.

S površinskim gastroduodenitisom

Ovaj oblik bolesti razvija se kao posljedica gastritisa. Najčešće je uzrok razvoja površinskog gastroduodenitisa nepoštivanje elementarnih pravila unosa hrane, kao i pravilna prehrana.

S površinskim gastroduodenitisom potrebno je jesti 5 puta dnevno u malim obrocima. Kako bi se ublažio tijek bolesti, kao i njeni simptomi, na jelovniku bi se trebao nalaziti nemasni svježi sir i mlijeko, nemasno meso i riba, kuhano povrće (poput repe i mrkve, krumpira i graška) te voćni pire i žele. Alkalna mineralna voda i kompoti preporučuju se za piće. Ovu dijetu morate slijediti najmanje 3 mjeseca.

S atrofičnim gastroduodenitisom

Atrofični oblik gastroduodenitisa podrazumijeva kršenje sekrecije, odnosno smanjenje kiselosti želučanog soka. S ovim oblikom razvoja bolesti preporučuje se terapijska prehrana koja se sastoji od jučerašnjeg pšeničnog kruha, juha i žitarica kuhanih u slabim juhama od povrća ili mesa, voćnih kašica. Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi (osim mlijeka), kao i meso i riba dopušteni su samo s niskim udjelom masti. U jela možete dodati med i limun.

Hranu treba podijeliti na nekoliko obroka dnevno, pri čemu se čvrsti i tekući obroci uzimaju odvojeno u redovitim intervalima.

S pankreatitisom i gastroduodenitisom

Bolesti povezane s oštećenjem probavnog sustava obično su povezane s činjenicom da većina ljudi zanemaruje osnovna pravila prehrane. S pankreatitisom na pozadini pogoršanja ili razvoja gastroduodenitisa, potrebno je dati gušterači najmanje 3 dana odmora.

Tijekom tog razdoblja potrebno je piti čajeve i dekocije, suzdržavajući se od jela. A tek od petog dana na jelovnik možete dodati pire od povrća od mrkve i krumpira. Zatim biste trebali dati prednost juhama od pire i mliječnim proizvodima.

S gastritisom i gastroduodenitisom

Svaki izražen oblik gastritisa i gastroduodenitisa zahtijeva štedljivu prehranu, odbijanje cigareta i alkoholnih pića, kao i isključenje proizvoda koji sadrže gruba vlakna, gazirana pića, sve začine i začine, mlijeko.

Obroci trebaju biti djelomični i najmanje 5-6 puta dnevno (moguće je 7-8). Morate popiti oko 1500 ml tekućine dnevno, što može biti slab zeleni i crni čaj s limunom, dekocije bobica i začinskog bilja, žele i kompoti. U tom slučaju, kalorijski sadržaj hrane dnevno trebao bi biti oko 2800 kcal. Svi proizvodi trebaju biti podvrgnuti bilo kakvoj toplinskoj obradi, osim prženja.

S gastroduodenitisom i kolecistitisom

Kad se holecistitis pridruži gastroduodenitisu, gastroenterolozi preporučuju dijetu na takav način da neutralizira višak klorovodične kiseline i koleretički učinak. Stoga bi prehrana trebala uključivati ​​nekiselo voće, mliječne proizvode i jela od povrća, svježi sir, kuhano meso i ribu, pažljivo termički obrađeno i zgnječeno.

Ne preporučuje se jesti svježi kruh i peciva, sirova jaja i gljive, dimljeno meso i konzerviranu hranu, masnu ribu i meso.

Kontraindikacije

Kontraindikacije prehrani, koje se obično preporučuju za bolesti želuca i crijeva, mogu biti različite intolerancije na hranu (gluten, laktoza itd.). U takvim slučajevima morat ćete sastaviti individualnu prehranu uzimajući u obzir dopuštene prehrambene proizvode.

Korisni savjeti

U prehranu je potrebno unijeti što više svježeg sira, kao i drugih fermentiranih mliječnih proizvoda. Osim toga, treba jesti nemasno meso i ribu, koji su podvrgnuti blagoj toplinskoj obradi, odnosno vrenju, pari ili pirjanju. Važno je zapamtiti da hranu ne možete pržiti.

Juhe trebaju biti sluzave ili pire; preporučljivo je dati prednost riži i heljdi od žitarica. Neželjeno je zanositi se krumpirom, unatoč činjenici da je dopušteno njegovo uključivanje u jelovnik. Možete jesti jučerašnju pšenicu, a u nekim slučajevima i raženi kruh.

Monotonija u prehrani može biti zamorna za pacijenta, a to je prepuno sloma i odstupanja od prehrambenih zahtjeva. Stoga biste trebali redovito dodavati nešto novo u prehranu. Na primjer, možete napraviti mousse od bobičastog voća, desert od skute s jagodama itd.

Kreativnošću i promjenom hrane dopuštene za gastroduodenitis ne samo da možete poboljšati stanje svog tijela, već se i razmaziti ukusnom hranom.

Glavni izbornik

Za bolesni želudac i crijeva jelovnik prehrane može izgledati ovako:

• zgnječena kaša, sluzava, tekuća (uključujući zobene i krupice, rižu i heljdu);
• tekuće juhe i pire;
• nemasno meso, pažljivo sjeckano;
• nemasna riba;
• jaja;
• topli napici u velikim količinama (kompoti i žele, juha od šipka, blago zaslađen čaj).

Na primjer, ujutro možete jesti mliječnu kašu i ribani svježi sir s kiselim vrhnjem i šećerom, za ručak - pečene jabuke. Za ručak možete poslužiti juhu od griza, rižinu kašu s mesom i kompot, za popodnevnu užinu možete popiti juhu od šipka. Navečer se preporučuje jesti omlet od 1 jaja, pire od povrća s kuhanom ribom i par komada marmelade za čaj. Navečer (prije spavanja) poželjno je piti fermentirani mliječni proizvod.

Primjer jelovnika za tjedan dana mogao bi izgledati ovako:

Doručak	Ručak	Večera	Popodnevna zakuska	Večera
ponedjeljak	2 kuhana meko kuhana jaja, 2-3 kriške jučerašnjeg kruha, čaj zaslađen šećerom ili medom	Krekeri i žele	Juha od riže, pečena ili kuhana pileća prsa, 100 g kuhanog špinata, 2-3 kriške jučerašnjeg bijelog kruha	1-2 pečene jabuke	Rižoto od bijele riže s mrkvom, 1-2 kuhana pileća kraka
utorak	Omlet od 2 jaja, 2-3 kriške kruha, čaj zaslađen šećerom ili medom.	Sufle od skute s jagodama.	Zobena juha, tjestenina s kuhanim povrćem	Dunja pečena (bez kore).	Kuhani pileći but sa 100-150 g kuhanog ili kuhanog povrća (špinat, mrkva, krumpir ili celer), malo kuhane bijele riže ili bijelog kruha.
srijeda	2-3 kriške tosta s omletom od 2 jaja (bez masti), čajem zaslađenim šećerom ili medom.	1-2 pečene kruške (bez kore)	Juha od kaše od povrća, bijela riža s mrkvom, 1-2 kuhana pileća kraka.	Jednostavni keksi ili krekeri s kompotom.	1-2 fileta pečene ribe sa 100-150 g kuhanog ili pirjanog povrća (špinat, mrkva ili krumpir), bijeli kruh.
četvrtak	Kaša od rižinog mlijeka, 2-3 kriške tosta, čaj sa šećerom ili medom.	Žele od bobičastog voća i krekeri.	Juha od griza, pečeni ili kuhani pileći file s kuhanim povrćem.	Dunja pečena (bez kore).	Kaša od heljde i pureći kotleti na pari.
petak	pola avokada (vrlo zrelog) s 2-3 kriške tosta, čajem zaslađenim šećerom ili medom	Pečene jabuke.	Juha od heljde, pire krumpir u vodi, pečena ili kuhana pileća prsa.	Tosti od kompota i bijelog kruha.	Kuhani pileći but s rižom.
subota	2 meko kuhana jaja, 2-3 kriške tosta, čaj zaslađen šećerom ili medom	Pjena od bobica.	Juha od pirea od povrća, pureći kotleti na pari i heljdina kaša.	Dunja pečena (bez kore).	1-2 kuhana pileća buta i pire od cikle i mrkve
nedjelja	2 meko kuhana jaja, 2-3 kriške tosta, čaj zaslađen šećerom ili medom.	Soufflé od skute.	Juha od riže, kuhani ili pečeni riblji fileti i pire krumpir u vodi.	1-2 pečene kruške (bez kore).	Kuhani pileći but s rižom kuhanom s mrkvom.

Uz pogoršanja gastrointestinalnih bolesti, propisuje se dijeta koja se sastoji od tekuće hrane i pirea. Morate ga se pridržavati oko 2 tjedna, nakon čega se obično primjećuje poboljšanje. Zatim biste trebali prijeći na obroke prema zahtjevima tablica broj 1 i broj 5. S bolesnim želucem i crijevima potrebno se pridržavati ovih ograničenja najmanje 2-3 mjeseca, unatoč nestanku glavnih neugodnih simptoma.

Video o prehrani za želučane bolesti

Gastrointestinalni trakt: prehrambena pravila za probleme: